万丰美食菜谱大全面粉增白剂对人体的危害有多大？ ？
面粉增白剂是人工合成的非营养性化学物质，对人体没有任何益处，只有害处。
以下两种增白剂对人体危害最大。
过氧化苯甲酰：目前在面粉普遍使用的增白剂——过氧化苯甲酰是一种强氧化剂亥不仅会破坏面粉中的VA，VE等营养成分，而且长期食用会对肝脏造成损害，因此许多国家已禁止使用。
“吊白块”：近年来，一些不法生产者把“吊白块”添加到面粉等食物中进行增白，从而严重危害消费者的身体健康。“吊白块”不是食品添加剂，主要在印染工业中作为拨染剂而使用。
吊白块化学名称为 甲醛次硫酸氢钠，“吊白块”在高温下有极强的还原性，使其具有漂白作用，其水溶液在60℃以上就开始分解为有害物质，120℃以下分解为甲醛、二氧化碳和硫化氢等有毒气体,可使人头疼、乏力、食欲差，严重时甚至可致鼻咽癌等。
参考资料：百度知道
面粉增白剂哪有卖的 ？
增白剂主要是为了让面粉好看，如果你有一天看到有点发黄的面粉，与发白的面粉，你买哪个？很明显会有好多人买白的，所以增白剂还会继续使用。增白剂的成本并不高，就算他们 不加，面粉也不会减价的
怎样识别面粉有没有增白剂 ？
卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。
随着我国小麦品种改良和面粉加工工艺水平的提高，现有的加工工艺能够满足面粉白度的需要，很多面粉加工企业已不再使用过氧化苯甲酰作为“面粉增白剂”。我国粮食主管部门经过调查研究提出，我国面粉加工业已无使用过氧化苯甲酰的必要性，同时我国消费者普遍要求小麦粉保持其原有的色、香、味和营养成分，追求自然健康，尽量减少化学物质的摄入。后王电子技术人员钟先生告诉读者，可以通过看色泽、闻气味、用手捻等方法进行鉴别。
步骤
1
看色泽：没加增白剂的面粉和面制品是乳白色或微黄色，如果面粉雪白或惨白色，可能就含有增白剂。
2
闻气味：而且，这两者相比较，"本色"面粉的麦香味更浓更纯正。
3
用手捻：如果抓一把面粉用手捻搓，质量好的面粉，手感绵软，若过分光滑，则可能有问题。
END
扩展阅读
有关工作人员介绍说，市场上的馒头有老面馒头和酵母馒头两种，醒面、发面环节非常重要。此外，压面机压面时多压几遍，可以让馒头口感更筋道，也更光洁。而上锅蒸时也需掌握火候、温度和时间。如果压面或揉面阶段做得非常到位，蒸出来的馒头品相可能会更白净
面粉增白剂的废存之争 阅读理解答案 ？
1、阅读第①段，概括在面粉加工中加入增白剂有何作用？
提高面粉的白度；相对提高小麦的出粉率；减少面粉的熟化时间（是面粉加工的熟化剂）。
2、根据要求完成下列题目。
⑴请说出第②段中“主存派”和“主废派”争论的焦点在哪里？
“安全”或“是否影响人体健康”
⑵第③段为什么有人将面粉增白剂称为“替罪羊”。
替别人承担过错。这里指人们把超量使用增白剂和添加石灰粉等违法行为都当成了增白剂本身的过错。
3、阅读本文，给你带来哪些思考？功
⑴不能贪图企业的经济效益而置人类的健康于不顾；
⑵企业应严格遵守国家的安全标准；
⑶从食品安全角度来考虑，应去除面粉增白剂；
⑷要从自身做起，每个消费者都应该靠自己的努力，正确引导食品市场向健康的方向发展。
食用面粉增白剂怎么使用 ？
不要加了，现在已经不允许使用了
面粉增白剂的作用和应用在那些食品上面？ ？
仅仅是面粉（馒头粉、包子粉）这样的会添加增白剂，因为传统的观念认为馒头是白的好。当然，面包这样的本来就应该是是黄色的就没有必要增白。
另一方面，磨粉的时候增白剂可以掩饰一些麸皮的颜色，让消费者误把黄色碎麸皮当做面粉，变相增加“出粉率”。
除了面制品以外，不用担心增白剂的问题，增白剂的加入需要提高不少成本，没有额外利润诱惑，厂家不会没事儿添加这东西的。
面粉里为什么允许加入增白剂 ？
多年前卫生部允许在面粉里面添加增白剂，是当时国内满足温饱问题后为了提高食品档次，做出的成品明显增白。目前予以取消是因为，增白剂只攻够达到感官上的改变而对人体有害无益，出于健康考虑的。所以面粉增白，对营养价值和食用价值均已否定。
面粉增白剂如何用 ？
不知道你去过面粉厂看过打面粉没？我记得以前在家里的时候，都实自己拉麦子到小加工点打面的，这样打出的面不白 黄黄的 蒸出的馒头也是黑黑的 其实现在市场上卖的面粉里面都加有增白剂的？！真正不加东西的面粉根本不会这样白的。还有个词叫 新米陈面 就是说 新鲜的稻子打出的米和不新鲜的麦子打出的面才好吃，面粉厂里用得麦子都是放了几年的，如果不加增白剂不会是白色的。
面粉增白剂到底是个什么问题 ？
面粉增白剂到底是个什么问题
面粉增白剂是许多国家普遍使用的一种食品添加剂，也是我国面粉加工业普遍使用的品质改良剂。过氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用下，发生反应，释放出活性氧来氧化面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的，同时生成的苯甲酸，能对面粉起防霉作用。
规定面粉增白剂使用范围是小麦粉，最大使用量是0.06g/kg。