万丰美食菜谱大全重庆麻辣牛蛙怎么做好吃 ？
用料
牛蛙 两只
料酒
姜
蒜 一个
红尖椒 10根
青椒 5跟
泡椒 1包
麻椒 一小把
麻辣牛蛙的做法
牛蛙剁好用料酒腌制一会儿
锅里放油，麻椒，姜丝，葱姜蒜 ，红辣椒，青椒，炒一会儿放入牛蛙爆炒
放入泡椒一起翻炒，加一小碗清水闷煮一会儿，放盐，味精，酱油，炒一炒就可以起锅了
牛蛙火锅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
·操 作:
（1）牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
麻辣牛蛙火锅的做法，麻辣牛蛙火锅怎么做好吃 ？
麻辣牛蛙火锅的做法
主料
牛蛙2000g
火锅底料
1包
辅料
开水
适量
盐
适量
西兰花
500g
玉兰片
500g
步骤
1.西兰花切好。
2.用盐泡着，去除里面的细菌。
3.玉兰片也用盐水浸泡
4.牛蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。
5.准备好大红袍火锅底料。
6.火锅里面下大红袍底料，葱和姜
7.放入牛蛙，倒入开水和盐
8.盖上盖子，煮熟了就好啦！
香辣牛蛙的做法 ？
香辣牛蛙
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紫色透明
创建于 2011-05-13
用料
牛蛙 数只
葱头 半个
辣椒 少许
葱花 少许
姜片 少许
冰糖 一小块
胡椒粉 少许
郫县红油豆瓣酱 少许
生抽 少许
料酒 少许
盐 适量
做法
1
把蛙洗净，放到案板上，这个是背面
2
这个是正面，已经开过膛了
3
先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块
4
下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错
5
切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子
6
把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味
7
准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块
8
倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油
9
转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘
小贴士
1.腌制时间不要太久，否则牛蛙肉中水分流失，做成菜后肉质老韧。
2.牛蛙不要炒至的时间太久，因为肉质很嫩，一般熟了即可出锅。
小龙虾和牛蛙的做法视频 ？
牛蛙的做法
材料
牛蛙、尖辣椒、葱白、蒜、姜、老酒、生抽、盐
做法
1、牛蛙可以在买的地方让对方宰杀好，回家洗一下切块就可以；
2、青辣椒切自己喜欢的形状，姜、蒜、葱白也都切好，；
3、锅里油热后把姜、蒜、葱白、辣椒炒匀然后加入牛蛙，倒入老酒、一点盐、生抽；
4、炒匀后盖上锅盖焖，焖到没有汁水后出锅。
小龙虾的做法
材料
小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个，几粒红辣椒，啤酒，糖，盐，油
做法
1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。
2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。
3、油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒；
4、一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。
5、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。
牛蛙的做法大全，牛蛙怎么做好吃 ？
食材明细
牛蛙适量
干辣椒适量
朝天椒适量
泡椒适量
灯笼椒适量
花椒少许
食用油少许
老抽少许
盐少许
超辣口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度
辣得跳的做法步骤
1
牛蛙去皮洗净切块。
2
所有辣椒切成辣椒碎。
3
锅中清水煮沸，入辣椒碎一起煮。
4
调入食用油少许。
5
调入老抽少许。
6
调入盐少许。
7
牛蛙下锅煮。
8
待牛蛙辣味十足，即可食用。
食材明细
牛蛙250g
青椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
白糖适量
油适量
酒泡枸杞子适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
牛蛙青椒的做法步骤
1
牛蛙剁块备用。青椒切片待用。
2
上油锅，下葱姜蒜翻炒。
3
放入牛蛙翻炒，烹料酒。
4
放入青椒翻炒，再放入鸡精、酒泡枸杞子翻炒。
5
放入白糖、生抽兑入点清水，盖上锅盖焖一会儿。
6
再放入盐调味，准备出锅。
7
上桌。
食材明细
牛蛙适量
泡菜适量
葱适量
姜适量
料酒适量
油适量
韩国辣酱适量
酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
