万丰美食菜谱大全气锅鸡的做法，气锅鸡怎么做好吃，气锅鸡的家常做法 ？
调料草果，云南的调味料多的让你想不到，这是其中一种。
弄碎以后……
金华火腿，味道好好啊~~~~~
材料：鸡（半只），金华火腿适量，草果一个，姜3片，盐适量。
用一个煲来煲水，利用其蒸汽把鸡蒸熟，大概45分钟左右就可以了。
气锅鸡的做法？ ？
原料：活壮鸡一只（约2000克），精盐15克，姜、葱各30克，味精2克，胡椒粉3克。
制法：
1、将鸡宰杀去毛，去肚杂，清洗后斩为4厘米见方的块，再用清水漂去血水，控去水分；葱切段；姜切片，并用刀拍松。
2、将鸡块装入汽锅内，加入精盐、葱、姜、盖上盖，然后置于能放5000克清水的土锅口上，接口处密封。
3、将土锅置于旺火上烧开，使土锅内的蒸气通过气锅中心管道进入汽锅，蒸至鸡肉火巴 熟即可，拣去葱段、姜片，加入味精、胡椒粉，吃时将汽锅用托盘垫底，即可上桌。
汽锅鸡制作独特，因采用特制的汽锅蒸制，汤汁是少许蒸馏水，清澈透明，原汁原味，鸡肉鲜 嫩，味道特别醇厚鲜香，而且富于营养。
进补：党参（人参）不能和什么同服？和什么同服效果更好？ ？
党参（人参）不能和破气的药物和食物同用，如萝卜等，以免影响药力； 不宜同时饮茶，咖啡。因为茶中的鞣酸会影响药物吸收； 另外不宜与藜芦、五灵脂等中药合用 党参,（人参）与蜂蜜加在一起很好.人参蜜. 党参（人参）和鸡一起吃在一起很好,人参气锅鸡 党参.（人参），茯苓，甘草，白芍 这是无可争议的，千古最佳药方，而且不贵！ 名曰“四君子”汤。杨大夫
请问云南的气锅鸡怎么做啊？（有详细介绍更好） ？
“鼎锅鸡”是云南特有的名菜，历史悠久，久负盛名。
早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。相传是监安府（今建水县）福德居厨师杨沥发明的吃法。那年皇帝巡视监安，知府为取悦天子，发出布告征求佳肴，选中的赏银50两。杨沥家贫，老母病重，为得重赏，他综合了当地吃火锅和蒸馒头的方法，创造了汽锅，又不顾生命危险，爬上燕子洞顶采来燕窝，想做一道燕窝汽锅鸡应征。不料汽锅被盗，杨沥被问欺君之罪，要杀头。幸而皇帝问明真相，免杨沥一死，并把福德居改名为“杨沥汽锅鸡”。从此 汽锅鸡名声大振，成滇中名菜。那时汽锅鸡的做法很简单，但味道很醇正。
蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用，鸡块鲜嫩，汤汁甜美。
烹制汽锅鸡，鸡种要选择本地土鸡，而且鸡太大不行，太小也不行，太肥不行，太瘦也不行，肥太腻，瘦子又显腥寡，用刚要下蛋的嫩母鸡或和刚开叫的小公鸡最好。作料很简单，只有几片生姜、几根小葱、少许胡椒、精盐。吃时候要将葱姜拣去，只留其味逼腥，清新适口。
不知从何时起，也无法考证是何人，在汽锅鸡中配入云南特产的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”，使鸡汤更有营养，还有润肺、补肾功能，对冠心病、虚弱贫血症有显著疗效，成为滋补佳肴。此后汽锅鸡声名愈盛，到昆明的外地人都要一尝方休。近几年，云南地区利用汽锅烹制的鸡肴越来越多，主要的有“虫草汽锅鸡”“人参汽锅鸡”、“田七汽锅鸡”等十几种，它们既是美味佳肴，又是食疗上品。
制做汽锅鸡：
原料：
肥鸡一只2000克胡椒粉3克姜、葱各30克
制法：
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4－5小时，至鸡肉蒸烂。捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
