万丰美食菜谱大全油炸馓子的做法 ？
食材：小麦面粉500克，食用油适量，食盐7克，鸡蛋1个，清水适量。做法：1．小麦面粉放在和面盆里，用筷子在面粉中央挖个小洞，打入一个鸡蛋，加食盐7克、凉水250克，用筷子把小洞边缘的面粉向里搅动，使鸡蛋液和面粉充分融合。2．用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉成表面光滑的面团。3．盖上一块干净的厨用布，放在一边饧30分钟。4．饧好的面团放在案板上，用手搓成长条的圆柱形状，再切成10小块。5．取一个面剂子，在案板上来回滚动。6．把面团拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条。7．左右手分别握着粗面条的两端，左右手相配合上下抖动，轻轻向外拉抻。8．将面条对折，端口处与另一端并齐，形成一个环状条。9．左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻。10．再拉细的面条再对折，接口口并齐，形成并列的四根环状面条。11．左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻。12．拉长的细面条从一端开始缠绕在筷子上，形成环状面条。13．锅里放适量食用油，烧至7成热。14．将面条移到油锅边，下端先放入油锅炸制。15．待面条下端定型后，即可将面条整个放入锅中。16．将筷子抽出，直到将面条表面炸成金黄色即可夹出来，放在吸油纸上吸取面条表面多余油分即可。
油炸馓子怎么做好吃 ？
用料
主料
面粉200克
辅料
鸡蛋
1个
芝麻
1把
红葱头
1/4个
调料
色拉油
适量
食盐
1/4茶匙
花椒
适量
酵母粉
1/4茶匙
水
适量
油炸馓子的做法
材料集合图：
1.锅里放入适量冷水，放入1/4个洋葱
2.放入适量花椒粒，开大火熬煮
3.煮到锅里飘出浓浓的花椒香味，水量剩下一半关火
4.把熬好的汤汁舀在白色瓷碗内，可以看到汤汁呈淡淡的酱红色，非常漂亮，把汤汁放在一边降至微温。加入1/4茶匙食盐
5.加入1/4茶匙酵母
6.搅拌均匀，放在一边静置5分钟，至酵母溶于汤汁中形成酵母水
【面团的和制方法与饧制】：
1.面粉放在和面盆里，用筷子在面粉中央挖个小洞
2.鸡蛋一个磕入面粉中的小洞里
3.用筷子把小洞边缘的面粉向里扒拉，使鸡蛋液和面粉充分融合，形成带有大量干粉的鸡蛋面絮
4.往剩余的干面粉上分次倒入适量调好的酵母香料水
5.用筷子把干面粉与酵母水搅拌均匀，形成没有干粉的湿面絮
6.用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉制
7.揉成表面光滑的面团
8.盖上一块干净厨用布，放在一边饧制30分钟
【面剂子的制作与饧制】：
1.饧好的面团放在案板上，用手搓成长条的圆柱形状
2.用刀把圆柱形长条面团分割成大小均等的面剂子
3.取一个面剂子，用手轻轻压在面剂子的刀切面上，在案板上来回滚东
4.使面剂子形成表面光滑的短圆柱形面团
5.用刷子蘸取适量食用油，在短圆柱形面团表面均匀的刷一层食用油
6.重复以上步骤，把所有的面剂子都搓成短圆柱形面团，并在表面书刷一层食用油，上面盖一层保鲜膜放在一边最少饧制1小时
【面条的搓制方法之一】：
1.取一个饧好的面团，用手轻压在上面来回滚动
2.把面团搓长搓成表面光滑的长条形粗面条
3.左右手分别握着粗面条的两端，左右手相配合上下抖动，轻轻向外拉抻
4.使面条形成长长的细面条
5.用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐
6.长面条形成一个并列两根的环状面条
7.左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻
8.环状面条被拉成长长的细面条
9.用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐，形成并列的四根环状面条
10.左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻
11.环状面条被拉成长长的细面条
12.拉长的细面条从一端开始缠绕在筷子上，形成环状面条
【面条搓制方法之一炸制过程】：
1.缠绕在筷子上的环状面条
2.锅里放入适量食用油，烧至七八成热
3.把面条移到油锅边，下端先放入油锅炸制
4.等下端面条定型后，把所有面条都放入锅中
5.把筷子抽出，炸制整个环状面条
6.直到把面条表面金黄色，控油捞出面条，放在吸油纸上吸取面条表面多余油分
【面条的搓制方法之二】：
1.准备一小碟黑芝麻或白芝麻，取一个饧好的面团在芝麻里滚动一遍
