黄牛肉的做法大全,黄牛肉怎么做好吃 ?
用料
主料
牛里脊300克
辅料
尖椒
150克
红尖椒
150克
调料
花生油
适量
食盐
适量
酱油
30毫升
鸡精
少许
蒜
10克
蚝油
10毫升
淀粉
5克
苏打粉
3克
小炒黄牛肉的做法
1.做小炒黄牛肉需要的材料。
2.挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。
3.青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末。
4.锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油。
5.锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香。
6.将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
小炒黄牛肉 牛肉怎么处理才能又滑又嫩 ?
食材用料:
牛肉[图]牛肉400克相克食物
姜[图]姜1小块相克食物
蒜头子1头
香菜[图]香菜适量相克食物
朝天椒4颗
螺丝椒1个
孜然粉[图]孜然粉适量
蚝油[图]蚝油适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
陈醋适量
菜谱做法:
小炒黄牛肉的做法图解11.准备食材:一块黄牛肉及各种配料
小炒黄牛肉的做法图解22.将牛肉洗净切小薄片待用,各科配切碎放入盘中待用
小炒黄牛肉的做法图解33.准备点火将锅烧热,放入食用油,待油热后先将姜、蒜头籽末各样辣椒丝放入油中爆香
小炒黄牛肉的做法图解44.再将牛肉片倒入锅中爆炒
小炒黄牛肉的做法图解55.大概爆炒5、6分钟的样子,牛肉就熟了。这时将准备好的香菜放入
小炒黄牛肉的做法图解66.待香菜与肉全然融合后将准备的佐料放入调味,然后就可以盛盘出锅了。
小炒黄牛肉的介绍 ?
小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒等食材制成的一道菜品,味道鲜美。
小炒黄牛肉的介绍 ?
小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒等食材制成的一道菜品,味道鲜美。
朋友们小炒黄牛肉怎么炒才嫩,需要掩制吗? 10分?
肉切片或条,打可适量蛋清,百再放一匙干淀粉,花椒面,黑胡椒粉少许(根据个人口味,可放可不放),用手抓匀,喂制10分钟左,锅热倒油,急火快炒,别忘了放其调料,如:葱,姜,糖,盐,味精。
小炒黄牛肉起个什么名字才好听 ?
你们城里人真会玩、
干锅花菜黄牛肉的做法,干锅花菜黄牛肉怎么做 ?
干锅花菜黄牛肉主料
熟黄牛肉
350g
花菜
500g
辅料
线椒
4个
小米椒
5个
葱
1根
姜
5片
蒜
5颗
红油豆瓣酱
15g
老干妈豆豉
10g
盐
少许
生抽
10ml
白胡椒粉
2g
花椒粉
2g
蒜苗
1根
味精
少许
步骤
1.主料:花菜掰开盐水浸泡洗净控干,煮熟黄牛肉切片,约3-4毫米厚,不要切太薄。
2.主要辅料:线椒、葱姜蒜、小米椒、蒜苗、红油豆瓣酱和老干妈豆豉。
3.把辣椒和蒜切段,葱斜切,蒜苗斜切,姜切条。
4.热锅热油,比平常炒菜略多一点。
5.放入花菜煸炒。
6.炒制花菜适度焦黄,放丁点盐入味即可盛出。
7.锅中再加少许油,倒入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒出香味。
8.倒入红油豆瓣酱和老干妈豆豉,放入生抽,白胡椒粉和花椒粉,炒匀。
9.放入熟黄牛肉片,加少许盐翻炒。
10.牛肉炒软,放入炒好的花菜翻炒一下。
11.放入蒜苗和少许味精炒匀。
12.香喷喷的干锅花菜黄牛肉就出锅啦!花菜焦香软烂,牛肉香辣可口,也很适合下饭哦!
湘菜里的牛肉做法 ?
小炒黄牛肉
主料:黄牛肉 200 克 辅料:小米辣椒 50 克(泡椒水 20 克),芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。 调料: 植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。
制法:
1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。
3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用。
4 、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。
麻辣腊牛肉: 材料:腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉两大勺、豆豉两大勺、花椒粉一大勺 调料:茶油、蚝油、鸡精 做法: 1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片,用温水浸泡几分钟后捞出滤干水; 2、蒜球剥好剁碎,豆豉剁碎; 3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出; 4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的腊牛肉充分拌匀; 5、喷少许水焖一下,淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可。 小贴示: 1、腊牛肉本身是咸的,切片后泡温水漂出多余的盐。 2、用茶油炸能够增添香味,没有的话用普通食用油也可。 3、依自己的口味添加调料,怕辣的适当减少再加芝麻,怕麻的不加花椒粉,都是香辣美味了。 4、做好后用密封的盒子装上,随你下饭还是当零嘴,不过强烈建议后者了,越吃越香,越嚼越过瘾! 尖椒牛肉 原料: 牛肉、尖椒适量、料酒、盐、料酒、鸡精、葱、油少量。 做法: 1、尖椒洗净去籽切小块,牛肉横着切片,用盐,料酒,酱油腌片刻。 2、锅放油加热,放葱花炒香,下牛肉片翻炒。 3、加尖椒一起炒,放一点点水,开大火烧,鸡精收汁。 芋丝牛肉:
材料:牛肉400克,干芋丝50克,红椒30克。 植物油1000克(实耗20克),红油30克,精盐3克,味精3克,鸡精粉1克,蚝油4克,料酒1克,白醋1克,香油2克,干椒10克,姜5克,葱5克,水淀粉8克。
做法:
1、将牛肉切成5厘米长的丝,用精盐、水淀粉上浆。 2、红椒切成4厘米长的丝,干椒切丝,姜切丝,葱切段,干芋丝用温水泡发。
3、锅置旺火上,放入植物油,烧至四成热时,下入牛肉丝滑油,滑散断生后倒入漏勺,沥油待用。
4、锅置旺火上,放入红油,下入上述配料煸炒,再加调料和牛肉丝一同翻炒均匀,用水淀 勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。
再来个家常菜的牛肉做法~~~~南瓜炒牛肉的材料:
主料:牛里脊200克、南瓜200克、青红椒各半个; 调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉。
做法步骤:
1、牛里脊切片,加盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油腌入底味; 2、南瓜去皮,与青红椒均芭象眼片; 3、锅烧热后,倒入适量食用油,下牛里脊片,滑熟后,盛出; 4、锅底余油烧热,下南瓜片青红椒片,炒一两分钟后; 5、将牛肉倒入,加少量生抽,炒匀; 6、加盐、鸡精、胡椒粉调味即可出锅。
下面是几个湘菜羊肉做法: 连锅羊肉制作材料:主料:羊腿肉500克,酒,酱油各2大茶匙,猪肉皮300克,白萝卜条,糖1茶匙,上汤10杯,葱2条,胡椒粉1/2小匙,姜3片,菠菜(或荷篙)200克,大蒜头5粒,豆腐(2寸见方)1块,八角2粒,香菜,葱茸各2大匙。 ①购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块,放在锅中加水煮30分钟至熟取出。 ②另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖......余下全文>>
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