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干锅排骨图 干锅排骨高清图

四川干锅排骨怎么做好吃 ?

用料
主料

虾500克

猪大排200克

辅料

80克
芹菜
1根
调料
食盐
适量

适量

适量

适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
红尖椒
5个
芝麻
适量
白糖
适量
干锅排骨虾的做法
材料集合图:

肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟
2.虾剪去嘴壳和长须洗净,背上上横切一道口子,这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用
3.红椒、葱、芹菜切段;姜、蒜、藕切片
4.炒锅内加较多的油,油熟后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味,下虾和排骨,炒至表面有点点酥,将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻,下红椒丝、芹菜、藕片,加适量水煮三分钟,垫在盘底
5.将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可

干锅排骨怎么做 ?

美味干锅自己做,绝对比饭店的好吃!
材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段,姜切片,排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉,洗净沥干,加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。2、青、红辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋葱切圈,剩下的葱切末。3、锅中放油,大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,捞出沥油。4、锅内留底油,大火烧热转中火,入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。6、转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀,关火装盘撒芝麻完成。
小诀窍
可加入自己喜欢的配菜一起炒

材料
排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱(多点)、蒜,藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳
做法
1 排骨750克洗净沥干,剁成小节,然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、葱末(1根的量)拌匀腌2小时。2 藕切片,辣椒切节,洋葱切瓣,竹笋滚刀,另外再切3-4根葱成耳朵状,姜3-4片,蒜4-5瓣切片。3 炒锅烧热,加入2汤匙油,将腌好的排骨放入翻炒断生。 加入姜片、蒜片、一半的葱、1-2汤匙的郫县豆瓣、八角2个、干辣椒和花椒(自己决定多少)、小茴香1茶匙一起翻炒均匀。4 加入适量的料酒和热水,盖上锅盖用中火烧10分钟至排骨变软。5 锅中添1汤匙油,加入藕片、洋葱、辣椒和小竹笋翻炒。6 这个时候可以加点酱油、糖和料酒,翻炒均匀后盖锅盖焖3-5分钟,加入木耳一起翻炒2-3分钟。7 翻炒至汤汁基本上干了就可以关火了,撒上剩下的葱(或香菜)就大功告成了。

干锅排骨的介绍 ?

干锅排骨 食材明细 肋排 适量,莲藕 适量,小米椒 适量,花椒 适量,八角 适量,桂皮 适量,香叶 适量,独头蒜 适量,姜 适量,孜然粒 适量。 制作步骤 1. 将排骨斩成小段,洗净沥水。因为排骨不焯水,所以要反复冲洗三遍。 2. 用腌排骨料腌制30分钟。 3. 炒锅放适量食用油,能没过排骨就可,烧至温热,下排骨,中火炸。 4. 炸的时候不时地翻动一下。 5. 炸至表面焦黄,捞出锅。 6. 炸排骨的时候,准备好配料:小米椒对半切成段。莲藕切片。芹菜洗净,叶子与梗分开,芹菜梗切成段。洋葱切片。姜切片。蒜对半切。按照下锅的顺序分别装好:小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒放在一起。姜蒜放一起,藕片单独放,芹菜梗、洋葱和青椒放一起,芹菜叶单独放。 7. 排骨冷却后再入锅,用中火再炸5分钟左右捞出。 8. 炒锅的油倒出,留少许油,下小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒,小火炸出香味。 9. 再放料酒、豆豉辣酱、糖、老抽、鸡精,炒匀。 10. 再放蒜和姜。 11. 下藕片炒匀。 12. 下排骨炒匀,加少许肉汤或水。 13. 再将芹菜梗、洋葱、青椒,炒匀。 14. 放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉,炒干水分即可。

干锅排骨的做法 ?

