红枣蛋糕怎么做好吃? ?
称红枣约110克(要选个头稍大,肉厚的枣子才出枣沙多,只要不要用那种比枸杞大不了多少熬粥的枣子一般都行)
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枣泥蛋糕的做法 步骤2
枣子去核,加入五六倍的水,以小火慢煮。
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枣泥蛋糕的做法 步骤3
煮至枣子烂透,颜色深红,体积变大,大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了。
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枣泥蛋糕的做法 步骤4
到这里,我们可以称枣子了,一百克的枣子去核煮后吸水就不少了。我们只要称出130克左右。
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枣泥蛋糕的做法 步骤5
直接称入180克糖,绵白糖砂糖都可以。6
枣泥蛋糕的做法 步骤6
打蛋器打几分钟,要打到糖化,所以加粗砂糖的就要多打一会,或隔热水打。用手捻一下就知道糖有没有化了。
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枣泥蛋糕的做法 步骤7
直接打入五个鸡蛋,如果鸡蛋很大的话放四个四个半都行。
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枣泥蛋糕的做法 步骤8
打蛋器打几分钟,不需要打的太发。
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枣泥蛋糕的做法 步骤9
直接称入180克粉,和7克泡打粉4克苏打粉(不需过筛。电子秤称几克的东西称不准的,泡打粉小苏打都算4克一小勺5ML一平勺。
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枣泥蛋糕的做法 步骤10
这里很关键! 直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉,速度要快,十几秒打好看不见干粉就可以停下了,以免面粉起筋。
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枣泥蛋糕的做法 步骤11
此时, 搅拌好的面糊应该有一定稠度,提起打蛋头,低落的面糊不会马上消失。如果面糊稀稀拉拉的,也是正常的,枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量,十几克十几克的加入低筋粉直到浓稠就好了。
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枣泥蛋糕的做法 步骤12
直接称入色拉油100克,直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了。
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枣泥蛋糕的做法 步骤13
倒入铺好油纸的八寸深烤盘中,撒上白芝麻,入预热好165度烤箱中烘烤,蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟。
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枣泥蛋糕的做法 步骤14
约半个小时,可以试情况看是否要盖锡纸防止上色过深。此时蛋糕膨胀的很高。
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枣泥蛋糕的做法 步骤15
时间到,蛋糕回落(跟戚风蛋糕一样,熟了会回落)用手拍,结实有弹性,就是熟透了。
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枣泥蛋糕的做法 步骤16
切成九块,趁热吃吧!
红枣蛋糕配方及做法 ?
低筋面粉 90克
干红枣 135克
鸡蛋 1个
水 135克
黄油 30克
泡打粉 3克
小苏打 2.5ml
红枣去核,用刀切细
切细后的红枣放入锅中,加入水,煮至水开
煮开之后,加入小苏打搅拌均匀,再加入黄油,搅拌至黄油融化,最后再加入红糖,搅拌融化
低筋面粉和泡打粉混合过筛,把第三步的混合物倒入面粉
倒入打散的鸡蛋
用橡皮刮刀翻拌均匀
拌到面粉完全湿润后即可
把面糊倒入模具,7分满,中层,上下火180度,15分钟左右(参考下厨房APP)
如果可以请采纳,谢谢!
红枣蛋糕怎么做 ?
红枣蛋糕的两种配方与做法(2009-01-22 18:36:08) 标签:杂谈 分类:健康一。原料 枣干200克,白糖600克,焦糖10克,红糖100克,鸡蛋1500克,面粉1000克,SP50克,泡打粉16克,液态酥油200克。 做法 1.枣干加水在电饭锅中蒸烂。 2.鸡蛋,白糖,红糖,蒸熟的枣干中速搅拌6分钟。 3.低速加入面粉泡打粉SP50克,加入酥油。 3.装入方盘,入炉烘烤。上火180下火150二。原料 枣沙500克,白糖600克,鸡蛋1600克,面粉1000克,泡打粉16克,SP56克,液态酥油200克。 做法 1.枣沙白糖鸡蛋高速5分钟。 2.低速加入面粉泡打粉SP,再高速3分钟。 3.低速加入酥油 。 4.装入方盘,入炉烘烤。上火180下火150
美食简单家常甜食红枣蛋糕怎么做 ?
