万丰美食菜谱大全红苋菜染豆腐怎么做 ？
1.红苋菜去掉跟和老的茎，洗净，备用
2.小葱儿，大蒜，切好，备用
3.豆腐切成小块儿，备用
4.锅里加水，放几滴花生油，烧开
5.先把切好的豆腐块儿焯水，热透儿
6.水开之后，下红苋菜，焯一下，大概2分钟的左右，焯熟即可
7.基本上是才全部入水，水滚开即可
8.焯好后，捞出来，沥干水分，乘盘
9.把已经焯水的豆腐倒在红苋菜上
10.另起锅，放油，小火，放大蒜爆香
11.加生抽少许，盐，香油
12.小葱下锅，小火儿翻炒
13.葱儿熟了即可关火
14.将大蒜葱汁，浇在已成盘的菜上就可以了
香菇,豆腐,苋菜能放在一起做菜吗 ？
是可以的，不用过多担心，不宜一起食用的食物：鸡蛋与豆浆同食不宜；萝卜与橘子同食不宜；柿子与白薯同食不宜；牛奶与巧克力同食不宜；牛奶、酸奶，乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用；羊肉与西瓜；香蕉与芋头；松花蛋与红糖；豆腐与蜜糖；黄瓜与花生；芥菜与兔肉；狗内与绿豆；柿子与螃蟹等也不宜同时食用。
上午吃豆腐，下午苋菜可以？ ？
这个不冲突的。
苋菜和哪些菜有禁忌 ？
苋菜
[科]为苋苋属植物幼苗叶片和茎。
【别名】香绿苋菜，红苋菜，野刺苋，米苋。
【性味归经凉，味略甜;人肺，大肠。
【功能主治】清热利湿，凉血止血，痢疾。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻出血等病症。
每100克含90.1克水[营养成分]可以，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，0.8克粗纤维，灰分1.6克，1.95毫克的胡萝卜素，维生素马0.04毫克维生素马0.16毫克，1.1毫克烟酸，维生素C 28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，577毫克的钾，钠，23毫克，87.7毫克氯化镁160毫克。
[疗效]
1，清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，比清热，清肝解毒，凉血散瘀，热引起的腹泻及赤白肝火上炎引起的目赤长，眼睛疼痛，喉咙发炎等不良，有辅助治疗有一定的作用。
2，营养丰富，增强体质苋菜含有丰富的蛋白质，脂肪。碳水化合物和维生素及矿物质，蛋白质，其中包含更全面的身体比牛奶，它含有胡萝卜素比茄果类可以提供丰富的营养成分对人体高出两倍吸收，有利于身体健康的身体，提高机体的免疫力系统中，“长寿菜”之称。
3，苋莱促进儿童生长发育的菠菜中铁的含量是1倍，钙的含量是3倍，新鲜蔬菜在上学的学校。更重要的是，苋菜莱不含草酸，钙，铁进入人体后很容易吸收。因此，苋菜能促进儿童的生长发育，骨折愈合有一定的治疗价值。
[健康食谱]
1，苋菜苋菜500克沙拉，蒜子5克。将菠菜洗净，放人沸水中煮的鱼;大蒜捣碎，煮苋菜好莱将释放光盘，放入蒜，盐，香油，味精，拌匀。此菜清淡凉爽，与食欲不佳粮食援助开胃功效，吃的香，脘腹痞满等病症。
2，苋菜苋菜400克豆腐汤，水，海米20克，豆腐250克，大蒜10克。苋菜洗净，放入沸水，捞出沥干;水发海米切结束;豆腐切成小块，蒜捣成泥;炒锅放火，大蒜加下油，油热后煸根据气味干燥后的虾和块，用少许盐焖1分钟，然后加水和适量的盐;汤烧开，一滚即离火钵下苋菜，转移味精即可。此菜具有清热解毒，生津润燥的功效，对于肝胆火旺，目赤辅助治疗咽喉肿的作用。
3，炒苋菜苋菜250克，虾仁20克。苋菜洗净，取嫩尖;虾仁洗净切碎;搅拌锅，灌装锅，炒苋菜，虾，炒。当人们少许盐锅。这道菜起到了推波助澜的滋补作用，特别是儿童应少吃。
4，莱400克苋菜苋菜汤，取嫩尖洗净;下了锅，锅麻油，放入苋菜，翻炒片刻，加汤煨熟锅放入碗中。此菜清淡凉爽，可通利大便，便秘是理想的潮热患者的食疗佳品。
5，苋菜紫苋菜粥150克，粳米60克。洗净，切碎的苋菜，放锅中，加入洗净的大米，加水和盐，用武火烧沸量，文火煮粥。此粥具有清热止痢功效，适用于年老体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等疾病。常食能益脾胃，强壮的身体。
[注]苋菜冷，阴盛阳虚体质，脾虚便溏或慢性腹泻，不适合人类食用。
文献[摘录]
“本草图经”：“苋菜，主气痢，红苋菜，主要的出血性腹泻。”
“本草纲目”：“六苋，并利大小肠早期治愈痢疾，打滑”
“滇南本草”：“治小便不通，昆虫，冷，热，通过九窍苋其实主要绿色肥沃的视力，并请参阅“苋菜字
：可以通过血液，瘀”
“随着饮食的兴趣范围。”。“ [文化鉴赏]宋·苏轼歌曲：“红苋菜苋菜花也说，茎，叶深红，根茎也坏占有，食品，甚至美国，辣”
苋菜叶浅绿色，红色，紫色或深紫色的颜色带，所以古人分为白苋菜，红苋菜，紫苋菜，苋菜等数种。此外，还有人苋和马齿苋，统称6苋。
清晓雄。 “西江杂园蔬菜提到诗”：。 “很少有菜地线路出现故障时，白洋葱韭菜谁故意味萝卜白萝......余下全文>>
什么是苋菜? ？
【简介】
【读音】xiàncài
【科属】苋科苋属一年生草本植物。
【英文】Amaranth
学名：Amaranthus mangostanus L.
