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蒜烧排骨 蒜烧排骨的做法

正宗蒜香排骨的做法 ?

蒜香排骨的做法一

  菜谱配料:
  猪排骨(大排)300克,鸡蛋100克,盐10克,大蒜(白皮)5克,味精5克,白砂糖10克,植物油500克(实耗30克),料酒10克,大葱8克,姜8克。

  制作方法:
  1.排骨改寸段、洗净,葱姜洗净均切成末,大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉;
  2.将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂;
  3.将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时);
  4.锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出;
  5.另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀,蒜香排骨即成。[吃地带]

  温馨提示:
  1.蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
  2.腌制排骨时要注意口味。
  3.炸时要慢火炸透,最后高温炸至皮脆。

  风味特点:
  蒜香脆醇,外焦里嫩。

  蒜香排骨的做法二

  菜谱配料:
  净猪肋排12根,生蒜500克,花生酱1瓶,南乳少许,味精、盐、糖各少许。

  制作方法:
  1.将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌;
  2.将生蒜拍碎后把排骨放入,后加盐、味精调味;
  3.将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上;
  4.将排骨入油锅炸成金黄色,蒜烧排骨即成。

  风味特点:
  色泽金黄,外酥肉嫩。

  蒜香排骨的做法三

  菜谱配料:
  猪肋骨,海鲜酱,沙茶酱,骇抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。

  制作方法:
  1.猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水;
  2.用海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖,腌制2小时以上;
  3.油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油;
  4.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆,蒜香排骨即成。

  风味特点:
  色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。

蒜香红烧排骨怎么做 ?

排骨焯水洗净。
辅料准备好。
炒锅放250毫升食用油,烧至五成热,下排骨过油。
至排骨表面焦黄,捞出锅。
炒锅留少许底油,小火,下干辣椒和花椒炸香。
再下姜蒜爆香后下蒜蓉辣酱炒匀。
再放糯米酒和老抽炒匀。
下排骨炒匀。
加水没过排骨,大概500-700毫升左右,大火烧开转小火。
焖煮约40分钟,汤汁浓稠大火收汁,临出锅前,撒些胡椒粉即可。

红烧排骨要不要放葱和蒜 ?

胡萝卜红烧排骨加不加蒜都可,主要看个人口味。如果加蒜的话出锅前加入即可。下面推荐不加蒜的做法:

  主料

  排骨600g

  辅料

  胡萝卜100g

  葱30g

  盐10g

  鸡精10g

  生抽15ml

  老抽15ml

  步骤

  1.胡萝卜洗净切成滚刀块

  2.排骨入沸水焯一下,去掉浮沫

  3.焯好的排骨冲洗干净沥干水分备用

  4.锅内放油,放入葱段炒香

  5.放入排骨翻炒出香味

  6.调入生抽和老抽翻炒均匀

  7.加入没过排骨2厘米的水,调入盐和鸡精,大火烧开,转小火将排骨炖烂

  胡萝卜烧排骨的做法步骤88.炖好的排骨中加入胡萝卜继续炖

  9.带胡萝卜炖软汤汁快要收干即可

蒜爆排骨的做法,蒜爆排骨怎么做好吃,蒜爆排骨的家常 ?

“俗话说“吃肉不吃蒜,营养减一半”,就是说,吃肉的时候,适当吃一点蒜会更促进营养吸收,比如我老公,吃肉的时候,就得给他准备两瓣蒜在旁边就着吃,但是我儿子却从来不吃生蒜,嫌辣,这样将蒜跟肉类一起烧的话,蒜味完全溶化在肉里,一点辣味都没有了,只有蒜香味了,好吃又营养。”
用料
主料

蒜3头

猪大排500克

辅料
西兰花半个
调料
色拉油5克
食盐8克
冰糖5克
葱5克
姜5片
八角1个
蒜爆排骨的做法:
1.猪小排浸泡后洗净,蒜头剪掉须尾洗净,去皮扒出蒜瓣

2.将猪小排冷水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净,沥干水分,加入料酒、盐、葱丝、姜蒜末腌制半小时

3.这期间将蒜瓣放植物油锅里煎炸,煎至焦黄,蒜香浓郁后盛出备用

4.往锅里少加点油,同时放入冰糖,小火加热至冰糖溶化呈微黄色
5.放入排骨炒上糖色后加入老抽和生抽炒匀

6.关火后将排骨移至阿迪锅中,加入煎好的蒜瓣及胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调味品,加水跟排骨持平

7. 扣紧锅盖,选择排骨档加压,锅内烧开水,加点色拉油和盐,将西兰花煮熟,跟排骨一起装盘即可
烹饪技巧:
1、排骨飞水之后腌制一下会更入味;
2、蒜瓣经过煎炸后味道更浓郁;
3、煎蒜的油不要倒掉,后面糖色的时候用,不够就再加点,保留油中的蒜香;
4、冰糖一定要小火溶化,大火容易焦哦;
5、没有阿迪锅就用压力锅,不然直接在锅里炖也行,就是时间长点呗;
6、煮熟的排骨汤比较多的话,就再放锅里收一下汁。(品略图书馆 www.pinlue.com/ ,转载请注明)

蒜香排骨家常做法,蒜香排骨怎么做 ?