主料:排骨、干茶树菇(袋装)、土豆、花菜、藕片、香菜、洋葱、花生米、豆腐皮(其他还有很多哈,想吃啥子你自己加~)

调/佐料:葱、姜、蒜、干海椒、胡椒、花椒、豆瓣、料酒、酱油、香料(说句实在话,现在的豆瓣不好吃,我用勒烧鸡公料,呵呵)

干锅排骨的做法
把切成小块的生排骨用大碗装者,倒点儿料酒、酱油,再把姜、蒜片、洋葱片片和香菜根根放进去腌制15分钟以上

在排骨腌制期间,我们先把干锅排骨的辅料先洗出来切好,如推豆土豆、藕、茶树菇、豆腐皮等等辅助配料。

炸排骨-油一定要多,如果觉得废油的话可以少量的炸,反正这次用了下次还可以继续使用,等油到7、8成熟的时候下排骨,干锅系列最重要的就是炸。如果感觉炸不好的话可以事先把排骨煮成7,8分熟,然后放进油锅里炸。

排骨炸好了就开始炸辅料,如土豆、茶树菇什么的。

排骨和辅料都进过经过油炸了后,开始了正题,如果锅里面的油比较多那么就装点起来,剩下的油够这次做干锅排骨就行了,把干辣椒和花椒导入国内。注意火不要烧焦了。

把豆瓣或烧鸡公料到下去(为什么是烧鸡公料,因为现在商场卖的豆瓣太难吃了),接着把洋葱、葱、姜、蒜片等等倒下去。香味起来了,闻到了吗?哈哈

最后把之前炸好的倒下去翻炒记下几下,如果想吃辣的可以放些干辣椒面,或者放点生的小米椒。

最后关火,撒上芝麻、花生米、香菜。完工

香辣干锅排骨的做法 香辣干锅排骨怎么做 ?

香辣干锅排骨 食材用料: 排骨180g 洋葱80g 干辣椒5-10个 姜1块 葱3-5根 蒜3-5瓣 花椒1小把,30粒左右 豆瓣酱1大勺相克食物 糖2勺 料酒6勺 盐1勺 1/2勺 淀粉适量 芝麻适量,可选 菜谱做法: 1.排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段,姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干,入葱段、姜片(3片)、料酒2勺腌制待用。 2.辣椒切段待用。 3.干辣椒剪段、花椒30粒左右(和蒜片、姜片放在一起)待用。 4.洋葱切圈,剩下的葱切末待用。 5.取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,沥油捞出待用。 6.锅内留底油大火烧热,转中火,入豆瓣1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。 7.入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。 8.转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀。 9.关火装盘撒芝麻完美收工。 健康功效: 排骨:补肾、益气、润燥 洋葱:健胃、祛痰、利水 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

《干锅排骨》怎么做 ?

干锅排骨
原料:猪仔排1千克,莲藕、土豆各500克,油炸花生米80克。
调料:色拉油3千克,酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克,花椒20克,干红辣椒50克,广东米酒20克,海天蚝油50克,洋葱150克,料酒15克,葱段30克,八角5克,香料粉(八角500克,桂皮、良姜、陈皮各250克,草果、荜拨、黑胡椒各200克,香粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克,混合后打成粉)30克,大蒜30克,盐10克。
制作:1、仔排剁2厘米见方的块,用料酒、盐腌渍15分钟备用。2、莲藕、土豆去皮,切2厘米见方的块,入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,捞出控油;待油温降至三成热时入排骨小火浸炸3分钟,捞出控油。3、锅内留油20克,烧至六成热时入八角、花椒小火炒2分钟,依次下大蒜、葱段、干红辣椒、豆瓣酱、香料粉小火煸炒5分钟至出香,再入炸好的莲藕、土豆、仔排,加入蚝油、鸡精、味精、酱油、米酒调匀起锅,装入用洋葱打底的锅内,撒花生米即可。
特点:莲藕、土豆干香溢人,排骨脆香,红亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜,一锅两吃真是美哉!

川味干锅排骨做法 ?

