万丰美食菜谱大全烤苏格兰蛋怎么做 ？
烤苏格兰蛋
主料
猪绞肉 鹌鹑蛋
白洋葱 鸡蛋1个
面包糠 面粉
辅料
香油 生抽
米酒 白胡椒粉
淀粉 香葱
烤苏格兰蛋的做法步骤
1. 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
2. 猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性。
3. 准备好面粉、面包糠、蛋液。
4. 煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉。再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状。做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起。
5. 沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠。
6. 全部做好后放入预热好1的烤箱，烤20分钟左右。（时间根据自家烤箱而定）
苏格兰蛋怎么做溏心的 ？
用料
主料
五花肉100克
鸡蛋2个
洋葱¼只
辅料
葱姜酒
适量
玉米淀粉
5克
胡椒粉
2克
盐
2克
酱油
3毫升
苏格兰溏心蛋的做法
1.
鸡蛋煮开5分钟焖5分钟，就可以得到溏心蛋了，放入凉水放凉，小心剥壳。放好备用
2.
肉末剁碎，用刀背剁肉会增加肉的弹性，加入洋葱和姜末，用筷子转圈继续搅拌均匀
3.
将适量盐、酱油、胡椒粉、料酒、玉米淀粉倒入肉末，用手抓匀
4.
鸡蛋裹上薄薄一层淀粉，肉末在手掌铺平，放入溏心蛋，使肉将鸡蛋裹完全
5.
肉层裹上脆皮粉
6.
锅烧干水分放油，中火把油烧热，放入筷子起泡泡即可入锅
7.
捞出晾凉
烹饪技巧
1、洋葱可加可不加，或者根据自己的喜好添加
2、鸡蛋放入干净的凉水中剥壳会更容易
3、有面包糠的话裹上面包糠会更好
洋葱烤鸡蛋怎么做 ？
用料
洋葱 一个
蒜 一小瓣
鸡蛋 3个
盐 适量
味达美 适量
洋葱烤鸡蛋的做法
烤箱200度15分钟
世界上的人都是怎么吃鸡蛋的 ？
1、完美的炒鸡蛋（全宇宙）
这几乎是大部分人学做饭时候做的第一个菜。
2、火腿蛋松饼配红酒（美国）
如果有人想在早晨喝红酒，这就是一个方法。
3、茶碗蒸（日本）
有一个很好的叫你起床的方式，就是你的碗里有茶碗蒸在等着你。
4、维也纳炸小牛排配鸡蛋和芦笋（德国）
5、培根鸡蛋派（新西兰）
6、苏格兰煮蛋（英国）
7、西部煎蛋（美国）
8、鸡蛋和蘑菇放在奶油里烤（法国）
9、鸡蛋和葱拌烤木薯粉（巴西）
10、鸡蛋放在乳酪面包上烤 (美国乔治亚州)
11、西红柿炒蛋（中国）
12、面包香肠炒鸡蛋（西班牙）
13、那不勒斯披萨塔（意大利）
14、酱油鸡蛋汤（中国）
15、咖啡鸡蛋炼乳蛋奶冻（印度尼西亚）
16、鸡蛋、羊乳酪和香草塔（希腊）
17、kookoo sabzi罂粟叶麦芬（伊朗）
18、鸡蛋奶酪饼（阿曼）
19、帕西风格炒鸡蛋（印度）
20、鸡蛋玉米饼（哥伦比亚）
21、加鸡蛋的大汉堡（美国）
22、水煮蛋拌酸奶（土耳其）
23、煮鸡蛋培根沙拉（法国）
24、甜味蛋奶糊（葡萄牙）
25、复活节塔（意大利）
26、土豆菠菜红辣椒菜肉煎蛋饼（爱尔兰）
27、蒜泥炒饭（菲律宾）
28、西红柿干煮鸡蛋（印度）
29、西红柿汤加煮鸡蛋（葡萄牙）
全球人都是怎么吃鸡蛋的 ？
1、完美的炒鸡蛋（全宇宙）
这几乎是大部分人学做饭时候做的第一个菜。
2、火腿蛋松饼配红酒（美国）
如果有人想在早晨喝红酒，这就是一个方法。
3、茶碗蒸（日本）
有一个很好的叫你起床的方式，就是你的碗里有茶碗蒸在等着你。
4、维也纳炸小牛排配鸡蛋和芦笋（德国）
5、培根鸡蛋派（新西兰）
6、苏格兰煮蛋（英国）
7、西部煎蛋（美国）
8、鸡蛋和蘑菇放在奶油里烤（法国）
9、鸡蛋和葱拌烤木薯粉（巴西）
10、鸡蛋放在乳酪面包上烤 (美国乔治亚州)
11、西红柿炒蛋（中国）
12、面包香肠炒鸡蛋（西班牙）
13、那不勒斯披萨塔（意大利）
14、酱油鸡蛋汤（中国）
15、咖啡鸡蛋炼乳蛋奶冻（印度尼西亚）
16、鸡蛋、羊乳酪和香草塔（希腊）
17、kookoo sabzi罂粟叶麦芬（伊朗）
18、鸡蛋奶酪饼（阿曼）
19、帕西风格炒鸡蛋（印度）
20、鸡蛋玉米饼（哥伦比亚）
21、加鸡蛋的大汉堡（美国）
22、水煮蛋拌酸奶（土耳其）
23、煮鸡蛋培根沙拉（法国）
24、甜味蛋奶糊（葡萄牙）
25、复活节塔（意大利）
26、土豆菠菜红辣椒菜肉煎蛋饼（爱尔兰）
27、蒜泥炒饭（菲律宾）
28、西红柿干煮鸡蛋（印度）
29、西红柿汤加煮鸡蛋（葡萄牙）
烤鸡蛋配方是什么 ？
烤鸡蛋
主料：鸡蛋
调料：葱、盐、料酒、食用油
做法：
(1) 将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀。
(2) 将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟，取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可。
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蒜毫炒鸡蛋做法
