万丰美食菜谱大全巧克力慕斯的含义 ？
抹茶慕斯：茶拥有时间的味道，每一口抹茶都带有时间流逝的丝丝苦味，就像初恋时那又青涩又甜蜜的那段时间的见证，正是甜与苦的极端结合才创造出这独特而复杂的美妙滋味，就像是初恋一样记忆深刻！巧克力慕斯：巧克力的是爱情的守护者，那醇香浓厚的口感总是带有不离不弃的情感，传统的巧克力加上甜蜜的慕斯就像是一对热恋的情人，可以无条件的为对方付出但是又含蓄的隐藏自己的一片深情！正是这款款深情才创造出这难以忘怀的滋味！蓝莓慕斯：蓝莓的神秘独特总是让人摸不透，甜酸的滋味让人流连忘返，仿佛回到了热恋中的情侣，快乐和悲伤总是相伴相随，开心地笑伤心的哭就像是蓝莓一样，那滋味只有自己知道！乳酪慕斯：乳酪中含着单纯的希冀，每一秒都闪耀着自己的光彩，这美丽的事物时刻蒸腾着爱情的滋味，当你与他不期而遇时，就像这乳酪般甜美，听着他爱的语言，一直到永远奶油慕斯：点一盏灯，等着心爱的人你回家，那坚定的目光下隐藏的就是对爱人深深的情。奶油慕斯每一口的香甜都像是经久不衰的爱情般，总是在心头萦绕。
巧克力慕斯的口感与特色 ？
个人是个甜食控啦，应该有点发言权。巧克力慕斯里的稠状巧克力酱相较于平时吃的巧克力，味道差不多，可能略次一点，但是慕斯的口感是主要的增色之处，客观的说，可能缺乏丝滑的口感，过于软，这个要看个人喜好啦
巧克力慕斯的做法 ？
1、准备可可戚风的材料。2、蛋清蛋黄分离。3、牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黄放入泡打粉。4、搅拌成均匀。5、放入可可粉拌匀。 6、筛入低粉。7-8、用橡皮刮刀拌匀。9-10、蛋清里挤入几滴柠檬汁。11、分3次加入白糖打发。12、打发至湿性发泡。13、蛋清分次拌入蛋糕糊。14、搅拌均匀。15、烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊抹平，在桌子上磕几下震出气泡。16、烤箱预热170度，中层烘焙12分钟。17、烤好的蛋糕撕去油纸。18、用慕斯圈切出一块心形蛋糕。19、把切下的蛋糕片横切成两片，沿边剪去一圈。20、慕斯圈用锡纸包住底部，放入一片蛋糕待用。21 、 准备慕斯馅的材料。22、吉利丁用冰水泡软。23-24、淡奶油加糖打发，打好的奶油，25、牛奶用小锅煮至锅边冒小泡泡，关火。26、放入切碎的巧克力。27、搅拌至巧克力融化。28、放入泡软的吉利丁。29、搅拌至吉利丁融化。30、巧克力液晾凉后拌入淡奶油。31、先在铺了蛋糕的慕斯圈里倒入一半的慕斯糊。32、盖上另一片蛋糕片。33、倒入剩下的慕斯糊，抹平，放入冰箱冷藏4个小时。34、4小时用热毛巾捂一下脱模，我脱模脱的不太好呢。35、在慕斯面上筛上可可粉，因为脱模没脱好，所以在周围撒上了。36、 放上银珠糖和翻糖玫瑰装饰，即可
巧克力慕斯蛋糕要怎么做呢？ ？
巧克力慕斯蛋糕怎么做
主料
蛋白
138g
淡奶油
401ml
巧克力
124g
糖
161g
蛋黄
4个
蜂蜜
38g
麦芽糖
10g
吉利丁片
12.5g
牛奶
150ml
水
45ml
辅料
淡奶油
100ml
巧克力
40g
黄油
15g
步骤
1.25克淡奶油煮至快沸腾前熄火，线状倒入44克巧克力中，边倒入淡奶油边搅拌，使巧克力乳化
2.88克蛋白分三次加入35克糖打发至硬。
3.取一半量的蛋白霜加入巧克力糊，拌匀。
4.加入过筛的低粉拌匀。
5.分三次加入剩余的蛋白霜至巧克力糊中拌匀。
6.将拌匀的面糊倒入垫了油纸的烤盘里。烤箱150度预热。
7.烤盘放进烤箱，上下火烤22分钟，取出来盘大边从大约5厘米高的地方落下，振出热气，顺式将烤好的巧克力蛋糕连纸油拖到冷却架上，撕开蛋糕四边油纸，冷却待用。
8.巧克力蛋糕冷却后，切出八寸圆模大小的一片蛋糕铺在模底，加盖保鲜膜保持蛋糕湿润。
9.5克吉利丁片泡冰水待用。2个蛋黄+40克糖擦拭至粘稠，150克牛奶加热至80度，倒一半入蛋黄里，搅拌均匀，再倒入牛奶锅里继续煮至粘稠，熄火，一边搅拌一边加入沥干水分的吉利丁片，搅拌至完全融化。
10.趁热将蛋黄糊线状倒入80克巧克力中，边倒边搅拌至顺滑，巧克力糊有光泽。
11.180克淡奶油+18克糖打至六分发分两次加入巧克力糊里，搅拌均匀，即为巧克力慕斯。
12.做好的巧克力慕斯倒入模具中，冰箱冰箱冷藏凝固。
13.7.5克吉利丁片泡冰水待用。2个蛋黄+40克糖擦拭至粘稠，45克水加热至80度，倒一半入蛋黄里，搅拌均匀，再倒入牛奶锅里继续煮至粘稠，熄火，一边搅拌一边加入沥干水分的吉利丁片，搅拌至完全融化。
14.50克蛋白打至湿发，10克麦芽糖+38克蜂蜜+10克糖煮沸慢慢冲入打发的蛋白中，一边加入一边继续搅拌蛋白至硬即为意式蛋白霜。分三次将意式蛋白霜与蛋黄糊混合。
15.180克淡奶油+18克糖打至六分发分两次加入蜂蜜蛋糊里，搅拌均匀，即为蜂蜜慕斯。
16.将蜂蜜慕斯倒在已经凝固的巧克力慕斯上，抹平表层，放冰箱凝固。
17.配料里的材料淡奶油煮沸冲入巧克力里，一边冲一边搅动，冷却到30度左右，加入黄油搅拌至顺滑倒在蜂蜜慕斯的表面，抹平，冷藏4个小时以上，顺自己喜欢装饰蛋糕就做好了。
巧克力慕斯蛋糕怎么做？？简单一点，没烤箱。 ？
没有鱼胶粉,可以使用等量的吉利丁片。将吉利丁片放入冷水里泡软,捞出来放在小碗里隔水加热成液态后加入巧克力混合物里
巧克力混合物在没有完全冷却的时候是比较稀的状态,必须冷藏到浓稠才能和打发后的鲜奶油混合。但冷藏的时间不要太长,否则巧克力混合物会凝固。如果混合物凝固了,可以隔水加热并搅拌,使它溶化到合适的浓稠程度
分蛋海绵蛋糕坯,也可以将25-30克可可粉替代等量面粉,制作巧克力口味的海绵蛋糕坯
表面装饰的果仁,除了开心果,也可以使用榛子.切细的核桃.大杏仁等其他你喜欢的坚果