【别名】青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜等。
产期：6-10月盛产。 苋科苋属，一年生草本植物。
【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。
【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
【营养成分】每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C 28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
苋菜[1]分为白苋菜及红苋菜，盛产于夏季。当植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。每100g嫩茎叶约含水分90.1g、蛋白质1.8g、碳水化合物5.4g、钙180mg、磷46mg、胡萝卜素1.95mg、维生素C28mg。炒食或作汤。全株可入药。世界各地都有苋属植物的分布。中国有苋属的13个种。栽培的少数种主要分布在中国和印度。中国自古栽培苋菜，在中国汉初的《尔雅》中称“蒉，赤苋”。现全国各地均有栽培。 苋菜根较发达，分布深广。茎高80～150cm，有分枝。叶互生，全缘，卵状椭圆形至披针形，平滑或皱缩，长4-10cm，宽2-7cm，有绿、黄绿、紫红或杂色。花单性或杂性，穗状花序；花小，花被片膜质，3片；雄蕊 3枚，雌蕊 柱头2-3个，胞果矩圆形，盖裂。种子圆形，紫黑色有光泽，千粒重0.7g。
发酵的苋菜汁用来做臭豆腐。
苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型：
①绿苋：叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。
②红苋：叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。
③彩苋：叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色 ，耐热性较差，质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。 苋菜喜温暖，较耐热，生长适温23～27℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。要求土壤湿润，不耐涝，对空气湿度要求不严。属短日性蔬菜，在高温短日照条件下，易抽薹开花。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。
苋菜生长期30～60天。在全国各地的无霜期内，可分期播种，陆续采收。
【食疗作用】
1、清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
3、促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含......余下全文>>
臭豆腐的臭苋菜水怎么炮制 5分？
去叶苋菜梗，切段，清水里浸一夜，水面起一层白色泡沫后，将苋菜梗取出，沥干，放入容器，撒盐，待其发霉，容器倒入清蒸素菜汤即可。亦可放些胡椒、花椒之类 。
用来做臭豆腐方法是先用冷开水加盐，将豆腐适量揉碎后，和胡椒浸入瓷内，常以烧烫火钳，放人消毒，盖须密封，免卤出虫。随时又将笋汤或毛豆汤倾人。浸物太多，略加盐汤。卤色混浊，似不清洁，但以豆腐干、苋菜梗、毛豆荚、片腐结等，浸人卤中一天或二天，蒸食有特殊风味。
苋菜怎么做好吃？ ？
1.凉拌苋菜 苋菜500克，大蒜子5克。将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出;大蒜捣成泥状，将焯好的苋菜放入盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于胃纳不佳，饮食不香,脘腹痞满等病症。
2.苋菜豆腐汤 苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;水发海米切末;豆腐切成小块，蒜捣成泥;炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐;将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。此菜具有清热解毒，生津润燥的功效，对于肝胆火旺，目赤咽肿者有辅助治疗作用。
3.炒苋菜 苋菜250克，虾仁20克。苋菜洗净，取嫩尖;虾仁洗净剁碎;锅置旺火上，加油烧热，下苋菜干炒，入虾仁，炒熟。起锅时入盐少许即可。此菜具有补虚助长的功效，尤宜儿童食用。
4.苋菜汤 苋菜400克，取嫩尖洗净;锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的理想食疗佳品。
5.紫苋粥 紫苋菜150克，粳米60克。将苋菜洗净，切碎，放入锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥。此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。常食之可益脾胃，强身体。