万丰美食菜谱大全关于水煮蛋的做法 ？
如果是蛋带壳煮，就应该是冷水下蛋，最好水里放点盐，能防止蛋煮破，再开火，水开后再煮三分钟，用筷子能把蛋夹起来就证明蛋煮好了
如果是煮不带壳的蛋，水煮开后把蛋壳敲开直接把蛋打到水里，等蛋浮起就好了
怎样做半熟的煮鸡蛋 ？
半熟的煮鸡蛋做法如下：
【材料】
鸡蛋
【做法】
1、锅中加冷水并放入生鸡蛋后开火，待锅内水开后立即关火并盖上锅盖；
2、想吃嫩点的糖心蛋就焖上4-5分钟，八成熟的软芯蛋就焖上5-6分钟，十成熟的水煮蛋就焖上8-10分钟。这样即节约又能吃到自己想吃的水煮蛋。
水煮蛋的做法，水煮蛋怎么做好吃，水煮蛋的家常做法 ？
材料
鸡蛋，水
做法
步骤1：准备
（1）：做水煮鸡蛋之前，即便蛋壳上没有鸡粪，也应该先把鸡蛋洗一下，不可偷懒。原因很简单，如果鸡蛋没有煮破也就罢了，万一煮破，你是吃呢还是扔？扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃鸡屎汤炖蛋花了；
（2）：锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀；
（3）：一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。
步骤2：关火时机。
(1)：水刚开，立即盖上锅盖，关火。焖5分钟，待水变温后再捞出鸡蛋，剥壳食用，这时的蛋黄被称为糖心，这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬，而是呈稀软状态，有些像糖包里的糖那样。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。
假如你是用大火煮蛋，水刚开时，鸡蛋受热还没透到蛋黄那里，立即关火晾凉后，那蛋黄就是稀的，那鸡蛋就叫稀黄蛋，也有人喜欢吃这种蛋的。
(2)：水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软，但又没有变老，吃起来，蛋香气很浓。照片中我的鸡蛋，就是用这个关火时机的。
(3)：如果水开时你忙别的，不知水开了多少时间。此时的鸡蛋蛋黄已经变老，呈微小的颗粒状，一吃就直掉蛋黄渣。这种水煮蛋，你也就凑合吃吧。
步骤3：吃法。鸡蛋煮好后，自然可以张开血盆大口一口吞到嘴里，只是这种吃法似猪八戒吃人参果，囫囵吞枣不知其味，少了些乐趣。
(1) 最简单的方法，是在一个小碟子里放一点儿酱油或者醋蘸着吃。那碟子最好不是平底的，否则酱油放少了蘸不到，放多了又浪费。如果找不到合适的碟子，用一个小碗盛酱油也可以。
(2) 对于稀黄蛋，用小勺将鸡蛋在酱油里滚几滚，而后整体捞起来，一口吸掉蛋黄，而后再将蛋白放在酱油碟子里，用勺子切块，慢慢食用。
(3) 对于糖心鸡蛋，可以用小勺将鸡蛋放在酱油里滚几滚，用小勺切块食用。
(4) 比较高雅的吃法是，将煮好的鸡蛋不剥壳，大头朝下放在一个小高脚杯里，高脚杯的杯口比鸡蛋大头要小些，使鸡蛋能被托在杯口上。准备一些精盐、胡椒粉。用小勺轻轻敲破上面的蛋壳，剥去一些壳。撒一点盐和胡椒粉在露出的鸡蛋尖头，用小勺切下食用。而后，剥一点皮，撒一点精盐和胡椒粉，切一点，直至吃完。几种吃法，你随意
简易水煮蛋怎么做 ？
5分钟超简易水煮蛋的做法
电饭锅底铺两张餐巾纸
倒水浸湿纸巾即可
然后如上图放上生鸡蛋
（我的电饭锅太小了）
按下煮饭键，跳闸鸡蛋就煮好啦
鸡蛋怎么做好吃，煮鸡蛋的家常做法 ？
材料
主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
水煮蛋的简单做法 水煮蛋怎么做最正宗 ？
材料
鸡蛋10颗，盐1大匙
做法
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。
2.作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准。
3.再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮3∼5分钟捞起。
4.马上将作法3的蛋浸泡在作法1的准备好的冷水中放到冷却。
5.使用细线或切蛋器切开，此时的蛋称半熟蛋，即是蛋白已凝结但是蛋黄中还有少部份尚呈流黄，这是最好吃的状态。
水煮鸡蛋怎么煮好吃 ？
煮蛋时，煮鸡蛋水必须淹没过蛋。否则，浸不到水的地方蛋内蛋白质不易凝固，影响蛋白质消化率；蛋中还含有抗生物素物质和抗胰蛋白酶物质未被彻底破坏。前者能引起人体内维生素H缺乏；后者影响人体对蛋白质消化。
煮鸡蛋的技巧
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。 俯
如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
煮好鸡蛋5妙法
鸡蛋应在沸水中不停搅动达6分钟，这样就能令蛋黄准确保持在鸡蛋的中央。
鸡蛋应在水被煮沸前就放进水中，而在沸水里只能煮60秒钟。
鸡蛋应在沸水中清洗及煮3分钟，然后让它留在水中30秒钟才可食用。
先将鸡蛋放进冷水中，然后将之放进沸水中煮4分钟。
先将水放进一个小平底锅中，慢火将水煮沸后，再缓慢地将鸡蛋放进沸水中煮4.5分钟就可食用。
香辣水煮蛋的做法，香辣水煮蛋怎么做好吃，香辣 ？
步骤
1.食材（鸡蛋，红椒，小葱）
2.锅内放冷水，加一勺盐，然后把鸡蛋放下去煮8分钟后即放入冰水里冲凉剥皮
3.用一根细线在鸡蛋中间拉一下，一分为二
4.把辣椒和小葱切丝，鸡蛋一切为二
5.锅内热锅热油，中火下鸡蛋煎香
6.此时可以放点盐，糖调一下味
7.两面都煎黄
8.放入辣椒一起炒
9.然后放入小葱
10.最后喷一些味极鲜提鲜
11.稍稍焖一下，让鸡蛋更进味
做水煮蛋，要放多少水？ ？
水量要足以完全没过鸡蛋。
详细做法
水煮蛋
【原料】鸡蛋6个
【调料】盐2大匙
【做法】冷水加盐，放入鸡蛋煮至水滚，计时10分钟，捞起后冲冷水剥壳即可。
掌握水煮蛋三种美味熟度：
半熟蛋
蛋放入锅中，等水滚之后，计时5分钟捞起。
八分熟蛋
蛋放入锅中，等水滚之后，梗时8分钟捞起。
全熟蛋
蛋放入锅中，等水滚之后，计时10分钟捞起。
溏心水煮蛋的做法，溏心水煮蛋怎么做好吃，溏心 ？
溏心水煮蛋的做法步骤11.锅中放适量的水，煮开
溏心水煮蛋的做法步骤22.放入洗净的鸡蛋，开中小火煮7分钟
溏心水煮蛋的做法步骤33.过了七分钟，捞出鸡蛋。迅速加入凉水，泡5分钟，这样，让鸡蛋迅速冷却，还可以让鸡蛋更加好剥。
溏心水煮蛋的做法步骤44.剥壳切开，哈哈哈，溏心蛋完成了！