加入了奶油奶酪的巧克力慕斯馅,奶油奶酪的用量虽然不多,但却能使慕斯馅具有更浓滑醇香的口感,非常可口。奶油奶酪也可省略,若省略,把牛奶.糖.切碎的巧克力直接放入小锅煮沸,再进行之后的步骤
做巧克力慕斯应该用什么样的巧克力 10分？
巧克力慕斯激你喜欢的牌子，但是可可含量高的就行。尤其是巧克力慕斯，没用到烤箱什么的，不用买专门的巧克力。
但是如果是巧克力海绵蛋糕的话就需要用可可粉而不是巧克力了。
贝蒂妙厨精美巧克力慕斯粉怎么用 ？
是问做蛋糕吗？ 材料: BC72C 蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4河涸BC杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙 BC72C 作法:<涸赫C7br>1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(赫褐72否则会打不发) BC72C 2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续褐鹤2C打 BC72C 3.打6~7分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下鹤贺CE垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡 BC72C 4.取走打蛋器,牛奶贺嘿E4及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀 BC72C 5.面粉及盐筛入,拌嘿黑4A匀,拌匀就好,不要过度搅拌 BC72C 6.将面糊倒入9吋中空的圆黑痕A7环形模型中,表面抹平 BC72C 7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟 BC72C 8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎. BC72C 2》奶油草莓蛋糕 BC72C 基本材料 BC72C 器具：烤盘（12x25cm）1个 BC72C 材料： BC72C 鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、鲜奶酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量 BC72C 作法： BC72C 1）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。 BC72C 2）低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。 BC72C 3）将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。 BC72C 4）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状 BC72C 5）加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。 BC72C 6）蛋糕待凉后从烤盘取出。 BC72C 7）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。 BC72C 8）把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。 BC72C 9）步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。 BC72C 10）放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。 BC72C 注意： BC72C 海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜奶酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。 BC72C 3》菜谱名称西红柿蛋糕 BC72C 基本特点：健胃养血 BC72C 基本材料： BC72C 鸡蛋3个，肉末50克，海米和炸花生米各20克，西红柿2个，花生油20克，葱末、姜末各10克，另精盐、味精和料酒各少许。 BC72C 制法： BC72C 1、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀； BC72C 2、海米、花生米剁碾成末，放入碗内，加肉末、蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒，搅拌均匀； BC72C 3、花生油放入炒锅内，倒入混合好的鸡蛋液，用微火焖15分钟，取出晾凉，切成图案花样； BC72C ......余下全文>>
巧克力慕斯的介绍 ？
巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质LDL（低浓度脂蛋白）在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞。巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。
巧克力慕斯应该用什么巧克力 ？
可以
像比利时高迪瓦、法国 漫滋、法国菲丽丝巧克力都是松露巧克力，口感品质都很好。
松露巧克力口感最好：浓郁丝滑、入口即化。 非松露巧克力太硬，太难啃~
当然夏天比较难存储，温度高于23度就会化掉
前者属于奢饰品，后两者价格便宜、口感很好、性价比很高！