酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法 ?
酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法
200克猪肉(五花肉)剁成猪肉馅,加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。
顺时针充分搅拌均匀,让猪肉馅上劲,这样猪肉吃起来更弹滑。
300g酸菜洗净,掰下酸菜叶,放在水中浸泡10分钟,然后从水里拿出,轻轻沥干水分。
再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。
然后将酸菜丝切成酸菜沫。
再次挤压酸菜沫,沥干水分。
将沥干水分的酸菜沫倒入猪肉馅里,放入适量的盐和油(多放些),顺时针搅拌均匀。
葱切成葱沫,加入到酸菜猪肉馅中。
顺时针搅拌均匀,就做成了酸菜猪肉饺子馅。包成饺子,就能吃上正宗东北酸菜猪肉饺子了。
酸菜肉馅大蒸饺的做法,酸菜肉馅大蒸饺怎么做 ?
酸菜肉馅大蒸饺的做法
主料
猪肉
750g
饺子粉
750g
酸菜
1000g
辅料
食用油
40g
精盐
6g
酱油
20g
味精
2g
葱
8g
姜
6g
步骤
1.猪肉洗净,切成丁。
2.把酸菜洗一下,挤掉水分剁碎。
3.把猪肉,姜切碎放入盆里。
4.倒入酱油,放入精盐、味精,搅拌均匀喂十五分钟以上。
5.在放入葱碎。在把食用油放在葱碎上。
6.把剁碎的酸菜在挤掉水分放入盆里。
7.顺一个方向搅拌均匀成馅备用。
8.饺子粉用开水边烫边搅拌,不放凉水和成烫面面团。
9.盖上湿布醒十五分钟以上,时间越长面越有劲道。
10.把醒好的面团揉成长条,下成面剂。
11.在按扁、擀成边薄中间稍厚的圆皮。
12.在园皮上,放馅料。
13.包成自己喜欢的形状,放入蒸锅里。
14.锅冒蒸汽,在用中大火蒸十二分钟即熟。
15.把包子放入盘里,沾上自己喜欢吃的沾料即可食用。
东北酸菜蒸饺的做法,东北酸菜蒸饺怎么做好吃 ?
东北酸菜蒸饺的做法
主料
酸白菜6片 冻好的猪肉适量
面粉适量 香葱6颗
姜1颗
辅料
盐适量 老抽适量
蚝油适量 鸡精适量
十三香适量 白胡椒适量
油适量
令人欲罢不能的——东北酸菜饺子的做法步骤
1. 面粉和成团,用湿布盖上醒发,PS:每隔半个小时揉几次面,差不多揉3次。
2. 猪肉切成片,再切成小丁。
3. 倒入一个盆里备用。
4. 香葱切圈。
5. 再剁碎。
6. 倒入一个碗里备用。
7. 酸菜清洗几遍后倒入锅里再泡上1个h去除多余的酸味。
8. 拧干水分。
9. 切成丝。
10. 再剁碎。
11. 姜切碎。
12. 倒入肉馅里。
13. 肉馅里放入盐,老抽,蚝油,鸡精,十三香,白胡椒调味。
14. 倒入香葱以顺时针的方向搅拌均匀。
15. 最后倒入酸菜。
16. 锅中倒入适量的油,烧热。
17. 烧热趁热倒入酸菜馅里。再次搅拌均匀。
18. 面团搓条,切成一个一个剂子。
19. 剂子上撒些面粉,往下按扁。
20. 开始擀皮。
21. 擀好的饺子皮。
22. 取一个饺子皮放些馅子。
23. 用手捏下。
24. 以两手的大拇指往中间捏。
25. 捏成一个中间鼓鼓的样子。
26. 全包好的饺子。
27. 锅中倒入大量的水,煮开放入少许盐,下入饺子。
28. 再次煮开后倒入适量的凉水,反复重复3次,即可出锅。
29. 在吃的时候可以蘸上有辣酱,醋,葱花调成的汁。
酸菜蒸饺怎么做 ?
