万丰美食菜谱大全泰国菜冬阴功汤怎么做？ ？
所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。
最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。
一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
在寒冷的冬天，一碗酸酸辣辣的汤会让你找到仿如被拥抱的温暖。泰国冬阴功汤就有这样的功效。泰国人认为，冬阴功汤食材讲究户有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。日本研究也表明，冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。此外，香茅可以帮助肠胃排出多余的气体；柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛；红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用，另外，冬阴功汤还有驱湿作用。
冬阴功汤看似只有酸辣两味，细品起来却似有百味饶舌，这要归功于其中复杂的香辛料。冬阴功汤主料为大虾和草菇，调味料有：香茅、柠檬叶、香菜叶、红辣椒，调味汁则有鱼露和青柠檬汁。 具体如下:
冬阴功材料：
新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶
冬阴功汤做法:
1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；
2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖；
4.放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。
细节介绍:
1.香茅、薄荷叶、香叶可在燕莎地下超市买到，南姜如买不到可用普通鲜姜代替；
2.辣味的调配最好使用泰国产的香椒膏，如没有可用辣椒油代替；
3.椰奶是视个人口味而加的，喜欢椰香味的人可多加，否则也可用淡奶代之
4、“冬阴”=酸辣，“功”=虾。
5、冬阴功汤可以说是最著名的泰国菜之一，说到底就是酸辣虾汤，汤的材料包括甘草、柠檬、冬葱、胡椒、鱼露等，再配上各种海鲜，由一个金鼎炭炉奉上，感觉相当隆重。细尝时，一股奇香怪辣味冲上脑门，再三品尝，原来酸辣之外还有点海鲜的甜味，透着一丝鲜香。不到一会儿，已经渗出微汗来，如是说来，这个季节喝一碗又酸又辣的冬阴功汤实在是开胃的好享受。
泰式冬阴功汤的做法:
材料：鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量
做法：
1、虾洗净去壳（不去壳也行）
2、草菇去蒂洗净，切对半。
3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净。
4、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。
5、汤煮沸后放入草菇。
6、再次沸腾后放入冬阴功酱。
7、再次沸腾后放入虾。
8、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味，再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。
9、关火，放入椰奶即可。
鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。
功效：鱼露是一种以......余下全文>>
冬阴功汤家常做法，正宗冬阴功汤怎么做 ？
冬阴功汤的做法
1.
海虾也可以用基围虾代替，数量以你的食量为准，青柠檬家里没有，我就用用柠檬汁代替，姜也用普通生姜代替了，椰浆就不要用椰汁代替了，椰浆更香，无甜味，椰汁甜味重，个人不喜欢咸甜交织的口味，就异常坚持的买了罐椰浆，椰浆用量倒不多，不过很多甜品都离不开它，我就不担心用不完这一大罐了
2.
洗净海虾、蛤蜊、草菇，草菇需要用热水焯一遍待用
3.
加800毫升到1升的水，烧开，水开后，把姜、香茅、香叶、辣椒丢入煲中，按花草茶炖煮，没锅的朋友记记时间约5分钟
4.
养生煲提示炖煮完成后，加入焯好的草菇、冬阴功酱、青柠檬、椰浆3勺、鱼露少许，青柠檬挤汁就可以了，如果想丢入煲里煮，一定要去皮，不然汤会异常苦，曾经把鲜美三文鱼汤做成苦鱼汤的我是一定要提醒大家的。如果是直接用柠檬汁的就不用担心了，爱酸口味的可以多放点，鱼露是有咸味的，放了鱼露就不用再加盐了
5.
