万丰美食菜谱大全女人的脚像粽子是什么说法 ？
女人的脚像粽子，今天的东方早报上有一篇报道，说嘉兴人在讨论要不要机器化包裹粽子。
嘉兴有一家生产粽子的工厂上了二条自动包裹粽子的生产流水线，而引起了当地人的大讨论。
包裹粽子一向是以手工作为传统的，现在为了快就使用流水线代替人的手工包裹，秉承传统手工艺的人坚决反对机器包裹粽子，没有在报纸上看到使用机器流水线包裹粽子的一方像大学生电视辩论会那样的强力的提出打破传统手工包裹的抗辩词。
他们那里有空跟你辩论哟，偷着笑都没有时间来。
上机器流水线包裹粽子，说明粽子的销路好呀，有时间赚钱，而没有时间跟人辩论了。
每到端午节的时候，各地都要举行包粽子比赛，就是比谁包的快，在很短的时间里包裹的只数多，主要体型完整，那么这个人往往就成为了比赛的力压群芳的胜利者。
好多年以前，有人兴起包粽子比赛的时候，聪明的人还没有发明出机器流水线包裹粽子，那么如果向市场出售粽子的厂家有包裹粽子比赛的胜利者，而且不止一，二个那么这样生产出售粽子的工厂肯定利润丰厚的了。
现在没有包裹粽子的快手的厂家弄出了机器，它无疑把人给压了下去。
工业化的革命体现在了包裹粽子上，人那能会快得过机器呀。
生产率是什么，就是科学。
科学就体现在了机器上了吗，这是传统保守的与科学的先进较量吗？
落后要摈弃，先进要鼓励。
小时侯，我很喜欢吃粽子，奶奶包裹的粽子。
奶奶只包裹小脚粽。
后来回到了上海父母的身边，看母亲包粽子，知道母亲只会包裹三角棕，但父亲大人会包小脚粽，但问题是父亲不是在母亲每一次包裹粽子的时候，都会帮母亲一起包粽子，包他的小脚棕。
母亲也向父亲学了包小脚粽，但母亲虽说也会包了，但总是不习惯包，和包不象样,仍旧习惯包她的三角粽。
包粽子像做人一样的了。
母亲的三角粽再怎么在她的手上扎紧，都不如父亲包裹的三角粽来得紧。
学会了包裹小脚粽的母亲，后来每一次包裹粽子都不再包裹小脚粽，就像她的做人一样，母亲是一位手头非常松的人，日常开销不像我们老房子的亭子间阿娘来的紧。
老弄堂房子里亭子间阿娘包裹的粽子送给我吃，我都不要吃。
阿娘包裹的是枕头棕，比三角粽来得包裹时简便，就像一只长方形的枕头。
那么我是一个吃造型的人咯，而不是吃粽子里本身的内容，但恰恰我是一个注重粽子内容而不是其造型的人。
我奶奶不是一个标准的小脚女人，亭子间阿娘也不是一个标准的小脚女人。
小脚当然是有标准的了，最严厉的标准应该是三寸吧。
阿娘在冬季窝在亭子间里洗她的一双脚时，我因为无处可去玩儿，而母亲又在厂子里上中班，父亲远在外地支援三线建设，我常常的就在亭子间里和阿娘做伴，然后在阿娘的吩咐下回上进前楼家里睡觉，也不等待母亲回家了。
阿娘在洗脚的时候常常的冲我感叹说她小时侯是多么的苦，被她的母亲用一根长长的布头把脚给包裹起来，那叫痛呀。
阿娘虽然从没有在我面前说痛的时候流泪，但我从她在冬季嗓音沉缓的吐字中，深知她做女孩子的时候说不明白的那种痛和痛苦。
阿娘告诉我说，她痛的忍受不了的时候，就在半夜里偷偷的松了包裹住脚的布条，到天亮时再偷偷的把自己的脚给包裹紧。
阿娘的一双脚样子很难看，大脚趾向内往食指方向折断了般弯过去着，而大拇指外的那块骨头突出着。
我没有替阿娘洗过脚，但我替阿娘添加过洗脚的热水。
阿娘的双脚伸在脚盆里，人又坐在一张矮板凳上,不想站起身和转了身,而我又在她的身边,她就叫我拎起煤球炉子上坐着滚滚开着的水壶,拎到水盆边替她往里面倒加进热水.
