万丰美食菜谱大全怎样用烤箱做三文鱼 ？
焙烧：先在锅中上油，放进三文鱼，鱼皮朝下。不要急着烹调，先煎一下。高温时鱼的蛋白质焦糖化，鱼肉会变成可口的棕色。由于鱼肉只要几分钟就变成棕色，所以千万不要离开锅，以免烧焦。
烧烤：烧烤盘一定要达到理想的温度。三文鱼烤前先滴上一些油，但不能把油放进烤盘。把三文鱼放进烤盘，直至鱼肉变成松软，翻转到另一面，烤同样长的时间。如果鱼块比较大，用烤箱则比较方便。 焖煮：三文鱼可以加水或高汤来煮。先把水或高汤煮沸，然后改用文火，只允许偶尔出现一些气泡。把准备好的鱼柳滑进汤汁中，焖煮5分钟。食前要用纸巾滤一下。
炖：先把鱼煎黄，倒进鱼高汤或葡萄酒。盖上锅盖，放进烤箱。炖好后，将鱼取出放到另一个盘子，在剩下的汁里加上一些黄油或奶油，就是简单的调料。切记，用生铁锅炖最好。
煎：三文鱼小块用“煎”这种传统烹调方法最好，最好先沾上黄油或蛋清、面包屑，然后轻轻地放入热油中。油温应达到180摄氏度，至少煎二三分钟。
简单的烤三文鱼骨怎么做 ？
用料
三文鱼块 2-3Lb （两人份）
芦笋 一把
大蒜 3粒
柠檬 半个
盐 适量
美式烤肉香料（大多数混有九层塔等香料）
简单脆皮三文鱼的做法
处理三文鱼：
把三文鱼的皮切开，深度大概一个指甲的距离。 然后撒些盐在切口之间，和鱼块。接着把香料也撒在切口和鱼上。这次我用的香料是柠檬和大蒜混合香料。我也试过用烤肉香料，其实味道出来差不多我觉得。简单脆皮三文鱼的做法 步骤1
煎鱼：
放少量橄榄油， 中火。 放鱼的时候皮向下， 这样才能保证鱼皮很脆。刚下锅的时候手可以稍微按在鱼块上，等定型了就能拿开了。(>< 手太油忘记照相下次补上）Gordon Ramsey 大厨说，煎鱼的诀窍其实就是 不要动它！
翻面：
当你看到鱼肉（厚度）变色差不多到一半的时候就可以翻面了。看你个人爱好，翻面煎大概1-2 分钟里面是medium rare. 要well done 可以煎久一些。
配菜：
这次我选的配菜是蒜炒芦笋。炒菠菜叶是很好的选择。
烤三文鱼的做法 ？
1、三文鱼表面均匀涂上盐和黑胡椒，放入烤箱，200度，15-20分钟，烤至三文鱼表面焦黄即可；2、芦笋开水中焯一下，摆盘，根据个人口味，可以撒上少许柠檬汁
西式烤三文鱼怎么做 ？
【西式烤三文鱼的做法】
西式烤三文鱼的做法
百里香和迷迭香切碎，撒上黑胡椒，盐，拌匀备用。
三文鱼表面切两至三个刀口。
将拌匀的香料塞入刀口，可将余料撒在表面。
上烤箱大火烤20分钟即可。
将配菜焯水。
摆盘盛入三文鱼，吃时将柠檬汁挤在鱼上即可。
小贴士
1.焯水时加入几滴橄榄油可以保持蔬菜颜色鲜艳。豆苗不用焯水。配菜可以是自己喜欢的任意时令绿色蔬菜，能生吃的生吃。工.2.以上配料都是按一份的量。 3.三文鱼解冻后先前后撒上少许盐杀杀水
烤三文鱼 该怎么做？怎么腌制？ ？
烤三文鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力。整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉过厚，味道稍显寡淡。一条鱼至少有一斤半或者两斤，整烤实在有些暴殄天物，于是有了段烤。把三文鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味，味道更加丰富。至于锡纸烤则吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做更能体现三文鱼本来的香味———鲜嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜欢浓重的口味，这种西式做法对于他们来说，就有些无味了。四、三文鱼烹制小窍门 三文鱼含有较多的水分和脂肪，所以用于烹制热菜时，加热的时间不宜长，否则成菜后，肉质会干硬，吃起来口感不佳。这里特别提醒大家，三文鱼用于制作热菜时，其最佳成熟度为七成熟，三文伐原料在这样的成熟度，口感才软滑鲜嫩、香糯松散
