新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

青梗花菜的做法 青梗花菜的做法大全

青梗菜花怎么炒 ?

材料:花菜、鲜肉 胡萝卜

  调料:调和油、大葱、生姜、胡椒粉、生抽、香米醋、食盐、鸡

  精、料酒

  做法:

  1、花菜掰成小朵,鲜肉切成小片活条,胡萝卜切丁,大葱一小

  段切成葱花,生姜几片切丝;

  2、在热锅里倒入适量调和油烧热,将肉划入锅中炒一会(肉是

  事先用酱油、料酒、生粉码好味的),然后放入葱丝和姜丝炒香;

  3、将肉片放入锅中翻炒一会,然后放入少许料酒、米醋、生

  抽、胡椒粉、鸡精继续翻炒;

  4、将切好的花菜、胡萝卜丁放入锅中跟肉一起翻炒,待锅中的

  菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会,待花菜炒熟之后放入

  适量食盐翻炒,水基本烧干的时候起锅

  好了,这道菜就这么简单出来啦~~

  材料:花菜、番茄
  调料:食用油、香葱白、姜粉、食盐、鸡精 、料酒、水淀粉
  做法:

  1、花菜掰成小朵,过水焯一下,断生即可,番茄切成小块、香葱白少许切成小寸段、姜粉少许

  2、在热锅里倒入适量食用油烧热,将切好的香葱和姜粉放入锅中煸出香味,将切好的番茄块下锅(放入少许食盐),炒出红油

  3、将焯好的花菜放入锅中,放入少许料酒翻炒一会儿,再放入食盐少许,鸡精少许(适个人口味而定),淋入芡汁,待芡汁收浓即可出锅

  软炸菜花
  主料:菜花500克
  辅料:鸡蛋2个、面粉100克、年奶75克、黄油15克、植物油60克、盐4克、胡椒面少许
  制作:
  1)把菜花择洗干净,放入锅内加入适量清水,上火煮沸,至八成熟时,捞出晾凉,再用刀切成小朵,撒上盐和胡椒面、腌好待用;
  2)把面粉过箩放入一盆里,放上牛奶,盐,蛋黄和适量水,混合均匀,调成稠面糊,把蛋清到一次盆里,用蛋抽子搅拌成泡沫状后,迅速搅打成立状,然后慢慢倒进和好的面糊里,混合均匀即可;
  3)用炸锅一个,放入植物油上火烧热,把菜花小朵放入面糊盆里,粘匀面糊,放入热油里炸成金黄色即可,上桌时浇上黄油少许。

  红烩菜花
  配料: 菜花500克,胡萝卜150克,西红柿150克,蒜25克,醋精10克,精盐5克,番茄酱125克,胡椒粒10粒,洋葱75克,香叶1片,芹菜50克,干辣椒20克,糖50克。
  特色: 色味俱鲜,口感独特。
  操作:
  1、将菜花拆成小朵,用盐水浸泡5-10分钟(杀死幼虫),然后洗净,用沸水煮烫5分钟左右,捞出并控去水分
  2、将胡萝卜,芹菜,洋葱洗净,分别切成片,段,丝。
  3、先用热油炒洋葱丝,炒到微黄时放香叶,胡椒粒,干辣椒,胡萝卜片,番茄酱,再继续炒到油呈红色时,放鸡汤或水调匀,再放入煮烫过的菜花和芹菜段,沸后放盐,糖醋精,蒜调好口味,移文火上再微沸10分钟,倒耐酸器皿内,凉后即可食用。

  海米拌菜花
  主料:菜花400克,海米2汤匙
  辅料:精盐2汤匙,香油2汤匙,味精少许
  制作:
  1)、将菜花的根和叶切除,整株菜花溃洗干净;
  2)、取一盆,放适量水,加一汤匙盐,然后将菜花在稀盐水内泡10分钟,捞出,再用清水洗净后,切成小朵花,放沸水锅内烫熟即捞出,沥水晾凉,放盘内加入精盐,味精拌匀腌10分钟;
  3)、将海米洗净,用热水泡发后,切成碎米,撒在菜花上,淋上香油即成

  红烧菜花
  【原料】菜花300克,胡萝卜50克,水发冬菇50克,花生油40克、花椒油10克、酱油40克,白糖10克、精盐3克、味精2克、葱末5克、清水150克,水淀粉15克。
  【制法】:
  1.将菜花掰成小瓣,胡萝卜切成菱形块,连同冬菇放入开水内烫一下,捞出,控净水分 。
  2.......余下全文>>

凉拌青梗花菜的做法 ?

用料
主料

菜花300克

杭椒2根

小米椒3个

洋葱1/3个

腊肠1根

辅料
葱花
若干
蒜片
若干
姜末
若干
色拉油
1勺
鸡精
1调料匙
生抽
1匙
料酒
2匙
白糖
3-5克
食盐
半调料匙
李锦记豆豉香辣酱
半匙
爆炒青梗菜花的做法
1.
杭椒和红色小米椒斜切片,葱花若干,蒜切片,姜切末,洋葱切丝,腊肠斜切片

2.
青梗菜花焯水备用(放入少许食盐,焯至菜花绿色明显)

3.
油烧至7成热时放入腊肠迅速大火煸炒一下

4.
依次放入葱花、蒜片、姜末和洋葱丝煸炒,加入适量料酒

5.
放入菜花煸炒一下,之后加入一匙生抽、一调料匙鸡精、半匙李锦记豆豉香辣酱和3-5克白糖提味

6.
放入杭椒、小米椒大火爆炒,加入适量食盐,出锅装盘

青梗菜花 ?

