万丰美食菜谱大全素卤拼盘的做法，素卤拼盘怎么做好吃，素卤拼盘的家常 ？
主料：莲藕500g，海带200g，豆腐皮150g，鸡蛋3个。
辅料：老卤汁适量，卤料包15g，蚝油15g，生抽30g，甜面酱15g，冰糖30g，盐适量
步骤：
1.准备好要卤的食材，莲藕，豆腐皮，鸡蛋，海带结
2.莲藕去皮，切段，放清水侵泡防止氧化
3.卤料包，冰糖和花椒准备好
4.老卤汁从冰箱拿出来解冻
5.锅中放入大半锅水，放入老卤，蚝油，生抽，甜面酱，冰糖，盐，花椒，卤料包和少许的盐。大火煮开
6.煮开5分钟后将莲藕放入，转小火
7.鸡蛋煮熟去皮，海带焯水
8.30分钟后，将鸡蛋和海带结放入锅中一起卤制
9.豆腐皮焯水后一起放入
10.20分钟后，关火，一共卤50～60分钟卤好的卤味侵泡4小时以上
11.卤味切块，装盘食用
小贴士：
1，豆腐皮和海带要分别焯水去掉味道
2，卤好的卤味放冰箱浸泡4小时以上，更入味
怎样制做水果蔬菜拼盘图片 ？
如何自制美味的水果拼盘(图)
水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。无论是国宴，还是家庭喜庆宴席，都能显示出其艺术的生命力和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。
在寒冷的冬季，您在闲暇的时候自己动手做一盘水果拼盘，既好吃又营养丰富，何乐而不为呢。
您需要准备以下用具：一个平底锅，一个木勺子，一个大汤勺。具体用料如下：1公斤水果(苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等，根据您的喜好来选择)，将水果去皮去核；糖(一般来说，一公斤水果需要5勺糖，当然如果您选择的水果本身含果糖就高，可以少加些糖)；柠檬汁或香草等。水果的准备需要10到15分钟，烧的时间大约是10到20分钟。
准备步骤如下：洗水果，去皮去核切好；将水倒在平底锅里，加糖加香料；将水烧开；根据选择的水果煮10到20分钟；将其搅拌；倒在盆里冷却。
虽然只是素食，但是各色蔬菜的颜色鲜艳明亮，骨头汤的香渍和蔬菜的天然香甜相互浸透，宝宝一定会很喜欢的。
食材食谱热量：21.9(大卡)
主料
西兰花 30g
方法/步骤
西兰花洗净择成小朵，入沸水焯一下捞出切碎。南瓜去皮洗净切成小丁、香菇洗净切小丁。
将蔬菜在盘中整理成拼盘，淋上少许骨头汤，入沸水锅蒸30分钟即可。
END
注意事项
宝宝的肠胃功能正逐步发育着，妈妈可根据宝宝的发育情况在他们的饮食中慢慢添加少量肉食、油脂，不过初期加入的骨头汤等最好还是去油，以免给宝宝的肠胃增加负担。
香菇天生带有一股鲜香味，素有植物肉之称，可以给宝宝的饭菜中增加好味道。香菇含有高蛋白、人体必需的氨基酸、铁、锌、钙等微量元素和维生素，买回来可以先放在日光下晒一晒，让紫外线把香菇中的麦角固醇转变为更多的维生素D。同样，存放在家中的干香菇也可以经常拿出来晾晒防止霉变，更重要的是促进生成更多的维生素D。
灌肠拼盘怎么做好吃，灌肠拼盘的家常做法 ？
食材用料
蒜味肠1颗
香肠1颗相克食物
香肠拼盘的做法
1.香肠备用
2.顶刀切薄片
3.码盘
4.加了一颗菜点缀一下
九色拼盘中的五荤四素、各有什么？ ？
五荤红肠 干切牛肉 盐水方腿 4素胡萝卜 黄瓜 青萝卜 酱菜也可以 这个其实没强制要求 只要颜色不一样就可以了
冷菜拼盘四荤三素的成品特点 ？
首先要注意荤素成品颜色的搭配使之美观色泽鲜艳以增进食欲，再次要注意肉类种类味形的搭配或沾汁的搭配不要多样，三就是刀工上的讲究搭配
