万丰美食菜谱大全正宗蒜香排骨的做法 ？
蒜香排骨的做法一
菜谱配料：
猪排骨(大排)300克，鸡蛋100克，盐10克，大蒜（白皮）5克，味精5克，白砂糖10克，植物油500克（实耗30克），料酒10克，大葱8克，姜8克。
制作方法：
1.排骨改寸段、洗净，葱姜洗净均切成末，大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉；
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂；
3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）；
4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出；
5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀，蒜香排骨即成。[吃地带]
温馨提示：
1.蒜香粉是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
2.腌制排骨时要注意口味。
3.炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。
风味特点：
蒜香脆醇，外焦里嫩。
蒜香排骨的做法二
菜谱配料：
净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许。
制作方法：
1.将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌；
2.将生蒜拍碎后把排骨放入，后加盐、味精调味；
3.将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上；
4.将排骨入油锅炸成金黄色，蒜烧排骨即成。
风味特点：
色泽金黄，外酥肉嫩。
蒜香排骨的做法三
菜谱配料：
猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，骇抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
制作方法：
1.猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水；
2.用海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖，腌制2小时以上；
3.油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油；
4.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆，蒜香排骨即成。
风味特点：
色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。
蒜香红烧排骨怎么做 ？
排骨焯水洗净。
辅料准备好。
炒锅放250毫升食用油，烧至五成热，下排骨过油。
至排骨表面焦黄，捞出锅。
炒锅留少许底油，小火，下干辣椒和花椒炸香。
再下姜蒜爆香后下蒜蓉辣酱炒匀。
再放糯米酒和老抽炒匀。
下排骨炒匀。
加水没过排骨，大概500-700毫升左右，大火烧开转小火。
焖煮约40分钟，汤汁浓稠大火收汁，临出锅前，撒些胡椒粉即可。
红烧排骨要不要放葱和蒜 ？
胡萝卜红烧排骨加不加蒜都可，主要看个人口味。如果加蒜的话出锅前加入即可。下面推荐不加蒜的做法：
主料
排骨600g
辅料
胡萝卜100g
葱30g
盐10g
鸡精10g
生抽15ml
老抽15ml
步骤
1.胡萝卜洗净切成滚刀块
2.排骨入沸水焯一下，去掉浮沫
3.焯好的排骨冲洗干净沥干水分备用
4.锅内放油，放入葱段炒香
5.放入排骨翻炒出香味
6.调入生抽和老抽翻炒均匀
7.加入没过排骨2厘米的水，调入盐和鸡精，大火烧开，转小火将排骨炖烂
胡萝卜烧排骨的做法步骤88.炖好的排骨中加入胡萝卜继续炖
9.带胡萝卜炖软汤汁快要收干即可
蒜爆排骨的做法，蒜爆排骨怎么做好吃，蒜爆排骨的家常 ？
“俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”，就是说，吃肉的时候，适当吃一点蒜会更促进营养吸收，比如我老公，吃肉的时候，就得给他准备两瓣蒜在旁边就着吃，但是我儿子却从来不吃生蒜，嫌辣，这样将蒜跟肉类一起烧的话，蒜味完全溶化在肉里，一点辣味都没有了，只有蒜香味了，好吃又营养。”
用料
主料
蒜3头
猪大排500克
辅料
西兰花半个
调料
色拉油5克
食盐8克
冰糖5克
葱5克
姜5片
八角1个
蒜爆排骨的做法：
1.猪小排浸泡后洗净，蒜头剪掉须尾洗净，去皮扒出蒜瓣
2.将猪小排冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分，加入料酒、盐、葱丝、姜蒜末腌制半小时
3.这期间将蒜瓣放植物油锅里煎炸，煎至焦黄，蒜香浓郁后盛出备用
4.往锅里少加点油，同时放入冰糖，小火加热至冰糖溶化呈微黄色
5.放入排骨炒上糖色后加入老抽和生抽炒匀