1.炒锅内放油，油7成热时，放入切好的葱姜爆一下，（如不喜欢吃葱姜，待葱姜香味爆出来后，取出丢掉，只留有葱姜味的油就可以了）
2.将鸡蛋打好放入锅内，待稍成形后用铲子改成你喜欢的大小块，加适量的盐，取出备用
3.锅内放少许油，烧热后放入切好的蒜毫，大火快速翻炒
4.蒜蒜8成熟时放入刚才摊好的鸡蛋，加少许酱油、鸡精，出锅装盘
注：1由于盐容易破坏表菜中的营养，所以建议将其放在鸡蛋中，这样鸡蛋的味道也会很好，但注意不要放太多，因为后面还要加酱油，如果加过酱油后感觉不够咸，可再适量加一点盐
注：2用此法可做任何其他的青菜炒鸡蛋
注：因为鸡蛋一般都会有些许腥味，所以摊鸡蛋前要用葱姜爆锅，而且这样可以提高菜肴的香味
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苏格兰煎蛋
将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。美味蛋稀饭用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养
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浇汁蛋
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。
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蛋炒饭
【原料】米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
【制作过程】
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
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酸辣蛋花汤
【原料】鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。
【制作过程】
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可......余下全文>>
鸡蛋有哪些做法？ ？
蛋里藏娇
原料：鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花
做法：
1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄。
2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。
3. 起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。
4. 将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。
5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。
鸡蛋猪肉卷
原料：鸡蛋3个、猪肉馅300克、胡萝卜、淀粉60克、鸡蛋白1个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油
做法：
1. 胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。
2. 鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。
3. 锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。
4. 将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，像卷寿司一样卷起，放入盘中，上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块即可。
湖南蛋
原料：鸡蛋3个、豆豉、朝天椒、油、盐、葱、生抽、蒜
做法：
1. 水煮蛋用刀竖切成4块；辣椒切圈；大蒜、葱切碎。
2. 锅中烧热油，放入豆豉、辣椒、大蒜和葱花炒香，再加入生抽、盐调味，放入蛋快速翻炒后起锅即可。
滑蛋牛肉
原料：牛肉150克、鸡蛋5个、盐1小匙、小葱10克、白胡椒1小匙、油3大匙、嫩肉粉1小匙
做法：
1. 将牛肉切簿片，加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀；鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒加进蛋液内，搅打均匀。
2. 炒锅倒入3大匙油，油温至5成时，牛肉片倒进去，炒至变色后捞出放碗内。
3. 将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀。
4. 炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内，待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅。
京酱鸡蛋