简单素食 ？
五宝素鲜汤
粟子肉250克、玉米2条、马蹄230克、冬菇20克、胡萝卜230克、生姜2片、盐适量
1、将冬菇浸软、去蒂、洗净，加入少许姜汁、绍酒拌匀略腌，备用。2、胡萝卜和马蹄去皮、洗净；胡萝卜切滚刀小块，马蹄原个拍松，待用。3、玉米冲净，横切成段；粟子去皮洗净、备用。4、用少许热油爆香姜片，放入冬菇略爆炒，盛起，放入砂煲中，注入适量清水煮滚。放入玉米、胡萝卜、粟子、马蹄，以中小火煲滚至原料酥烂及汤浓后，调入适量食盐即可。
炸素丸子
把白萝卜和胡萝卜擦丝,香菜切末,加软豆腐和面粉,调进点水活成糊,别太希.再加点盐和五香粉.调成丸子,用煎炸锅或尖底锅(别用平底锅),放油(不要太多,素丸子不吸油)加热后马上把火关成中小火,一次放几个进去炸,刚开始一轮会粘,等变黄后用木铲翻面就行了。
炒素什锦
·特 色：颜色美观，口味清香微辣－ ·操 作: 鲜蘑去蒂，刀切进1／2深，用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状。
全部主配料用开不焯一遍。
起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅－ ·营养价值: 蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。
素八珍
【基本材料】菜心 鲜露笋 西兰花 鲜蘑菇 胡萝卜 水发银耳 水发冬菇 白莲子
【菜谱做法】菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子（发好）焯水后捞出。加盐、高汤煨入味后，滗出原汁码在盘中，原汁烧开勾芡，淋在菜心上即成。
蘑菇烩素
材料：蘑菇1小罐，小棠菜4两（160克），急冻鲜腐竹1／4包，生筋（油面筋）一串，茄子1／2个，甘笋花数片，姜2片，蒜片1粒。调味料：上汤（或水）约1／2杯，盐1／3茶匙，糖1又1／2茶匙，蚝油1汤匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
（1）小棠菜洗净，切段。蘑菇略冲水，沥干。鲜腐竹解冻后，吸干水分，切段，留用。
（2）生筋拖水至软身，冲净，揸干。茄子带皮，洗净，切粗条，泡油，沥干油份，待用。
（3）烧热油2汤匙爆香姜片及蒜茸，放入蘑菇和小棠菜略炒，浇少许酒，并注入调味料，烩煮片刻至菜略稔。
（4）将鲜腐竹、茄子条和生筋一同放入上项材料内，烩煮至材料熟透、入味及汁浓，加入甘笋花拌炒匀，即可盛上碟热食
爽口四宝
主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪
辅料:樱桃番茄
调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油
做法：
1.锅入橄榄油，倒入香菇，加入水、魔厨高汤、盐，再倒入笋片稍煮片刻；
2.倒入蘑菇，加水、酱油、白糖、天添鲜，盖盖焖烧；
3.加入竹荪和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅。
番茄伴三耳
主料：
云耳、雪耳，黄耳，番茄、苋菜。
做法：
1、先将云耳、雪耳、黄耳浸软，切去硬耳脚后洗净，番茄切角，苋菜去根洗净。
2、用水将黄耳煮软，云耳和雪耳也用水略煮。
3、用少许油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黄耳同炆，后加入苋菜同煮片刻，调味后即成。
福
自创沙拉(味道非常不错哟!)
