万丰美食菜谱大全猪前腿肉怎么做好吃 ？
猪腿肉的做法如下:..大全
湖南特制无骨腊肉的做法如下:..
制作步骤一.原料选择：去骨的猪前后腿。
制作步骤二.切条、制作过程：选出质好的猪前后腿、去掉骨头，然后把肉放在切肉板上，从后腿尾骨节砟切第一刀肉。前腿槽头肉不能做特级腊肉，只能做二级腊肉。从第二刀起每条肉坯长40厘米、宽
制作步骤三.3至4厘米。
制作步骤三.腌制：切完肉坯后，用秤称好。按比例配好调料，调料要拌匀，再把肉放入调料内（每次放
制作步骤二.5至5千克）拌匀，直至每块肉坯沾上调料为止，然后一块块拿出放入缸或池内腌制。春夏季腌3至4天，秋冬季腌7天左右。
制作步骤四.泡洗：出缸后把每块肉坯从膘头
制作步骤三.3厘米以下用小刀刺1小孔，穿上麻绳，再投入清水池内泡洗1至2小时后捞出。
制作步骤五.烘焙：穿入竿（每竿穿12块，按烘烤柜大小决定），送入烘柜内烘焙36个小时出柜，即为成品。银耳椰子猪腱瘦鸽汤的做法如下:..
制作步骤一.鸽肉洗净；
制作步骤二.银耳浸至发大，洗净；
制作步骤三.银耳放入开水中煮5分钟，过冷水，滴干；
制作步骤四.椰子肉、枸杞洗净；
制作步骤五.把水烧开，放下鸽肉、猪腱，开水中煮5分钟，取起洗净；
制作步骤六.把水放入煲内煮开，下鸽肉、猪腿、椰子肉、银耳、杞子、姜煲开；
制作步骤七.慢火再煲3个半小时，下盐调味即可。
辣子爆肉的做法如下:..
制作步骤一.将猪肉切成薄片，蒜苗洗净切成马蹄片，红辣椒切片，豆豉用冷水浸泡洗净。
制作步骤二.将肉片用蛋清、淀粉上浆，过热油后捞出。
制作步骤三.锅内留少许油烧热，下入辣豆瓣、豆豉爆香，再加入红辣椒、蒜苗、肉片和调料，快速煸炒后起锅，装盘即可。川味回锅肉的做法如下:..
制作步骤一.将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量水煮至八成熟，捞出晾凉切成片；
制作步骤二.青蒜择洗干净切成段；
制作步骤三.郫县豆瓣剁细；
制作步骤四.炒锅注油烧热，放入猪肉片炒至出油卷起，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜酱、酱油、青蒜、味精，炒至蒜苗断生即可。
猪腿肉的其它相关介绍如下:..：
别名：
给大家的小小提示如下:..成人每天约80-100克；儿童每天约50克
猪腿肉的做法如下:..tips：
制作步骤一.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
制作步骤二.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏亥以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
制作步骤三.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
前腿猪肉怎么做好吃，前腿猪肉的吃法 ？
前腿猪肉全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
白切肉做法
前腿猪肉1斤半
大蒜半个相克食物
红绿辣椒各一个
茴香桂皮少许
干红辣椒1个
姜片5片
盐4小勺
料酒少许
耗油少许
六月鲜酱油少许
醋少许
香油2滴
味精小半勺
1.准备前腿猪肉
2.五花肉过下水去腥味，洗净放入锅中，加入盐，料酒，耗油，姜片，茴香桂皮，干红辣椒
3.加大量的水，大火煮1小勺，中途翻动均匀入味
4.然后拿出来放凉
5.切片哦，切薄点比较好吃
6.装盘
7.将大蒜切末，红绿辣椒切小圈，放入小碗中
8.在碗中加入醋，六月鲜酱油，味精，香油，盐
