板栗红烧肉的做法 ?
材料:五花肉:500克;栗子(鲜): 250克;八角:3个; 桂皮:1块; 冰糖:7粒; 料酒:1汤匙; 生抽:2汤匙;
板栗红烧肉的做法:
1.五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块放入沸水中焯一下,捞出后冲去血沫
2.剥壳栗子放入沸水中煮5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡5分钟后再剥皮
3.锅烧热,不放油,将煮好的肉块放入用小火翻炒,至表面微微变色出油。倒出多余的油,并盛出五花肉待用.
4.炒锅入油,5成热时,将板栗放入炸至表皮金黄,捞出待用.
5.炒锅中留底油,烧到3成热,小火放入冰糖用铲子翻炒,冰糖溶化开始出现金黄色时,这时绝对不能停手,要不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,并喷入料酒、生抽,以及八角、桂皮,直到炒出香味,加入没过肉面的开水.
6.水开后倒入砂锅中,盖盖小火煲35分钟后,加入板栗,再烧10分钟即可.
板栗红烧肉怎么烧? ?
制作材料
〖主料〗:带皮五花肉750克,板栗300克 〖辅料〗:湿淀粉25克,葱姜少量 〖调料〗:精盐,味精,八角,桂皮,料酒,酱油,鸡汤
1)猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出; 2)葱姜入锅 板栗红烧肉
稍炒, 倒入料酒,酱油, 鸡汤; 3)随后将猪肉, 精盐, 味精, 八角,桂皮依次下锅烧开; 4)移至小火烧,板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮; 5)最后加入湿淀粉。
做法指导
1. 五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦揣作肉丸; 2. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水; 3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳; 4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
参考资料:baike.baidu.com/view/61245.htm
经期能吃栗子红烧肉吗 ?
经期可以吃栗子红烧肉,主要原因是经期女性失血比较多,栗子营养丰富,含很多维生素C和能量,可以补充流失的能量,适合经期吃,但是配红烧肉会有些许油腻,建议还是以清淡饮食为主,不要吃太多栗子,因为虽然营养丰富但是饱腹感比较强,消化不好的人要多注意哦。
正宗板栗红烧肉怎么做 ?
1.板栗,五花肉备好。
2.五花肉放开水中煮变色,捞起切小块。姜蒜备好。
3.板栗洗净后带皮煮过后,剥去外皮。
4.锅里冷油,放冰糖,小火炒糖色。
5.糖色炒好后,立即放人五花肉翻炒上色。
6.往肉里再加上点儿老抽。
7.肉块均匀上色后,沿锅边加入开水,保持小火,煮30分钟。
8.肉烧烂后,加板栗,加盐调味,继续煮10分钟,板栗入味即可。
栗子烧肉的注意禁忌 ?
①脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;②患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;③产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;④因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;⑤无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。
板栗烧红烧肉的作文五百字 ?
栗子红烧肉是一道汉族传统名菜,属于京菜系。此菜五花肉以肥瘦相间为佳,烹调前要下锅煸出油,一可除去多余的油份,吃起来不会过于油腻;二可给五花肉上色,使其金黄焦香。秋天是栗子成熟的季节,栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。栗子红烧肉把栗子和红烧肉很好的结合在一起,使各自的美味都得到发挥,是一道秋季养生佳品。
栗子烧肉的做法 ?
(1)将猪五花肉去毛洗净,放在锅中煮一下,去掉血腥味,用刀切成3厘米见方的块。(2)栗子一切为二,放入开水锅中烫后去壳,将色拉油下锅烧至七成熟时,下入栗子炸呈黄色时捞出。(3)锅内放入鲜汤,加入肉块,烧沸后,加料酒,撇去浮沫,然后加入葱结、姜块(拍碎)、酱油、精盐,用小火焖烧八成熟时,放入冰糖和栗子合烧。待栗子熟透,汤汁浓稠时,去掉葱、姜,盛于盘中即成。 (1)栗子在壳的底部切一刀,然后放进沸水里煮,大约煮15分钟,捞出,剥去壳(这个步骤主要是让栗子好剥,另外也可以将栗子煮至半熟)(2)五花肉切块,飞水。下油锅加葱段,姜片,料酒,生抽老抽各半,少许糖,炒,一直炒到肉上色,加水(水要多些)煮,水开后关小火炖。(3)炖到肉微酥时(注意不是全酥哦,就是稍稍软了的时候)将剥好的栗子倒进去,一起炖,一直炖到肉和栗子都酥烂时,酌量加盐和少许白糖,起锅。 肉酥烂,栗子美味。
板栗红烧肉的介绍 ?
板栗红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕红, 肉松软,板栗酥,适合冬季食用。猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出;葱姜入锅稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤;随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开;移至小火烧,板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮;最后加入湿淀粉即可。板栗搭配五花肉,肉烧的软烂,板栗粉粉甜甜的,香味一阵阵扑面而来,真是经典又美味。
板栗红烧肉的菜品特色 ?
板栗搭配五花肉,肉烧的软烂,板栗粉粉甜甜的,香味一阵阵扑面而来,真是经典又美味。 秋风起,天气凉,赶紧贴上秋膘好过个暖冬。
板栗烧肉怎么做 ?
说说我怎么做的吧。不用高压锅。但是,你要有个炒锅吧。
1、先炒糖色。就是把锅里放上油,小火,别等油热,放一汤勺白糖,用勺子慢慢搅动,让糖化开,可能这个过程中你会看见糖都聚到一起跟冰碴似的,不要担心,就是这么个过程,再有一会就化成糖浆了。
2、放入切好的肉(肉上不要有水,小心溅出来有滴烫着),翻炒几下,放入酱油,是为了上色,放葱、姜、蒜、一点干红椒,炒香,放入水开始烧。水的量要淹没肉块。炒的过程中可能会看见刚才化好的糖浆又都凝结成一块块的在肉上,也不要担心,一会就化开了。是因为肉的温度低,糖浆凝结的缘故。
3、大火烧开后放入栗子,再烧开后就改成小火炖吧,炖上大概30分钟,胆后打开锅盖,放入盐、鸡精,大火收汁就好了。
我就是这么做的,真的……很好吃啊。
要是真的只有电饭煲的话,也可以做。
1、把肉切成方丁。
2、电饭煲内放水,放上葱、姜、蒜、干红椒、花椒、八角等作料,盖上盖子烧开,然后把切好的肉放进去,加入酱油、料酒、冰糖,然后就煮吧。煮开后开着盖子煮,等汤汁变少一半、放入处理好的栗子,再盖上盖子煮。
3、大约十分钟后,开盖,放入盐、鸡精或味精等,开盖子收汁到浓稠,就可以了。
呵呵,试一下,电饭煲也可以做出美味的。