2.使面团各个切面均匀的裹一层黑芝麻
3.用手轻压在上面来回滚动
4.把面团搓长搓成表面光滑的长条形粗面条，并且左右手分别握着粗面条的两端，左右手相配合上下抖动，轻轻向外拉抻
5.使面条形成长长的细面条
6.用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐，长面条形成一个并列两根的环状面条
7.左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻，环状面条被拉成长长的细面条，并且用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐
8.形成并列的四根环状面条，并且左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻
9.环状面条被拉成长长的细面条
10.用手握着细面条的一端向中......余下全文>>
油炸馓子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料
面粉适量
芝麻适量
白糖适量
碱适量
油炸馓子的做法
1.所有配料（面粉，糖，芝麻，碱）加水，揉成比较干的面团。
2.用擀面杖将面团擀成薄薄一层面皮。
3.用刀把面皮切成均等的长条，再把长条切成比混沌皮稍微大点的小块，然后两片重叠一起，用刀在中间划一刀，两边再各划一刀，注意两头不要划断，拿起面皮，一头从中间穿出，做出模子。
4.入油锅，炸至微黄，便可。
求炸馓子的满意做法及配方。 ？
用料：面粉500g，鸡蛋3-5个，油少许，糖根据个人口味或者加盐，芝麻少许。
做法
第一步，揉面。一定记得和面不加水，全凭鸡蛋和油这样才好吃，松脆。
把面团子放在面板上准备擀成大饼厚度约2mm。
第二步，造型。切成方片，四角开口，每个角挑一角向中间捏，就成风车状。还有其他造型，例如长面片，中间开个口，一头从中间掏过去。
第三步，油炸。油6分热下锅，炸制金黄色。要注意油温，不要太热。火要小，不要炸糊了。
油炸馓子,面需要发酵么? ？
不需要发酵啊 用 盐水 和面 压成面条 盘好 下锅炸 炸至金黄 就OK啦 馓子这东西 在我们这 矗是结婚用的 我就是这样炸得
馓子的做法，馓子的第一步怎么操作，第二步怎么操作 炸馓子怎么做到外酥的 ， ？
第一步是把面gan成面皮，然后用刀把中问切成条，外圈不切断。炸的时间先中油温炸一遍，然后捞出来后，等一下再用热油炸一下就外酥了
香酥馓子的做法，香酥馓子怎么做好吃，香酥馓子 ？
步骤
1.准备好面条。
2.取一根面条，从一头开始绕在手指上。
3.然后纽一下重合在一起，馓子生胚就做好了。
。
4.这是做好的馓子生胚，漂亮吧。
在馓子生胚上撒上盐，等几分钟再炸。
5.锅中倒入油。
6.油七成热时放入馓子生胚，炸。
7.炸成金黄色，捞出控油。
8.香酥馓子就炸好了。
油炸散子的配方及做法 ？
炸馓子的做法
1.用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。
2.将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成
怎样炸馓子又酥又脆 ？
材料
茶馓（北方人叫馓子，茶馓是盐城特产，细且脆香）250克，蛤蜊50克，丝瓜50克，木耳10克，笋尖10克，葱段、姜片各5克。调料盐3克，味精10克，鸡精5克，豆油10克，化猪油10克。
做法
1、将茶馓置于碗中。
2、将事先已放养了一天的蛤蜊入沸水中焯水至张开口。
3、取原汤放入带壳蛤蜊、丝瓜、木耳、笋尖、葱段、姜片大火烧5分钟，放盐、味精、鸡精、豆油、猪油调味后倒入茶馓即可。
食品怎样油炸馓子 ？
油炸馓子的做法
馓子是我国的传统面食，历史悠久，春秋战国时期就有寒食节吃馓子等面制油炸食品的习俗，流传至今，山西、河南及少数民族均有制作，是我国各族人民非常喜爱的食品。
食材
面粉500克鸡蛋1个，芝麻油1.5公斤(实耗半斤左右），盐7克，凉水250克
步骤/方法
将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟
将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。
将芝麻油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。
断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。
END
注意事项
和面用水夏凉冬温，以利于饧面
盘面条时不要忘了刷油
用一般植物油炸制也可以，但是小磨香油炸出来的味道更香。