万丰美食菜谱大全鲍汁白萝卜的家常做法大全怎么做好 ？
1.准备白萝卜
2.把白萝卜去皮，皮要多消掉一些，切滚刀块后洗净
3.冷水下锅煮开后捞起冲洗干净
4.蒜拍碎吗，小葱切葱花，准备蚝油和鲍鱼汁
5.热锅温油下蒜爆香
6.再把萝卜倒入煸炒出香味
7.加入生抽，蚝油，鲍鱼汁各一汤匙
8.煸炒至萝卜全部沾上酱料后再沿着锅边加入高汤或者开水
9.全部倒入砂锅里煮开后转小火煨至萝卜熟软
10.打开转大火收汁后熄火
11.撒上葱花后上桌
鲍汁白萝卜的做法，鲍汁白萝卜怎么做好吃，鲍汁 ？
用料
主料
白萝卜550克
辅料
油
30毫升
蚝油
15毫升
l鲍鱼汁
15毫升
生抽
15毫升
蒜
3瓣
小葱
2根
鲍汁白萝卜的做法
1.
准备白萝卜
2.
把白萝卜去皮，皮要多消掉一些，切滚刀块后洗净
3.
冷水下锅煮开后捞起冲洗干净
4.
蒜拍碎，小葱切葱花，准备蚝油和鲍鱼汁
5.
热锅温油下蒜爆香
6.
再把萝卜倒入煸炒出香味
7.
加入生抽，蚝油，鲍鱼汁各一汤匙
8.
煸炒至萝卜全部沾上酱料后再沿着锅边加入开水
9.
全部倒入砂锅里煮开后转小火煨至萝卜熟软
10.
打开转大火收汁后熄火撒上葱花后上桌
烹饪技巧
1.白萝卜的皮尽量多削掉一些，这样口感更好。
2.白萝卜煮过程会出水分，所以无论是加高汤和开水都不要浸没过食材。
3.此菜要小火慢煨，把萝卜的水分煮出后完全吸收调味料，使得入口鲜美入味。调味料很鲜美也无需再加鸡精了。
买的鲍汁怎么用 ？
鲍鱼汁是一种调味料，是用来使食物有一点鲍鱼汁味道。
煮汤面，炒面，放一点就可以，
炒菜，煮鸡肉，猪肉。
鲍鱼拉饭，差不多要炒好就放一点，再炒一下就可以吃了。（一点就好）
鲍汁茭白：
1、把茭白切片，蒸熟。
2、葱切末。
3、锅子小火加热的同时放入茭白，撒入葱末，加入鲍鱼汁，搅拌均匀即可。
鲍鱼汁超市里有得卖，味道咸鲜，无需再加别的调料了
鲍汁白灵菇
烹饪步骤：
·白灵菇洗净。
·用一只大碗，加入半碗鸡汤，两大勺鲍鱼汁（很多大超市都有卖的，不算贵），把蘑菇放入，水片几乎可以没过蘑菇。如果鸡汤不咸，加些盐，味道应该稍咸。我发现现成的鸡汤很香，比自己熬的味浓。还有一种六小袋一大包的浓缩骨头汤也不错，兑上热水即成。
·蒸锅做开，放入泡在汤里的蘑菇上火蒸40分钟。如果汤水没有没过蘑菇，那么过程中应把蘑菇翻个，让每面都充分吸收汤汁。
·把蘑菇取出放在盘子上。
·碗里的汤倒入锅里，再加入一大勺鲍汁提香，加热，倒入水淀粉勾芡勾浓芡。起锅浇到蘑菇上。吃的时候切着吃，很香搐。
鲍汁鲜酿鸡腿菇
材料:瘦肉,红萝卜,鸡腿菇,小棠菜
1:瘦肉,红萝卜剁成肉茸,加盐,糖,鸡粉,生粉,生抽,绞至起胶待用
2:鸡腿菇切成长度大致相同,一分为二,把中间挖空,做成小船般
3:在沸水中焯一焯,然后晾干水份,
4:把肉茸酿入菇肉,然后蒸熟,小棠菜用盐油水焯熟,与菇摆盘
5:鲍汁用一比一的浓度比调开煮沸,淋于其上即可.
美味家常菜 鲍汁鳝球 自己尝试做
黄鳝平时都是炒着吃，现在我换别的方法煮，没想到，美味依然。
材料：黄鲜，鲍汁，姜粒，蒜粒
1：黄鳝去骨，去头，洗净，切成5---7CM小段，
2：然后在鳝肉一边切纹，加盐，料酒，生粉，鸡粉，搅拌腌20分钟。
3：烧热油（把手放于其上有较热感），把黄鳝放入油内浸泡至熟，（动作要轻），盛起。
4：锅内留小油，爆香蒜粒和姜粒，鲍汁与水以1：1比例炒热后淋在熟了的鳝球上即可。
【三菇烩豆腐】是一道普通的家常菜，做起来很简单，但也一样需要把握火候。
原料：三种鲜菇，干豆腐（或油豆腐），鲍鱼汁（大超市有售），如果没有鲍鱼汁也可以用蚝油。
将干豆腐切成小块，放油里煎成两面金黄，要用中火。（大火容易煎焦了，小火会把豆腐煎老了。）如果用油豆腐这道步骤就省去了。
倒出多余的油，放入鲜菇翻炒一下，加鲍鱼汁，加少量的水，用中火炆10分钟菜就做好了。（火太大，煮的时间就短，豆腐不容易入味。火小了，菇会煮得太烂。）
当你能够把握度的时候别人就说你成熟了。那么，当你做菜能够把握火候的时候，你就是娴熟的煮妇了。
饭店卖鲍鱼炒米饭多少钱合适？ 原料:鲍鱼一只，香菇，胡萝卜，鲍鱼汁，酱油…… ？
这个还是应该根据当地的消费水平来决定。总之你有钱赚。消费者能够接受为原则。
在北京哪里有粤菜馆啊? ？
金鼎轩酒楼(地坛店)
人均 ￥50
地址: 东城区和平里西街77号(近地坛南门)
电话: 010-64296888 64299888
最喜欢豉汁凤爪，虾饺，怎么吃都吃不够！一共去了4、5次，每次都只点茶点，炒菜什么的都没点过，也不知道好吃不，他们家的酸梅汤也很好喝，一大扎20块，2个人绝对喝不完！
就是人太多了，每次去都要排队，而且还经常性地拼桌，不过这样也好，这样子才有茶餐厅的味道嘛！
何贤记(北大店)
人均 ￥42
别名: 广东人民酒家
地址: 海淀区颐和园路1号资源燕园宾馆1楼(北京大学小西门外)
电话: 010-62750968 82629988-7006
不愧是广州人民酒家，好吃的不能抗拒（呵呵，我们一周居然去了三次，有两次是连着的哦~）
唐宫海鲜舫(新侨饭店店)
人均 ￥128
地址: 东城区东交民巷2号新侨饭店3楼
电话: 010-65129603 65128926
这是我在北京吃过的最好的广东餐厅, 最美味的毫无疑问是它的下午茶了.
永远特价的18元乳鸽 (现在好象涨了几块钱), 香美肥嫩;
鲜美的虾饺皇(每个里面都有3~4个大虾仁呦);
正宗的肠粉;
软嫩细烂/味道醇厚的鲍汁凤爪和萝卜牛腩筋煲是最好的下饭菜;
各种粥品熬制细腻, 最爱经典的皮蛋瘦肉粥;
榴莲酥/雪梅娘/叉烧酥/蛋挞; 芒果布丁/揶汁粞米露/龟苓膏......每一样都让人难以忘怀.