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家常菜谱,美食攻略

酸奶芒果慕斯蛋糕 8寸芒果酸奶慕斯蛋糕

有人知道这种芒果酸奶慕斯怎么做的吗?有知道的吗?告诉我怎么做法?太好吃了! ?

准备材料是:
6寸海绵蛋糕 (1个)淡奶油 (160g)原味酸奶 (70g)鱼胶粉 (8g)清水 (35g)细砂糖 (40g)
辅料
QQ糖 (25g)清水 (40g)厨具、打蛋器

步骤:
1.芒果去皮切小块
2.用料理机搅打,然后用筛网过滤一遍
3.过滤好的芒果泥加入30g砂糖里面
4.隔水加热到砂糖融化就离火
5.放凉一点后,加入酸奶里面
6.搅拌均匀
7.将鱼胶粉放到小碗里面,加入凉水泡上5分钟
8.隔热水加热到全部融化,然后取出放凉备用
9.放凉一点后倒入到芒果酸奶糊中混合均匀
10.淡奶油里面加入10g的细砂糖,隔冰水搅打
11.打到六分发,出现明显的纹路,然后将步骤9的芒果糊倒入淡奶油中
12.搅拌混合均匀,就制作好了慕斯液
13.将提前烤好的6寸海绵蛋糕,剖成3片,取2片剪掉1小圈
14.将剪好的蛋糕片放在6寸活底模具里面,倒入一半的慕斯液
15.接着放入第二片蛋糕片,再倒入全部的慕斯液
16.然后放冰箱冷藏起来
17.用裱花嘴,在西瓜压出圆片
18.冷藏一个小时以后,将西瓜圆片码放在上面
19.将QQ糖加入凉水
20.放入微波炉加热30秒,取出后晾凉
21.放凉到约30度左右,淋入蛋糕上面,然后放回冰箱再冷藏2个小时就制作好了
22.取出的时候用热毛巾在模具周围敷一下,就容易取出了

芒果慕斯蛋糕好吃还是酸奶慕斯蛋糕好吃 ?

个人口味不同,芒果的清香,酸奶的酸甜。

为什么奶油芒果慕斯蛋糕那么难做? ?

额~慕斯基本是0失误蛋糕,好吃又好做,你用的什么配方?
我的做法基本是(8寸):芒果用机器搅拌恭00~250克,奶油350打发到6成,就是出纹路,但还是流动状就行了,吉利丁15克,用冷水泡软后隔水加热,搅拌融化,放至不烫手与芒果泥混匀后倒入奶油中,用搅拌刀搅拌均匀,倒入模具,入冰箱冷藏最少3~4小时,隔夜最好。最后出模在做最后装饰即可!
如用淡奶油需要另外加糖,植物了不要加了,甜度会正好。

如何制作8寸芒果酸奶慕斯蛋糕君之 ?

芒果慕斯&芒果芝士蛋糕 的做法
芒果慕斯(8寸):芒果肉320克、芒果丁30克、动物性淡奶油500克、白砂糖100克、吉利丁4片、戚风蛋糕片1片(戚风蛋糕具体做法见这里)
芒果芝士蛋糕(6寸):奶油奶酪140克、动物性淡奶油140克、白砂糖45克、芒果泥150克、芒果丁30克、吉利丁片2片、牛奶45毫升、戚风蛋糕片1片(戚风蛋糕具体做法见这里)
一、芒果慕斯(8寸)
1.将320克芒果肉放搅拌机内搅成泥
2.将500克淡奶油打至6分发,将芒果泥倒进去
3.用打蛋器搅拌均匀
4.4片吉利丁泡冷水泡发,沥干水分后隔热水融化
5.将融化的吉利丁倒进芒果奶油糊中
6.搅拌均匀
14.加入隔水融化的2片吉利丁液
15.模具内铺上蛋糕片,稍修得比模具小,将一半的芒果奶酪糊倒进模具内,再在模具边上放上30克芒果丁。再将剩下的芒果奶酪糊倒进模具,放冰箱冷藏4小时以上即可脱模[1]

芒果慕斯蛋糕怎么做 ?

主料
芒果 (两大个)
动物鲜奶油 (380g)
调料
鱼胶粉 (15g)
QQ糖(橙子或菠萝味) (一包)
白糖 (60g)
白兰地 (一勺)
橙汁 (50g)
厨具
打蛋器、电烤箱

请参照本人之前的菜谱【正宗戚风蛋糕】做好一个八寸蛋糕。并片成三片。取两片。

芒果切块打成泥。

过筛后称出380g。并加入白糖。

水浴加热至白糖融化。

鱼胶粉加70g左右的水泡发,也水浴加热至无颗粒。

将鱼胶粉水倒在芒果泥中,搅拌均匀后放凉。
动物鲜奶油倒入盆中。一定要隔冰块打。冰袋不好使。我试过的!

