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家常菜谱,美食攻略

香辣鸭舌 鸭舌的做法

怎么制作油炸香辣鸭舌 20分?

材料鸭舌500g,葱20g,干辣椒10g,
调料:盐1g,味精2g,卤水适量

香辣鸭舌的做法:
将鸭舌洗净,放入沸水锅中汆烫,捞出冲凉后放入卤水中卤30分钟至入味后,捞出备用,干海角切成段,葱切成段。
2.油锅烧热,下入鸭舌炸至表皮呈枣红色,扰出沥油。
3.另起油锅,下入干辣海椒炒香,再放入鸭舌,加盐炒拌均匀,撒上葱段即可。

袋装鸭舌怎么做好吃 ?

香辣鸭舌 主料鸭舌300克 调料姜5片 蒜6瓣 花椒5克 干辣椒1小把 料酒5克 生抽5克 老抽5克 水适量 植物油1勺 白糖5克 香辣鸭舌的做法 1.鸭舌洗净,用料酒腌制20分钟,再放入冷水中烧开焯水 2.准备好葱花、姜片、蒜片、干辣椒、少许花椒 3.炒锅加热,倒入适量植物油,放入干辣椒、花椒炒香,再放入葱花、姜片和蒜片炒香 4.倒入焯好的鸭舌,加少许料酒翻炒均匀 5.再放入适量老抽上色,生抽和白糖提味 6.翻炒均匀后,倒入开水没过鸭舌,大火烧开 7.把剩余的葱姜蒜放入锅中,盖上锅盖中火煮20分钟 8.大火收汁后即可关火 9.盛盘晾凉后食用 小龙祝你新年快乐! 希望我的回答对你有帮助

这种鸭舌是生的还是熟的,怎么做菜吃,详细点! ?

应该是半熟的,1. 鸭舌撕去老皮,洗净,入沸水锅中汆一下捞出沥干。
2. 加精盐、姜片、葱段、绍酒、花椒、八角(1颗)于鸭舌中拌匀,上笼屉中旺火蒸约25-30分钟,取出,滗干汤汁。
3. 炒锅中放宽油(500-1000克)烧至中高温时下蒸好的鸭舌略炸捞出。
4. 炒锅留底油少许,下葱姜蒜粒爆香,下洗净控干剖开的小辣椒,大火煸炒至辣椒发软,表皮有“灼伤”的痕迹时下鸭舌,烹入绍酒(或白酒如五粮液:))少许,烹入酱油/生抽少许,加精盐、鸡精、白糖各适量调味,翻匀出锅。

香辣鸭舌的做法

做法:

1、生鸭舌洗净,于沸水中飞水煮过,捞出沥干,如果是卤水就更好了;

2、油锅以蒜末、花椒爆香,然后把花椒捞出,投入鸭舌爆炒,同时滴入一小勺酱油;

3、鸭舌翻炒均匀、变色后,投入干净的豆芽,加入辣椒酱(或者新鲜辣椒+盐)继续翻炒;

4、熟后出锅,佐以葱花或香菜即可。

鸭舌好吃吗? ?

虽看起来有点那个,但鸭舌很好吃!好多肉,很香的!

我想知道太原哪里有卖香辣鸭舌 ?

柳巷食品街门口有一家,买武汉香辣鸭脖子的,味道不错,可是有没有鸭舌我就不知道了……

香辣卤菜的做法? ?

原料:鸭舌
配料:大蒜,葱,姜,红辣椒干,面粉 调料:酱油,盐,冰糖,味精,料酒,大豆色拉油,麻油
做法:葱切断,姜切片,大蒜拍扁,红辣椒干一切二。
将鸭舌清洗干净,用盐,料酒,面粉搓片刻,再用清水冲洗干净。
锅内倒入清水,待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻,捞出沥干水份。
炒锅内倒入大豆色拉油,开中大火待油温六成热时将红辣椒干,大蒜,葱段,姜片放入,翻炒片刻,待炒出香味后将大蒜,葱段,姜片捞出丢弃,再将鸭舌放入,锅中加入冰糖,酱油,料酒,盐,少许水改用中火煮沸后,调成小火闷煮约二十分钟,将汤汁尽可能的收干,出锅前撒上少许味精,淋上麻油即可装盘上桌。

鸭舌几种做法 ?

