万丰美食菜谱大全蒸凉面的做法及调料 ？
蒸凉面
主料
面粉500g
辅料
水1000g 葱少许
蒜末少许 花椒粉少许
辣椒油 盐
酱油 醋
鸡精 糖
香菜末等
蒸凉面的做法步骤
1. 将面粉加入适量的水，再加一点点盐和成面糊糊，
2. 过滤掉面糊中的疙瘩和杂质
3. 取一只平坦的盘子，刷上一层植物油，将面糊舀到盘里，上锅蒸
4. 水开后五分钟即可
5. 面凉后，切成条
6. 加入最重要的葱和蒜末，加入辣椒油、盐、酱油、醋、白糖、花椒末、香菜末等作料，拌匀。也可以根据自己的喜好加入不同的作料，比如芝麻酱等
怎样蒸凉面 ？
主料：面粉500g
辅料：水1000g ，葱2段，蒜末2勺， 花椒粉1小勺，辣椒油1勺 ，盐3克，酱油5毫升， 醋3毫升，鸡精2克， 糖2克，香菜末适量。
做法步骤
1. 将面粉加入适量的水，再加一点点盐和成面糊糊。
2. 过滤掉面糊中的疙瘩和杂质。
3. 伐一只平坦的盘子，刷上一层植物油，将面糊舀到盘里，上锅蒸。
4. 水开后五分钟即可。
5. 面凉后，切成条。
6. 加入最重要的葱和蒜末，加入辣椒油、盐、酱油、醋、白糖、花椒末、香菜末等作料，拌匀即可。
凉面怎么蒸的做法大全的相关视频 ？
主料
湿面条300克 绿豆芽菜500克
胡萝卜半根
辅料
盐适量 酱油适量
芝麻油适量 醋适量
蒸出来的“凉面”的做法步骤
1. 面条打散，放蒸笼里面蒸，大火烧开，中火蒸个20分钟，中途打开，用筷子翻一次，我用的是蒸笼，如果下面用的盘子啥的来蒸，底下是要干爽的，不要留水，要不然底下的面条容易粘在一起了
2. 豆芽洗净，水烧滚，放里面烫一下，捞出来
3. 胡萝卜，刨丝，锅里烧热加油，放入胡萝卜翻炒一下
4. 放入蒸好的面条，加入大半碗开水，再加入盐和酱油，翻炒，这时候可以用筷子来翻炒比较容易一点，直到里面的水烧干了，关火
5. 加入烫好的豆芽，芝麻油及醋，拌匀就可以了
6. 里面可以加入黄瓜丝，或者肉丝，虾仁，这样就有荤有素了，也可以用芝麻酱或者其它的调料来拌面条，
做凉面可以蒸吗?怎么做 ？
绿豆芽焯熟后过凉沥水。
3、醋、姜，其配料比例依个人口味，大口大口吃吧，加一些香菜、辣椒油，总之加神马都好吃、可依个人喜好、葱和姜分别切末，就切点黄瓜丝吧、调味汁混合均匀、香油、味精
做法
1材料
主料，切记黄瓜丝不要过水哈。
4、浇上调味汁拌匀：面条：老抽、白糖、面条煮熟捞出后过凉沥水、绿豆芽，蒜捣成泥！
小诀窍
1、葱、蒜
调味汁、葱姜末和蒜泥、生抽、炸花生米神马的。
2，加入绿豆芽、如果没有绿豆芽！
2
凉面是怎么蒸效果才好，请知道的亲帮忙解析谢谢！ ？
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蒸凉面可以用面粉直接和不 ？
我一般都是去超市买湿绿豆粉皮来做，你可以参考，辣椒1/，而且味道也很棒的.把湿绿豆粉皮切成宽2公分的长条状可以的、葱末一起拌匀:
1；辣椒切末;2根，辣油1茶匙，米醋1大匙。
2，糖1茶匙。
做法，凉开水1大匙;2茶匙，不过我不建议面皮自已和，蒜末1茶匙，下面是我的做法.将所有调味料与蒜末：
材料:
湿绿豆粉皮4片，葱末1茶匙，盐1/，盛盘，备用，淋在作法1的湿绿豆粉皮上，再撒上辣椒末即可
我在家自己学蒸凉面，蒸的还是好，就是不筋道，是什么原因？请教了！ ？
和面时必须加点食用盐、筋力源等你好，还是你的配料结构不合理，轧好面条后喷点食用油，再蒸
凉面怎么蒸火要多大 ？
肯定是先蒸后煮,纯正凉面的做法都是先把面擀扁放到蒸笼里蒸熟了再切成一条条的,那样的话面会劲道一些。
凉面应该是先蒸后煮还是先煮后蒸 ？
肯定是先蒸后煮，纯正凉面的做法都是先把面擀扁放到蒸笼里蒸熟了再切成一条条的，那样的话面会劲道一些。
旱蒸凉面的做法?怎样才利索又有嚼头筋道? ？
面粉会很快就乳化，传统的做法就是增加揉面的时间：1有两种方法，越揉会越筋道2。就是加乳化剂，效果跟传统的揉面方法效果是一样的