特点：
鸡肉酥烂，汤汁鲜美，味道香醇，营养成分散失少。
关键：
鸡必须洗净污血，剁成块后入开水锅中略焯，洗去血水，再入锅蒸，才能使汤清味鲜。
如何用一段文字形容酒楼里的人络绎不绝？？ ？
你好，形容人多，可以避开没有新意的正面描写，我正好去过酒楼，有过这些经历，或许可以帮助一下你
天刚刚抹黑，这家酒楼已是灯火明亮如同白昼，十几个服务员脚上像安了轱辘似的不停穿梭，不时听见经理叫唤，小陈，赶紧看看厨房的人参气锅鸡好了没有，哎哟哟，要了我的老命了，我都记不清这已经是第几拨客人点的了！
上晚班怎么补充营养 ？
常上夜班的人，要保持愉快的心情。人的昼作夜息习惯是在长期生活中逐渐形成的，上夜班使这种规律颠倒了，开始有些不习惯，一段时间后，将逐渐形成新的规律，而按规律作息，一般不会影响身体健康。
A、饮食：
1、“夜班族”在膳食安排上应增加一些营养丰富可口的饭菜，吃些富有动物蛋白和植物蛋白的食物，如瘦肉、鱼虾、蛋类及豆制品、蔬菜等。
2、夜班工作易致视觉疲劳，因此，夜班工作人员要注意补充含维生素A较多的食物，如动物的肝脏、蛋黄、鱼子等，蔬菜、黄豆、蕃茄、胡萝卜、红辣椒含有较多胡萝卜素，也可在体内转化为维生素A，可适当多吃些。
B、休息：
1、要创造良好的休息环境，保持居室安静、清凉，拉下窗帘减少透光度。
2、一般上午6－12时之间睡眠较好。睡眠前最好洗澡，或用温水洗脚，不喝浓茶、咖啡等兴奋大脑皮层的饮料。
3、白班与夜班不要轮换太勤，白班改夜班后，人体生物钟的改变要一个适应过程。若换得太勤，刚刚建立起来的时间条件反射又遭破坏，不利于休息和健康。
4、“夜班族”夜晚活动多，秋冬昼夜温差较大，应注意防寒保暖，特别是清晨下班，室内外温差更大，要及时加衣，以防感冒诱发其他疾病。
最后祝你身体健康！
汽锅可以做哪些食物 ？
南汽锅鸡
汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它的烹制方法特殊，鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养，在国内外均享盛誉。
早在清代乾隆年间，气锅鸡就在滇南地区民间流传，距今已有200来年。滇南地区建水县所产陶器历史悠久，式样古朴、特殊。当地人杨沥利用建水陶，独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅，名曰：“汽锅”。烹饪时在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜，深得食者赞誉。此后汽锅鸡名传中外，脍炙人口。
1947年昆明福照街开设了一家专门经营汽锅鸡的饮食店。为了招徕顾客，这家饮食店极力改进烹制方法，在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材“田七”、“虫草”、“天麻”等，使鸡汤更加味美鲜甜，既增加了营养和医疗作用，又别具一种风味，发挥了汽锅鸡营养丰富，滋补强身的优点。此后，田七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、天麻汽锅鸡，成为云南独特风味的滋补名菜。这家汽锅鸡饮食店就取名为“培养正气” 馆。解放后，“培养正气”馆改建为“东风餐厅”，专门供应各种汽锅鸡。