接下来这步异常重要，一定要仔细看了。再次按下花草茶模式炖煮，在约摸3分钟左右，倒入海虾和蛤蜊，煮到养生煲提示完成，就大功告成了
怎么做冬阴功汤? ？
主料：海虾鱼丸辅料：洋葱香叶香茅草番茄酱椰浆生姜越南柠檬小米辣步骤1.小半块洋葱切丁、2根小米辣切碎、1根香茅草切段、少量生姜切片备用。2.锅里放底油，橄榄油或色拉油都OK，放入香茅草、小米辣、洋葱、香叶生姜小火翻炒至出香味。3.香料炒出香味后，锅离火，放入2大勺番茄酱和少量水，小火炒匀冒大泡时倒入水。4.挤入柠檬汁，1般市售柠檬放半个就能够，这个青柠檬个头小，我放了1全部。5.调入2勺椰浆6.1勺鱼露，大火煮开，尝尝味道根据个人口味调入盐和鸡精，放入处理干净去虾线虾脚的海虾和鱼丸，待鱼丸和虾熟了就能够关火啦~
用现成的冬阴功料怎么做成好吃的冬阴功汤 ？
冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道冬阴功汤做起来并不麻烦，放了大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
泰国的冬阴功汤怎么做? ？
所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。
最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。
一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
在寒冷的冬天，一碗酸酸辣辣的汤会让你找到仿如被拥抱的温暖。泰国冬阴功汤就有这样的功效。泰国人认为，冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。日本研究也表明，冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。此外，香茅可以帮助肠胃排出多余的气体；柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛；红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用，另外，冬阴功汤还有驱湿作用。
冬阴功汤看似只有酸辣两味，细品起来却似有百味饶舌，这要归功于其中复杂的香辛料。冬阴功汤主料为大虾和草菇，调味料有：香茅、柠檬叶、香菜叶、红辣椒，调味汁则有鱼露和青柠檬汁。 具体如下:
冬阴厂材料：
新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶
冬阴功汤做法:
1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；
2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖；
4.放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。
细节介绍:
1.香茅、薄荷叶、香叶可在燕莎地下超市买到，南姜如买不到可用普通鲜姜代替；
2.辣味的调配最好使用泰国产的香椒膏，如没有可用辣椒油代替；
3.椰奶是视个人口味而加的，喜欢椰香味的人可多加，否则也可用淡奶代之
4、“冬阴”=酸辣，“功”=虾。
5、冬阴功汤可以说是最著名的泰国菜之一，说到底就是酸辣虾汤，汤的材料包括甘草、柠檬、冬葱、胡椒、鱼露等，再配上各种海鲜，由一个金鼎炭炉奉上，感觉相当隆重。细尝时，一股奇香怪辣味冲上脑门，再三品尝，原来酸辣之外还有点海鲜的甜味，透着一丝鲜香。不到一会儿，已经渗出微汗来，如是说来，这个季节喝一碗又酸又辣的冬阴功汤实在是开胃的好享受。
泰式冬阴功汤的做法:
材料：鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量
做法：
1、虾洗净去壳（不去壳也行）
2、草菇去蒂洗净，切对半。
3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净。
4、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。
5、汤煮沸后放入草菇。
6、再次沸腾后放入冬阴功酱。
7、再次沸腾后放入虾。
8、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味，再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。
9、关火，放入椰奶即可。
鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。
