万丰美食菜谱大全一般大杂烩怎么做呢？ ？
我们也叫全家福。里面有鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋、火腿片、肉皮、竹笋、金针菇。青菜头、黒木耳、胡萝卜、山药、平菇等等。如果高档点加海参、脱骨鸭掌。用荤汤烧就行了
大杂烩怎么做好吃，大杂烩的家常做法 ？
用料
主料
春笋1根
猪肉100克
毛豆150克
辅料
榨菜
1块
黑木耳
15克
鹌鹑蛋
9个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
料酒
适量
香油
少许
小葱
适量
大杂烩的做法
1.春笋剥好后切片
2.榨菜头切片
3.毛豆蒸熟或者用微波炉加水转4分钟左右
4.黑木耳加温水放在密封的容器里用力晃动几下就可以快速发好
5.鹌鹑蛋煮熟后去壳
6.用剩余的肉剁成肉糜后加点料酒和盐，然后做成小肉圆
7.热锅冷油加入已经蒸熟的毛豆煸炒
8.加入春笋翻炒
9.加入肉圆和榨菜片
10.加入黑木耳和鹌鹑蛋
11.一点点加少量的水不断翻炒
12.最后撒上盐和一点葱，淋上一点香油就可以出锅了
杂烩的做法大全，杂烩怎么做好吃 ？
杂烩的做法
材料
鸡丸、鱼丸、肉丸若干，香菇、木耳、海带、海参、莴苣、豆腐果、胡萝卜等适量，油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜适量
做法
1、将食材整理干净、泡发待用；2、起锅热油爆香葱姜，煸炒食材，放2碗水和料酒、酱油，小火焖煮20分钟；
3、放盐和鸡精调味，放入切好的莴苣片炒匀即可食用。
杂烩怎么做好吃，大杂烩的家常做法 ？
用料
主料
春笋1根
猪肉100克
毛豆150克
辅料
榨菜
1块
黑木耳
15克
鹌鹑蛋
9个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
料酒
适量
香油
少许
小葱
适量
大杂烩的做法
1.春笋剥好后切片
2.榨菜头切片
3.毛豆蒸熟或者用微波炉加水转4分钟左右
4.黑木耳加温水放在密封的容器里用力晃动几下就可以快速发好
5.鹌鹑蛋煮熟后去壳
6.用剩余的肉剁成肉糜后加点料酒和盐，然后做成小肉圆
7.热锅冷油加入已经蒸熟的毛豆煸炒
8.加入春笋翻炒
9.加入肉圆和榨菜片
10.加入黑木耳和鹌鹑蛋
11.一点点加少量的水不断翻炒
12.最后撒上盐和一点葱，淋上一点香油就可以出锅了
烹饪技巧
做大杂脍炒菜的一点点经验：
1、家里最好随时备有一些干货，比如黑木耳，香菇等一些菌类，而且教大家快速泡发的一个秘诀，就是把菌类放在一个密封盖子的容器里，加入温水，然后用力不断晃动容器，菌类就很快发好了，当然这只是在没有时间的情况下的措施；
2、根据厨房剩货的特点，有的要事先蒸熟，有的要后放，有的要一起放，这样菜才会好吃，否则有的没熟，有的熟过了头；
3、这类大杂脍的搭配还真没有那么大的讲究，当然有各种颜色自然好，有时也是没有选择的，但是画龙点睛之笔是可以有的，最后撒点葱花，淋点香油，马上让大杂脍变得有滋有味啊！
大杂烩的做法，大杂烩怎么做好吃，大杂烩的家常做法 ？
材料
主料：猪腿退骨切方块，五花肉切方块，芦笋，土豆切片，黄瓜切丁，姜，洋葱，蒜
调料：南乳半块，柱候酱小半汤匙，磨原豉小半汤匙，豉油，糖，鸡精，干辣椒（可不放）
做法
1、猪腿、五花肉过开水退血脏，洗干净炒糖上色待用；
2、土豆炒至金黄待用；
3、大火烧油将姜、洋葱、蒜爆香，加己上好色的猪腿肉炒至干水，加调料炒香；
4、加水淹没猪腿肉，中小火焖煮30-45分钟；
5、加五花肉，小火煮至水近干，加土豆和芦笋，炒煮至收计后加黄瓜炒拌好，完成！
烧杂烩的做法，烧杂烩怎么做好吃，烧杂烩的家常做法 ？
烧杂烩的做法：
烧杂烩用猪肉皮、木耳、胡萝卜、丝瓜、肉丸子做好吃。
烧杂烩
主料：干猪肉皮200克，木耳50克，胡萝卜20克，丝瓜1条，肉丸子200克。
调料：食盐3克，鸡精2克，调和油30克。
制作过程：
1、干猪肉皮温水泡发后洗净。
