万丰美食菜谱大全抹茶酥的做法，抹茶酥怎么做好吃，抹茶酥的家常 ？
1.油酥材料准备好。
2.和成绿色油酥放置备用。
3.油皮材料准备好。
4.然后所有食材和成水油皮醒至20分钟。
5.红豆沙分成30克左右的小球。
6.油皮分成40克左右的小球，油酥分成30克左右的小球。
7.油皮按扁包入油酥。
8.收口捏紧。
9.收口朝下擀成牛舌状。
10.然后卷成条再次静置15分钟。
11.取一份按扁。
12.再次擀成长条。
13.卷起后继续静置15分钟。
14.然后取一份一切两半。
15.切口朝下擀成圆皮包入豆沙馅。
16.封口捏紧后朝下整理成型。
17.依次全部做好排放烤盘。
18.烤箱预热200度，放入烤盘，以上火210度，下火180度烘烤至稍微上色，然后把上火调至150度，继续烘烤20分钟。
19.烤好后取出冷凉密封保存。
抹茶小酥饼怎么做好吃 ？
主料
低筋面粉
160g
色拉油
50g
绵白糖
50g
鸡蛋
50g
辅料
抹茶粉
5g
泡打粉
2g
小苏打
1g
步骤
1.先称量50克白糖，
2.加入50克色拉油，
3.用手动打蛋器，搅拌几下，
4.加入50克鸡蛋，
5.搅打至粘稠有纹路，
6.筛入160克低粉，2克泡打粉，1克小苏打，再加入5克抹茶粉，
7.用筷子搅拌均匀，
8.用手轻揉成团，静置10分钟，
9.团成13克左右的小球，用手心按扁，码入烤盘，
10.入烤箱，中层，180℃，上下火，烤12分钟，烤至小酥饼表面有些许开裂即可。
小贴士
由于酥饼比较小，因此烤制的时间切勿过长，最后几分钟一定要勤观察，切勿烤过，影响口感。烤好的小酥饼，放凉后，口感非常酥脆。
抹茶酥面团怎么储存不会变色? ？
这是上周我过生日时一起做的，又是抹茶系列。我边做大叔那边儿边叨叨：我不喜欢抹茶，我不喜欢茶叶味，用茶叶做点心我想想就不好吃......我只好边做边对他翻着白眼儿：还没吃就别先下定论！最后出炉了，他犹豫着尝了一个，结果一吃不可收拾，一炉二十个，第二天我下班回家想吃一个，没了！YO姥说她最多吃了两三个，我吃了俩，小园跟她家老头吃了俩，其它的。。抹茶控不能放过的—抹茶酥抹茶控不能放过的—抹茶酥
君之的方子是绿茶，家里没有绿茶，就用了抹茶，我是觉得抹茶颜色更好看一些，绿茶的发黄。只是那晚我太把自己当超人了，想着生日蛋糕和点心一起做，节省时间。结果倒好，面和的早了，等到包馅的时候，一包面皮就裂开了，郁闷的我来。。好在做出来分层分的还不错，也相当好吃，哎，管它卖相好不好呢，好吃就行了北～
君之方子【绿茶酥】(分量：20个)
配料：
水油皮：中筋面粉150克，细砂糖35克，猪油40克，水60克
油酥：低筋面粉100克，猪油50克，绿茶粉3克
馅料：红豆沙馅(或绿茶馅)400克，分成20份。
烘焙：180度，中层，25分钟左右(本博客内所有配方若无特别说明，都是上下火一起烘焙)
制作过程：
1、把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。把100克低筋面粉，50克猪油，3克绿茶粉混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。
2、用手掌把水油皮面团压扁。
3、在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
4、用水油皮把油酥包起来。
5、包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
6、在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
7、把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来。
8、把另一段也向中心线翻折。
9、两端都翻折好的面片，再沿中心线对折。(就类似我们平时叠被子)
10、折好的面片，转90度，横过来。
11、再次用擀面杖擀成长方形。