汽锅鸡烹饪方法特殊，做工讲究，要求认真掌握好选料、制作、药材的炮制配伍三个重要五一节，才能收到良好的效果。选用著名的武定壮母鸡或阉鸡，宰杀去毛洗净，切块，同时加入精盐、姜片、葱结，放入汽锅。然后，用能盛五公斤清水的砂锅一只（在砂锅内能放一些猪筒子骨更好），把汽锅安放在砂锅上，接触处用白棉纸和面浆封好，避免漏气，将砂锅置于旺火上烹四小时，至肉扒骨离，拣去葱结和姜片即为可口美味之肴，入席食用。
制作“田七”、“虫草”、“天麻”汽锅鸡必须掌握好药材的炮制和用法。“田七”是云南特产名贵药材，内在成分与人参相近，不仅具滋补作用，而且对于冠心病有良好的疗效。田七汽锅鸡的吃法是将田七用油炮制后，舂成细面，用汽锅鸡汤吞吃，效果最为显著。也可于汽锅鸡烹熟时，在汤里放上适量的熟田七粉，再上桌取食。“虫草”也是云南出产的名贵中药材。用它来烹制汽锅鸡，首先用清水淘洗凉干，放入油锅中微炸后再放入汽锅内与鸡肉同时烹熟。食味清香回甜，食后补益人体，有润肺补肾，治虚痨咳血和老人虚弱盆血之效。汽锅鸡内还可配上天麻、淮山药等补益中药材，成为效用各别的滋补佳肴。
黄氏汽锅鸡
嫩母鸡1只、黄芪30克
调料：
葱2根切段、姜5－6片、盐2小匙、、料酒1／2杯。
做法：
1、将鸡切成中等大小的块，放沸水中汆烫一下，捞起冲净沥干，放入汽锅中。
2、黄芪、葱段和姜片一同放在鸡上，国入盐、酒和清水3杯。
3、盖上汽锅盖，放蒸笼或大锅中，隔水用大火蒸约2小时即可。
服法:
饮汁食鸡肉，分几食完。
按语：
嫩母鸡与黄芪炖煮，是一味大补元气的药膳。适用于产后、病后元气亏损、神疲乏力、气短汗、饮食无味、头晕目眩等症。本方适合于纯虚体质，如兼痰湿盛者慎食；因本方较滋腻，易生痰取胜湿，反致脾胃呆滞。
备注：
1、本方宜用土地鸡
2、汽锅以江苏宜兴等地产的朱砂汽锅为上品，用其它汽锅亦可。
双 味 汽 锅
原料：光新鸡 1 只（ 1250 克），草排骨 500 克，水发冬菇 50 克，小菜心 24 克。
调料：黄酒 50 克，葱结 1 扎，姜 1 小块拍松，精盐 15 克，味精 5 克。
制作：
1、草排骨洗净，斩成 3.3 厘米长， 2.3 厘米宽的长方块，光新鸡挖去内脏，除净茸毛，洗
净，斩成 5 厘米长， 2 .3 厘米宽的长方块。冬菇一批二爿。小菜心洗净。
2、烧开水锅，投入......余下全文>>
鸡的吃法？热心解答下！ ？
你好！鸡有很多种烹调方法：主要的如下：手撕鸡 辣子鸡 宫保鸡丁 辣子鸡丁 茄汤焗香鸡 成都子鸡 鸡丝凉面 口水鸡 红油鸡块 小煎鸡 棒棒鸡 [所属菜系：川菜][图]怪味鸡 [所属菜系：川菜]宫爆鸡丁/宫暴鸡丁/宫保鸡丁 [所属菜系：川菜][图]香辣乡村小炒鸡 [所属菜系：川菜][图]杂炒田鸡 [所属菜系：川菜][图]鱼香碎滑鸡 [所属菜系：川菜]烧鸡公 [所属菜系：川菜][图]茭白熘鸡片 [所属菜系：川菜]椒油鲜味鸡块 [所属菜系：川菜]捶鸡 [所属菜系：川菜]红烧卷筒鸡 [所属菜系：川菜]熘两色鸡米 [所属菜系：川菜]氽鸡卷 [所属菜系：川菜]月母子鸡 [所属菜系：川菜]油淋笋鸡 [所属菜系：川菜][图]樟茶鸡 [所属菜系：川菜][图]网油包烧鸡 [所属菜系：川菜][图]桃酥鸡糕 [所属菜系：川菜][图]鸡肉卤味 [所属菜系：川菜]归芪蒸鸡 [所属菜系：川菜][图]烧鸡丁辣子 [所属菜系：川菜]椒麻鸡片 [所属菜系：川菜]姜汁热窝鸡蛋 [所属菜系：川菜][图]鸡豆花 [所属菜系：川菜]泡椒鸡片 [所属菜系：川菜]糊涂鸡 [所属菜系：川菜]香辣卤鸡心 [所属菜系：川菜]麻辣鸡肫毛豆 [所属菜系：川菜]陈皮鸡 [所属菜系：川菜][图]碧绿川椒鸡 [所属菜系：川菜][图]怪味鸡丝 [所属菜系：川菜][图]碎米鸡丁 [所属菜系：川菜][图]山城棒棒鸡 [所属菜系：川菜][图]冬瓜竹笋鸡 [所属菜系：川菜]花椒鸡丁 [所属菜系：川菜][图]姜汁热窝鸡 [所属菜系：川菜]鸡蛋花汤 [所属菜系：川菜]黄焖鸡块 [所属菜系：川菜][图]鸡蹄花 [所属菜系：川菜][图]冬笋三黄鸡 [所属菜系：川菜]炒葱椒鸡 [所属菜系：川菜][图]金钱鸡塔 [所属菜系：川菜][图]锅贴鸡片 [所属菜系：川菜]白果烧鸡 [所属菜系：川菜][图]麻辣鸡片 [所属菜系：川菜]椒盐八宝鸡 [所属菜系：川菜][图]朵颐辣子鸡 [所属菜系：川菜][图]酥皮鸡饺 [所属菜系：川菜]鳝鱼鸡蛋卷 [所属菜系：川菜][图]鲜贝鸡卷 [所属菜系：川菜][图]珍珠酥皮鸡 [所属菜系：川菜][图]小煎仔鸡 [所属菜系：川菜][图]南乳脆香鸡 [所属菜系：川菜]贵妃鸡火锅 [所属菜系：川菜][图]醋熘鸡 [所属菜系：川菜]鸡包鱼翅 [所属菜系：川菜][图]麻油鸡 [所属菜系：川菜][图]辣味过江鸡 [所属菜系：川菜][图]干烧鸡翅 [所属菜系：川菜][图]烤小鸡 [所属菜系：鲁菜]炸素鸡排 [所属菜系：鲁菜][图]蒜泥鸡蛋 [所属菜系：鲁菜]香榧焖鸡脯 [所属菜系：鲁菜]苦菜芽炒鸡丝 [所属菜系：鲁菜]酱爆熏鸡 [所属菜系：鲁菜]浮油鸡片 [所属菜系：鲁菜][图]香糟鸡片 [所属菜系：鲁菜]炸蚕蛹鸡 [所属菜系：鲁菜]担担鸡 [所属菜系：鲁菜]炒生鸡丝 [所属菜系：鲁菜]炸鸡椒 [所属菜系：鲁菜][图]铁板蚝油栗子鸡 [所属菜系：鲁菜]鸡里爆 [所属菜系：鲁菜]羊肚菌炖鸡 [所属菜系：鲁菜][图]油泼鸡 [所属菜系：鲁菜][图]德州扒鸡 [所属菜系：鲁菜][图]香酥鸡 [所属菜系：鲁菜][图]禹城扒鸡 [所属菜系：鲁菜][图]炸鸡球 [所属菜系：鲁菜]鸡火百合 [所属菜系：鲁菜][图]双冬辣鸡球 [所属菜系：鲁菜][图]奶汤鸡脯 [所属菜系：鲁菜][图]炸鸡扇 [所属菜系：鲁菜][图]生菜扒鸡腿 [所属菜系：鲁菜][图]蒜苗火鸡排 [所属菜系：鲁菜][图]炒鸡丝 [所属菜系：鲁菜][图]山东烧鸡 [所属菜系：鲁菜][图]石榴鸡 [所属菜系：粤菜][图]冬菇蒸滑鸡 [所属菜系：粤菜]椰汁芋头......余下全文>>
吃田七有什么作用 ？
一）、田七根功效及作用 田七须根含有三七皂甙、黄酮、三七素、多糖等多种有效成分，与三七主根具有相同的功效，是制作云南名贵药膳“三七气锅鸡”的主要原料，经常食用不仅可以预防冠心病、心绞痛、动脉硬化、高血压、脑血栓等疾病，而且可以增加肌体免疫功能，延缓衰老、强身健体。 田七根具有保护心脏、显著提高心肌供氧能力、软化血管、改善心肌微循环、增加冠脉流量、防止心肌缺血；抗心率失常、抑制动脉硬化；降血压、降血脂、降低胆固醇、双向调节血糖等药理作用。用于预防、治疗心脑血管方面的疾病；对冠心病、心绞痛、动脉硬化、脑血栓、高血压、高血脂、高血糖、等疾病，有显著疗效；并有消炎、止血、止痛、提高肌体免疫能力、抗肿瘤作用。 （二）、田七花功效及作用 田七花性凉味甘，有清热、平肝、降压的功效，田七花大民间常用作茶饮用。田七花的成分之一总皂甙对中枢神经系统呈抑制作用，表现为镇痛、镇静、安神、抗炎、降血压功效。本品临床用于主治高血压，头昏、目眩、耳鸣，急性咽喉炎。内服：适量泡茶。 （三）、田七叶的功效及作用 田七叶功能效果：止血消肿、定痛。治吐血、扭血、便血。外伤出血，臃肿疮毒。 