材料:花菜、鲜肉 胡萝卜

  调料:调和油、大葱、生姜、胡椒粉、生抽、香米醋、食盐、鸡

  精、料酒

  做法:

  1、花菜掰成小朵,鲜肉切成小片活条,胡萝卜切丁,大葱一小

  段切成葱花,生姜几片切丝;

  2、在热锅里倒入适量调和油烧热,将肉划入锅中炒一会(肉是

  事先用酱油、料酒、生粉码好味的),然后放入葱丝和姜丝炒香;

  3、将肉片放入锅中翻炒一会,然后放入少许料酒、米醋、生

  抽、胡椒粉、鸡精继续翻炒;

  4、将切好的花菜、胡萝卜丁放入锅中跟肉一起翻炒,待锅中的

  菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会,待花菜炒熟之后放入

  适量食盐翻炒,水基本烧干的时候起锅

  好了,这道菜就这么简单出来啦~~

  材料:花菜、番茄
  调料:食用油、香葱白、姜粉、食盐、鸡精 、料酒、水淀粉
  做法:

  1、花菜掰成小朵,过水焯一下,断生即可,番茄切成小块、香葱白少许切成小寸段、姜粉少许

  2、在热锅里倒入适量食用油烧热,将切好的香葱和姜粉放入锅中煸出香味,将切好的番茄块下锅(放入少许食盐),炒出红油

  3、将焯好的花菜放入锅中,放入少许料酒翻炒一会儿,再放入食盐少许,鸡精少许(适个人口味而定),淋入芡汁,待芡汁收浓即可出锅

  软炸菜花
  主料:菜花500克
  辅料:鸡蛋2个、面粉100克、年奶75克、黄油15克、植物油60克、盐4克、胡椒面少许
  制作:
  1)把菜花择洗干净,放入锅内加入适量清水,上火煮沸,至八成熟时,捞出晾凉,再用刀切成小朵,撒上盐和胡椒面、腌好待用;
  2)把面粉过箩放入一盆里,放上牛奶,盐,蛋黄和适量水,混合均匀,调成稠面糊,把蛋清到一次盆里,用蛋抽子搅拌成泡沫状后,迅速搅打成立状,然后慢慢倒进和好的面糊里,混合均匀即可;
  3)用炸锅一个,放入植物油上火烧热,把菜花小朵放入面糊盆里,粘匀面糊,放入热油里炸成金黄色即可,上桌时浇上黄油少许。

  红烩菜花
  配料: 菜花500克,胡萝卜150克,西红柿150克,蒜25克,醋精10克,精盐5克,番茄酱125克,胡椒粒10粒,洋葱75克,香叶1片,芹菜50克,干辣椒20克,糖50克。
  特色: 色味俱鲜,口感独特。
  操作:
  1、将菜花拆成小朵,用盐水浸泡5-10分钟(杀死幼虫),然后洗净,用沸水煮烫5分钟左右,捞出并控去水分
  2、将胡萝卜,芹菜,洋葱洗净,分别切成片,段,丝。
  3、先用热油炒洋葱丝,炒到微黄时放香叶,胡椒粒,干辣椒,胡萝卜片,番茄酱,再继续炒到油呈红色时,放鸡汤或水调匀,再放入煮烫过的菜花和芹菜段,沸后放盐,糖醋精,蒜调好口味,移文火上再微沸10分钟,倒耐酸器皿内,凉后即可食用。

  海米拌菜花
  主料:菜花400克,海米2汤匙
  辅料:精盐2汤匙,香油2汤匙,味精少许
  制作:
  1)、将菜花的根和叶切除,整株菜花溃洗干净;
  2)、取一盆,放适量水,加一汤匙盐,然后将菜花在稀盐水内泡10分钟,捞出,再用清水洗净后,切成小朵花,放沸水锅内烫熟即捞出,沥水晾凉,放盘内加入精盐,味精拌匀腌10分钟;
  3)、将海米洗净,用热水泡发后,切成碎米,撒在菜花上,淋上香油即成

  红烧菜花
  【原料】菜花300克,胡萝卜50克,水发冬菇50克,花生油40克、花椒油10克、酱油40克,白糖10克、精盐3克、味精2克、葱末5克、清水150克,水淀粉15克。
  【制法】:
  1.将菜花掰成小瓣,胡萝卜切成菱形块,连同冬菇放入开水内烫一下,捞出,控净水分 。
  2.......余下全文>>

剁椒菜花的做法,剁椒菜花怎么做好吃,剁椒菜花 ?

食材
主料
菜花
500g
剁椒
1勺
辅料

适量
绵白糖
适量
酱油
适量
水淀粉
适量
步骤

1.菜花,我选的是青梗的,这样的菜花更松散,更容易入味

2.将菜花洗净,掰成小朵的,备用

3.锅热放入适量的油

4.根据自己的口味,放一勺剁椒酱,喜欢吃辣的,可以多放一些,将剁椒酱炒匀

5.然后倒入菜花翻炒

6.因为菜花不宜熟,所以放入少量的水闷一下

7.放入一点点白糖提鲜,翻炒均匀

8.倒入一点酱油上色,翻炒入味

9.调制一点水淀粉,我喜欢放一点香油

10.待菜花完全炒熟后,将调好的水淀粉倒入锅中翻炒,收汤即可

11.装盘即可

炒菜花需要放醋吗 ?

炒菜花不需要放醋。
主料:菜花400g
调料:鸡粉适量、调和油适量、五花肉100g
炒菜花的做法:
1.菜花分小朵。
2.开锅放入菜花,一般15秒左右捞出,接着放入凉水中。
3.把锅烧热,放葱花炒香,放肉煸炒变色。
4.倒入沥干水的菜花,快速翻炒。
5.倒酱油和鸡粉出锅。

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