食材用料:
低粉200g
黄油150g
红糖60g相克食物
蛋4个
泡打粉1g
和田大枣150g
菜谱做法:
1.大枣洗净擦干后去核
2.打磨碎备用
3.黄油室温软化,电动打蛋器,加红糖
4.打发
5.分次加入提前打匀的蛋液
6.加入约一半量时,再筛入一半分量的面粉(面粉提前和泡打粉混合)打匀,继续分次倒入剩余一半蛋液打匀,加入剩余一半面粉打匀。加入大枣碎
7.刮刀拌匀即可
8.盛入模子中
9.烤箱预热160度,烤30分钟左右
10.出炉后倒扣即可脱模。
蛋糕(红枣)怎么做好吃 ?
食材明细
面粉(一碗
红枣5颗
鸡蛋2枚
牛奶100ml
白砂糖20g
红糖10g
苹果醋几滴
盐1g
甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度
红枣蛋糕的做法步骤
1
面粉我用的是自发粉,大概一碗那么多。用温过的牛奶和的面,一盒牛奶用不完,大概用一般吧。
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用五颗红枣,放入搅拌机打碎,就是这个效果的。
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这步骤最关键了,打蛋白。蛋糕的口感好不好全靠它了。首先分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄。用一个大一点的容器承装蛋清(我用的是大碗)。没有电动的打蛋器,我用的是手动的那种,几块钱一个,就是费点力气。O(∩_∩)O~,不过打多了又小窍门了,现在和大家分享。
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打蛋白的过程中,先加上几滴醋或柠檬汁,我用的是家里拌凉菜用的苹果醋,先加两滴,然后翻打蛋白,待蛋清开始变浑浊时(大概3-5分钟),再加入一两滴醋,同时加入10g白糖,继续翻打。大约5分钟后,蛋白开始变粘稠,这时再加两滴醋,10g白糖,继续打。用不了多久就会出现下面的效果。
5
打蛋白打到这种程度就可以了,我没有筷子立在上面,好无聊啊,还占用件厨具。呵呵O(∩_∩)O~
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来个特写O(∩_∩)O~
7
把和好的面,和蛋清混在一起,再加入10g红糖,1g盐,轻轻搅拌至溶解。锅里加入油,油量以可以盖住锅底为准,再晃动锅,使锅壁也沾到油。
把搅拌好的蛋糕液轻轻倒入锅中。
喜欢加点干果的朋友可以在上面撒上一些。妈妈喜欢芝麻,我喜欢葡萄干,我都有加了一点。
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开火了,我用的是家里燃气灶的最小火,先来个15分钟。然后关火,闷5分钟。再开火7分钟,还是小火,再关火闷5分钟。最后再用小火烘个5分钟就好了。
9
揭开锅盖,真是满屋飘香啊,都等不急想切块尝尝了。还得拍照,忍忍啦!
食物比照片然看着更新鲜,手机拍照效果还真是差啊
求正宗枣糕王的制作方法及一些简单蛋糕制作方法。 ?