烤三文鱼皮.怎么做 ？
用料
三文鱼皮
洋葱
高丽菜
生姜
胡椒粉
柚子胡椒酱
墨西哥红椒粉
椒盐
芥末
酱油
柠檬汁
料酒
、烤三文鱼皮。的做法
1、三文鱼皮洗净去鳞，分成等面积大小。
*冲洗时用手逆着鱼鳞的反方向滑动, 就可以去掉鱼鳞。
**尽可能把黏着的鱼肉去掉。
2、洋葱高丽菜洗净切碎，姜切丝，蒜头对半切开。
3、姜丝、料酒、酱油、胡椒粉，混合调成腌鱼皮酱汁，帮鱼皮做massage～
4、烤箱预热200度10分钟，烤盘铺锡纸。用厨房纸擦干鱼皮，平铺在锡纸上，有鱼鳞的一面朝上。
5、撒上红椒粉、椒盐粉、胡椒粉，进烤箱烤制10分钟。
6、拿出烤盘，另外再铺一层锡纸，围成立体装，放入洋葱、高丽菜、蒜头，再把鱼皮铺上。进烤箱烤10分钟。
7、鱼皮已熟，建议分别用下火烤10分钟、再用上火烤10分钟，把鱼油逼出来。时间取决于鱼皮量的多少。注意时刻观察，不要烤得太焦。
8、出炉、摆盘，再撒点椒盐胡椒粉红椒粉～开吃！记得搭配柚子酱、柠檬汁和芥末哦！
三文鱼可以烤着吃吗 ？
做法一（精细）
1、将三文鱼洗净，鱼鳞用刀切掉。然后用纸巾将三文鱼水洗净
2、用Teriyaki烧烤酱在三文鱼两面均匀涂抹
3、将三文鱼放在烤盘，用broil 模式中或高，鱼身在外。烤五分钟后，翻身，再烤3分钟左右
4、热锅，不用加油，将Coconut热稍黄即捞出备用。锅内加油，放入杏仁或者核桃仁，炸稍熟即捞出备用
5、将洋葱切成丝，先在国内放两勺Teriyaki酱，然后放入洋葱翻炒，洋葱稍软时，捞出备用
6、将洋葱丝，Coconut，杏仁依次放到三文鱼上即可~~
做法二（懒人做法）
超级简单，三文鱼冷水洗净去少量的鱼刺，切块放置碗里，浇上酱油和稍许红酒，微波炉转4分钟即可。
碳烤三文鱼头的做法 ？
zoo里面的碳烤三文鱼
菜谱简介 许多人都爱生吃三文鱼，肉质细嫩，味道爽滑，但是对于家里的老人和孩子，生吃三文鱼难免会出现一些小状况。原味烤三文鱼是一道非常简单的菜肴，制作方便，并且很好地保留了三文鱼原有的味道，推荐给大家。
材料三文鱼一大块，芦笋2根，柠檬半个，盐1小匙，黑胡椒粒1大匙。
做法
1、三文鱼表面均匀涂上盐和黑胡椒，放入烤箱，200度，15-20分钟，烤至三文鱼表面焦黄即可；
2、芦笋开水中焯一下，摆盘，根据个人口味，可以撒上少许柠檬汁。
小诀窍
1、焯芦笋时，为了保持芦笋的嫩绿脆感，可以在水中加入少许盐和油；
2、三文鱼本身油脂很高，在烤三文鱼的时候，不要再另外放油；
3、烤好的三文鱼油脂四溢，如果喜欢，还可以沾一些烧烤酱食用。
三文鱼怎么做 ？
材料
三文鱼，料酒，盐，黑胡椒，橄榄油，蒜，水煮胡萝卜，芥蓝
做法
1.三文鱼用料酒，盐和黑胡椒腌上一会儿。2.热锅，橄榄油预热，放进三文鱼和几瓣蒜，煎熟就好。3.配上点儿水煮胡萝卜和芥蓝，也不错喔~
材料
主料：三文鱼
做法
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃。
炙烤三文鱼怎么做 ？
三文鱼(3块)
辅料：米饭(1碗)、酱油(适量)、沙拉酱(适量)、食盐(适量)、芥末(适量)、寿司醋(适量)
1. 先说三文鱼寿司。这个最简单，上好的白饭拌上少许寿司醋（我偶尔也不放），捏成小饭团，饭团上擦上芥末。盖上一片厚厚的三文鱼！撒上海苔丝和松露盐（可以不放）。吃的时候正常沾芥末酱油，中规中矩的好味道
2. 接着是花之恋，先捏一个小小的饭团，四边围上三文鱼片。顶端放上美乃滋（最好是欧美产美乃滋，日产的太甜），最后撒上松露油（可选）。美乃滋和三文鱼向来是好朋友，两个肥腻的东西居然能负负得正
3. 最后是松露盐烧三文鱼，这个有点复杂，需要有喷枪才能制作完成。如果你没喷枪，烧一只热锅也可以代替。做法是把一条三文鱼的一边擦上松露盐，然后用喷枪炙烤。切片就可以了。用锅子的做法是，一只平底锅烧很热关火，把擦盐那边的三文鱼放在锅上片刻，观察熟到1/2左右就拿起来切片。炙烤过的三文鱼油脂非常的香