打到奶油如绸带一样低落,气泡很小即可。

加入放凉的芒果泥搅拌均匀。

将八寸蛋糕片切去一圈,放入模具底部。

倒入一半的慕斯馅。

再放上另外一块蛋糕片

倒入剩下的慕斯馅。用刮刀抹平~~然后放入冰箱冷藏四个小时

QQ糖一包,我用的橙子味的。加橙汁隔热水化开

一定要把QQ糖的橙汁放凉再浇在慕斯蛋糕表面~

再放冰箱冷藏半小时左右。取出

用电吹风沿模具吹一圈,扶下模具即可。

给蛋糕做些装饰~完成~
参考:home.meishichina.com/recipe-86118.html

芒果慕斯蛋糕可以搭配什么果肉 ?

芒果慕斯蛋糕的原料:蛋糕、芒果;
芒果慕斯蛋糕的配料:牛奶、奶油、糖、吉利丁片

芒果慕斯蛋糕的做法:
1、芒果肉加牛奶用搅拌机打成泥状备用;
2、淡奶油加糖打至7分钟(完全不流动的状态);
3、吉利丁片用冷水泡软,去水。再隔水加热完全融化;
4、融化的吉利丁片倒入芒果呢中搅拌均匀;
5、芒果泥导入淡奶油中搅拌均匀;
6、用相应的模具,放入略减小一圈的蛋糕体,上面撒一些芒果丁,倒入一半的慕斯馅抹平稍微的冷藏一下;
7、冷藏十几分钟后,放入第二片蛋糕体,放入芒果丁,倒入剩余的慕斯馅;
8、把慕斯馅抹平,放入冰箱冷藏,至最上面一层完全凝固;
9、把第一和第三步骤结合起来倒入慕斯馅上,再次冷藏4个小时以上,脱模即可装饰;

椰汁芒果慕斯蛋糕怎么做 ?

椰奶芒果慕斯主料
芒果肉300g
淡奶油300g
吉利丁片4片
椰汁60ml
鸡蛋3个
白糖30g
低筋面粉80g

辅料
淡奶油适量
糖珠适量
步骤

1.备料淡奶油,鸡蛋,低粉,芒果,吉利丁片,椰奶,白糖。

2.分次加入白糖,将蛋白打发好,再快速加入蛋黄,打至完全融合,再分次加入低粉,拌至无干粉状。

3.将拌好的蛋糕糊加至在烤盘里,入烤箱190度,烤18分钟。

4.将吉利丁片冷水泡软,再加至到椰奶里,拌至完成融化。

5.芒果去皮去核,入料理机,打至细滑。

6.淡奶油加入白糖,打至微出现纹路。

7.再将芒果泥加至在淡奶油里,继续打至完全融合。

8.再将调好的椰汁吉利丁片加至在慕斯糊里。

9.将烤好的蛋糕体分割出模具大小的底片。

10.先放一片大的在底部,再加入慕斯糊,再入一片小的在中间,再将其它的慕斯糊加至在上面。

11.包装好后,入冰箱冷藏至五六小时以上即可。

12.脱模后,按个人喜好再点缀一下即可。

芒果慕斯芝士蛋糕怎样 ?

你说味道还是做法如果是做法那就是
1.酸奶和奶油芝士放在耐热容器中,隔水加热将酸奶和奶油芝士用打蛋器打至顺滑无颗粒
2.吉利丁片提前用水泡软,然后捞出控水,加入30克的牛奶隔水加热至吉利丁片融化、无颗粒

3.将融化的吉利丁牛奶液放入步骤1的混合物中拌匀,淡奶油打至6-7成发

4.将打发的淡奶油同步骤3的混合物拌匀即成酸奶糊
5.将酸奶糊用裱花笔分装到心形模具中,放入冰箱冷冻

二、做芒果芝士糊:
6.芒果切块用料理机打成果泥
7.将芒果泥同奶油芝士隔水加热至奶油芝士变软,并用打蛋器将果泥同奶油芝士打至顺滑无颗粒

8.吉利丁片提前用水泡软,然后捞出控水,在放入10克的牛奶隔水加热成吉利丁片溶液
9.将吉利丁片溶液加入步骤7的混合物中,拌匀

10.淡奶油打至6-7成发,将打发的淡奶油同步骤9的混合无拌匀即成芒果糊
11.用手摸一下冷冻或冷藏后的酸奶糊,如果不黏手了即可分装芒果糊,将芒果糊用裱花笔分装到心形模具中
12.放入冰箱冷冻

13.冷冻3-4小时后,即可脱模
14.脱模后在芒果酸奶冻芝士蛋糕表面撒上一些椰蓉点缀,放入冰箱冷藏或室温环境下放置半小时即可食用

请采纳 码字累

6寸酸奶慕斯蛋糕怎么做 ?