9.在锅中倒入少许油烧热倒入碗中，搅拌均匀
10.将酱汁散在肉上
前腿猪肉怎么做好吃？ ？
那你想看到的，如果你买猪肉的不同部分有不同的烹调方法哦！
猪猪。包括眼睛，耳朵，鼻子，舌头，脸颊等部位。猪头肉皮厚，旧的质量，胶质，它是适当的沙拉，炖，腌，熏，熟酱12月。如酱猪头肉，烧猪头肉。
猪颈肉。也被称为作为大脑，照顾案件上的肉。猪前腿，靠近颈部，一台圆形风扇骨嫩肉。这肉薄文件夹肥，微带脆性，肉质细嫩。宜采用烧，炖，炒，熘，或膏状蜡等烹调方法。叉烧选择题本网站。
颈肉。也被称为槽头肉，血脖。连接在前面的猪前腿，猪颈肉，除了生猪出栏切口部位，多污血，肉色红，肉质绵老，太肥了，础管。应该做的包子，蒸饺，面臊或红烧，清蒸的烹调方法。
4，前腿肉。也被称为夹心肉，阻止向肉。猪肉颈部的底部和前肘关节以上。这肉半肥半瘦肉老筋，吸水性更强。馅料和肉丸，做一个合适的沙拉，炖，烧，炖，爆破等方法。
5，前肘。又称前蹄膀。其厚的皮肤，肌腱，胶质重，瘦肉，往往煮熟的皮肤，肥而不腻。应烧，烤，酱，炖，卤，汤。如红烧猪肉白菜开花烤猪肉，红烧猪肉。
前脚。也被称为前。质量是优于胶质重的高跟鞋。适用于烧，炖，卤，凉拌，酱，冻结。
里脊。也被称为杨柳腰，腰背。猪的肉质细嫩，水分含量足够，肌纤维细小，太肥了，有清晰的分隔，用白电油和肉末，表筋上。应该是煎，爆炸，炖，煮，炒，酱，腌。如软炸里脊，生焖里脊丝，明确的烹饪里脊。
8，宝肋。也被称为硬肋，硬五花。投标瘦，胖的瘦的。适用于熏，卤，烧，爆，炖，腌熏的烹调方法。如甜烧白，咸烧白。
猪肉。亦称五花软，无力，腰牌，肋骨。肉一层很薄的脂肪层，共5层，因此而得名。肉薄，脂肪和瘦肉肉质更加细嫩。也适应最合适的燃烧，烟雾，爆炸，炖，卤，腌熏酱12月。的猪肉，太白酱。
10奶肉干。也被称为五花，拖泥，肚囊。其中位于底部的五花肉，质量呈泡状瘦肉，肉之间的一层薄薄的油脂。一般做腊肉或炼猪油，烧，炖，或用来做酥肉。
11，后躯。也被称为入秋后。后排骨的肉和血的总称。包括肉门，权重的肉，包括肉类，黄瓜切片。
①肉门。也被称为去皮后腿，去皮的臀部。其肉质细嫩紧，粉嫩的颜色，肥瘦相连，肌肉纤维长度。使用相同的里脊肉。
②秤砣肉。也被称为鹅肉，弹子肉，肉炸弹。其肉质细嫩，肌腱，肌肉纤维。适当的变形丝，丁，片，条，肉末，肉泥。可用油炸，爆炒收盘，熬了一个短点射，幻灯片，油炸的烹调方法。如肉丝，辣椒，切块。
③盖肉。连接砰砣瘦肉。肌纤维长度。其肉，用基本相同的“砰砣肉。
④黄瓜条。封面肉紧的一块瘦肉，肌纤维长度连接，它的肉，用基本相同的权重，肉。
12，后肘，也被称为脚跟。结缔组织过度以前肘内容，皮老韧，质量较前肘烹调方法，并使用基本的前肘。
13后脚。被称为高跟鞋。粗骨，皮老韧，筋，比前足略差，其特点和使用的烹饪质量是基本相同的前脚。
14也被称为尖，后臀尖。其肉质细嫩，脂肪少，瘦肉多。适合使用卤素，盐腌，黄油，煮，炸，凉拌等烹调方法。四川回锅肉，蒜泥白肉选择题本网站的尾巴。
15。小辫子。也说皮肤拼皮稳步香港皮层和关节，皮革多重量胶体用于烧，卤，酱，凉拌等烹调方法，如红烧猪尾卤猪尾。
前腿猪肉怎么做好吃？ ？
做红烧肉也不错哦！！！做法很简单：1、水煮整块前腿肉，直至煮熟，捞出切块；2、锅里倒入油，烧至八成热后，倒入切块的前腿肉，放入适量酱油，稍微翻炒3-5分钟，盛盘；3、往锅里倒入水，烧开后放入翻炒好的前腿肉，一直闷至汁差不多收干，然后加点盐调味即可。我们全家人都很喜欢吃，有时还放点花生米、粉条，也挺好吃的。。。
猪前腿肉和后腿肉怎么区分 ？
分别：
后腿肉肥肉比较少，瘦肉部分很厚。前腿一般是瘦肉稍少肥肉开始增多，开始有肥瘦相间的情况。如图前面为前腿，后图为后腿。
红烧猪前腿肉的做法有哪些 ？
红烧猪腿的做法
1.