泡菜炒牛蛙的做法步骤
1
牛蛙洗净切块，姜切片，葱切段，泡菜切碎备用
2
锅中放入适量油，加入葱姜爆香
3
加入泡菜翻炒
4
加入牛蛙
5
加入料酒
6
加入韩国辣酱
7
快炒至熟
8
完成。
武汉烤牛蛙的做法视频 ？
食材
主料
牛蛙
500g
辅料
蒜香酱
100g
蜂蜜
2勺
橄榄油
1勺
步骤
1.将宰好(商场代劳)的牛蛙洗净切开沥干水。
2.拌入蒜香烧烤酱和少许油盖上保鲜膜入冰箱腌制(我用了1天)。
3.将牛蛙放入烤瓷盘刷一层蜂蜜，再刷一层腌料。
4.烤箱240度预热入中层烤15分钟，取出再刷一层蜂蜜刷一层腌料继续烤10分钟，再取出再刷一层蜂蜜，刷一层腌料继续烤5至8分钟(具体看个人的烤箱)。
5.30分钟的后成品。(因为是笫1次烤牛蛙，没经验，一直在烤箱边上怕烤过了太焦或是太干。)
牛蛙的家常做法 ？
牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高级手套和弹性领带，深受消费者的欢迎。它的皮还可炼制皮胶，用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶。它的骨骼、头、内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料。
山椒牛蛙
原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克（约耗100克）
制法：
1．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。
2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。
特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。
干煸牛蛙
原料：蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精炼油50克 葱节少许
制法：
1．将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味；青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。
2．净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。
特点：蛙肉细嫩，微辣干香。
三．注意事项
牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感。
家常牛蛙腿
材料
牛蛙2只，红辣椒4个，翠椒4个，蒜末1茶匙
调味料
（1）料酒1大匙，酱油半大匙，淀粉1大匙
（2）料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙
做法
1 将杀好的牛蛙剁下四肢，洗净，沥干，拌入调味料（1）略腌，放入热油中炸熟捞出。
2 红辣椒，翠椒分别洗净，剖开，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末后入放辣椒爆炒，再将牛蛙腿入锅，加入调味料（2）同炒入味，即可盛出。
红烧牛蛙的做法
材料：
牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精
做法：
1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
大蒜牛蛙
原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少许
辅料：药材：地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克
调味料：料酒1/2大匙、盐1/2茶匙
做法：
1.牛蛙洗净、剁块；大蒜放入油锅炸香。
2.牛蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。
3.炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用。
Tips：
1.蒜先略炸后，蒜味才不会太重，对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受；也可不炸，更加健康。
2.牛蛙可购买处理好的回来烹煮，但最好是现杀的肉质比较鲜美。
特色：这道菜能止咳平喘，对于......余下全文>>
麻辣牛蛙香锅怎么做 ？
用料
牛蛙 5只 麻椒
西芹 1棵 辣椒
藕 1节 香叶
草果 葱，姜，蒜
砂仁 酱油
肉蔻 王家渡麻辣香锅调料
良姜
花椒
香锅版麻辣牛蛙的做法
牛蛙加料酒，盐，白胡椒，蛋清腌15分钟
芹菜切条
藕切条
火上做锅大火把锅烧热，倒油，小火炸牛蛙
牛蛙金黄色捞出
芹菜过油
藕过油
准备好辅料
王家渡麻辣香锅调料
火上做锅留底油，把辅料炒香，把香锅调料炒香，依次放牛蛙，藕，芹菜，加酱油炒2分钟即可出锅。
锡纸烤牛蛙的做法大全 ？
先浸半小时吧，料酒，姜，葱，糖，生抽，醋等等随你口味配然后分别用锡纸包紧了进烤箱20分钟到半小时样子然后取出来把锡纸打开．．．这时候如果喜欢吃辣的或者其他各种干粉性质的料就可以加了，加过后直接不要包了进烤箱大火烤10分钟左右吧，中间记得取出来翻翻..