万丰美食菜谱大全土豆丝一般炒几分钟啊? ？
爆炒三分钟 普通炒五分钟正好
做土豆丝需要哪些材料，怎么炒 ？
土豆丝切好，先用自来水冲一下里面的淀粉，在烧锅开水汆直到土豆丝断生《偿去没有生淀粉的味道》，把锅烧热下底油，放葱蒜下青椒丝爆香，下土豆丝，在火上翻两圈，下盐味，开大火爆炒，盐味炒匀，出锅，《椒香，微辣，一定不要炒时间长了，要不土豆丝就不脆了》
百度百科上面有的
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生抚B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外，土豆利于减肥 ：土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
土豆丝怎么炒才会脆? ？
问题很简单 掌握好两个过程 第一,土豆丝要切的很细,然后用水泡,30分钟到1个小时,是为了把土豆里的淀粉泡出来 第二,炒的时候要大火,快炒,熟了以后再放醋 不脆你找我!!! 超级主妇!!! 嘿嘿
土豆丝怎么炒能脆？ ？
您好，本人的专业是中餐烹调，主修中式烹调技艺，以下是清炒土豆丝的几个步骤：
1、土豆切丝
2、土豆丝焯水（土豆中含有大量淀粉，焯水可以去掉一大部分。大火把水烧开，之后再转中到大火，时间是25秒左右，时间主要是看水是否略微变为白色。）
3、把锅做热（烧热），热锅冷油，把葱丝放入锅中，炒出香味即可加入土豆丝。煸炒50秒左右。
4、沿着锅边倒入少量白醋（用白醋的原因是白醋是由化学成分勾兑而成的一种醋，其中含有的化学物质可使土豆丝硬化，即可到达酸脆的效果。）加盐、味精。
5，明油出锅（为什么饭店里的才看起来很亮呢？就是因为在出锅的时候再次加入了少量的油，香油的效果更好。）。
6、装盘
回答完毕~油粽粽出品~
怎样炒土豆丝，使土豆丝比较脆 ？
喜欢吃脆点的做法:1.先把土豆切丝,用水冲洗下,不冲洗,土豆表面的淀粉很快会氧化,使土豆变色,影响菜色。2.。在锅里放2碗水,烧开3。放进切好的土豆丝,搅拌绰一下,到土豆丝颜色变化完全为止4。用漏勺捞起土豆丝,用凉水冲洗下,使土豆凉下来,如果不冲,捞起的土豆推在一起,一小会的功夫,里面的土豆丝会被焖的太软。5,。倒掉锅里水,放适量的食用油,加热至有青烟浮起6,加洋葱,翻炒至洋葱变色7,加土豆,盐巴翻炒片刻,加少量白醋,翻炒一小会,有醋相浮起,加味精起锅即可不好,土豆丝炒好了你的洋葱还有点生。最好加点青椒丝,少点油,炒的时间不要久了,这样土豆丝比较脆,青椒丝有清香味。起锅放点盐和味精就可以了。这两个是不能一块炒的,会营养失衡的。1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝。3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱紶爆锅,加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
怎么炒土豆丝好吃,炒土豆丝的技巧 ？
但是，要炒出好吃的土豆丝其实并不容易，你还需要掌握炒土豆丝的技巧。只有掌握了如下技巧，你才能做出人人爱吃的炒土豆丝。 1、切土豆丝要规格整齐，长短，粗细一致，要避免切而不断的连刀。 2、土豆丝切好以后，要将其放入清水中浸洗两三遍，直到把表面淀粉质洗净，洗白为止，这是关键窍门。土豆丝越洗越白，并溶解了变色物质，炒时不但白嫩，而且香脆。 如果不洗干净，炒出来的土豆丝很粘，口感不脆，颜色也不白嫩。但注意不要浸洗得太久而致使水溶性维生素等营养流失，这样就得不偿失了。 除了浸泡外，还可以用水焯，但一定要水开了再放土豆丝，半分钟左右迅速捞出冲凉水。 3、炒土豆丝的第二大关键是大火快炒，火小了容易粘锅，而且导致土豆丝不脆。火要旺，油要热，最好是急火，翻炒快而匀，及时出锅。急速煽炒至白色，并边淋水，边加盐，醋调味品等。淋水也是关键，它是防止把土豆丝炒干，炒老，炒软的重要措施。 4、要让炒出的土豆丝口感更脆爽，可以放入适量的醋。放醋的最佳时机是土豆丝没有完全熟透的时候，然后继续翻炒一会儿，熟透即可吃了。记住，一定要没熟的时候就放醋，不然不脆了。 5、炒土豆丝时还可以放少许白糖，因为白糖可以提鲜。放糖的最佳时机也是出锅前，而且不要加太多，否则菜会发甜。 健康提示：凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
怎样炒土豆丝更加爽口呢？ ？
土豆丝有两种做法，一种是醋溜，一种是辣炒，都挺好吃的。亲可以试一下哦，希望我的回答可以帮到您。
如何炒土豆丝 ？
土豆2个[1]，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙
编辑本段
做法
1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。 6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
炒土豆丝用的土豆哪种最好？ ？
不要太粉，如果炒醋溜土豆丝要用不粉的。要光滑，不要青色的土豆，要米黄色的。发芽的也不行，有毒~土豆烧的时间长是软的，时间短是非常脆口的。
炒土豆丝最简单方法 ？
酸辣土豆丝味道最好,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。
1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。
7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
8、然后放入土豆丝掂锅翻炒几下，放白醋，放盐，动作要快，锭翻炒几下，使盐味更匀。