万丰美食菜谱大全翻转菠萝蛋糕怎么做 ？
翻转菠萝蛋糕做法
食材明细
新鲜菠萝一个
红糖50克
细砂糖10克
蜂蜜20克
水适量
黄油120克
低筋面粉120克
细白砂糖80克
鸡蛋120克
牛奶120克
盐1/4小匙
泡打粉1小匙
香草精1/4小匙
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
1红糖与白砂糖用食品料理机研磨成粉状。
2步骤1中加入蜂蜜和少量水，水要一点一点地加，并且不断搅拌，直至成为浓稠的糖浆状态。
3玻璃烤盘底部及周围涂抹一层黄油，将制作好的糖浆均匀涂抹在模具底部。
4菠萝去除硬心，切成小块，整齐地摆放在烤盘底部。
5室温软化的黄油加入细白砂糖、盐、香草精，用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅；分4次加入打散的全蛋液，并用打蛋器搅打均匀。
6每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合后再加入下一次，避免油蛋分离，搅拌到黄油光滑细腻就好。
7倒入牛奶，加入过筛的粉类（低筋面粉+泡打粉），用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
8将面糊倒入铺了菠萝的烤盘里，约八分满。
9放进预热185℃的烤箱，中层，40—50分钟，烤到表面金黄色。
10趁热食用，味道更佳。