原料：鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖
做法：
1. 豆腐皮用开水汆烫两次，冲洗干净、切成大小合适的方块；大葱洗净切成葱丝；鸡蛋加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液。
2. 锅中放一大勺油烧热，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋块，铲出。
3. 锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火炒酱，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可。
虎皮凉鸡蛋
原料：鸡蛋10个、葱、姜、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、盐1/2茶匙、糖1汤匙、酱油1汤匙。
做法：
1. 鸡蛋凉水下锅，中小火煮5分钟，关火后再浸泡20分钟，再剥壳。
2. 鸡蛋放入容器中，用极少的生抽腌制5分钟。
3. 用八成热的油温，炸鸡蛋，金黄色捞出。
4. 锅中放油，爆香葱姜，煸香郫县豆瓣酱、甜面酱，冲入开水，煮开1分钟后，关火。
5. 将卤汁倒入鸡蛋中，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随拿。
蛋花茄子
原料：圆茄子1个、鸡蛋2个、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、老抽、蚝油
做法：
1. 茄子洗净切小块；鸡蛋打散。
2. 起油锅，倒入鸡蛋，炒碎，撒入少量盐，捞出。
3. 另起油锅，葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒，放入适量耗油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水。
4. 茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅。
烤苏格兰蛋
原料：猪肉馅200克、鸡蛋6个、白洋葱1/4个、全蛋液、面粉、面包糠1杯，1杯油、1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺米酒、1大勺白胡椒粉、盐、......余下全文>>
英国有哪些传统食物?至少十个。 ？
1 炸鱼和薯条Fish and Chips -- 炸得酥脆的鱼 (通常是黑绿鱈或鱈鱼肉) 和薯条
2 英国早餐全餐Full English Breakfast -- 这种受欢迎的早点有培根蛋、番茄、烤面包和各式香肠。
土司和柑桔酱 Toast and Marmalade 早餐通常以涂满柑桔酱的土司做结束
3 黄瓜三明治 Cucumber Sandwich -- 内夹薄片黄瓜的三明治是传统英国茶点之一
4 牛排腰子派 Steak and Kidney Pie -- 金黄的饼皮加上稠浓肉汁炖的肩颈牛排及牛腰子作馅
5 熏烤牛肉加约克郡布丁 Roast Beef and Yorkshire Pudding -- 在炉里烘烤的约克郡布丁
是熏牛肉的传统配菜，再佐以蔊菜酱 (Horseradish Sauce)、烤马铃薯和肉汁
6 牧羊人派 Shepherd's Pie -- 炖过的牛绞肉及蔬菜上覆洋芋泥再加以烘烤。
7 乳酪 Cheeses -- 英国乳酪大部分属於硬式或半硬式，例如Cheshire、Leicester
和最有名的Cheddar乳酪；Stilton是蓝纹乳酪
8 黄油 Butter
9 中餐 Chinese Restaurant
10 印度啊X KABAB
哪里有简易制作的西餐菜谱和制作方法？ ？
就跟你说点简单的西餐制作方法吧！.如果东西齐全的话 自己在家就可以做！ 牛扒的制作方法理想的牛扒应该
1，色泽红润有光泽，最好是4度左右冰鲜的，绝对不允许有异味。
2，肉较厚实，其间有云状纹理的肥油，并且这个肥油呈象牙白色。
比较老的肉可以用少许木瓜汁腌制。千万不要用碱或者小苏打类的松肉粉(较好的松肉粉就是木瓜粉加淀粉)。腌制半小时以后再撒盐和胡椒粉略微入味就可以下锅。 煎的过程：
平底锅加掩过锅底的油，猛火烧到油刚开始冒烟，放入牛肉，煎30秒，用锅铲或者叉子反转牛肉，（不许用叉子叉！当心肉汁流失）煎2分钟，对于7~10毫米 厚度的牛肉基本上已经达到7~6成熟，此时肉的弹性较差，弹性越差越熟。肉的颜色应该为板栗壳色。立即倒入酱料略烧翻面，起锅。
可买的牛扒酱，因为自制牛扒酱很繁琐的啊！ 牛扒是以整块带骨牛里脊经腌制后煎制而成，无汁，口味原始自然，保持了牛肉香味，为家常餐品，并能充分体现厨师技艺。市场上常见的牛排是以牛肉切片，加入松肉粉，用锤砸至肉质变疏松后煎制，浇上以黑胡椒为主的汁即可，为快餐店常见。 蒜蓉黑椒牛扒
原料:牛扒，洋葱，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精盐。
