怎么炒螺丝才好吃 ?
螺丝(又叫小田螺、螺蛳)两斤,一大盘的量●辅料:干红辣椒、花椒
●调料(此调料非彼调料........):
大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽(注意啊:老抽和生抽的作用不同,所以都要有)、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)●制法:
1.买回的活螺丝反复冲刷洗净,滴入少许香油(麻油)或其它食用油,在水中静养十二小时以上,让它们吐净肚子里的泥沙;
2.用热水将螺丝焯一下,滴入白酒搅拌去腥味,沥干待用;
3.制作调味汁,为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀,待用;
4.葱姜切细丝,蒜切片。锅内放食用油(稍微多一些),将葱姜蒜爆香,依个人口味酌量加入红辣椒和花椒(偶一般放N多),再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒,待腥气散去,加入调味汁,焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝(水不能太多,不然就成炖菜了),不加锅盖用大火将水逼干。
5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜,装盘即可,大功告成!
●注意事项:
盐的用量应比平时略多,否则很难入味。●特点;麻、辣、香、鲜,螺肉口感劲道
怎样炒螺丝才最好吃-螺丝怎样能吸出来 ?
先把螺丝用清水泡三个小时,然后再加葱姜炒,快熟时再放调味料,最好多加占汁闷一闷才有味
炒螺丝怎么炒 ?
1.将螺丝剪尾,洗净
2.把所有调味品油锅烧热,将葱,姜,大蒜头下油锅爆香
3.放入螺丝,加各种调味口,加水(有高汤更好)
4.将螺丝煮透
5.翻炒出锅就行了
如何烧好吃的螺丝 ?
方法
●主料:
螺丝(又叫小田螺、螺蛳)两斤,一大盘的量
●辅料:
干红辣椒、花椒
●调料(此调料非彼调料........):
大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽(注意啊:老抽和生抽的作用不同,所以都要有)、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)
●制法:
1.买回的活螺丝反复冲刷洗净,滴入少许香油(麻油)或其它食用油,在水中静养十二小时以上,让它们吐净肚子里的泥沙;
2.用热水将螺丝焯一下,滴入白酒搅拌去腥味,沥干待用;
3.制作调味汁,为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀,待用;
4.葱姜切细丝,蒜切片。锅内放食用油(稍微多一些),将葱姜蒜爆香,依个人口味酌量加入红辣椒和花椒(偶一般放N多),再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒,待腥气散去,加入调味汁,焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝(水不能太多,不然就成炖菜了),不加锅盖用大火将水逼干。
5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜,装盘即可,大功告成!
●注意事项:
盐的用量应比平时略多,否则很难入味。
●特点;
麻、辣、香、鲜,螺肉口感劲道
heyi86inc | 2013-03-27
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石螺丝怎么才烧好吃。拜托各位大神
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回答
爆炒啊!
大葱白、干红椒切丝
花椒炸锅
干炒,有水就倒出去,保持干炒
加盐、糖、最后加香菜
好吃滴很!尤其配白酒。。。。。爽死
uksibly | 2013-03-27
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螺丝买回来之后要用清水养一晚上再吃,也有人会用加点白酒,说可以让它们吐泥吐得更加干净,然后要准备大蒜,紫苏叶,辣的辣椒或者辣椒酱。烧一锅水,水沸后把洗干净的螺丝放进去煮一下,煮开后再煮一两分钟,拉起来。锅中放油下蒜头,辣椒,爆香,放入螺丝一起炒,放下紫苏,炒,放酱油,少许醋,烟,一点点酒,少许水,炒匀入味即可。也可以加点葱段什么的~
菇吃菠菜了 | 2013-03-27
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●制法:
1.买回的活螺丝反复冲刷洗净,滴入少许香油(麻油)或其它食用油,在水中静养十二小时以上,让它们吐净肚子里的泥沙;
2.用热水将螺丝焯一下,滴入白酒搅拌去腥味,沥干待用;
3.制作调味汁,为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀,待用;
4.葱姜切细丝,蒜切片。锅内放食用油(稍微多一些),将葱姜蒜爆香,依个人口味酌量加入红辣椒和花椒(偶一般放N多),再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒,待腥气散去,加入调味汁,焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝(水不能太多,不然就成炖菜了),不加锅盖用大火将水逼干。
5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜,装盘即可...余下全文>>
螺丝怎么个烧法更好吃 ?
螺丝处理干净,油叮加热后放葱,姜,干辣椒,略微爆炒至香味后放入螺丝翻炒,趁高温倒些料酒,翻炒几下后加水至螺丝平面,不盖锅盖沸腾后再翻炒几下,加盐,味精出锅即可。
螺丝要怎么烧?最简单的烧法 。 ?
爆炒
螺丝怎么烧好吃 ?
金菇田螺汤 金菇田螺汤
口味:汤汁鲜美,清淡适口 主要材料:金针菇50克 罐装田螺肉1听 豆腐300克 香葱2棵 调味料:胡椒粉1小匙 精盐1小匙 制作方法: 1、金针菇切除根部后洗净,先用盐水氽烫,然后捞出;豆腐切成条状,香葱洗净切段; 2、锅内加水烧开,倒入半罐田螺肉汤,并放入田螺肉和豆腐同煮; 3、加入金针菇、精顶,煮开后放入香葱,关火,最后撒上胡椒粉即可食用。 田螺塞肉 原料:田螺1000克,肉酱200克,盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。 制作: 1、田螺烫熟,挖出螺肉切碎,放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末 拌和上劲,再塞入田螺壳中。 2、锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒,加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫,转小火煨烧至酥,开大火收汁至稠,淋上麻油即成。
希望对你有帮助!
怎么烧螺丝好吸 ?
关键还是控制火候,火要大快熟的时候放少许水煮上3分钟保证个个吸的出来,