家常红烧鲳鱼的做法 ?
红烧鲳鱼的制作材料:
主料:平鱼800克
辅料:香菇(鲜)50克,竹笋100克
调料:辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克
红烧鲳鱼的做法:
1. 平鱼治净,控水;
2. 香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;
3. 笋洗净,切丁;
4. 干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片;
5. 锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用;
6. 锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味;
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开;
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。
红烧鲳鱼家常做法,正宗红烧鲳鱼怎么做 ?
食材明细
鲳鱼2条
郫县豆瓣酱1勺
甜面酱1勺
红米椒一个
青蒜1根
葱适量
姜适量
蒜末适量
微辣口味
烧工艺半小时耗时
普通难度
红烧鲳鱼的做法步骤
1
鲳鱼洗净,控水,划两刀。
2
锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用。
3
锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末。
4
出香味后放入鲳鱼。
5
酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
做法,红烧武鲳鱼怎么做好吃,红烧武鲳鱼的家常做法 ?
步骤
1.洗好武鲳鱼。
2.把鱼打上刀花,然后均匀地抺上面粉。
3.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
4.把碗豆洗好。
5.锅烧热,入油放入鱼煎。
6.把鱼煎到两面金黄色。
7.加入葱、姜、蒜、辣椒。
8.加入开水,放盐、碗豆、胡椒粉、番茄酱、糖、醋、料酒、老抽,盖上盖子中火烧。
9.把青椒切成丝。
10.锅中还有一碗汁时,装出鱼。
11.锅中的汤汁放入青椒,浇在鱼上就可以了。
红烧鲳鱼块怎么做 ?
用料
鲳鱼
红烧鲳鱼块的做法
鲳鱼洗净沥干切块。起油锅放入姜片,再放入鲳鱼块翻炒,加入料酒,酱油,糖焖煮一会儿,调味即可。
红烧肉鲳鱼的做法,红烧肉鲳鱼怎么做好吃,红烧 ?
主料
肉鲳鱼
4只
辅料
酒糟
适量
姜母
2片
蒜头
1颗
小葱
1根
酱油
适量
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
油
适量
步骤
1.肉鲳处理好裹上薄薄的一层面粉,配料切好待用。
2.油烧热后大火把肉鲳放进去煎。
3.翻面继续大火煎。
4.转中火依次把姜母 蒜头 小葱头 酒糟 酱油 白糖 味精 盐放进去。
5.加适量的水,把葱段也放进去盖上盖子焖三分钟。
6.很香,而且一点也没腥味。
小贴士
煎鱼的时候裹点面粉油不会乱溅。
红烧鲳鱼的做法 红鲳鱼是海鱼吗有哪些营养价值 ?
红烧鲳鱼的做法
主料
鲳鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
蒜
适量
泡椒
适量
茴香
适量
上海老酒
适量
老抽
适量
步骤
1.将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻,去除腮和内脏,在表面划几刀
2.将洋葱和蒜切碎
3.锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香
4.爆香后加入老抽酱油和老酒
5.汤汁烧至半开后放入鲳鱼
6.加入茴香加盖大火煮
7.中途轻轻翻一次鱼,加入食盐调味,煮至汤汁变浓
8.出锅前撒入胡椒粉,装盘后再撒少许茴香
鲳鱼片怎么做好吃,红烧鲳鱼片的家常做法 ?
红烧鲳鱼的做法
1.姜切片,蒜头切粒,葱切大断
2.鲳鱼洗净,沥干水
3.坐锅热油,爆香姜、蒜、葱白
4.中火放入鲳鱼,双面煎透
5.加料酒、豆豉、生抽、老抽,加水,加盖
6.大火烧开后转小火5分钟
7.转大火,放糖、鸡精,撒上葱断出锅
鲳鱼的做法,鲳鱼怎么做好吃 ?
一、红烧金鲳鱼的做法
用料:金鲳鱼,姜葱蒜干辣椒
1、金鲳鱼洗净,身上抹上盐,腌制15分钟,然后吸干表面和鱼肚内的水,为了煎的时候皮不容易破,可以在表面再扑点生粉。
2、加热平底锅,放油,先把鱼煎一下,至表皮收紧,呈焦黄色。
3、加热大锅,放油,放入姜葱蒜干辣椒,煎香,加入一碗水,再放入酱油、老抽、糖、酒,烧开。再把鱼放入,酱汁够浸过半条鱼就好,烧开后,加盖闷烧3分钟,再翻边,闷烧3分钟,鱼熟透就可以调味,放葱装盘开吃了
二、家常红烧鲳鱼
用料:金鲳鱼,姜,小葱,蒜,辣椒,生抽,老抽,料酒,白糖,淀粉
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀
2、加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
5、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油
6、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可
肉鲳鱼怎么做好吃,红烧肉鲳鱼的家常做法 ?
主料
鲳鱼3条
调料
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
水
适量
豆豉
适量
红烧鲳鱼的做法
1.姜切片,蒜头切粒,葱切大断
2.鲳鱼洗净,沥干水
3.坐锅热油,爆香姜、蒜、葱白
4.中火放入鲳鱼,双面煎透
5.加料酒、豆豉、生抽、老抽,加水,加盖
6.大火烧开后转小火5分钟
7.转大火,放糖、鸡精,撒上葱断出锅