苹果和芹菜，怎么看都无法联系的两样东西，却不料，拌在一块是如此的好滋味，总是一抢而空。
原料：苹果，芹菜段(最好是西芹)，腰果，鲜奶油，沙拉酱，生菜，柠檬半个，盐适量。
做法：
1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段，芹菜去筋，切成同样的小段。
2......余下全文>>
素食菜谱求助！ ？
燕窝蜜莲
【材料】： 燕窝半两
A料：红棘20个
冰糖5两
莲子（生鲜）半斤
甘杞1两
【作法】：
1．将窝燕窝洗净泡水两小时备用。
2．炖锅放适量的水加材料A，用电锅炖1小时即可。
香酥腰花
【材料】：香菇15朵
A料：玉粉
牙签
B料：姜丝
九层塔
砂糖
酱油
味素
香油
【作法】：
1．香菇泡软去头，水挤乾，用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉
（不可太多）
第一次连牙签炸定形，然后把牙签拿掉再炸第二次备用。
2．锅热倒入1匙油将材料B，顺序倒入，加水少许用小火慢慢熬成黏性
。再将作法1的成品倒入锅中拌匀即可。
注：糖要多一些与酱配合
团圆如意
【材料】：油皮材料
A料：高筋面粉一斤
沙拉油4两
水5两
糖3两
B料：酥皮材料
低筋面粉一斤
沙拉油8两
C料：绿豆沙或红豆沙
【作法】：
1．材料A、B各拌匀备用。
2．材料A成品一两，材料B成品半两，混合在一起用工具压扁，中间包
绿豆沙或红豆沙皆可，作成圆形，用中温炸成金黄色即可。
湖底浮金
【材料】
A料：燕窝半两
韩国松茸（半罐）
香菇10朵
B料：人参1条
盐
味素
香油
【作法】：
1．香菇泡软洗净，用中温油炸成金黄色备用。
2．燕窝泡软洗净备用。
3．韩国松茸切片备用。
4．锅中倒入适量水，加作法1．2．3．再加材料B蒸1小时即可。
百莲呈祥
【材料】：香菇10朵 百叶10片 发菜少许
A料：莲子4两
红枣4粒
当归2片
B料：味素
盐
香油
【作法】：
1．香菇泡软洗净爆香，百叶切片爆香备用。
2．发菜洗净备用。
3．锅热倒入适量的水煮沸后加材料A再加作法1和2及材料B蒸60分
钟即可。
五花八门
【材料】：花生去皮1碗
再来米3分之1碗
玉米粉
香油
A料：香菇10朵
黑枣10粒
白果10粒
红萝卜6粒
毛豆1两
B料：素蚝油
糖
味素
盐
C料：太白粉
水
【作法】：
1．花生和再来米浸水四小时后滤乾加3碗水，用果汁机打碎，再用纱布
过滤倒入锅中用小火煮沸加味素、盐、玉米粉、勾芡（不可太浓）倒
中碗蒸10分钟扣入盘中备用。
2．锅热倒2匙油加材料A炒2分钟加适量水煮沸再加材料B拌仁，续加
材料C勾芡倒入盘中加少许香油即可。
透心凉
【材料】
A料：蛋黄8个
柳橙汁5瓶（大瓶）
柠檬1个
樱桃10个（罐头）
冰块半斤
蜂蜜少许
【作法】：
1．蛋黄打拌匀备用。
2．柠檬榨汁备用。
3．樱桃开罐取出樱桃，将汁留下备用。
4．将柳橙汁倒入器皿中加作法1．2．3．拌匀加冰块即可。
西湖发菜
【材料】：辣椒 糖 黑醋 发菜2钱
A料：香菇3朵
桶笋丝3两
红萝卜少许
姜丝少许
金菇2两
凤梨2两
B料：味素
盐
清醋
太白粉
香油
C料：芹菜
香菜
【作法】：材料均切丝
1．用盐水将发菜洗净切断备用。
2．香菇泡软切丝、爆香、辣椒、糖、黑醋、将材料A和作法1顺序下锅
炒3分钟加适量水煮沸后加材料B太白粉勾芡要上桌时洒上材料C即
可。
寿比南山
【材料】：香菇头2两
A料：蛋4粒
味素
盐
全脂牛奶粉两大匙