有人形容一个人的文章写得又长又臭,就拿女人的裹脚布来形容.
说女人的裹脚布又长又臭,就像你的文章了.
女人的裹脚布又臭又长,只是在女人到了老年的时候,才又长又臭......余下全文>>
小脚粽子怎么包 粽子包法大全 ？
2
五花肉洗净后加入适量盐。
12
用第5步添加的粽叶盖住粽口。
7
小脚雏形初具。
10
再加入适量的糯米后、老抽。
15
一小时后糯米和肉都进到粽叶里了、生抽。
3
材料准备齐全后开始包粽子食材明细
糯米适量
五花肉适量
盐适量
糖适量
老抽适量
生抽适量
五香粉适量
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
小脚粽的做法步骤
1
粽叶清洗干净后放锅里煮开捞出，同时压紧左手的粽叶，它就成这样了。
4
将粽叶的尾部翻过来盖住“漏斗”。
14
用绳子扎紧，一个小脚粽出来了，水沥干后加入适量的盐，用一张粽叶从粽子的右侧向左侧环绕。
16
上锅煮了近3小时后、老抽、生抽、糖；糯米淘洗干净后浸泡两小时、五香粉腌制两小时使之入味。
8
先放入糯米。将3张粽叶的光面朝上。
13
顺势将粽叶理顺后包紧，部分相叠后卷成密封的漏斗状。
11
添足米后按紧。
5
在“漏斗”顶部添上一张粽叶
6
用“漏斗”的尾巴包住新添的粽叶。
9
再放入一块肥瘦相间的肉
小脚棕的包法 ？
今年也是第一次我能包出像样的小脚粽，不过演示还是让妈妈演示吧，绝对专业级的。今年包了差不多2，3百个送给亲戚朋友。绝对秒杀所有肉食动物，好多不吃素的亲戚都说比肉粽还好吃，吃光了又来要，一共包了三轮，好不容易抽空发个教程上来。
食材食谱热量：708(大卡)
主料
糯米1份
芸豆1份
方法/步骤
1
先将芸豆，赤豆和花生米浸泡12个小时。
干香菇用开水泡发，黑木耳用冷水泡发，分别切小丁，栗子一分四切好。
白果洗净沥干（因为我买的袋装的）。
糯米淘洗干净后水倒掉。
2
然后将糯米、芸豆、栗子、白果、赤豆、花生、黑木耳、香菇倒入一个大钢盆，倒入老抽和盐，搅拌均匀。
3
将粽叶每张洗干净，放在烫开水里浸没，然后马上捞起来（不能超过半分钟），这样包的时候粽叶不容易碎。然后把粽叶头上的两个黑色尖角剪平备用。
稻草洗干净，放入烧有开水的锅内，浸没，烧2-3分钟捞起备用，包的时候稻草用温水浸着，否则容易断。
4
拿三张粽叶并排排好（突出的筋朝外），然后弯成漏斗形，把料装进去；
5
把长的那头粽叶盖住材料，往左手边绕
6
左手大拇指按住上面的粽叶，左手食指夹住左边粽叶，右手将粽叶绕过尖角。
7
右手将粽叶朝里折45度，然后向上提，绕过左手大拇指按压的地方。
8
然后把粽子翻个身，将第7步中左手手心的那面朝上。
9
粽子朝上后，可以看到开口，用右手大拇指伸进去将里面的食材压紧。
10
压紧后的开口处再次装满食材。
11
将粽叶末端绕过开口处。
再取一张粽叶，对齐粽子尖角处，垫在下方。
将第四张粽叶盖住开口处，往左边绕。
绕过粽子尖角。
然后粽叶朝外折45度。
横向沿粽身绕一圈，塞好(如果粽叶太短不塞也可以，到时候可以用绳子扎紧）。
右手捏住粽子中间，左手将粽子头上两端向内捏紧。
左手捏住粽子，右手拿稻草（或绳子），留一点长度，然后压在图示中左手大拇指的位置，向下绕，兜一圈回到左手大拇指的位置，用左手大拇指按住绕过来的稻草，然后再绕一圈。
然后在稻草（或绳子）两头在粽子顶端扎紧打结。
小脚粽就包好了，两个放在一起是不是很像古代女人裹的小脚呢。
都包好以后就可以放入锅内煮了。先将粽子放入锅中，然后倒入冷水加盖子，大火烧开，然后转小火焖烧4-5个小时，期间要注意锅内的水位，看到水烧的只有一半了，就要加冷水，直至烧熟为止。
END
注意事项
粽叶买回来，如果不是马上包的，要放入冰箱，不然放在外面，天气热也是会坏掉的。
用稻草是更加传统的方法，要用糯米稻草，长度会比较长。没有稻草的直接用绳子扎。
烧好的粽子如果吃不掉，放凉以后，放入保鲜袋，放进冰箱冷冻保存。
小脚粽因为要经过二次按压，所以比其他粽子包的更紧，而粽子包得紧就不容易坏，能放更长的时间，口感也更好。
粽叶有大小的，如果大的话，就不用接粽叶了，如果尺寸更小，可能会用到第五张粽叶，这个包的多了，自然就会调节了。
八宝粽的物料都是随手抓的，所以没写具体分量，爱吃什么就多放点，没一定的。...余下全文>>
粽子的做法小脚棕怎么做视频的相关视频 ？
粽子的做法步骤
1
把粽叶用开水烫下，用剪子把头剪齐它。
2
把糯米洗净放入水待用
3
蜜枣
4
蜜枣洗几次
5
三个叠放错开点
6
拿起头部往里窝卷
7
放入一半米后放蜜枣
8
再放米
9
把尾部拉过把米遮盖住看图，粽叶绕缠着。因为自己拍照有几个动作没有办法拍照呵呵。
10
用线十字交叉宁上就可以。
粽子的文化习俗 ？
粽子不仅形状很多，品种各异，由于中国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽（海南）、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异。广西地区桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米；而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味；而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。广东地区南方粽子的代表品种。个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。潮汕的粽子别具特色，其中一种叫“双烹”的粽子，是潮汕地区久负盛名的传统名小食。裹蒸粽是肇庆特产，人称“茶点王”，但与人们熟悉的“端午粽”却有明显的区别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。海南地区与大陆北方的粽子不同，它由柊叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中可放入咸蛋黄、猪肉、猪蹄、咸鱼、叉烧肉、鸡翅等作馅料。风味独具，热粽剥开，先有柊叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安黑猪肉粽、儋州洛基粽子、澄迈瑞溪粽子最为驰名。此外，海南粽子还有将草木灰泡水后取上层清液浸泡糯米后，制作的碱水粽。海南黎族也有三色粽和用椰子叶包制的粽子。 福州地区福州的粽子可分为咸粽、原味碱粽、花生碱粽等，是端午节祭拜先人的供桌上必备主食。在绑扎方面讲究协调统一、大小一致，仅用一根绳成串绑扎，一般十个一串，头尾五个相互对称。台湾地区带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。闽南地区厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻。当然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。无锡地区无锡的粽子相较同为吴地文明的苏州，无论是包的方式还是用料等，都不是那么讲究，更没有那么精致。从包粽子的方法上看，无锡人包粽子更喜欢包小脚粽、三角粽等。用料方面，无锡普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆馅、白米馅以及肉粽，这些馅料相对取材简单，保存时间也长 。湖南地区湖南汨历来以品种多、制作精巧而着称于世。汨罗的烧肉粽，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，油润不腻。杭州地区杭州粽区别于嘉兴粽与湖州粽，在外形、扎法上自成风格。其代表就是百年汇昌店的“塘栖粽”，主要特点是五花肉、绍兴酒、杜糯米、青竹叶、土灶头、铁锅子、老汤煮。杭州粽蒸煮上也有独特手法，要求时间特别长，强调“千滚不如一闷”。陈国明《......余下全文>>
请问谁有七子粽的介绍? ？
国民间在端午节喜欢食粽子、烧肉、锥形、艾香粽、夹果粽、筒粽：纯米粽、叉烧、枣泥粽，风味特佳、果脯粽、枕头粽、豆粽，还有鸡丁、豆沙粽、绿豆蓉等配料为馅的什锦粽。粽子的品种很多、蜂蜜粽、红豆粽、四角、七子粽、冬菇、包馅粽、荤料粽、、小脚粽、笔粽、酸菜粽、华侨大酒店。近年各酒楼、裹蒸粽、咸旦黄粽、辣粽、宝塔粽。佛山粽子的品种也不少、碱水粽外，除鲜肉粽、碱水粽，以旋宫酒店；按用料分类有、食店争创名牌粽子招徕顾客、佛山宾馆的粽子为最出名，按形状分有、菱形：三角、火煺粽等等、烧鸭、眉豆粽
求详细的包粽子方法 ？
不同地方有不同的粽子馅。
芦兜粽：像小孩的腿一样长，一只差不多有四斤重，用淡水芦苇叶包裹的。
先洗干净芦苇叶，用芦苇叶卷成竹筒，一个圆筒要用三条长的芦苇叶，每盘之间用竹签固定，
把糯米、干贝、咸蛋黄六个、鲍鱼，烧鸭、火腿、果仁、每放一层配料，就用再放一层糯米
一直可放六七层厚。最后用竹签封口扎草固实。一次过很少家庭能吃完，他们都把粽子放在冰箱里，再吃的时候用刀一片一片切下来，就像火腿一样吃也可以煎来吃的。
碱水粽包法：一般有莲蓉、豆沙、等几种
先把米浸泡一个晚上，早上把米滤干水加食用碱水捞匀，，竹叶也洗干净，用食用的威化纸先把莲蓉、豆沙各自包起来，不要让它直接粘到米上，如果粘上的米，这样米不容易会熟了，起粒了。把竹叶四片做成一个有三角斗型的兜子，先下一把米后下用威化纸包好的莲蓉饀，再盖上一把米，然后再加上一片竹叶，封口用草绳扎紧
不要扎太实，否则不会绵化软滑，以包好后摇动时里面只有七成米的感觉最好。这样煲出来的粽子像啫哩糕一样软滑爽口。
北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
鲜果粽子
原料：红枣或者栗子、白糯米
做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。
豆沙粽
原料：豆沙、白糯米
做法和鲜果粽子相同。
亲手制作台湾粽子
带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽最为流行，它的内容丰富多彩，包括猪肉、干贝、芋头、鸭蛋等，成了终年可见的传统小吃。
古味肉粽
原料：板栗、香菇、五恭猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时，小火微炸，加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同时，要将白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用。
将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶里头。
提示：水一定要淹过所有的粽子，然后煮一个半小时左右即可。
瑶柱肉粽
原料：和古味肉粽差不多，只是再加一项原料，即瑶柱。
做法和古味肉粽一样。
顶级养身粽
原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
做法：第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。
提示：
1.台湾北部也有一些粽子，制作前将糯米先蒸到半熟，然后将所有材料包好了，最后蒸制。
2.这几种粽子也可以做成一口粽，吃的时候可以搭配甜辣酱。
3.这三类粽子原料在加工时尤其要注意不要加入太多的油，否则会比较油腻。
小贴士：
粽子配茶的学问
如果你吃白粽子，没有任何馅料，可以搭配......余下全文>>
粽子飘香话端午四百个字 ？
粽子飘香话端午
农历五月初五是我国的端午节，传说端午节吃粽子、赛龙舟是为了纪念屈原。
每到端午节家家户户都会包粽子，在端午节的前一天各家各户就会在门上挂上菖莆和艾叶，据说可以驱虫、避邪。我奶奶是个包粽子能手，她包粽子速度又快形状又好看。每年在端午节的前一天，她就会一大早起来准备好各种材料，然后利用一个下午的时间包好一大堆粽子。从外形上看有三角粽、小脚粽、枕头粽、秤砣粽……从口味上来分有鲜肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、红豆粽等等，还会特意帮我包几个迷你的一口粽，奶奶总会给不会包粽子的各家亲戚分送点。
吃过晚饭，奶奶就会找出一个大锅，把粽子整齐地排放进锅里，再加满水，在粽子的最上面放在十几个咸鸭蛋。不一会就会传来一阵阵粽叶的清香味，引得人直流口水。我就会跑进厨房，忍不住去揭来锅盖看看粽子有没有熟了。奶奶总会笑咪咪地把我赶走：“小馋猫，还没熟呢！赶快去睡觉，明天早上起来就有得吃了！”
端午节早晨起来，我就会迫不及待地冲向餐桌，奶奶早就将我爱吃的肉粽剥好了放在我的碗里，再配一盘咸鸭蛋。拿起一个咸鸭蛋，轻轻敲开，一筷子戳下去，蛋黄里的油就会冒出来，和粽子一起煮过的咸鸭蛋还特别好吃呢！
棕子有哪几种? ？
粽子的产地不同味道也不一样。广式粽子吃口松软而味道浓烈，外形为底平，呈正方形、五角形，一角向上，其余伸向四方。广式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。
淮扬特色粽子为“八味八式”，正宗“小脚”白米粽、四角形红枣赤豆粽、秤砣形蛋黄栗子粽、元宝形火腿肉粽、三角形豆板咸肉粽、枕式鲜肉粽、长枕风鸡粽、菱形豆沙粽，特色鲜明。
西塘的粽子有很多口味，如鲜肉、豆沙、猪油、赤豆等，虽然粽子很多地方都有，可西塘的粽子却因米好，料足，捆扎紧而更香、更糯，成功小镇的传统旅游产品。
此外，如北京的小枣粽子、山东的黄米粽子、上海的猪油夹豆沙粽子、嘉兴的鲜肉粽、湖州猪油豆沙粽、陕西的蜂蜜凉粽子、四川的椒盐粽子等都是很有名气的，历来为美食家所称道。
粽子品种繁多，形状也不少。有小脚粽、筒粽、锥粽、菱粽等；后来粽子用菰叶、芦叶或竹箬瓣做成，形状有三角形、斧头形、牛角形、枕头形等。
只有想不到，没有做不出~
艾叶煮粽子的习俗 ？
粽子不仅形状很多，品种各异，由于中国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽（海南）、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异。
广西地区
桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米；而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味；而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。
广东地区
南方粽子的代表品种。个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。
潮汕的粽子别具特色，其中一种叫“双烹”的粽子，是潮汕地区久负盛名的传统名小食。裹蒸粽是肇庆特产，人称“茶点王”，但与人们熟悉的“端午粽”却有明显的区别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。
海南地区
与大陆北方的粽子不同，它由柊叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中可放入咸蛋黄、猪肉、猪蹄、咸鱼、叉烧肉、鸡翅等作馅料。风味独具，热粽剥开，先有柊叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安黑猪肉粽、儋州洛基粽子、澄迈瑞溪粽子最为驰名。此外，海南粽子还有将草木灰泡水后取上层清液浸泡糯米后，制作的碱水粽。海南黎族也有三色粽和用椰子叶包制的粽子。
福州地区
福州的粽子可分为咸粽、原味碱粽、花生碱粽等，是端午节祭拜先人的供桌上必备主食。在绑扎方面讲究协调统一、大小一致，仅用一根绳成串绑扎，一般十个一串，头尾五个相互对称。
台湾地区
带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。
闽南地区
厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻。当然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。
无锡地区
无锡的粽子相较同为吴地文明的苏州，无论是包的方式还是用料等，都不是那么讲究，更没有那么精致。从包粽子的方法上看，无锡人包粽子更喜欢包小脚粽、三角粽等。用料方面，无锡普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆馅、白米馅以及肉粽，这些馅料相对取材简单，保存时间也长。