万丰美食菜谱大全为什么超干牛肉干那么贵呀？？ ？
这个不是绝对的，另外和超干不超干没有什么关系。练习健美的都要吃大量牛肉的，牛肉干的道理也大致相同，不过牛肉干的热量比较大。详细的你打开参考资料里面的网址看看吧，那里面说我认为说的是最明白和详细的了。
干牛肉多少钱一斤 ？
你在那个地方，昆明么，，如果在昆明我这有红河州元阳南沙呢特产生态小黄牛干吧要么，130元一公斤，
超干牛肉干和风干牛肉干有什么区别吗 ？
从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面进行鉴别。
色泽鉴别新鲜肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉呈暗红色，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
气味鉴别新鲜肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。
粘度鉴别新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。 弹性鉴别新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉：指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
自制干牛肉怎样的做法才好吃 ？
干牛肉炒芹菜
干牛肉炒芹菜的做法
1.芹菜，青红辣椒，干牛肉，香菜，
2.芹菜洗净去掉叶子切段，香菜切段备用
3.牛肉洗净切片，起锅放水放入牛肉煮2分钟捞出沥干备用
4.起锅放油放牛肉翻炒一分钟
5.放大蒜芹菜翻炒至熟
6.放青红辣椒，加一点盐炒匀
7.最后放入香菜，姜丝
8.翻炒片刻即可
食材
主料
牛肉
半斤
辅料
干辣椒
8个
孜然
一小勺
步骤
1.准备食料牛肉，洗净切小片。
2.油热后放入干辣椒，之后放入牛肉炒，大概三分钟，等牛肉变色后放入盐，再炒一小会儿，出锅前放孜然就可以了。
怎样做干牛肉 ？
主料：新鲜牛肉2500g
辅料：盐适量，油适量
步骤
1.牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）.放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次.约一周后即风干完成
2.烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面
3.薄薄的刷一层油
4.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层
5.220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
6.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存
Tips：
1.这种做法是传统口味，在腌渍时还可以加入孜然、辣椒粉等调料，让牛肉干变换不同风味
2.对牛肉的选择并严格，可以是牛腿、牛腱等部位，也可以肥瘦掺半，但是尽量不要选择牛腩，会嚼不动
3.切牛肉时不必遵循平日做菜时的“横切牛羊竖切猪”，料理牛肉干的牛肉顺着纹路切，在吃的时候才可以一丝一丝的撕开吃，风味独特，如果横切就享受不到手撕牛肉的快感了
4.传统的风干方法是挂在房檐下，但是现在大多家庭没有悬挂风干的空间，所以放在透气的托盘或者竹篦上
5.烤制时根据自家烤箱的功率延长或缩短时间，时刻通过窗口观察，喜欢碳烤风味重一些的就稍微多加几分钟
6.冷藏的牛肉干尽快食用，以防变质影响口感和自身健康
7.用牛肉干和小米一起焖饭，就是草原特色的风干肉焖小米，搭配奶茶还是很不错的早餐哈
干牛肉怎么快速泡软？ ？
告诉你个绝招 一般人我 不告诉他 把牛肉放入一个盆里 然后 放凉的自来水 之后 用 苏打 倒入水中浸泡10-15分钟 就好了
请问做干牛肉最好是用牛身上哪个部位做了？ ？
用牛腩，或是牛通脊。 牛腩的好处：有韧性，有嚼劲。 牛通脊的好处：嫩，越嚼越香。 宠儿：）
风干牛肉怎么吃最好 ？
说起牛肉干，那内蒙古的牛肉干绝对是开山鼻祖了，素有成吉思汗的军粮之美称。古代打仗牛肉干立下了汗马功劳。 市场上的内蒙牛肉干按制作工艺分两个大类型： （1）风干牛肉干 （特干） （2）炸牛肉干 （半干） 好多朋友会说，这玩意特干的咬不动，其实只能说你的吃法估计有问题。这个需要一丝一丝，一小点一小点的去品、内蒙牛肉干直接吃是可以的，但吃不出特色品位的。 正确的吃法是：先用微波炉和电磁炉微烤热一会，一般30度到50度的牛肉干是最好吃的，这样既保证你能咬的动，又有感觉。吃的时候千万别一大口就吃一大块，因为牛肉干是风干压缩的，所以很劲道，大块吃下来非常费劲。牛肉干都有明显的纹理的，吃的时候用手撕着一条一条的吃，烤牛肉干是大部分普及产品，各产品牌子很多，有明显的纹理特征，炸牛肉干比较脆一点，是另一种口味的美味产品。
风干牛肉干与手撕牛肉干的区别 ？
风干牛肉干与手撕牛肉干的区别：
前者是非人工制作，依靠风晾蒸发水份；后者是人工制作，烘烤压制。
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
干煸牛肉做出来怎么是黑色的 ？
你是不是油放的少
1，牛肉切丝或切片，姜切丝，干辣椒切丝留辣椒籽
2.锅里放差不多盖住牛肉的油，烧热后放入牛肉干煸，加少许盐，一定要煸到牛肉水气全部蒸发掉，全程大火
3.转小火放入辣椒籽爆香，加入干辣椒丝爆香，如果火大辣椒变成黑色就不好看了
4.最后加入姜丝，酱油，花椒粉，味精少许炒匀即可