猪腿用火烧之后刮洗干净，去除杂毛，斩小块
2.
起锅烧水加入少许盐，姜，放入猪腿肉焯水后清洗干净备用
3.
姜去皮切片，蒜切片，十三香备好待用
4.
另外起锅放少许油，加入冰糖，小火化开糖水
5.
加入老抽
6.
下猪腿肉翻炒，使得每块肉都均匀的裹上色
7.
加入姜蒜十三香，再翻炒片刻，这个时候的肉已经很上色了，看着都有些流口水，有木有
8.
大概翻炒5分钟后加入没过猪肉的水，大火煮开之后转小火焖煮大概40分钟
9.
加入黑木耳，在焖煮的间隙，用水泡开木耳
10.
泡开的木耳比较大个，用刀切小片，也可不切，我家幼儿因此需要切小片
11.
大概快出锅10分钟放入木耳继续焖煮
12.
在汤汁只有三分之一的时候开大火，加入少许淀粉水和盐收汁
前腿肉怎么做好吃 ？
您好，因为猪的前腿肉比较后腿肉而言，肥肉多一些，肉质相对较为松软，所以多数做香肠或者炖菜来吃，给您提供几个菜谱：
一、老友猪杂粉
主料:切粉150g、猪前腿肉50g、猪肝50g、猪粉肠50g
辅料：油适量、盐适量、白砂糖2g、味精2g、生粉3g、米酒适量、酱油1茶勺、米醋2茶勺、姜2片、蒜米3瓣、豆豉15颗、酸笋30g、葱花2根、辣椒酱1茶匙
步骤
1.准备好所有材料
2.姜切丝放入装有米酒的碗中浸泡，蒜米剁蓉，豆豉剁碎，酸笋丝。
3.猪肉，猪肝洗净，切片。猪肉放入盐，糖，味精，酒，生粉腌制。猪肝用盐，糖，味精，酒腌制。
粉肠洗净（先用盐抓一下，过水清洗一下，食指和中指夹住粉肠一缕，稍微冲洗一下，就可以了，不需翻到内层清洗。）切段，倒入酒腌制。肉料腌制10分钟左右。
4.取干净的炒锅，开猛火火，把锅烧干，烧热。放入酸笋炒干水，大概20秒。
5.酸笋炒干水后，继续放入豆豉,蒜米,辣椒酱
6.放油，油要放多点，不然炒不出香气。爆炒,炒香这些料。
7.放猪肉、猪肝。
8.加入泡有姜的米酒，酱油，醋。稍微爆炒一下。
9.加入刚煮沸的高汤（或者清水），加盐调味。
10.加入粉肠（粉肠不需要放得过早，要不煮老了就不脆了。
二、水晶咕噜肉
1、腌制前腿肉，将前腿肉洗干净之后切葡萄大小的块，放入盐、生抽、料酒、清水拌匀静置半个小时。
2、将甜椒洗干净，去籽去蒂，用手掰成和肉块差不多大小，葱切段，姜切片。
3、半个小时后在肉里面放入15克玉米淀粉和食用油，用手抓匀，给肉上浆，以捞起来没有汁水滴下来为准。
4、小奶锅中倒入半锅食用油，将肉块沾上干淀粉，油烧到五成热时放入肉块炸定型。
5、全部炸完之后等油温升到八成热时将所有肉块倒进去复炸15秒。
6、立刻全部捞出来控油。
7、将梨子去皮切块，用榨汁机榨出梨汁。
8、加入醯官醋，15克玉米淀粉，白糖，充分搅拌匀。
9、另起一炒锅，倒入刚才炸肉块的油大约两调羹。
10、小火，将葱姜放进去炒出香味。
11、中火，倒入甜椒块翻炒，加入少许清水大约20ml,继续翻炒到甜椒块表皮颜色变的翠绿。
做肉圆猪前腿肉好还是后腿肉好？ ？
价格不一样，这要看你喜欢什么口味的
触腿做出来的会粗糙一些，但是不会太腻
前腿做出来比较细腻，但是有点腻
希望帮到你