酸菜蒸饺的做法1.酸菜切碎
2.用清水洗净,挤干水分
3.五花肉切碎
4.芹菜叶去掉,切细末
5.将肉馅,酸菜 芹菜搅拌均匀,加入油,盐,葱 姜末 加入少许酱油,按照一个方向搅拌均匀
6.取适量面粉
7.和好面
8.省发好后,搓成长条
9.分成同样大小的面剂子,压扁。赶饼
10.包饺子
11.包好的饺子
12.上蒸锅,上汽后,蒸15分钟
酸菜蒸饺面怎么做好吃 ?
1.先准备好所需要的材料
2.水一定要开水 因为咱们做的是烫面的蒸饺
3.揉到面团表面光滑 就可以放在一边了 需要盖上盖子
4.锅里放油加热 这里的油需要比平常咱们炒菜的油要多一点
5.油温在七八成时候放入肉馅 炒至颜色发白 为什么要炒肉馅呢 是因为让肉馅里的油和素油充分的融合 (因为酸菜的口感比较酸涩 加入经过肉馅炒至的油 会使酸菜的口感变好 )
6.把炒好的肉馅和油一起倒入酸菜里 放上准备好的葱末 姜末
7.加入盐 鸡精 十三香粉 鸡汁 酱油 充分搅拌均匀馅料
8.接下来我们就可以开始包饺子了
9.做蒸饺的剂子要比平常水饺的大上一倍
10.杆好的饺子皮 有手掌这么大 正好
11.包好的大饺子
12.把包好的饺子放入笼屉或者蒸锅里 蒸10——15分钟左(先炒制过的肉馅比较容易熟 )
13.烫面酸菜蒸饺出锅了
求猪肉酸菜饺子馅的做法 ?
酸菜剁碎后放到开水里烫一下。
.然后把酸菜攥成菜团以去掉水分。
.肉馅先用水搅一下加鸡粉和老抽搅5分钟后放油。再把攥好的酸菜,1个鸡蛋,盐,十三香,葱,姜,放到喂好的肉馅中,顺时针搅拌10分钟左右。
和面做饺子皮时,在面粉里面打个鸡蛋,会更好吃 (面不要活太硬)
酸菜猪肉水饺怎么做好吃 ?
面粉加入冷水和成面团备用。
2.猪肉洗净。
3.酸菜取出切碎挤干水分备用。
4.猪肉切小块加入葱花剁碎。
5.剁好的猪肉放入盆中
6.加入料酒,盐,五香粉,姜粉,酱油,鸡精,香油拌均匀。
7.把猪肉馅放入酸菜中。
8.加入香油拌均匀即好。
9.面团揉均匀搓长条切小剂子。
10.擀成饺子皮。
11.包入酸菜猪肉馅。
12.捏成饺子生坯。
13.然后煮熟,吃的是时候蘸食香醋。
备注:酸菜剁碎挤干十分才好。猪肉最好是三分肥七分瘦的肉,用手剁馅最鲜香。盐要适可而加,酸菜也有咸味的。(由速拍学区房提供)
酸菜水饺的营养价值 ?
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。 ·热量 (495.90千卡)·蛋白质 (11.85克)·脂肪 (3.45克)·碳水化合物 (106.91克)·膳食纤维 (4.35克)·维生素A (334.00微克)·胡萝卜素 (2005.00微克)·硫胺素 (0.43毫克)·核黄素 (0.23毫克)·尼克酸 (3.00毫克)·维生素C (25.50毫克)·维生素E (6.54毫克)·钙 (91.10毫克)·磷 (308.50毫克)·钠 (7.54毫克)·镁 (138.90毫克)·铁 (6.43毫克)·锌 (2.46毫克)·硒 (6.03微克)·铜 (0.68毫克)·锰 (1.24毫克)·钾 (630.20毫克)·碘 (3.70微克)
猪肉酸菜馅组冻饺子的做法 ?
制作方法如下:
1、和面的时候打一颗鸡蛋,这样煮出来的饺子更筋道且不易煮烂。
2、做饺子皮的过程请参照这里,饺子皮的做法。
3、冻肉切丁、剁馅,加入辅料后用筷子朝一个方向搅拌。4、 酸菜剁碎后放到清水里过一下。
5、然后把酸菜攥成菜团以去掉水分。
6、把攥好的酸菜团子放到喂好的肉馅中顺时针搅拌。
酸菜馅饺子需要蒸几分钟 ?
酸菜馅饺子一般需要蒸十五分钟左右就可以了!