主料:
排骨 适量

辅料:
姜蒜末 少许
生抽 少许
料酒 适量
盐、白糖、白酒 适量
黑胡椒 少许
淀粉 适量
做法步骤:
1. 不管烤还是炸,第一步都一样。排骨洗净,加葱花,姜蒜末,适量生抽、料酒、盐、黑胡椒,拌匀腌制半小时。
2. 腌制好的排骨沾薄薄一层淀粉。
3. 取一锅,放一层能没过排骨的油,油热后下排骨,炸熟后捞出。
4. 另起一锅,油热后下蒜末和干辣椒碎,炒至金黄,放入排骨,中火炒至蒜蓉裹在排骨上,关火盛出。
5. 完成!挤点柠檬汁!
6. 开吃吧。

炖排骨可以用酱油和大蒜吗? ?

可以放甜酱,依据个人口味,还可以加入醋,料酒等调味。
品名:炖排骨
材料:排骨 土豆 胡萝卜 香菇 青椒 盐 料酒 酱油 白糖 葱 姜 蒜 花椒 八角
做法:

1、土豆,胡萝卜,青椒,香菇分别洗净切大块

2、切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡

3、排骨洗净,锅中放水,放入排骨

4、焯水去血沫,沥干水分备用

5、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒

6、下入排骨,翻炒几下

7、烹入料酒,加入白糖,,酱油,葱段,大蒜,花椒,八角,翻炒均匀

8、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟

9、放入土豆,香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟

10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了

蒜香炸排骨的做法,蒜香炸排骨怎么做好吃,蒜香 ?

食材
主料
猪肋排
200g

辅料
蒜头
适量
烧烤汁
2勺
蚝油
1勺

少量
步骤

1.猪肋排洗净

2.下适量的蒜

3.下两勺烧烤汁

4.适量的生粉

5.一勺蚝油

6.少量的盐

7.把排骨涂抹均匀,用保鲜袋装好放到冰箱里过夜,第二天可以拿出来搅拌一下

8.空气炸锅预热160度,5分钟
9.将腌制好的排骨放置到炸篮里

10.刷上一点油

11.160度,10分钟

12.拉出炸篮,将排骨翻面

13.刷上腌制过的酱汁

14.继续160度,10分钟即可
小贴士
空气炸锅烹饪时间,必须根据炸制的东西的量而定。我参考随机器来的菜谱,用160度炸20分钟,再用200度炸20分钟,不是不靠谱,是它炸的量是800克,所以吧,只好自己慢慢尝试,做出最合适的口感

清炖排骨放蒜吗? ?

根据个人口味吧 其实炖的话蒜的味道影哗不大,一般葱姜会起到作用。所以尤其是清炖的话就不用放!如果有红烧或者酱汁建议放蒜!

新手怎么做蒜味孜然素排骨,最适合新手做的一道排骨蒜 ?

原料:油条一根 杏鲍菇一根
调料:鸡蛋1个 淀粉、面粉、耗油、水、葱姜末、蒜末、红椒末、孜然粉、食用油各适量
做法:1.油条切段,杏鲍菇切成与油条同宽、长度稍长的段穿入油条中做成素排骨
2.鸡蛋、淀粉、面粉、酱油、耗油调成后糊状。
3.逐一将素排骨粘上面糊
4.油烧至五成热时将素排骨炸制酥黄盛出,再次将油烧热,将素排骨复炸一遍。
5.锅内留底油,将蒜末、姜末、红椒末炒出香味放入素排骨翻炒片刻,出锅时加入孜然粉和葱末即可。

秘制蒜香排骨怎么做 ?

材料 排骨1000克  大葱3根  生姜1小块  大蒜3瓣  淀粉适量  注:可酌情配料  食用油500克  (实耗30克)  香油1小匙  酱油1大匙  料酒1大匙  胡椒粉1小匙  白糖1小匙  精盐1小匙 做法 1.姜洗净切末;蒜洗净切片;排骨洗净,加入姜、蒜、酱油、酒、淀粉拌匀腌至入味;葱切长段备用; 2.锅内放油,烧至七成热时,放入排骨,用中火稍炸至肉变色后即捞起沥油; 3.锅内留底油,将香油、酱油、酒、糖、胡椒粉、盐、水调匀倒入锅中煮开,再放入排骨及葱段,改小火慢卤至汤汁剩一半,且排骨熟软入味即可

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