12、重复第7-9步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。
13、松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。
14、沿着长方形的一端，把面片卷起来。
15、卷起来的面团，用刀切成20份。
16、切开的面团，在切面可以看到绿白分明的线条。
17、把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片。
18、包上馅料，收口。
19、把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。
20、烤好后的绿茶酥，层次分明，入口香酥。
抹茶香芋酥怎么做 ？
抹茶香芋酥用料
水油皮:
低粉 150克 糖粉 15克（如用白砂糖为10克）
猪油 36克 水 60克（具体情况自己调节）
油酥:
低粉 130 抹茶粉 5克
猪油 67克
馅料:
香芋馅 560克 每个约28克
抹茶香芋酥的做法
水油皮、油酥分别混合均匀，放保鲜膜松弛30——60分钟
松弛完成后水油皮均匀分成10份
油酥也均匀分成10份
一份水油皮包裹一份油酥
捏紧收口，收口朝下，覆盖保鲜膜
逐个完成
开始檊卷，取一个包裹好的小面团压扁
檊成牛舌状，从一头慢慢卷起
不能过松过紧，合适就好
收口朝下
覆盖保鲜膜，逐个完成
完成后松弛15分钟
松弛过后取出一个小剂子，压扁
檊长
卷起，尽量卷整齐，松紧适宜
收口朝下
逐个完成后松弛15分钟
松弛完成后，取一个小剂子，从中间切开
尽量做到切口整齐
切口朝下
按扁
檊成饺子皮状
包馅
收口，一定要捏紧
搓圆
放入烤盘
包馅的时候可以预热烤箱了
180度中层25分钟左右（具体情况以自家烤箱为准）
看到一圈圈的酥皮起来就可以了，抹茶酥烘焙过度会影响美观，记得把握火候哦
看见糕点店卖的抹茶酥颜色特绿 为什么自己做不出来 ？
1，可能是色素
2，烘焙专用抹茶粉，一些烘焙用抹茶粉添加了竹叶粉，以增加绿色
抹茶椰蓉开口酥怎么做 ？
用料
中筋面粉（油皮） 150克
奶粉 20克
猪板油或黄油 65克
水 70克
抹茶粉 3克
糖粉 20克
低筋面粉（油酥） 130克
猪板油或黄油 70克
抹茶粉 3克
椰蓉馅：
椰蓉 120克
鸡蛋 1个
椰子粉 40克
黄油 60克
糖粉 50克（可自己减量）
抹茶椰蓉开口酥的做法
首先是做油皮，把所以材料混合揉成光滑的面团，松弛15分钟
油酥也是将所以材料混合，揉成团松弛15分钟
然后将油皮和油酥的面团称重平均分成16个
去一个油皮包入油酥，将收口捏紧
再将油酥皮的收口朝上，擀成牛舌状!尽量将油酥皮擀开!
再均匀的卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟
卷好的样子
再重复擀一次油酥皮
卷好后同样盖上保鲜膜继续松弛15分钟
将油酥卷的两头向内压，按扁擀成圆形
包入椰蓉馅，用虎口慢慢将收口收紧!此时如果出现死折就用手捏平整了再将口封好!
收好的封口
然后用比较锋利的到在酥皮正中间切十字!
成这个状态
然后放入烤盘，烤箱预热180度，上火小，下火大取中间值中下层烤25分钟即可!
椰蓉馅忘了拍照!方法很简单就是将软化的黄油加入鸡蛋糖粉，椰蓉搅拌均匀就可以了，在放入冰箱冷藏一会会很容易包
岩盐宇治抹茶奶茶做法 ？
怎么做芬芳抹茶酥 ,芬芳抹茶酥的做法,芬芳抹茶酥制作方法：
1、把油皮和油酥两个面团分别揉好，分成6份。
2、把每个水油皮擀开，包入油酥。
3、包好了，压成小饼饼的样子。
4、把饼子擀开，成长椭圆的形状，再卷起来。
5、用刀从中间把它切开，切口朝下把它们都立起来，然后用掌心压瘪。 6、始终保持切口朝下，在另一面用擀面杖擀开，放入豆沙馅，包好。
7、包好的原型放入烤箱，烤箱中层，180℃，25分钟。
8、拿出放到漂亮的油纸上即可。
想做抹茶酥，但家里没有小苏打，可以用什么代替？？ ？
碱，酵母