家庭自制川味干锅排骨的做法
1.
排骨浸泡半小时,冲洗干净血水。放盐、料酒、老抽、姜片,腌半小时。

2.
黄瓜切条,豆腐皮切两指宽(黄瓜条稍微切细一些)

3.
豆芽洗净,芹菜、蒜苔切段

4.
洋葱切片,红辣椒切块,土豆、藕切片泡入水中。

5.
取大蒜7兄弟,用刀拍一拍,褪去皮,准备召唤神龙!

6.
准备好干辣椒段、大蒜、花椒
7.
取腌好的排骨,放入油锅中炸熟

8.
炸排骨的油,漏掉骨渣后,回锅。放入,一勺豆瓣酱、干辣椒、蒜、花椒,小火炒香!再倒入,超市购买的干锅调料,继续翻炒出香味

9.
将排骨、红椒、芹菜、洋葱、蒜苔一起放入锅中翻炒,注意不必炒熟,只需翻炒到所有菜都裹上调料即可

求一份正宗的四川风味的干锅排骨的做法,急急急,能不能拿下心仪的女吃货就靠它了,我这里没有网,网友们 ?

用料1 (材料)

排骨

金针菇
洋葱
红椒
青椒
芹菜


用料2 (佐料)

豆豉
干辣椒
花椒
桂皮
八角
香叶
料酒
老抽
生抽
水淀粉

花椒油
鸡精
孜然粉
做法

1
干锅排骨的做法 步骤1
排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟
2油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色
3
干锅排骨的做法 步骤3
藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎
4
锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉
5
爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒
6
素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可
大家参照这个菜谱做的
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17天前
嘻嘻,第一次尝试,还不错哦
vermiller
vermiller
4

2天前
爱情它来过
爱情它来过
0

1个月前
改了一些做法。第一次做干锅,相当美味可口。 #晚餐2014年9月21日#
多多-221
多多-221
19

1个月前
味道还是不错。
自欺欺人-5
自欺欺人-5
1

1个月前
美味
the time in now~
the time in now~
1

2个月前
味蕾的刺激才能抒发心情
时光骗了我多年i
时光骗了我多年i
1
干锅排骨所在的分类

干锅
被大家加入到以下菜单

肉、肉、肉、
骨头棒子
全部都是四条腿的
排骨的做法(图解)
信手拈来

干锅排骨怎么做如何做好吃 ?

美味干锅自己做,绝对比饭店的好吃!
材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段,姜切片,排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉,洗净沥干,加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。2、青、红辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋葱切圈,剩下的葱切末。3、锅中放油,大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,捞出沥油。4、锅内留底油,大火烧热转中火,入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。6、转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀,关火装盘撒芝麻完成。
小诀窍
可加入自己喜欢的配菜一起炒

材料
排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱(多点)、蒜,藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳
做法
1 排骨750克洗净沥干,剁成小节,然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、葱末(1根的量)拌匀腌2小时。2 藕切片,辣椒切节,洋葱切瓣,竹笋滚刀,另外再切3-4根葱成耳朵状,姜3-4片,蒜4-5瓣切片。3 炒锅烧热,加入2汤匙油,将腌好的排骨放入翻炒断生。 加入姜片、蒜片、一半的葱、1-2汤匙的郫县豆瓣、八角2个、干辣椒和花椒(自己决定多少)、小茴香1茶匙一起翻炒均匀。4 加入适量的料酒和热水,盖上锅盖用中火烧10分钟至排骨变软。5 锅中添1汤匙油,加入藕片、洋葱、辣椒和小竹笋翻炒。6 这个时候可以加点酱油、糖和料酒,翻炒均匀后盖锅盖焖3-5分钟,加入木耳一起翻炒2-3分钟。7 翻炒至汤汁基本上干了就可以关火了,撒上剩下的葱(或香菜)就大功告成了。

干煸排骨和干锅排骨的区别是什么 ?

干锅一类的,下面要放洋葱用,可持续加热的锅制作,干煸排骨,是油炸的

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