6.关火后将排骨移至阿迪锅中，加入煎好的蒜瓣及胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调味品，加水跟排骨持平
7. 扣紧锅盖，选择排骨档加压，锅内烧开水，加点色拉油和盐，将西兰花煮熟，跟排骨一起装盘即可
烹饪技巧：
1、排骨飞水之后腌制一下会更入味；
2、蒜瓣经过煎炸后味道更浓郁；
3、煎蒜的油不要倒掉，后面糖色的时候用，不够就再加点，保留油中的蒜香；
4、冰糖一定要小火溶化，大火容易焦哦；
5、没有阿迪锅就用压力锅，不然直接在锅里炖也行，就是时间长点呗；
6、煮熟的排骨汤比较多的话，就再放锅里收一下汁。(品略图书馆 www.pinlue.com/ ，转载请注明)
蒜香排骨家常做法，蒜香排骨怎么做 ？
主料：
排骨 适量
辅料：
姜蒜末 少许
生抽 少许
料酒 适量
盐、白糖、白酒 适量
黑胡椒 少许
淀粉 适量
做法步骤：
1. 不管烤还是炸，第一步都一样。排骨洗净，加葱花，姜蒜末，适量生抽、料酒、盐、黑胡椒，拌匀腌制半小时。
2. 腌制好的排骨沾薄薄一层淀粉。
3. 取一锅，放一层能没过排骨的油，油热后下排骨，炸熟后捞出。
4. 另起一锅，油热后下蒜末和干辣椒碎，炒至金黄，放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，关火盛出。
5. 完成！挤点柠檬汁！
6. 开吃吧。
炖排骨可以用酱油和大蒜吗? ？
可以放甜酱，依据个人口味，还可以加入醋，料酒等调味。
品名：炖排骨
材料：排骨 土豆 胡萝卜 香菇 青椒 盐 料酒 酱油 白糖 葱 姜 蒜 花椒 八角
做法：
1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块
2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡
3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨
4、焯水去血沫，沥干水分备用
5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒
6、下入排骨，翻炒几下
7、烹入料酒，加入白糖，，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀
8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟
9、放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟
10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了
蒜香炸排骨的做法，蒜香炸排骨怎么做好吃，蒜香 ？
食材
主料
猪肋排
200g
辅料
蒜头
适量
烧烤汁
2勺
蚝油
1勺
盐
少量
步骤
1.猪肋排洗净
2.下适量的蒜
3.下两勺烧烤汁
4.适量的生粉
5.一勺蚝油
6.少量的盐
7.把排骨涂抹均匀，用保鲜袋装好放到冰箱里过夜，第二天可以拿出来搅拌一下
8.空气炸锅预热160度，5分钟
9.将腌制好的排骨放置到炸篮里
10.刷上一点油
11.160度，10分钟
12.拉出炸篮，将排骨翻面
13.刷上腌制过的酱汁
14.继续160度，10分钟即可
小贴士
空气炸锅烹饪时间，必须根据炸制的东西的量而定。我参考随机器来的菜谱，用160度炸20分钟，再用200度炸20分钟，不是不靠谱，是它炸的量是800克，所以吧，只好自己慢慢尝试，做出最合适的口感
清炖排骨放蒜吗？ ？
根据个人口味吧 其实炖的话蒜的味道影哗不大，一般葱姜会起到作用。所以尤其是清炖的话就不用放！如果有红烧或者酱汁建议放蒜！
新手怎么做蒜味孜然素排骨，最适合新手做的一道排骨蒜 ？
原料：油条一根 杏鲍菇一根
调料：鸡蛋1个 淀粉、面粉、耗油、水、葱姜末、蒜末、红椒末、孜然粉、食用油各适量
做法：1.油条切段，杏鲍菇切成与油条同宽、长度稍长的段穿入油条中做成素排骨
2.鸡蛋、淀粉、面粉、酱油、耗油调成后糊状。
3.逐一将素排骨粘上面糊
4.油烧至五成热时将素排骨炸制酥黄盛出，再次将油烧热，将素排骨复炸一遍。
5.锅内留底油，将蒜末、姜末、红椒末炒出香味放入素排骨翻炒片刻，出锅时加入孜然粉和葱末即可。
秘制蒜香排骨怎么做 ？
材料 排骨1000克 大葱3根 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 注：可酌情配料 食用油500克 （实耗30克） 香油1小匙 酱油1大匙 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 白糖1小匙 精盐1小匙 做法 1.姜洗净切末；蒜洗净切片；排骨洗净，加入姜、蒜、酱油、酒、淀粉拌匀腌至入味；葱切长段备用； 2.锅内放油，烧至七成热时，放入排骨，用中火稍炸至肉变色后即捞起沥油； 3.锅内留底油，将香油、酱油、酒、糖、胡椒粉、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放入排骨及葱段，改小火慢卤至汤汁剩一半，且排骨熟软入味即可