田七叶主要化学成分：皂甙（占8%）；人参皂甙-->-->rb3 -->-->rb1 -->-->rc； 三七皂甙-->-->fa -->-->-fc -->-->fe；七叶胆皂甙lx黄酮。其中三七叶皂甙治疗神经衰弱及偏头痛的效果优于天麻素，还具有较强的降血脂作用，能增强镇痛、镇静作用。三七叶皂甙毒性极低，安全范围大，能提供临床长期用药。 田七叶中提取的槲皮素及其导入亲水性基团后的衍生物，具祛痰、止咳、平喘、强心、降血压、扩冠、降血脂、抗炎、抗过敏、解痉、抗癌、抗出血作用，可作为治疗循环障碍，动脉粥样硬化及脑血管疾病药物。
韩国参鸡汤的历史来源于背景？？急求毕业论文需求 ？
参鸡汤的历史，韩国人自称为是人参的王国，到了韩国吃饭买礼品，都可能与人参打交道。参鸡汤也成为韩恭的传统饮食之一。 韩国人用盛产的高丽人参放入鸡腹中炖汤，据称在夏天可以温补身体。参鸡汤是盛放在石锅中，鸡腹中一般放有糯米，红枣，栗子，人参等配料。香气非常的浓重。不管在韩国还是在游客心中都是不可磨灭的韩国传统美食。对于女生来说，参鸡汤的好处也很多，可以滋补，养生，美容，去燥，而且在补养的同时，又不必担心会发胖。因为肌肉的热量很低，参鸡汤的做法又比较天然，是的汤清无油。景观参鸡汤的制作时间很长，但是如果吃起来就会觉得长时间的等待都是值得的。
韩国长期以来都受着中国文化的熏陶，这种文化的底蕴已然渗透到了韩国人的生活细节之中~包括韩国的饮食，实际上都有着中国的影子~~~当然，你也可以说中国的饮食里也有着韩国的影子~~~毕竟文化的影响是双向的，这不像领土的划分——一定要明确界限！中国关于鸡的作法可谓花样繁多,关于鸡汤,有一道菜叫 "人参汽锅鸡" 通过两国鸡汤的比较，个人总结出了个东西：中国吃的是文化，而韩国吃的是味道！韩国人喜欢菜肴的或调料的原始味道，比如他们爱生吃东西（海鲜、蔬菜、干果等），爱吃味道特别和单一的东西（辣的、酸的~~还有怪的——如韩国特产的“红鱼”）……而中国人喜欢的却是五花八门了，简单概括就是——四大菜系、八大口味！而这一点那个韩国同事并不意外，中国自古地大物博，口味多样的确不稀奇……而更让韩国友人觉得有意思的事，几乎每一道菜肴的背后都会有一个有趣的故事~~~而韩餐却是没有的~~~
人参汽锅鸡
此菜是一款药膳。食后有大补元气，养阴壮阳，宁神益志之功效。
用料：净母鸡一只，人参，香菇，兰片，火腿，精盐，料酒，葱，姜，味精，鸡汤。
制法：将净母鸡剁成3厘米长、1厘米宽的块，入沸水中焯水，再用凉水洗净沥去水。将兰片、火腿、香菇切成片，葱切成段，姜切块拍松，用牙签穿上，人参用开水泡10分钟切成片。将鸡放入汽锅中，再放入人参、兰片、火腿、香菇、葱、姜、味精、鸡汤，上屉蒸烂取出，拣去葱姜即可。
故事： 关于汽锅鸡的故事，我只知道一个：气锅鸡是云南的一道名菜，而早在清乾隆年间，此菜的做法已经流传于云南一带~~~这个故事就是发生在滇中一带的……相传是监安府（今建水县）福德居厨师杨沥发明的吃法。那年皇帝巡视监安，知府为取悦天子，发出布告征求佳肴，选中的赏银50两。杨沥家贫，老母病重，为得重赏，他综合了当地吃火锅和蒸馒头的方法，创造了汽锅，又不顾生命危险，爬上燕子洞顶采来燕窝，想做一道燕窝汽锅鸡应征。不料汽锅被盗，杨沥被问欺君之罪，要杀头。幸而皇帝问明真相，免杨沥一死，并把福德居改名为“杨沥汽锅鸡”。从此，汽锅鸡名声大振，成滇中名菜。那时汽锅鸡的做法很简单，但味道很醇正。
中国的饮食时，大多有一些故事~~~（杨贵妃、苏东坡、成吉思汗、朱元璋……等等），这些脍炙人口的故事给中国膳食增色不少