万丰美食菜谱大全如何用白醋做豆腐脑视频 ？
酸浆豆腐
主料： 干黄豆500g 清水1000g 配料： 白醋（9度）45ml 清水250ml
1.首先准备材料，500g干豆子泡十个小时以上，以泡开为准，不能泡酸啦；5000g清水；250ml清水+45ml白醋；1000g清水。
2.然后是工具，纱布（屉布）几块；料理机；豆腐模子（只要是下面漏水的，上面能压的就行）
3.煮豆浆的工具，我用的超大的蒸锅。
4.开始打豆浆啦，豆子和5000g水大约分十次倒入料理机，打大约一分钟，我是分了十次，要是一次打太多料理机受不了，出浆也会少。。
5.每次打好豆浆然后把豆渣滤出，我用了双层屉布，不要用太稀疏的纱布，不然会弄出豆渣，影响成品口感。
6.打好豆浆倒入大蒸锅，开始煮豆浆，煮豆浆的过程中要不停搅拌，不然会糊底。开锅后三到五分钟关火。
7.倒入准备好的1000g冷水，把豆浆冷却到80度左右，这个是最适宜点豆腐的温度~
8.开始点豆腐了,本来酸浆豆腐是要用酸浆点的，但是第一次是没有有酸浆的，所以就用白醋兑水，作为酸浆~~把白醋溶液分三到五次搅入豆浆中，要匀速不停搅拌，让醋和豆浆充分融合，直到锅中看到絮状豆花。
10.用笊篱捞进絮状豆花到铺好纱布的模子中，用剩下的纱布包住豆腐，用蛋糕模具底压豆腐。
11.力道适中就可以，这个不太好描述。。自己试试就知道啦~然后让豆腐稍凉，揭开纱布，不能隔时间太久，不然会粘上的。成品很好吃，没有酸味。
用白醋可以点豆腐吗 ？
先磨豆浆，豆子和水的比例是1：6，豆浆煮熟后要大约等四至五分钟之后，就可以用白醋点豆腐了，点豆腐时豆浆的温度为85度至90度为最佳，用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里，并慢慢的搅拌，在两三分钟之内点两至三次的白醋，点的时候要仔细看豆浆的变化，当豆浆开始有点凝结的时候，有悬浮的颗粒在漂动，有点出水了，这时就可以了，白醋的用量需要通过几次的摸索试验才能掌握，白醋点多了，豆腐会老而且还会有酸味。将点好的豆浆静置一会再倒入或用勺子盛入铺有屉布的容器内，再用屉布把点好的豆浆包起来，再压上就OK了。压豆腐的时间和力度依个人口感来决定，如果想吃嫩一点的豆腐就少压一会，力度要小一点。如果想要吃豆腐脑，就可以将白醋点好的豆浆一直放置在那里不动，那就会形成豆腐脑了！
急！白醋点豆腐的化学原理是什么？ ？
胶体的聚沉，另外有机酸可以使蛋白质变性
用醋制作豆腐的做法，用醋制作豆腐怎么做好吃 ？
1.泡豆。取黄豆250克提前一天用水浸泡，先把豆子抓洗干净再泡着。
2.打浆。用榨汁机将泡好的黄豆配1500-17500ml的水一起打汁。
3.过滤。打好的豆浆过滤。用一块白老布铺在蒸锅里浆将生豆浆过滤。
4.煮浆。将过滤后的豆浆直接放燃气上煮，边煮边搅拌，防止粘锅，煮开后再煮8-10分钟。
5.点浆。浆煮熟的豆浆倒到电饭煲里，盖上等待5分钟，用50克白醋，用汤勺均匀的洒到豆浆里，从底部往上捞，会出现白色的凝结物，顺时针搅拌几下。盖上盖，按一保温键，20分钟后即可。
6.压豆腐。打开电饭煲，豆浆已经全部凝结，能看出像豆腐脑样，水很清澈。搅拌碎成豆花，倒入铺了白布的蒸锅里，将布四面对折互相压住，上面压上一盆水，以便将豆花里的水压出，压30分钟，打开，豆腐成了！
7.最后的成品！
做豆腐高手进！！！！白醋点豆腐？还是酸豆浆点豆腐？？ ？
白醋点豆腐，酸豆浆点豆腐都可以，豆浆烧开加入白醋或酸豆浆，豆浆分离后，捞出豆腐花锭入垫有纱布的格子里，空水压实即可。
用白醋点豆腐，对人体健康吗？还用传统的做法好 ？
传统作法好
豆浆加白醋怎么做豆腐脑 ？
豆腐脑的做法:用醋如何做?
原料：豆浆、芹菜、白醋、葱、姜、辣椒、山药蛋三五粒；步骤：1、用砂锅熬豆浆，使用砂锅可以保住营养和豆浆的原味；2、等豆浆熬透了，锅底吐着雪白的浆沫，就可以把芹菜叶放到锅里；3、等豆浆再次煮沸，用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里，并慢慢搅拌，在两三分钟之内点两至三次的白醋，点的时候要仔细看豆浆的变化，当豆浆开始有点凝结的时候，有悬浮的颗粒在漂动，就可以把锅端到一边去了；4、把葱白切成段，姜切末，先用葱姜和辣椒爆锅，再把豆腐脑和山药蛋倒进热锅内，煮沸后放入少量盐；5、出锅就能食用了；注意事项：在用白醋点豆浆的时候，一定要把握好时间，不然是凝不成豆腐脑的。
醋能点豆腐吗？ ？
醋是可以点豆腐的，最好是用白醋，白醋基本没有其他颜色，添加的时候使用白醋和水的比例是1:5，太少了过酸，太多了水不容易点出来，掌握好这个比例就可以。用白醋点浆。
怎样用白醋点豆腐脑！ ？
一斤黄豆，50毫升白醋，白醋兑5倍的水。这样的比例添加
用食醋能点豆腐吗比例是多少 ？
这要看你吃醋如何，如果你喜欢醋味浓一点的话可以多加一点，如果你喜欢醋味淡一点话的少加一点，这这个比例不好说。