万丰美食菜谱大全美味牛肝菌和牛肝菌有什么不同 ？
美味牛肝菌是牛肝菌属的，牛肝菌目有几十个属。美味牛肝菌所在的属是牛肝菌目各属中种类最多的一个属。
美味牛肝菌在欧洲被誉为牛肝菌之王。因为欧洲都喜欢腌制牛肝菌。我们中国人都是吃鲜的牛肝菌，吃的时候美味牛肝菌有酸味，所以大家都不喜欢吃。在云南省，美味牛肝菌主要以出口为主。云南省全年出口美味牛肝菌数万吨。占世界美味牛肝菌总出口量的65%-70%。
美味牛肝菌有菌种吗 ？
我国是美味牛肝菌的全球主产区之一，尤以西南地区和东北地区为主。据粗略统计，我国牛肝菌每年平均产量5万吨（鲜重），除少量内销外，绝大部分出口。云南省作为我国牛肝菌的最大产区，每年的牛肝菌平均收获量在2-3万吨，其出口量约占我国年出口量的70%以上，从全球范围来看，我国牛肝菌出口量约占世界贸易量的一半，是全球最大的牛肝菌出口国。也就是说云南省应该是全世界牛肝菌最多的地方。
如果说牛肝菌是白垩纪后期起源东亚一说，那么云南就是牛肝菌的主要起源地了吧。
牛肝菌虽在我国大部分地区都有分布，但主要集中在西南地区的云南、四川、贵州、西藏等省区，尤以云南省的牛肝菌产量最大，且品质最优。云南省的牛肝菌产地主要包括思茅、文山、楚雄、大理、丽江、中甸等地区。四川省的牛肝菌产地包括阿坝、甘孜、西昌和凉山等地区。昆明和成都是我国牛肝菌产品的两大贸易集散中心。
美味牛肝菌的如何辨别 ？
野生牛肝菌种类较多，目前国内已发现有20多个品种可食用，主要有华美牛肝菌、美味牛肝菌等品种可供食用与加工。华美牛肝菌和美味牛肝菌的主要特征均为菌朵单生、较大、肥腴肉厚，菌柄粗壮，菌盖伞型，菌盖和菌柄为赤褐色或黄褐色，菌体受伤或切开不变色，干品为白色至黄褐色，干品香气浓厚、纯正。红网牛肝菌等3个品种有一定毒性，采摘时注意识别，以免误食中毒。7—9月，当时晴、时雨天气出现后4—6天，即可上山采摘，以晴天露水干后采摘为最好，阴雨天采摘较差。
美味牛肝菌的营养成分 ？
热量：253.00千卡蛋白质：27.80克脂肪：1.60克碳水化合物：53.30克膳食纤维：21.50克维生素A：18.00微克胡萝卜素：108.00微克硫胺素：0.32毫克核黄素：1.72毫克尼克酸：43.08毫克维生素E：4.42毫克钙：2.00毫克磷：528.00毫克钠：9.10毫克镁：47.00毫克铁：9.20毫克锌：5.80毫克硒：758.80微克铜：1.19毫克锰：3.88毫克钾：1571.00毫克维生素B6：0.06毫克叶酸：124.40微克
美味牛肝菌怎么养殖 ？
美味牛肝菌还不能人工种植。
可以查阅：最新出的文献资料。2016年的【美味牛肝菌研究进展】，文章编号
：1674-506X（2016）04-0075-0003。里面说到：因美味牛肝菌为菌根真菌，所以菌种分离难度大。
什么牛肝菌最好 ？
我这边最好的是红葱牛肝菌（小美牛肝菌）、然后是白葱（桃红牛肝菌）。
都是世界性著名牛肝菌。能吃品种里面、品质比较差的是：粘盖牛肝菌种类 和 美味牛肝菌。
鲜牛肝菌分白葱和美味那种好 ？
你好，这个各有千秋，美味牛肝更多的是出口，老外吃的爽得很，牛肝菌，云南很多，每到上市的时候，本地的消费者对白葱的喜爱要比美味的多一些。这个说不准，得看个人爱好
牛肝菌怎么有熏过的味道 ？
牛肝菌本身气味特殊，应该说是一种类似酱香味道。但是在一些加工过程中比如烘烤脱水过程中可能导致产生其它气味。
牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，有酱香味，可入药。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等
生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还
有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
美味牛肝菌湿货多少钱一斤，干片呢 ？
不懂你的湿货是什么意思！是鲜货？还是冻货？干片？需要什么样的干片？
瓶装牛肝菌怎么做好吃又独特 ？
有图片吗？牛肝菌还是美味牛肝菌好！美味牛肝菌到是怎么做都可以。