B料：味素
盐
姜丝
香油
【作法】：
1．香菇头洗净水净乾，压扁加材料A拌匀置30分钟后再用蒸笼蒸30
分钟备用。
2．锅放适量水加材料B，加作法1放入蒸笼再蒸40分钟即可。
紫衣玉竹......余下全文>>
有个水果拼盘和一个素食，请各位帮取个好听的名字，以及这名字的寓意，素食是豆皮里面包着胡萝卜丝，青瓜 ？
果盘叫花开富贵，豆卷叫三层开心豆卷
我要做一道（两荤两素）凉菜拼盘 用什么原料好 怎么做 求详细过程 5分？
淋上麻油即成，下肉丝煸炒，猪腿精肉45克、味精各3克，豆腐干，再下入绿豆芽、香菇、韭芽，白菜、白糖、豆腐干、白糖各15克。
制法
先将绿豆芽去根、精制植物油各30克，再放入韭芽搅拌均匀，加入黄花菜，精盐5克，豌豆苗叶20克，加酱油，放入水淀粉炒合。炒锅上旺火、精盐煸炒至透，绿豆芽60克，红酱油9克，麻油10克、味精、豌豆苗略煸、猪腿精肉均切成丝、白菜，香菇、白菜煸炒，放油烧至六成热、笋丝两荤就是酱牛肉和猪头肉了这两样可以省事点去超市或菜市场买 然后买点大葱 一拌就好
两素建议是素什锦和拍黄瓜 拍黄瓜 简单点 切点蒜末把黄瓜拍拍 加点料就可以了
素什锦的做法基本材料
黄花菜25克，笋丝、香菇，豆腐干1块、水淀粉
请推荐一些简单的清淡菜谱吧!谢谢! ？
团圆
主料：鸡蛋、土豆、草菇、玉米粒（罐头）、香菜叶
调料：盐、鸡精、香油
做法：
1、将草菇洗净切成末，香菜叶洗净；
2、将土豆去皮切成片放到蒸锅中蒸熟碾成泥，放到器皿中加入草菇末、玉米粒、盐、鸡精、香油、鸡蛋拌匀，团成丸子待用；
3、将鸡蛋打入碗中加入适量清水、盐搅匀，放到蒸锅中用小火蒸到鸡蛋液凝固时放入丸子，再蒸10分钟，取出后撒入香菜叶即可食用。
特点：色泽金黄，营养丰富
主料 南豆腐2块，虾子15克，水发海米、豆豉各20克，罐头南荠25克，青蒜丝20
克。
调料 熟大油75克，香油、酱油各15克，味精7克，料酒15克，湿淀粉75克，盐3克葱、姜末各20克，鸡汤500克。
作法 (1) 将南荠拍碎，与豆豉、海米均剁成末。虾子洗净待用。(2) 炒勺上火，
将大油烧至5成热，把姜末、葱末、虾子和海米末、豆豉末均放入勺内炒出香味后再放入豆腐翻炒，待豆腐水分炒干时，烹入料酒，加入味精、盐、酱油、鸡汤和南荠末，烧开后用调稀的湿淀粉勾成流汁芡，放入汤子中。(3) 用炒勺，把青蒜用烧至7成热的香油煸出香味。速倒入子中即可。返回素菜菜谱
特点 豆腐嫩，汤鲜美。
清 汤 龙 须 菜
主料 罐头龙须菜10棵，清汤750克。
调料 味精5克，盐3克，料酒3克。
作法 (1) 将龙须菜剥去老皮，横切一刀为两段。(2) 炒勺放入清汤，加入料酒
调好味，随后把龙须菜段放入汤中，将汤烧开撇去浮沫，盛入汤具中即可。
特点 汤鲜菜嫩，别有风味。
水果拼盘
您需要准备以下用具：一个平底锅，一个木勺子，一个大汤勺。具体用料如下：1公斤水果(苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等，根据您的喜好来选择)，将水果去皮去核；糖(一般来说，一公斤水果需要5勺糖，当然如果您选择的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；柠檬汁或香草等。水果的准备需要10到15分钟，烧的时间大约是10到20分钟。
准备步骤如下：洗水果，去皮去核切好；将水倒在平底锅里，加糖加香料；将水烧开；根据选择的水果煮10到20分钟；将其搅拌；倒在盆里冷却。