寿司店的蟹柳是什么牌子的? ?
有国产的,有进口的,不知你是要用哪种,价钱也相差很大
蟹柳放寿司里面要先煮吗 ?
氽水后即可食用
介绍各种寿司的制作方法,要有图片 ?
紫菜卷寿司紫菜卷寿司的制作材料:主料:紫菜, 糖醋米饭,蟹肉,日本黄萝咸菜,芦笋,三文鱼 1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中。 2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3.铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。 4.包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 6.将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。 8.把卷好的寿司切成段装盘。 注:糖醋米饭:糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依据个人爱好面定,把订好的糖醋汁均匀拌在米饭中。----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 什锦寿司卷 什锦寿司卷的制作材料: 主料:寿司饭
辅料:黄瓜,紫菜,黄咸菜,豆腐皮,鳗鱼藉片,虾,蟹柳,芝麻,梅肉,鸡蛋,菠菜,香茹,葫芦条等(也可根据个人爱好有所调整)
调料:葫芦条酱油1勺(珍极酱油),适量的糖,水4勺 ① 葫芦条酱油1勺(珍极酱油)、适量的糖、水4勺,开锅后小火煮20分钟即可。 ② 香茹酱油1勺(珍极酱油)、适量的糖、2勺泡香菇的水,开锅后小火煮20分钟即可。 ③ 将各种配料切成细条状备用。 ④ 将寿司饭均匀铺在紫菜上(注意紫菜上下两边留出约一指宽的紫菜边),然后将各式备料放在饭的中间。 ⑤ 用帘子将其卷成圆形,切片即可。
寿司蟹柳:里面的蟹柳要煮过吗?还是拆包装直接放进寿司里面? ?
直接用 这个本来就是熟的
寿司中用的中蟹柳和好蟹柳怎么区分 ?
好不好一看就知道,好的一丝丝的,包装纸也好撕。越差的面粉成分越高,材材的,包装纸难撕开
怎么做v型蟹柳 就是在外面吃的火炙蟹棒寿司 ?
蟹柳寿司的做法
主料:
大米150g、糯米150g
辅料:
油适量、盐适量、蟹柳8个、菠菜适量、鸡蛋2个、肉松适量、芝麻适量、寿司海苔、4张寿司、醋适量
做法:
步骤1.调制寿司醋,盐、糖、白醋5:2:1比例。我调配了5克盐、10克糖、25克白醋
步骤2.两种米浸泡30分钟后煮熟
步骤3.趁热拌入寿司醋、黑芝麻,放温
步骤4.准备馅料
步骤5.鸡蛋摊成蛋皮切条
步骤6.蟹柳和菠菜放点盐分别焯熟,滤干水分
步骤7.寿司帘放上海苔,粗的一面朝上
步骤8.铺上米饭,上面稍微留点不要铺上米饭。
步骤9.依次放上菠菜、蛋皮、馅料、肉松,
步骤10.卷起定型一会切块
日式寿司里面加入的蟹柳棒怎么处理~谢谢~ ?
可以将蟹棒蒸上7到9分钟,也可以用水煮,不用煮太久,但建议用蒸的,煮的水分太多,会使海苔受潮
蟹肉棒是蟹柳吗 ?
不是蟹柳,是鱼肉+淀粉+色素+防腐剂作成的。
蟹肉棒是以优质鱼糜为主要原料,添加蛋清、淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等辅料,经过原料,辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻、成品包装、金属探测器探测、冷库冷藏等工艺精制而成,其色泽呈胭脂红色或辣椒红色,饥织呈长条型或圆柱型,具有蟹肉的风味,无异味,无杂质,成品在-18摄氏度的冷藏条件下储存和销售,其保质期为18个月,解冻后可即食用或用作三明治,涮火锅,拼拌凉菜,烹调熟食等,供一般的大众消费。