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蒜炒茄子的家常做法 蒜香茄子的做法大全集

的做法,大蒜烧茄子怎么做好吃,大蒜烧茄子的家常做法 ?

1.食材:圆茄子、香菜、大蒜

2.大蒜、香菜分别洗净切末。

3.取一碗,放入少许味精、食盐、半勺白糖、加入两三勺鲜味酱油。

4.加入一勺淀粉,再加入几勺清水调匀成一碗料汁。

5.茄子去皮,切成块。

6.切好的茄子放入淡盐水中浸泡几分钟。

7.浸泡好的茄子挤出黑汤,薄薄的裹上一层面粉。

8.裹好面粉的茄子,抖去多余的面粉。

9.锅中烧热油,油温8成热,放入裹好面粉的茄子块大火炸制。

10.炸至茄子外皮有一层硬嘎,并呈金黄色捞出。

11.重起锅,放少许底油,放入一半蒜末煸香。

12.煸香蒜末,放入炸好的茄子翻炒均匀。

13.倒入调好的芡汁快速翻炒。

14.芡汁均匀的裹在茄子上关火。

15.撒上剩余的蒜末拌匀。

做法,大蒜烧茄子怎么做好吃,大蒜烧茄子的家常做法 ?

用料
主料

茄子6个

蒜1头

辅料

2汤匙

10克
白糖
2克
生抽
2汤匙
味精
2克
大蒜烧茄子的做法
1.
主辅料:茄子、蒜

2.
起锅热油,小火炒熟蒜瓣,盛出备用

3.
把茄子放入锅中,用锅中的蒜油煎制

4.
小火慢煎。煎至外表黄而不焦,里面熟透

5.
放入蒜瓣

6.
烹入生抽

7.
加少许水炖制1分钟,加盐、糖调味

8.
加味精提鲜,旺火收汁。出锅装盘

不加葱姜蒜炒茄子的家常做法 ?

炒茄子的家常做法
主料
茄子
300g
番茄酱
30g
辅料

适量

适量
大蒜
适量

步骤

1.准备的材料:茄子和番茄酱,

2.将茄子切成滚刀块,

3.··大蒜切成碎末,

4.起油锅,放入碎末,吵香,

5.放入番茄酱,翻炒,

6.放入茄子块,

7.适量的清水,

8.适量的盐,

9.适量的鸡精,等收干水分即可。

茄子炒蒜叶的做法,茄子炒蒜叶怎么做好吃,茄子 ?

食材
主料
茄子
一条
蒜苗
两根
辅料

适量
生抽
适量
鸡粉
少许

步骤

1.茄子蒜苗洗净

2.茄子切手指粗的长条,用水泡着防止氧化变黑

3.蒜苗切滚刀片,备用

4.锅加热,放油,热锅冷油倒入茄子条

5.大火翻炒,加适量的盐

6.炒至茄子出水变软,倒入蒜苗加少许鸡粉翻炒至蒜苗断生,就可以了哦

蒜泥烧茄子的做法,蒜泥烧茄子怎么做好吃,蒜泥 ?

1、茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右;

2、挤去腌出的水分,备用;

3、茄子越老腌出的水颜色越深,这个时节的茄子都还很嫩呢;

4、五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滚刀块,葱切粒,姜切片,备用;

5、起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉会出油;

6、炒至五花肉表面金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味;

7、下入茄子块,翻炒均匀,每块茄子都能沾上一层油脂,不会出现茄子下锅,油就不见的情况;

8、加入1大勺甜面酱,翻炒均匀;

9、加入酱油翻炒均匀;

10、加入1小勺糖,翻炒均匀后,加入少许热水,不要太多,再次翻炒均匀;

11、盖上锅盖,略焖炖,也就3、5分钟吧,看你加了多少热水了;

12、水将近收干时开锅盖,翻炒均匀后,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁;

13、汁水将尽时,加入少许盐翻炒均匀,注意把握盐的用量,别忘了我们加过甜面酱和酱油了;

14、最后滴入几滴醋,翻炒均匀,关火起锅。

家常做法,正宗蒜蓉茄子怎么做 ?

食材
主料
茄子
500g

辅料

适量

适量
白砂糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
大蒜
适量
步骤

1.备好材料:茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。

3.15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。

4.取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注:这是春天的新蒜很嫩,拍一下就可,无需捣泥,是很香的。

7.浇上热油,能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。
注:不要用锅里这么多油,锅大,烧一点油是很难的,余下的炒其它的菜。

8.来一张成品俯视图,看上去很清爽,是一道有食欲的、营养健康家常小菜。
小贴士
1.茄子整只蒸,保证营养不流失,且操作方便。
2.用热油浇上去,大蒜的香味才能释放出来。
3.春天的新蒜很嫩拍一下即可。

炒茄子的家常做法? ?

炒茄子家常有红烧和白烧两种,开油锅先放葱蒜煸香,把切好的茄子放锅里翻炒,在翻炒的过程中,要白烧就放盐,要红烧就放点盐再放点酱油,当然还要放少许糖,后加少许水,盖盖子闷烧五六分钟即可,开盖后关火加味精。

做法,蒜苗烧茄子怎么做好吃,蒜苗烧茄子的家常做法 ?

蒜苗烧茄子
材料
主料:茄子,香菜,蒜瓣
副料:酱油,糖,盐,水,油
做法
1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。

烧茄子怎么做好吃,家常烧茄子的家常做法 ?

主料:茄子
辅料:香葱 姜 蒜
调料:生抽 酱油 白醋 白糖 淀粉 盐 1.茄子洗净,去皮,切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油,比平常炒菜要多些。油热后,爆香葱姜。倒入茄子,不停翻炒,让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后,倒入调好的汁,不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡,拌均匀。
7.加入蒜末,放适量盐,拌匀出锅。 1.茄子一定要放盐,滤水,可以节约用油。
2.茄子建议切滚刀块,灿烂的这个切小了~~
3.调味汁倒入后要不停翻炒,因为其中有糖,以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了,呵呵,美其名曰拔丝茄子也不为过~

的做法,家常烧茄子怎么做好吃,家常烧茄子的家常做法 ?

原料:
1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。

2、料酒两匙。

3、八角(大料)两玫。

4、葱三棵,切碎。

5、蒜三瓣,切片。

6、香菜两棵,切碎。

7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。

8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法:
1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。[美食中国]

3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

6、铲匀后起锅装盘即成。

建议看看这个网址 ,上面有图解:
www.meishichina.com/Eat/RMenu/200608/10104.html

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