万丰美食菜谱大全正宗豉汁蒸排骨怎么做 ？
豉汁蒸排骨的做法
1.
猪小排洗净沥干水分。
2.
姜、蒜切末。
3.
猪小排加入料酒、姜蒜末、淀粉、糖、豆豉、生抽腌制2个小时。
4.
将腌制好的排骨放入盘中，表面放上剁椒，入蒸锅，水开后大火30分钟即可。
广式豉汁蒸排骨怎么做 ？
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料
排骨500g 姜适量
蒜适量 葱适量
香菜适量 豆豉适量
广式豉汁蒸排骨的做法步骤
1. 排骨洗净，砍件。
2. 豆豉切碎。
3. 蒜切碎，爆香至金黄色。
4. 将切碎的豆豉，爆香的蒜以及姜丝加入排骨中。
5. 添加适量的蚝油，豉油，麻油，糖，生粉。
6. 抓拌均匀。
7. 蒙上保鲜膜放入冰箱腌制半小时。
8. 水开后放入排骨开始蒸。
9. 蒸18分钟后放入葱和香菜，再蒸两分钟。
10. 20分钟可以了！
11. 三菜一汤，健健康康！
蒜蓉豉汁蒸排骨怎么做 ？
蒜蓉豉汁蒸排骨的做法
排骨洗净切块，用清水浸泡10分钟，姜蒜豆豉切末，辣椒切碎备用。
排骨沥干水分，放入大碗加入姜蒜豆豉辣椒拌匀，加入生抽、蚝油调味，腌制20分钟备用。
锅内加适量清水，将排骨摆入盘内，大火烧开转中火蒸。
蒜香豉汁蒸排骨怎么做 ？
一直都非常喜欢吃排骨。这道菜是在豆豉蒸排骨的基础上加强了蒜味，味道十分香浓可口。推荐大家都做来吃吃！
食材
主料
肋排
300g
辅料
大蒜籽
3瓣
豆豉
1小把
红辣椒
1串
油
300g
香葱
适量
白酒
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；
2.将蒜籽擦成蒜蓉；
3.排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；
4.锅内倒入油热至6成；
5.腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；
6.排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；
7.将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；
8.在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。
小贴士
排骨好吃的妙招：
1，排骨一定要腌入味；
2，排骨必须炸透（炸可使排骨更香，而且锁住肉内水分，使排骨鲜嫩）或蒸烂，烹饪时间不够，肉指会显得老；
3，排骨最好挑带些肥肉的肋排为佳
XO酱豉汁蒸排骨的做法，XO酱豉汁蒸排骨怎么做 ？
豉汁蒸排骨的做法
1.
猪小排洗净沥干水分。
2.
姜、蒜切末。
3.
猪小排加入料酒、姜蒜末、淀粉、糖、豆豉、生抽腌制2个小时。
4.
将腌制好的排骨放入盘中，表面放上剁椒，入蒸锅，水开后大火30分钟即可。
5.
烹饪技巧
1.豆豉和生抽都有咸味，如果味道足够不需要加盐，如果用的豆豉味道比较淡再适量添加盐。
2.淀粉可以帮助排骨锁住水分，蒸出来肉比较嫩。
3.排骨做好肥瘦相间，再加上豆豉的油分，所以不需要再另外添加油，如果使用了干豆豉则适量加入油。
4.不喜欢有辣味可以省略剁椒，出锅后放上葱花也可。
豉汁排骨怎么做好吃，豉汁排骨的家常做法 ？
豉汁排骨的做法
1.过水，去杂质
2.感觉这个比老干妈要好吃
3.姜 蒜 豆豉放入表面，撒盐，将调料混合，搅匀，浇在排骨上，加盖保鲜膜
4.拌匀，撒葱花
金鼎轩之豉汁蒸排骨怎么做好吃 ？
豉汁蒸排骨的做法
买排骨的时候让卖主宰成小段，拿回来用开水略烫泡一泡，除去血水，然后再冲洗干净，沥干。
姜，蒜剁碎，葱切葱花，豆豉剁碎，青，红尖椒切碎。
锅内热少许油，下豆豉末，姜蒜末小火爆香。
把炒好的豆豉末，姜蒜末，白糖，料酒，生抽，（盐），尖椒碎，水淀粉一起加入排骨里拌匀，腌制一阵。
把拌好的排骨装盘子里，入高压锅，大火上汽后，转中火再压25~30分钟。
端出锅时撒上葱花即可。
如何做豉汁排骨 ？
材料：猪小排 1斤 红辣椒 1条 太白粉 酌量 油 1小匙 青茶叶 数片 豆豉汁 1大匙 糖 1小匙
豉汁排骨有关图片(20张)
大蒜 3粒 米酒 1小匙 盐 少许 辣椒酱 酌量
制作：
(1)将猪小排洗净，用上述各种腌料腌15分钟。 豆豉和豆豉汁是这道菜的灵魂。
(2)加入太白粉拌匀，再淋上油1小匙搅匀。
(3)放入蒸锅蒸半小时即可取出排盘，
豉汁排骨其他款式(14张)
最後撒上茶叶即可。
如何蒸排骨不腥又嫩 ？
在做以前把排骨用红酒，洋葱，大蒜，鲜姜，香菜，芹菜，盐，白糖，鸡精淹制一夜（如果你要是做红汁的可以放少许老抽或生抽）。在制作以前不要飞水直接蒸就可以了。注意请不要放料酒或白酒你要做的是清蒸不是红烧。红酒可以很好的去除食物的腥臊味同时可以提高食物的爽口度。尤其是在烤肉前淹制肉类食品可以有效的破坏烧烤过程中产生的治癌物质。祝你越吃越健康！
蒜香豆豉蒸排骨怎么做 ？
主料
猪小排
500g
大蒜粒
一颗
姜
少许
辣椒豆豉
两勺
辅料
淀粉
适量
花生油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
酱油
适量
蚝油
少许
小红辣椒
两个
步骤
1.猪小排斩小块泡清水，泡出血水
2.姜切末，蒜切末，准备辣椒豆豉（我的豆豉是腌好的）
3.排骨滤干水（不喜欢吃肥的可以把排骨上的肥肉去掉）
4.先放淀粉、盐、花生油抓匀，多抓几次排骨会嫩嫩的噢
5.把姜、蒜末，豆豉放进去
6.加点胡椒粉，蚝油，酱油一起再拌匀
7.腌好的排骨摆上盘子，上锅开始蒸，水开了后大概20分钟，再闷5分钟
8.正好的排骨，最后切两个小辣椒点缀