2、黑木耳泡发后洗净。
3、丝瓜去皮切滚刀块、胡萝卜切薄片。
4、锅中放油，倒入丝瓜和胡萝卜煸炒。
5、加少许盐炒至略软，盛起备用。
6、皮肚和黑木耳倒入锅中，加适量水烧开。
7、将肉圆倒入锅中。
8、锅开后煮3-5分钟左右。
9、倒入煸好的丝瓜和胡萝卜。
10、煮开后尝味，加少许鸡精搅匀，即可。
11、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：补肾养血，滋阴润燥，健脾胃、化积滞，明目，清热化痰，止咳平喘，通络，益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容。
烧杂烩的营养价值：
1、猪肉皮性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
2、木耳木耳性平、味甘。归胃、肺、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚主治气虚血亏、肺虚... 有助于调理肠胃。适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。禁忌有出血性中风患者要慎吃 。孕妇不宜多吃。
3、胡萝卜性味甘平，归肾经。具有健脾胃、化积滞，明目之功效。
4、丝瓜性凉，味甘。归经肝，胃。具有清热化痰，止咳平喘，通络之功效。适宜妇女带下，产妇乳汁不足。禁忌脾胃虚弱。特点全身可入药。
5、肉丸子性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
小杂烩的做法，小杂烩怎么做好吃，小杂烩的家常做法 ？
今天端午节，我家杀了一只鸡，本来鸡肾和鸡肝打和鸡一起煮了吃，可后来想了想，还是拿来炒一个菜吧，这个菜里面的材料挺多的，但是量不多，所以就叫小杂烩。
食材
主料
鸡肾
1个
鸡肝
1个
青瓜
50g
沙葛薯
50g
黑木耳
50g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
1g
步骤
1.把木耳泡好洗净、青瓜去核留皮切块、沙葛薯去皮切片备用
2.鸡肾切花，鸡肝切片
3.锅内热油下鸡肾鸡肝番炒至变色
4.下已备好的木耳青瓜沙葛薯
5.番炒3分钟左右撒一点水进锅内
6.盖上盖子焖烩1分钟左右
7.下调味料即可出盘
小贴士
所有材料下锅后要下点水焖一会，鸡肾鸡肝才会熟透。
精杂烩怎么做 ？
八角适量.加与菜齐平的水
8、盐适量，土豆切滚刀块、花椒适量、酱油适量.加入酥鸡丸子爬条肉
7.稍微有些汤更好吃哦
小贴士
酥鸡其实是外边裹了面调料炸制而成的、葱姜蒜适量、爬条肉150g，少许老抽炒香
5、木耳100g（转自网络）
主料.木耳泡发撕小朵，切好葱姜蒜.准备酥鸡、尖椒
2：油适量，白菜切片，因为酥鸡丸子爬条肉本身制作的时候味道就已经很不错了：酥鸡300g、尖椒半个
步骤、土豆1颗
辅料、白菜200g、丸子300g.加入葱姜蒜尖椒，半勺花椒面.热油下入切成滚刀块的土豆煎至表面发黄
4：
1，一个八角、丸子、爬条肉
3.加白菜木耳炒
6，汤收至快干就好了
9.加盐炖至土豆软烂，爬条肉应该和扣肉差不多
大杂烩怎么做 ？
材料
主料：白萝卜200克，胡萝卜200克，水发海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，猪肚50克，猪心50克，鸡肫50克，土豆（黄皮）250克，四季豆100克，冬笋50克，辅料：鲜香菇25克，虾仁25克，调料：料酒15克，盐1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉2克，猪油15克，大葱5克，姜5克
做法
1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
水煮杂烩怎么做 ？
我用的火锅底料，也可以用其他的 ，比如用豆瓣酱，辣椒 ，葱姜 放锅里炒香在加水煮一会，还可以放些香料之类的！