枣糕的做法
制法:把发面放入食用碱适量,放入盆中;将红糖用玫瑰水溶化,与小米面一起掺入发面中,调搅成稀糊状;将方模子放入蒸笼内(10厘米见方、6厘米高的模子),把调好的面糊倒入一半,刮平,放上去核的小枣,再将剩下的一半面糊倒上,在上面放蜜枣,用旺火蒸20分钟即成。
功效:补脾肾,益气血。
用法:食用时切成小块。
应用:适用于食欲不振,贫血乏力者。
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飘香红枣糕
材料:
面粉400g,红枣100g,酵母2~3g,清水300g
做法:
1、酵母用清水和开,加入面粉调匀,再加入红枣干
2、准备一个直径约20厘米的蒸笼,盖上浸湿的纱布
3、蒸锅里放半锅水,将1倒入纱布中,然后放入蒸锅蒸至水开后再蒸8~10分钟即可
红枣赤砂米糕的做法
材料: 粘米粉50, 糯米粉50 ,黑提15G, 哈蜜红枣15G ,赤砂糖20G
制作:
1)红枣和黑提事先用温水浸泡至软, 红枣去核切成碎。
2)将糯米粉和粘米粉混合,加入约70ML的开水。
3)搅拌成颗粒状,加入赤砂糖.继续搅拌。
4)混合物搅拌成无干粉的颗粒状即可。
5)取一个微波容器..,放入混合物(可以用你喜欢的任何形状的微波容器.偶用了菱形的一个微波储物两用盒…)
6)铺上红枣和黑提,表面可以少许撒一些水。
7)容器加盖, 留出一个小缝隙(一定要盖,不然会干呀~) 8)微波中火加热5分钟, 断火后继续在炉内焖5分钟, (中间做的时候到第五分钟时会溢出浓郁的枣香味呀,就是表示熟拉~) 出炉待略散水气,切片,装盘 即可享用. 微波耗时5分钟。
玫瑰枣糕的做法
制法:先将红枣铺在铁丝网架上,用小火把枣皮烘焦,将红枣倒入冷水内泡约5分钟,捞出擦掉枣上的黑皮,剥去核,留枣肉待用;核桃仁用沸水泡去皮,下油锅中炸黄捞出;生猪油去筋,与枣肉分别剁成泥;红薯煮熟去皮,压成泥状;核桃仁、瓜子仁、荸荠分别切碎。枣泥,板油和红薯泥装入盆内,再将鸡蛋打散入礌,加核桃仁、瓜子仁、荸荠、白糖、玫瑰花拌匀。猪网油铺于碗底吊在碗口边外,把拌好的枣泥放入网油内,用手压平,将碗中的网油边理平,搭转在碗内的枣泥上,用棉纸密封,上笼蒸40分钟出笼,扣入另一盘内,揭去网油,撒上白糖即成。
功效:补脾和胃,益气生津,养肝解郁。
用法:随意食用。
应用:适用于脾胃气虚,肝郁胁痛不适者。
低脂红枣蛋糕的做法,低脂红枣蛋糕怎么做好吃 ?
低脂红枣蛋糕的做法
红枣去核,用刀切细(尽量切细一点)
切细后的红枣放入小锅,加入水,煮至水开
煮开以后,加入小苏打搅拌均匀,再加入黄油,搅拌至黄油溶化。最后加入红糖,搅拌至红糖溶化
低筋面粉和泡打粉混合过筛,把第三步的混合物倒入面粉里
倒入打散的鸡蛋
用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式,不要画圈搅拌
拌到面粉完全湿润后即停止翻拌
把拌好的面糊倒入模具,7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱,中层烤15分钟左右,至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出,牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤好了。(烤箱中层,上下火180度
红枣葡萄干蛋糕的家常做法怎么做好吃 ?
步骤
1.蛋黄和蛋清分离,蛋清放到无油容器。
2.蛋清打起粗泡后放入砂糖打发。
3.蛋黄内筛入低粉和枣泥。
4.红糖用开水冲开,晾凉倒入蛋黄碗里。
5.倒入色拉油切拌均匀(注意不要起筋)。
6.分三次把蛋黄糊和蛋清糊翻拌均匀。
7.烤盘铺油纸,倒入蛋糊,抹匀。
8.撒上泡软的葡萄干。
9.放入预热好的烤箱,170度25分钟。
小贴士
1.这里用到的枣泥糊有点稀,用量酌情添加。
2.烤制时间仅供参考。
红枣戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视 ?
步骤
1.主料为蛋黄糊原料,辅料为蛋白原料。
蛋白蛋黄分离于干净无油无水料理盆中。
2.蛋黄加入白糖,用手动打蛋器打散。
3.加入玉米油和鲜牛奶。
4.混合打匀至乳化。
5.筛入低粉。
6.切拌成蛋黄糊备用。
7.蛋清加入盐和柠檬汁,分三次加入白糖,打至硬性发泡。
8.取1/3蛋白于蛋黄糊中,切拌均匀。
9.将切拌均匀的蛋黄糊回倒入剩余2/3蛋白中,切拌均匀。
10.加入切成颗粒状的红枣,切拌均匀。
11.蛋糕糊分装与六寸活底模和六寸中空模中,磕出气泡。
12.烤箱预热,将蛋糕模送入烤箱。
烤箱下层,上下火160度,烘焙60分钟。
13.烤好的蛋糕取出倒扣,晾凉后即可脱模。