万丰美食菜谱大全的做法，酸菜炒鱿鱼怎么做好吃，酸菜炒鱿鱼的家常做法 ？
鱿鱼
500g
酸菜
150g
辅料
油
适量
胡椒粉
适量
香辣酱
适量
步骤
1.鱿鱼撕去黑膜，里面切花刀。
2.下锅汆烫.
3.一打卷就捞出。
4.炒锅倒入适量的油.
5.下烫好的鱿鱼爆一下。
6.加入适量的大喜大香辣酱.
7.翻炒出红油。
8.倒入切好的酸菜炒匀.
9.出锅前下胡椒粉。
酸菜炒鱿鱼须怎么做 ？
主料鱿鱼400g酸菜300g辅料色拉油适量胡椒粉适量鱼露适量
步骤
酸菜炒鱿鱼的做法步骤11.鱿鱼两条。
酸菜炒鱿鱼的做法步骤22.洗净撕去外膜，横切成圈状。
酸菜炒鱿鱼的做法步骤33.把切好的鱿鱼圈入开水锅中汆烫后捞出。
酸菜炒鱿鱼的做法步骤44.锅内放油。
酸菜炒鱿鱼的做法步骤55.下鱿鱼略炒。
酸菜炒鱿鱼的做法步骤66.加入切好的酸菜。
酸菜炒鱿鱼的做法步骤77.滴几滴鱼露。
酸菜炒鱿鱼的做法步骤88.下胡椒粉调味后起锅。
小贴士
我用的是酸包菜，吃起来口感上比较脆，如果没有可以换成酸辣椒酸姜。
酸菜炒八爪鱼怎么做好吃，酸菜炒八爪鱼的家 ？
食材
主料
八爪鱼
500g
酸菜
200g
辅料
油
18ml
步骤
1.八爪鱼切三半去骨洗净。
2.酸菜洗净切小段。
3.八爪鱼再切成两半。
4.锅内热油下酸菜。
5.再下入八爪鱼进行翻炒。8分钟左右就炒好了。
6.成品图。
今天烧了酸菜炒鱿鱼，我放了很多姜和料酒，为啥还是很腥？应该怎么烧呢？ ？
炒鱿鱼之前 过水煮的时候可以放点姜在水里
酸菜八爪鱼的做法，酸菜八爪鱼怎么做好吃，酸菜 ？
香辣八爪鱼的制作步骤
1 八爪鱼洗净后，用料酒、盐腌制片刻；
2 热锅下油，将切片的冬笋放入煸炒，加水略煮一下去掉涩味，出锅；
3 另起油锅，爆香姜、蒜头、辣椒，放入香干丝、八爪鱼、冬笋，加少许老抽上色翻炒，控制好火候，长了变老难嚼
4 快熟时下大蒜、少许糖，起锅即可。
炒新鲜鱿鱼放酸菜会不会流失营养? ？
食材用料：
鱿鱼相克食物
酸菜
大喜大香辣酱
胡椒粉
菜谱做法：
1.鱿鱼撕去黑膜，里面切花刀。
2.下锅汆烫.
3.一打卷就捞出。
4.炒锅倒入适量的油.
5.下烫好的鱿鱼爆一下。
6.加入适量的大喜大香辣酱.
7.翻炒出红油。
8.倒入切好的酸菜炒匀.
9.出锅前下胡椒粉。
菜谱小贴士：基本上不用加别的调味料，如果你怕腥的话，可以在汆烫鱿鱼的时候下一点料酒，或是姜片，这个依各家口味而定，盐不用下了，酸菜本身够咸。
鱿鱼该怎么炒着吃? ？
和韭菜一起，油热放入辣椒调料鱿鱼炒的接，快熟时放上韭菜
辣炒孜然鱿鱼的鱿鱼丝的几种做法 ？
辣炒鱿鱼丝做法
主料:鱿鱼
辅料:醋，酱油，湿淀粉，花生油，大葱，干红辣椒，料酒，鸡汤，芝麻油，精盐
制作方法:
1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中;
2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用;
3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎;
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可
鱿鱼怎么炒，吃起来才不会感觉硬（口感才会好）？ ？
关键是鱿鱼泡好后不能直接炒，具体做法：锅里水开后，放入鱿鱼稍煮立即用漏勺捞起（俗话叫抄水），锅里放猪油烧热放入鱿鱼稍炸起锅，把蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、酱油、味精、胡椒粉、淀粉放入一小碗中调匀，倒入油锅中开后，放入鱿鱼迅速翻炒，撒入葱花，淋点麻油起锅。
鱿鱼菜肴
1》川菜--砂锅鱿鱼的做法
【特点】色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用
【原料】
干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。
【制作过程】
1、盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；
2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；
3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；
4、砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；
5、锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟
2》肉炖小鱿鱼的做法：
1）五花肉切块（不过，也可以不用五花肉，用带点肥肉的猪肉，好像是Shoulder的部位。因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就很高了），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。
2）锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右－－－然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。
3》八珍豆腐
材料:
嫩豆腐一盒500g，大花菇6个温水泡3小时一切为4待用，爆猪皮50g冷水泡半天待用，鱿鱼3条切丝，新鲜白菜叶子5片切片，虾仁100g,金华火腿20g，盐，味精，葱花少许
做法:
1. 泡好的爆猪皮，花菇和切成片的火腿用泡花菇的汤水用文火炖2个小时，用沙锅炖最好。
2. 豆腐切成小块，放入锅里加盐一起炖半小时。
3. 白菜叶子和鱿鱼稍微用油炒一下放入锅里一起炖10分钟
4. 最后放虾仁炖3分钟。
5. 起锅加上葱花即可食用。
4》姜汁鱿鱼（图）
原料：
新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤，酱油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等
做法：
1.鱿鱼处理干净，拭干水份；
2.在鱿鱼内面切交叉纹再切块；
3.将所有配料混和调匀成调味汁；
4.水烧开，放入切好的鱿鱼汆烫约一分钟，至卷起，捞出；
5.淋或者沾调味汁食用。
5》川菜--荷包鱿鱼的做法【特点】形美色艳，汤清味鲜，质软嫩滑。
【原料】
水发鳅鱼300克。 鱼肉50克、猪肥膘肉50克、蛋黄10克、樱桃10克、绿色菜帮25克、海带10克、发菜10克。料酒25克、胡椒粉3克、盐4克、蛋清30克、豆粉20克、味精0.5克、葱、姜各15克、清汤750克。
【制作过程】
1、碱发犹鱼片用开水泡去碱味沥干入锅，加汤、料酒、胡椒粉来透，捞出后，用桃形模将就鱼片按成桃形，搌干水。
2、鱼肉（去皮和带血肉）、猪肥膘分别用刀背捶成细茸，去净茸肉细刺和筋膜，再用刀口排剁一遍，分别入碗。葱、姜拍破用清水泡上。
3、将鱼茸用泡葱、姜的水调成糊状，下盐、胡椒粉、料酒。
4、猪肉茸用力向一个方向搅动，再加入蛋清、水豆粉搅至发亮成为鱼掺。
5、将蛋黄搅匀摊成蛋皮后，切成细丝。樱桃切成细牙。
6、菜帮氽后，一半切成薄的小菱形......余下全文>>