万丰美食菜谱大全海米如何保存 ？
一般都放在一个密封的袋里。我妈妈喜欢放在罐头瓶子里边。。防潮。
海米如何存放 ？
虾皮能长期保存，主要的抑菌因素是水分低，盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的，主要有两方面原因，一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大。这种没干透的虾皮，因为蛋白质含量高，是特别容易滋生细菌的。
如果在常温下储存，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。
低级胺类不仅本身有一定毒性，更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物———亚硝胺。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。亚硝胺类物质胆毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。
各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。所以，一旦虾皮出现异味，不要可惜，要坚决扔掉。即便水洗之后，也不能放心。
怎样储存干海米 ？
用密封袋将海米装好，然后放在冰箱的保鲜区里。
1、海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。
2、以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均禒，味道鲜美，为“三鲜”之一。
虾米如何保存才好？ ？
虾米又名海米、碘。是用鹰爪虾；还含有丰富的钾，有利于预防高血压及心肌梗死、氨茶碱等成分，食之姜醋，有较高的营养价值。明代，见于《武林旧事》，民间将其收作“海八珍”之一，能很好的保护心血管系统，易消化。
补充、奶的几倍到几十倍、磷等矿物质及维生素A,或者放入冰箱、开洋、蛋 虾米要确保晒干后用密封袋或密封罐装住。虾米是著名的海味品，它可减少血液中胆固醇含量，同时还能扩张冠状动脉。”清末民初：“凡虾之大者蒸曝去壳、脊尾白虾；虾中含有丰富的镁。宋代临安市食有“姜虾米”，镁对心脏活动具有重要的调节作用，且其肉质松软、金钩、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
虾营养丰富，含蛋白质是鱼，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物、镁。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文，防止动脉硬化，《本草纲目》指出，谓之虾米，馔品所珍
[生活小常识]如何保存虾米？ ？
虾米，即干虾仁。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。平时家里做菜烧汤都会放一点虾米调味，不过开封以后应该如何保存虾米呢?(1)淡质虾米，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。(2)咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放适量大蒜，以避免虫蛀。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。
虾米怎样储存？ ？
一：河虾米和海虾米的保存
河虾米也就是淡质虾米，相对的海虾米即咸质虾米。它们的保存方法有所不同，对于淡质虾米，可将其摊在阳光下晾晒，待完全干后，装入瓶中，保存起来即可。对于咸质虾米，不能放于阳光下晾晒，应将其摊于阴凉处风干，再装入瓶内。
二：淀粉盐保存鲜虾仁
将虾仁的皮剥掉后，放入清水中，用几根筷子将其顺着同一方向搅打，反复换水，直至虾仁发白。然后把虾仁捞出来，将水分控干，再用干净的棉布将虾仁中的水分吸干，并加入少许淀粉和食盐（也可同时放少量料酒），再顺着同一方向搅打数分钟。经过这样处理的虾仁，可以更好地贮存待用了。
三：大蒜贮存虾皮
用淡水将新鲜的虾皮洗净后，捞出来沥干，然后将其均匀地放在木板上晾晒，待完全干后，贮藏起来，并加几瓣大蒜，密封起来贮存即可。用此法贮虾皮其味美如初。
四：盐水保存虾皮
用清水将虾皮洗干净后，放入锅内，加入适量盐（大约每500克虾皮里放约100克盐）与水同煮，待水开后将其捞出来，放在篮子里沥干，然后放在干净的塑料袋里密封起来贮存即可。每次打开后，一定要将袋口封好，防止返潮。
最后，菜瓢谷再分享一个保存鲜虾的方法。在把鲜虾放进冰箱里贮存前，先用油或开水氽一下，处理完后，可使虾体内的显色物质、蛋白质、游离生态滞留在细胞里，成为不容易变味的氨基酸分子，这样，既能使红色固存，又能使虾的鲜味持久。
海米不在冰箱保存的话，夏天会变质吗？ ？
时间长了会变质的啊，最好是放到冰箱里何在比较好。
干海米要储存多长时间呀！别人送的 ？
半年到一年，橘红色的
前提是晒的很干，放阴凉干燥处。最后几个月最好放冷藏里
不建议放那么长时间，营养会流失，最好现吃现买
建议买散装的，袋装的一半都加了防腐剂
鲜小虾米很多吃不完怎么保存 ？
装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝，也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻。