万丰美食菜谱大全做米酒要放多少酒曲 ？
一斤米放6-8克酒曲，安琪酒曲挺好用
酿白酒的酒曲和做米酒的酒曲一样吗 ？
不一样，俗话说‘‘曲是酒之骨’’，骨不一样，自然酒也不同了！
哪个酒曲做米酒最好 ？
你要做什么米酒？酒度多大的？你要烧蒸馏米酒就得用糖化力高的酒曲。你要做6度韩国米酒就得用土制酒曲。你要做黄酒绍兴酒等米酒的用药曲。你要做醪糟--米酒用安琪酒曲、大曲酒曲、药曲都可以。
没有酒曲如何做酒酿（醪糟）？ ？
能弄到麦芽粉和啤酒酵母就可以。麦芽粉按米的重量加10%就可以，酵母加1%。
做米酒酒曲放多了怎么办 ？
甜酒曲多放点没关系，只是让发酵更好，更安全些，没有不良影响，只是不要超过太多行，比如超2-3倍没关系，超5-10倍就会有增加苦味。
如果自己觉得加太多，米酒发酵还旺盛的话，也可以加水和米饭稀释 一下。米酒制作过程中酒曲的操作需要注意：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
做米酒需要米 酒曲的比例。谢谢 ？
一斤两克的比例你看看你需要做多少
请问做米酒用的酒曲和白酒的酒曲是一样的吗？ ？
不一样，米酒酒曲是用清香型酒曲就可以。
白酒酒曲分为很多种，大曲酒曲就分为3种不同培养温度的，还有麸曲两种、补充的菌种又细菌曲等。
做米酒的酒曲是怎么做的 ？
是采用玉米胚芽加糯米自制酒曲.酒曲的做法是这样的：先将当年的玉米,采用发豆芽的方式,使玉米发芽,当玉米芽长到三四厘米的样子,就将玉米和芽晒干,然后碾碎.接下来将糯米粉用水调成糊状,与碾碎的玉米粉混合在一起做成曲坯,放到三十度左右的地方使其自行发酵.
随着曲坯自身的发酵过程和外部的温度,曲坯的水分会逐渐蒸发,在曲坯八成干的时候,将其放到阴凉通风处,使其自然风干,这样米酒酒曲就做好了.
做好的米酒酒曲,用的时候只要掰下部分,杵成粉末即可,然后按照米酒的做法来酿制米酒就可以了.有条件自己做米酒酒曲的朋友不凡试一试,可以在家自己全程体验酿制糯米酒的过程.