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红烧鲳鱼做法 家常红烧鲳鱼的做法

家常红烧鲳鱼的做法 ?

红烧鲳鱼的制作材料:
主料:平鱼800克
辅料:香菇(鲜)50克,竹笋100克
调料:辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克

红烧鲳鱼的做法:
1. 平鱼治净,控水;
2. 香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;
3. 笋洗净,切丁;
4. 干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片;
5. 锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用;
6. 锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味;
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开;
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。

红烧鲳鱼家常做法,正宗红烧鲳鱼怎么做 ?

食材明细
鲳鱼2条
郫县豆瓣酱1勺
甜面酱1勺
红米椒一个
青蒜1根
葱适量
姜适量
蒜末适量
微辣口味
烧工艺半小时耗时
普通难度
红烧鲳鱼的做法步骤

1
鲳鱼洗净,控水,划两刀。

2
锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用。

3
锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末。

4
出香味后放入鲳鱼。

5
酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

做法,红烧武鲳鱼怎么做好吃,红烧武鲳鱼的家常做法 ?

步骤

1.洗好武鲳鱼。

2.把鱼打上刀花,然后均匀地抺上面粉。

3.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

4.把碗豆洗好。

5.锅烧热,入油放入鱼煎。

6.把鱼煎到两面金黄色。

7.加入葱、姜、蒜、辣椒。

8.加入开水,放盐、碗豆、胡椒粉、番茄酱、糖、醋、料酒、老抽,盖上盖子中火烧。

9.把青椒切成丝。

10.锅中还有一碗汁时,装出鱼。

11.锅中的汤汁放入青椒,浇在鱼上就可以了。

红烧鲳鱼块怎么做 ?

用料
鲳鱼
红烧鲳鱼块的做法
鲳鱼洗净沥干切块。起油锅放入姜片,再放入鲳鱼块翻炒,加入料酒,酱油,糖焖煮一会儿,调味即可。

红烧肉鲳鱼的做法,红烧肉鲳鱼怎么做好吃,红烧 ?

主料
肉鲳鱼
4只

辅料
酒糟
适量
姜母
2片
蒜头
1颗
小葱
1根
酱油
适量

适量
味精
适量
白糖
适量

适量

步骤

1.肉鲳处理好裹上薄薄的一层面粉,配料切好待用。

2.油烧热后大火把肉鲳放进去煎。

3.翻面继续大火煎。

4.转中火依次把姜母 蒜头 小葱头 酒糟 酱油 白糖 味精 盐放进去。

5.加适量的水,把葱段也放进去盖上盖子焖三分钟。

6.很香,而且一点也没腥味。
小贴士
煎鱼的时候裹点面粉油不会乱溅。

红烧鲳鱼的做法 红鲳鱼是海鱼吗有哪些营养价值 ?

红烧鲳鱼的做法
主料

鲳鱼
600g

辅料

适量

适量
洋葱
适量

适量
泡椒
适量
茴香
适量
上海老酒
适量
老抽
适量
步骤

1.将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻,去除腮和内脏,在表面划几刀

2.将洋葱和蒜切碎

3.锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香

4.爆香后加入老抽酱油和老酒

5.汤汁烧至半开后放入鲳鱼

6.加入茴香加盖大火煮

7.中途轻轻翻一次鱼,加入食盐调味,煮至汤汁变浓

8.出锅前撒入胡椒粉,装盘后再撒少许茴香

鲳鱼片怎么做好吃,红烧鲳鱼片的家常做法 ?

红烧鲳鱼的做法
1.姜切片,蒜头切粒,葱切大断

2.鲳鱼洗净,沥干水
3.坐锅热油,爆香姜、蒜、葱白
4.中火放入鲳鱼,双面煎透
5.加料酒、豆豉、生抽、老抽,加水,加盖
6.大火烧开后转小火5分钟
7.转大火,放糖、鸡精,撒上葱断出锅

鲳鱼的做法,鲳鱼怎么做好吃 ?

一、红烧金鲳鱼的做法
用料:金鲳鱼,姜葱蒜干辣椒
1、金鲳鱼洗净,身上抹上盐,腌制15分钟,然后吸干表面和鱼肚内的水,为了煎的时候皮不容易破,可以在表面再扑点生粉。
2、加热平底锅,放油,先把鱼煎一下,至表皮收紧,呈焦黄色。
3、加热大锅,放油,放入姜葱蒜干辣椒,煎香,加入一碗水,再放入酱油、老抽、糖、酒,烧开。再把鱼放入,酱汁够浸过半条鱼就好,烧开后,加盖闷烧3分钟,再翻边,闷烧3分钟,鱼熟透就可以调味,放葱装盘开吃了
二、家常红烧鲳鱼
用料:金鲳鱼,姜,小葱,蒜,辣椒,生抽,老抽,料酒,白糖,淀粉
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀
2、加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
5、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油
6、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可

肉鲳鱼怎么做好吃,红烧肉鲳鱼的家常做法 ?

主料

鲳鱼3条

调料
鸡精
适量

适量

适量

适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量

适量
豆豉
适量
红烧鲳鱼的做法
1.姜切片,蒜头切粒,葱切大断

2.鲳鱼洗净,沥干水
3.坐锅热油,爆香姜、蒜、葱白
4.中火放入鲳鱼,双面煎透
5.加料酒、豆豉、生抽、老抽,加水,加盖
6.大火烧开后转小火5分钟
7.转大火,放糖、鸡精,撒上葱断出锅

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