火爆鸭舌
材料:
鸭舌、料酒、葱、姜、辣椒、盐、酱油、白胡椒、少许白糖、鸡精。
做法:
1、舌头最好提前用料酒腌制半小时,用开水煮4分钟后取出再用清水清洗。

2、然后锅内用葱姜,辣椒爆香后,放鸭舌,放盐,酱油,白胡椒,少许白糖。

3、炒5分钟后放入尖椒,一起大火爆炒5分钟后最后放鸡精。

鸭舌能吃吗 ?

当然可以的
鸭子的舌头,一只鸭只有一条鸭舌, 所以现在市场卖价很贵。

折叠编辑本段风干鸭舌
下酒好菜,鸭舌飞水洗净,放入红曲米100克,鸡粉10克,白糖5克,高度白酒10克,龙骨10克。制成的卤水中,卤15分钟取出,稍微风干即可。
折叠编辑本段酱香鸭舌
主料:鸭舌
调料:鲍鱼酱、鲍汁蚝油、葱、姜块
烹调方法:酱
制作方法:
1、将鸭舌洗净、去舌根(另用)飞水,用力搓洗掉舌苔及粘膜,冲洗干净;
2、炒锅放底油爆香葱姜块,放鲍鱼酱、鲍汁蚝油、炒香,加清水放鸭舌烧开,打去浮沫、移小火酱制8成熟,离火浸泡;
3、待酱汁温度降至微热时捞出,控净酱汁,晾凉即可摆盘上桌。
特点:酱香浓郁,入口筋道。
制作关键:
1、鸭舌在下锅酱制之前一定洗干净;
2、待酱至8成熟时要离火,不然待酱汁凉后鸭舌就过火了
折叠编辑本段茶香鸭舌
原料: 原 料:

鸭舌200克调味料酱油1/2杯、冰糖、茶叶各1大匙、桂枝2片、八角4粒、草果2粒、丁香数粒
制法: 1)鸭舌氽烫1分钟,盛起备用。
2)调味料(茶叶除外)煮20分钟,加入茶叶,再煮5分钟,过滤后取汁。
3)翻滚调味料,下鸭舌煮5分钟,小火再滚1小时,待凉盛出即可。
特点: 这道菜可使用任何口味的茶叶,鸭舌只需要煮片刻。
折叠编辑本段蒜泥鸭舌
主料:鸭舌 200克
调料:咖喱 20克 盐 4克胡椒 2克 味精 2克 大蒜 30克 香油 5克 酱油 5克 酱油 10克 各适量
制作工艺
1. 鸭舌清洗干净,放沸水中焯透,捞出沥干水分;
2. 放入高汤,加入精盐,上笼蒸熟;
3. 将大蒜剥皮后入石臼中舂茸,舂时可加入盐、芝麻油;
4. 取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌
折叠编辑本段水晶鸭舌
原料: 主料:鸭舌75克。辅料:水晶100克,香菜1克,麦冬2克。调料:盐3克。
制法: (1)鸭舌去骨出水后入卤汤卤熟。
(2)将鸭舌用水晶定入勺中,凉后退出即可。
特点:晶莹剔透,软烂利口。

半熟的鸭舌怎么弄熟 ?

基本只能卤了吃,超市中有专门的卤水,几块钱一瓶,你按说明操作就行,很简单的,10来分钟就卤好,之后就可以吃了,不过卤看一下是不是干净的,否则鸭舌要清洗一下;

鸭舌的营养价值? ?

1.强身健体 鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收,有增强体力,强壮身体 的功效
2.健脑益智 鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身厂发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用
3.鸭舌对营养不良.畏寒怕冷.乏力疲劳.月经不调.贫血.虚弱等有很好的食疗作用
4.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
本产品酱香醇厚甜美,肉质香滑耐嚼,韧性十足。其特有的香辣之味绵延不绝,让人满口生津,难以抵挡。
目前我只知道光合农场有,第一次买第一印象就特别好,并且味道也好,所以就一直买他家的。你可以搜下光合农场具体看下

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