慕斯蛋糕
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上

主料:
蛋糕底:
鸡蛋 3个
植物油 30ml
纯牛奶(果汁) 45ml
糖粉 50g
低粉 65g
慕斯部分:
芒果 3个(750克左右)
奶油奶酪 200g
淡奶油 150ml
吉列丁片 7.5g
糖粉 40g
蓝莓 少许
银珠 少许
纯牛奶 50ml

做法步骤:
1. 蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入植物油,纯牛奶(或者酸奶、果汁都可以,看个人喜好),15克糖粉,搅拌均匀。
2. 筛入低粉,拌匀均。
3. 蛋清中加入35克糖粉,用打蛋器打至提起有尖角。
4. 把打好的蛋清分三次加入蛋黄糊,上下翻拌均匀。
5. 烤盘里铺一蹭油纸,将面糊倒入烤盘,轻轻震出气泡,上下火中层150度30分钟。
6. 烤好之后取出放凉待用。
7. 奶油奶酪软化后加入糖粉,搅打均匀。
8. 芒果去皮,将较好的切丁备用,剩下的放入料理机打成果泥(差不多打了350克的芒果泥)。
9. 芒果泥分三次加入奶油奶酪中,搅打均匀(一定要分次加,否则一下子加入那么多奶油奶酪容易起颗粒,影响口感),我大概加了270克左右芒果泥。
10. 吉列丁片稍稍剪成几段,放冰水中软化待用。
11. 淡奶油打至六七分发,会缓慢流动状态。
12. 把泡软后的吉列丁捞出,加入热水,稍稍没过吉列丁即可,使其溶化。将四分之三吉列丁倒入芒果奶酪糊搅拌均匀。
13. 淡奶油分次加入芒果奶酪糊中,上下切拌均匀。
14. 将烤好的蛋糕抠出两片圆片,一片与模具底部一样大,一片稍微小一圈。将大的蛋糕片铺入模具,周围摆上一圈芒果粒。
15. 慕斯糊倒入模具,没过芒果粒即可。轻轻震出气泡,将小片的蛋糕片铺在慕斯糊上。
16. 继续往里面倒慕斯糊,倒好以后轻轻震出气泡,速冻一小时。
17. 剩余的芒果泥加入50克纯牛奶,加入剩下的十分之一吉列丁,搅拌均匀。将拌好的芒果泥过筛,留作镜面。
18. 把芒果泥淋在慕斯上,放冰箱速冻半小时。
19. 取出蛋糕,用吹风机将模具一圈稍微吹热,脱模。用剩下的芒果粒装饰,就可以享受美食啦。
20. 剩下一点慕斯糊,我倒入kitty模具冷冻四小时。
21. 脱模以后放到烤网上淋面。一片吉列丁加50克果汁

慕斯蛋糕粉怎么做6寸酸奶慕斯蛋糕 ?

慕斯蛋糕
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上

主料:
蛋糕底:
鸡蛋 3个
植物油 30ml
纯牛奶(果汁) 45ml
糖粉 50g
低粉 65g
慕斯部分:
芒果 3个(750克左右)
奶油奶酪 200g
淡奶油 150ml
吉列丁片 7.5g
糖粉 40g
蓝莓 少许
银珠 少许
纯牛奶 50ml

做法步骤:
1. 蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入植物油,纯牛奶(或者酸奶、果汁都可以,看个人喜好),15克糖粉,搅拌均匀。
2. 筛入低粉,拌匀均。
3. 蛋清中加入35克糖粉,用打蛋器打至提起有尖角。
4. 把打好的蛋清分三次加入蛋黄糊,上下翻拌均匀。
5. 烤盘里铺一蹭油纸,将面糊倒入烤盘,轻轻震出气泡,上下火中层150度30分钟。
6. 烤好之后取出放凉待用。
7. 奶油奶酪软化后加入糖粉,搅打均匀。
8. 芒果去皮,将较好的切丁备用,剩下的放入料理机打成果泥(差不多打了350克的芒果泥)。
9. 芒果泥分三次加入奶油奶酪中,搅打均匀(一定要分次加,否则一下子加入那么多奶油奶酪容易起颗粒,影响口感),我大概加了270克左右芒果泥。
10. 吉列丁片稍稍剪成几段,放冰水中软化待用。
11. 淡奶油打至六七分发,会缓慢流动状态。12. 把泡软后的吉列丁捞出,加入热水,稍稍没过吉列丁即可,使其溶化。将四分之三吉列丁倒入芒果奶酪糊搅拌均匀。
13. 淡奶油分次加入芒果奶酪糊中,上下切拌均匀。
14. 将烤好的蛋糕抠出两片圆片,一片与模具底部一样大,一片稍微小一圈。将大的蛋糕片铺入模具,周围摆上一圈芒果粒。
15. 慕斯糊倒入模具,没过芒果粒即可。轻轻震出气泡,将小片的蛋糕片铺在慕斯糊上。
16. 继续往里面倒慕斯糊,倒好以后轻轻震出气泡,速冻一小时。
17. 剩余的芒果泥加入50克纯牛奶,加入剩下的十分之一吉列丁,搅拌均匀。将拌好的芒果泥过筛,留作镜面。
18. 把芒果泥淋在慕斯上,放冰箱速冻半小时。
19. 取出蛋糕,用吹风机将模具一圈稍微吹热,脱模。用剩下的芒果粒装饰,就可以享受美食啦。
20. 剩下一点慕斯糊,我倒入kitty模具冷冻四小时。
21. 脱模以后放到烤网上淋面。一片吉列丁加50克果汁

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