万丰美食菜谱大全牛肉可以和茄子一起吃吗 ？
当然可以，不会相克的。专门有道菜叫烤牛肉茄子呢~ 茄子好像是和螃蟹相克~
牛肉怎么炒才好吃 孜然牛肉烧茄子的做法 ？
孜然牛肉烧茄子的主料：牛霖300克、茄子300克、孜然粉1勺
孜然牛肉烧茄子的辅料：尖椒少许、色拉油酸辣、鸡精少许、食盐少许、料酒少许、小苏打少许、水适量
孜然牛肉烧茄子的做法：
1、牛霖切成肉片（横切牛羊，竖切猪肉），然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。最后撒入少许孜然粉拌匀后加入少许植物油封住，腌制30分钟即可。（上浆用玉米粉，勾芡是生粉，这点亲们要注意）
2、茄子切成小段后，放入微波炉大火4分钟。在微波炉里加热一下这样出来的茄子再进行料理就不会那么吸油吃起来比较健康
3、锅里加入适量的橄榄油，然后加入腌制好的牛肉片滑炒变色后捞出备用
4、锅中留少许底油，加入茄子并将孜然辣酱倒入拌匀，加入2-3汤勺的水，盖上盖子转中火焖烧3分钟。待茄子彻底烧透（判断茄子是否烧透，看有没有被完全被放倒，就是软度）加入牛肉片拌匀，根据口味淋少许酱油，出锅前拌入青辣椒焖1分钟即可
牛肉能和茄子一起吃吗 ？
牛肉和茄子能在一起吃：
牛肉和茄子的家常菜有：茄子烧牛肉
茄子烧牛肉的做法：
食材主料：牛肉，茄子
辅料：油，盐，大蒜，鸡蛋清，豆瓣酱，姜，糖，料酒，生抽，葱以及淀粉
步骤：1.将茄子洗净，切成小块，并用一小勺盐，腌制十分钟，然后用清水洗净
2.将牛肉洗净，切成小块，并用料酒，适量的淀粉以及半个蛋清搅拌均匀
3.锅中放油，烧热后将茄子倒入锅中并加入少许盐，将茄子中的水分煎出来，然后关火盛出
4.锅内放适量的油，油热后将牛肉放入并翻炒，再放入切好的葱姜及豆瓣酱
5.将油炸后的茄子放入锅中，和牛肉一起翻炒，并依次加入适量的糖，生抽，及蒜末，翻炒均匀关火即可食用
茄子的营养：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
牛肉的营养：
1.富含肌氨酸，对增长肌肉、增强力量特别有效。
2.含维生素b12，促进支链氨基酸的新陈代谢，为人体提供能量。
3.含铁，是人体必需的矿物质。
4.含丙胺酸，供给肌肉所需的能量。
5.含维生素，增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。
牛肉和茄子能一起吃吗 ？
当然可以了，直接给你个做法。
茄子烧牛肉的做法
1.牛肉切薄片，放少许酱油、料酒、植物油、一小勺苏打粉（会使牛肉滑嫩易嚼）抓匀，搁置20分钟后将牛肉表面小苏打用水冲净，沥干水份
2.将茄子洗干净，切滚刀块儿。用厨房纸吸干表面水分
3.锅内放油，6成热时将茄子块放入炸30秒，切忌不可过久 ，否则茄子变色，影响卖相
4.热锅冷油，油热后放葱花和姜丝
5.放牛肉翻烧，待牛肉变色后加入茄子一起急火翻炒。这时可添加少许鸡汤或高汤味道更好。加入蒜末和盐，最后添加味精即可
茄子炖牛肉有毒吗 5分？
有的人会认为有毒,其实是没有毒的。
牛肉中的蛋白质较丰富，而茄子中的主要成份是淀粉。两者搭配也没有什么说不过去的，只是较难消化一些。 吃了就知道啊!
只不过茄子炖牛肉不好,因为茄子和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，出现胃涨，胃消化不良.长期食用会引起胃部的炎症，也就是慢性胃炎，偶尔吃吃没有关系的。
牛肉炖茄子怎么做 ？
做法步骤
1
牛肉洗净准备好
2
茄子小葱等准备好
3
把牛皮和牛肉分开，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分钟
4
茄子切滚刀块，小葱切粒，大蒜切片，姜切丝
5
锅内入比平时炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，捞出备用，这时锅内的油还有不少，可适当舀出一些，留一些用于下道工序
6
原锅继续放入姜丝和大蒜炒香，入牛肉，炒1分钟后，倒入生抽和老抽给牛肉上色
7
倒入没过牛肉的热水，注意是热水，我正好在煲骨头汤，用的是香香的汤
8
盖上锅盖烧至水干，牛皮颜色透明（大约用了半小时），放入番茄沙司再烧3分钟，最后把炸好的茄子和小葱碎倒入炒匀即可出锅
茄子烧牛肉怎么做好吃，茄子烧牛肉的家常做法 ？
主料
牛肉
200g
茄子
2根
辅料
油
适量
盐
2小勺
蒜
适量
鸡蛋清
1/2个
淀粉
2小勺
豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
1小勺
糖
1小勺
料酒
1小勺
步骤
1.茄子清洗干净
2.茄子切成小块
3.撒1小勺盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净
4.牛肉清洗干净
5.牛肉切成和茄子差不多大小的块
6.用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~（这是让牛肉滑嫩的重要一步~~）
7.锅里放一大勺油，烧热后，将茄子倒入锅中煎
8.加入少许盐，使茄子中的水分慢慢煎出来，然后关火盛出
9.葱姜切碎，豆瓣酱剁碎，蒜剁碎备用
10.锅里放一勺油，油热后将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩
11.放入豆瓣酱和葱姜
12.煎好的茄子一起放进去翻炒片刻，加入糖，再加入一点
生抽，最后撒上蒜末
13.然后翻炒均匀即可关火
小贴士
上浆很重要，避免牛肉直接加热，所以做出的牛肉比较嫩~~不会像橡胶一样难咬
茄子事先用盐腌制，将渗出的黑水去除，茄子的口感就不会再有苦味，也不会那么吸油了
郫县豆瓣也是很重要的调味料~~加了它，你立刻就会觉得自己的这个菜有了川式风味
加入一勺糖可以使这道菜的口感更柔和，起到提鲜的作用
茄子烧牛肉怎么做 ？
前言辣烧牛肉豆腐是一道超级下饭的混搭菜，味道鲜美，营养丰富，口感香辣。此菜的创新就是，菜中用浓汤宝来调味，使整个菜的味道给以提升，更加清香也更健康了。
茄子能不能跟牛肉一起吃？？？ ？
可以的，牛肉不可与以下食物同食：
牛肉+白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛伐+海螺：身体不适
牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀
牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀
牛肉+橘子：不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
茄子和牛肉能一起吃吗 ？
可以吃的
原料：
牛肉、茄子、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、盐、酱油等调味料。
做法：
1、茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净；
2、牛肉切成和茄子差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~（这是让牛肉滑嫩的重要一步~~）；
3、锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油（想减肥的请过一遍热水）；
4、锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了；
5、将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味；
6、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可（豆瓣很咸了，少加盐）。
注意：
1、上浆很重要，避免牛肉直接加热，所以做出的牛肉比较嫩~~不会像橡胶一样难咬。
2、想减肥的童鞋可以把炸过的茄子用热水汆一下（大部分的油都出去了~~）。
3、郫县豆瓣也是很重要的调味料~~加了它，你立刻就会觉得自己的这个菜菜有了川式风味。