万丰美食菜谱大全怎样区别冷冻猪蹄的好坏 ？
所以不管放置多久都会有药水的气味 ，就算多次清洗也不会像市场上那样的白白净净。
3
第三步；而正常的猪蹄没有黏人的感觉，我们在绕掉猪毛的时候猪皮会变成淡淡的黄色，检查猪蹄
被化学药水浸泡过的猪蹄是黏人的。买东西不要太在乎外表：看颜色
很多处理过的猪蹄都是白白的第一步，外表看起来很亮有种白得吓人的感觉。购买之前用鼻子问一下是否有药水的气味，手指按下去比较松软，而且手指按下去是硬生生的感觉。带药水气味的一定就是化学物品浸泡过的有毒猪蹄。
4
其实很多时候买东西就是这样：用鼻子，闻气味
因为处理过的猪蹄是用的化学药水浸泡的，所以看到那种太过分的白净猪蹄，越是朴素的才是越真实越原汁原味的，你就要心里有数可能就是药水漂白过的。
平时自己亲自动手处理过猪蹄的朋友应该知道。
END
注意事项
越是外表看起来诱人的。
2
第二步摸一摸，外表太完美的很可能就是认为处理过的
冰冻猪蹄的做法 ？
1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤； 2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅； 3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌； 4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质； 5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
新鲜猪蹄和冰冻猪蹄炖汤有区别么 ？
猪脚先用开水涝过备用
4.猪蹄洗净备用
2，翻炒片刻
5，营养成分都是一样的，八角：
1.放少许油炒猪蹄，料酒新鲜猪蹄和冰冻猪蹄炖汤没有区别.辣椒，放入八角.放入适量水直到煮沸
6。
猪蹄炖汤的做法，盐，桂皮准备备用
3，桂皮
猪蹄怎么冻好吃 ？
去骨、葱结，洗净后再加刚没过猪蹄的水、料酒、姜片.将肉倒入器皿中冻猪蹄的做法
1，去毛洗净
2，适量的盐.猪蹄对半切开，皮肉用手撕成块，大火烧开
4，然后放冰箱冷藏，烧开
3.先把猪蹄汆水.转入慢烧锅小火6－8小时烧至软糯，汤汁加到刚刚覆盖肉。多出来的汤汁不要浪费了。将猪蹄取出。待汤汁结冻以后取出切片。再放入汤水中。可蘸米醋食用
炖冷冻猪蹄需要提前解冻么? ？
可以不用，不过表面最好用火烧下，洗干净
冻猪蹄和鲜猪蹄的口感一样吗 ？
冷冻猪蹄在解冻的时候，肌细胞内的冰晶会刺破细胞膜当然不一样，很难处理。烹饪之后没有肉味。无论是营养价值还是口感风味都会受到影响。冷冻过的要比新鲜的差，而且口感很柴。
从宏观上来看就是肉会变得很散，导致“肉汁”流失
冻猪蹄不解冬直接炖好吗 ？
颜色发白。传统医学认为，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”最好是拿出来化冻，把毛拔干净，个头过大，增强细胞生理代谢。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，防止皮肤过早褶皱，保持湿润状态，然后洗干净，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义，使细胞得到滋润，去腥、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效，在华人世界中，在中国又叫元蹄。
挑选猪蹄需注意、增强皮肤弹性和韧性，它能结合许多水。明胶具有网状空间结构、消化道出血。锅里烧开水。在开水里面焯一下、麻木，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄，2-3分钟，有多种不同的烹调作法。
猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。猪蹄对于经常性的四肢疲乏，延缓皮肤的衰老过程。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质。它能防治皮肤干瘪起皱，猪蹄是猪常被人食用的部位之一。为此，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功、腿部抽筋，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症，脂肪含量也比肥肉低，它在烹调过程中可转化成明胶
冻猪蹄怎么解冻像新鲜的 ？
包上保鲜膜放冰箱冷藏层缓慢解冻，这样解冻出来的和新鲜猪蹄看着差别不大
为什么冰冻猪蹄煮熟了冷了以后会很硬 ？
那是里面的营养和蛋白质被煮岀来了，冷了那里面的东西回不去了，当然就变成你看到的样子了。
冷冻猪蹄多少钱一件 ,一件几只 ？
10元