功效：鱼露是一种以......余下全文>>
冬阴功汤怎么做 冬阴功汤需要哪些材料 ？
－ 准备食材 －
海虾 6只
鱼丸 一小袋
洋葱 小半个
香叶 2片
香茅草 1根
番茄酱 2大勺
椰浆 2勺
生姜 少许
越南柠檬 1个
小米辣 2根
－ 步骤 －
1.小半块洋葱切丁、2根小米辣切碎、一根香茅草切段、少许生姜切片备用。
2.锅里放底油，橄榄油或色拉油都OK，放入香茅草、小米辣、洋葱、香叶生姜小火翻炒至出香味。
3.香料炒出香味后，锅离火，放入2大勺番茄酱和少许水，小火炒匀冒大泡时倒入水。
4.挤入柠檬汁，一般市售柠檬放半个就可以，这个青柠檬个头小，我放了一整个。
5.调入2勺椰浆
6.1勺鱼露，大火煮开，尝尝味道根据个人口味调入盐和鸡精，放入处理干净去虾线虾脚的海虾和鱼丸，待鱼丸和虾熟了就可以关火啦~
－ 小贴士 －
小贴士：冬阴功汤，冬阴=酸辣，功=虾。顾名思义就是酸辣虾汤：） 1、冬阴功汤酸辣的味道主要是靠柠檬和小米辣，番茄酱只是调色的作用，小米辣放多少完全按个人喜好。 2、冬阴功汤虾是主料，也可以随喜好放些贝类，鱼丸类，蔬菜。
指定的冬阴功汤做法。 ？
我们餐厅这么做的~~不知道和你的口味吗？
南姜 香茅草~这两种必须有·~市场有很便宜~！
是拉差辣椒酱 泰椒 小西红柿。虾仁口蘑 三花蛋奶 香菜少许
柠檬水泰国的·盯 没有就国产的也可以· 泰国的一种辣椒酱 鼎泰牌香蕉膏
鸡汤没有 水也可以
上述东西切好放在一起煮 口味自己调 在 加盐 糖 鱼露可放也可不放看自己
鸡粉·~煮 不用炒~~煮好以后出锅放三花蛋奶~~放香菜·~
东西自己看口味~调一下·~不会在说·~东西可能难买一些··北京很好买的·
冬阴功汤的做法，冬阴功汤怎么做好吃，冬阴功汤的家常 ？
1
大虾去壳保留尾部，去虾线，洗净备用；
2
香茅用刀背拍散，切段；番茄切块；洋葱切块；口蘑切片；青柠檬一半切片，一半切角；朝天椒切段；姜去皮切片；香菜切段；
3
取一个锅，加入足量的水，汆大虾、蛤蜊，至变色，捞出沥干备用；
4
取一个锅，放入鸡汤、姜片、香茅、柠檬叶，大火烧开，转小火，烧20分钟；
5
放入番茄、洋葱、口蘑、朝天椒、青柠檬片，煮10分钟；
6
加入咖喱、鱼露、砂糖、虾、蛤蜊，煮至咖喱融化；
7
加入椰奶、盐，挤上柠檬汁，拌匀，盛出；放上香菜，即成。
冬阴功汤怎么做好吃 ？
食材明细
冬阴功汤酱料适量
酸粉适量
番茄适量
秋葵适量
蘑菇适量
鱼露适量
香茅适量
八爪鱼适量
虾适量
小辣椒适量
酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
未知难度
冬阴功汤的做法步骤
1
锅里注入清水与香茅煮沸。
2
加入冬阴功汤酱与八爪鱼继续煮沸。
3
加入秋葵煮片刻。
4
再加入蘑菇。
5
加入小辣椒。
6
加入虾。
7
倒入酸粉。
8
加入鱼露。
9
最后放入番茄，然后加一点盐与鸡精即可。
冬阴功汤的酸度 怎么才能做出来 ？
用牙签从虾的背部第二段处挑出虾肠，但我为了吃的时候方便。 6 将泡酸子的汁全部倒入后中小火煮10分钟，然后焖三分钟。 4 锅里放少许油，但依然保留尾部和最后一节的壳，然后放入香茅段，倒入350毫升鸡汤。泰国苦橙叶去茎，小番茄。 2 然后咱们清理干净草菇。将虾头也留下备用，然后筛出罗望子汁液备用，可现将虾头取出，再放入虾头，放放微波炉内中火加热一分钟，此时一同将切好的干红葱放入继续翻炒。小番茄每个对半切开。然后放入1咖啡勺椰糖，将叶撕成小片。如果是洋葱就一切四瓣，倒入4汤勺椰奶。香茅取茎部先用刀拍一下，想味道重点可以将酸子也放入。小葱香菜切成小段备用。 8 若你认为虾头不好看。红葱头对半切开，于是我把虾头全留下了，使味道进入鸡汤中，然后用手将里面的虾肠拉出。
9 这时马上将虾仁放入翻拌一下后继续煮2分钟后关火放入小葱花和香菜即可上碟了，淋入鱿鱼露拌匀
7 取半个青柠檬汁压入，若用蘑菇可直接去蒂将皮撕掉即可。青红辣椒用刀轻拍一下后切成小段备用，南姜片，再斜刀改成3厘米长的段，然后放入2汤勺的冬阴功酱(有泰式辣椒酱的话此时一起放)翻炒一下，苦橙叶（泰国青柠lime叶），继续煮2分钟，青红辣椒段放入，出红油为止，就索性也直接去掉虾头和虾壳。泰国南姜洗净后切成片。
3 其实这冬阴公汤可直接用整虾，草菇鲜虾 视汤浓稠而定 草菇 同上 清鸡汤 1000毫升
红葱 2个 香茅 3根 青柠檬 半个 泰国苦橙叶 3片 泰国干酸子 150克 泰国南姜 1块 青红朝天椒 各几颗
香菜 几根 小葱 几根 鱼露 4大勺 盐 适量 玉米油 少许 冬阴功酱 2汤勺 泰国辣椒酱 1汤勺 椰糖 1咖啡勺 椰奶 4汤勺
泰式冬阴功汤——“泰”诱惑之酸·辣·鲜的做法
1 罗望子洗干净。
5 倒入650鸡汤煮开后，撕细小片放容器中，但我超爱吃虾头滴虾膏