制法:洋葱切成细丝，待用。将蒜肉剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻。用高火烧热煎碟2分钟，放入油1汤匙，加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀，放煎碟四周。将牛扒放中央，用高火煎2分钟，反转再煎1分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成。可配合灼热的蔬菜共食。 家创新菜：中式牛扒
牛扒是一道西式菜肴，它的选料、制法均很讲究。但它的原料易得，经济实惠，适合人们的口味习惯，便于导常百姓家庭的制作，现将制作介绍如下，以供参考。
原料：新鲜牛肉（去筋）1000克，虾米50克，榨菜50克，鸡蛋100克，生粉、生油、蚝油、酱油、葱花各适量。
制法：
1、将榨菜洗去表面辣椒末，再与牛肉、虾粉米分别绞碎或剁碎，混合后磕入鸡蛋。加入生粉、生油、酱油等，搅拌均匀，然后分成10份，用手按扁，修整边缘，或用小方模具压成方形。
2、炒勺上火，加适量生油烧热，下入牛肉扒生坏坯，炸至双面呈金黄色捞出，沥净油，用小盘分装，放上少许蚝油、葱花，入蒸笼蒸约5分钟，入味后即可取出，趁热上席。
特点：鲜香嫩滑，营养丰富。
说明：主料牛肉经绞碎后使用，目的在于避免因本地的牛肉肌纤维粗、老而造成成品老韧的特点。其配料以虾米、榨菜等与主料牛肉搭配，能使所含的乌苷酸、肌苷酸和谷氨酸等呈鲜成分互为补充，使其味道更为鲜美。 茄汁牛扒
原料：净牛外脊1000克，葱头、胡萝止各100克，西红柿150克，面粉50克，炸土豆条500克。
调料：食油150克，香叶1片，西红柿酱100克，精盐、胡椒粉各适量
烹饪方法：将牛外脊洗净切成10片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。西红柿洗净切 块，备用。把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入西红柿酱油至油 呈红色时，倒入牛肉清汤，西红柿块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。
特点：清香味浓。
备注：炸土豆条制作方法请参阅俄罗斯菜肴“炸羊肉片” 奥地利式烤牛肉扒
用料：净牛外脊1700克，油150克，黄油50克，鲜西红柿500克，芹菜10......余下全文>>
蛋料理菜谱,在线~~~~~~~~~~ ？
这个就多了啊 我觉得你可以到美食网站去搜索一下，好多的
一、酸辣蛋花汤
制作方法：
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
二、蛋炒饭
原料：米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡萝卜半两、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油
制作方法：
1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2、将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
三、美味蛋稀饭
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.
浇汁蛋
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。
四、苏格兰煎蛋
制作方法：
将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。
五、平菇蛋汤
原料：
鸡蛋3个、鲜平菇250克、青菜心50克、绍酒1茶匙、盐、酱油、鸡粉适量
制作方法：
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
六、成都蛋汤
特点：汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。
原料：
鸡蛋4个、水发木耳50克、菜心100克、精盐4克、猪油75克、味精2克、浓白汤1000克
制作方法：
1、将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。
2、汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。
七、竹荪鸽蛋汤
特点：竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。
原料：鸽蛋20个、竹荪50克、盐10克、味精6克、胡椒粉1克、清汤适量
制作方法：
1、将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
2、炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
3、另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。
八、泰式蛋包什锦
原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙
(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇......余下全文>>