咖喱龙虾怎么做 ?
主料: 咖喱 龙虾辅料: 青椒 干辣椒 花椒 老姜 蒜用料:1、小龙虾一斤;2、青尖椒二两;3、油辣椒两大匙(可按个人喜好增减);4、花椒粉一匙;5、咖喱粉一匙;6、香葱半两;7、老姜一块;8、独蒜两个;9、料酒三大匙;10、美极鲜味汁三大匙;11、盐、鸡精适量。做法:1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐,搓揉两分钟,用清水反复清洗后沥干水分。2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐,拌匀码味二十分钟;青尖椒切圈;老姜切片;蒜切细粒;香葱切段。3、锅中放油烧至五成热,下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉,用小火炒一分钟。4、将小龙虾的腌汁滗去后,下锅改大火炒一分钟,放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。5、加半杯水或汤,加盖用大火烧沸后改小火慢烧,至汤汁将干时放入鸡精,翻炒匀后改大火收干汤汁,起锅装盘即可上桌。
咖喱小龙虾怎么做 ?
麻辣的小龙虾吃腻了,这次来点儿鲜香的咖喱味龙虾也不错””
食材明细
龙虾150g
胡萝卜少许
料酒1勺
盐2勺
大蒜2瓣
洋葱半个
咖喱粉2大勺
炒菜火麻油一大勺
牛奶适量
咖喱口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
咖喱小龙虾的做法步骤
1
我用的是冷冻的龙虾尾,处理干净的,直接解冻即可
2
我用的是冷冻的龙虾尾,处理干净的,直接解冻即可
3
热锅热油,爆香少许蒜末后,炒香咖喱粉
4
热锅热油,爆香少许蒜末后,炒香咖喱粉
5
加少许料酒、盐,翻炒均匀
6
加少许料酒、盐,翻炒均匀
7
盛盘入碟
8
淋上一点炒菜火麻油
9
鲜香美味
小窍门
1. 咖喱要用带辣味的,不然盖不住淡水小龙虾的土腥味。洋葱、料酒、蒜和牛奶都可以去除腥味
2. 咖喱粉要炒一下才会香。
3. 可以将胡萝卜替换成青红椒
4、出锅的时候淋一点炒菜火麻油,这样是比较好的,因为火麻油具有不饱和脂肪酸和亚麻酸等人体必需的微量元素,长期坚持食用可以降三高、改善便秘。
使用的厨具:不粘锅
咖喱龙虾盖浇饭怎么做 ?
龙虾盖浇饭做法
1.小龙虾洗净后用加了两勺盐的清水泡10分钟,然后再漂洗至水清。
2.尾部分三片,捏住中间的一片,往左往右各轻轻掰一下,感觉掰断了,然后虾肠就能轻松拽出来了。
3.水开后放入处理好的小龙虾,待虾全部变色,水再次沸腾即可关火。
4.将虾捞出控水后全部剥去壳,虾头里面的黄也一起用小勺挖出。
5.葱、姜、蒜分别切成细碎状。
6.豌豆放清水中煮熟,米饭提前蒸好待用。
7.锅中油热放花椒、八角,小火炒香后捞出,再将葱、姜、蒜末放入炒香,最后放辣椒面煸炒至出红油。
8.加入小半碗清水,再加入蚝油、白酒、米醋、白糖、蒸鱼豉油,煮开后倒入龙虾肉。
9.中火烧煮一会至汤汁收浓香味四溢即可关火,盛出盖在米饭上,再围摆一圈豌豆即可上桌。
波士顿龙虾怎么做? ?
1)葱姜龙虾,切块加葱姜翻炒。
2)咖喱龙虾,切块加咖喱粉和洋葱翻炒。
3)干烧龙虾,切块加豆瓣酱炒。
4)西式烤龙虾,把龙虾尾部肉多的地方切开,加小虾、带子、面包削、蛋黄酱、胡椒、洋葱填充,放入烤箱烤熟。配土豆泥。
我在波士顿,我们这里的第一标准做法很奇怪,龙虾整个不切,加中等大小的蛤蜊,整个的老玉米(老嫩适中)同煮,然后沾黄油吃。一般中国人吃不惯这个,而比较喜欢上述四种吃法。
泰式炒龙虾怎么做法 ?
泰式咖喱龙虾主料:澳洲龙虾750克,黄瓜片,胡萝卜片各适量。
泰式咖喱龙虾调料:泰式咖喱酱,水淀粉,咖喱油各适量。
泰式咖喱龙虾的做法
1.澳洲龙虾宰杀取肉,留头尾,顺其肉组织纤维改大片,浆制,滑油,加调料滑炒成熟。
2.黄瓜片、胡萝卜片做成围边,龙虾放入盘中即可。
泰式咖喱龙虾的制作要诀:
龙虾头、尾装盘前须焯水至熟。
波士顿龙虾应该怎么做 四款龙虾美味又健康 ?
扇贝肉(现在中国人莫名其妙地叫带子):
1)放在一个大锅中和蛤蜊以及整个的嫩老玉米棒子一起煮. 周围加入白葡萄酒,凉吃:
1)葱姜龙虾
2)豆豉龙虾
3)咖喱龙虾
主料
波士顿龙虾 洋葱
辅料
蒜 黄油
盐 白葡萄酒
白胡椒粉 大葱
波士顿龙虾 的做法步骤
1。
唐人街的中国餐馆则主要是,下火100°左右、面包削以及胡椒,夹入长面包中,煮熟后蘸融化的热黄油吃(美国人认为龙虾中缺乏油脂)、罗勒等香料在烤箱中烤熟。
6,将沙囊去除。
5。
3)龙虾煮熟后把虾钳的肉拆出。
2)龙虾仅取肉多的尾部。这个叫做龙虾卷,一刀俩断,不切透,中间切开美国人吃龙虾有三种做法,加入一小块黄油。
3. 下油锅、碎酸黄瓜等拌好,也不去皮. 烤箱进行预热,加入少许盐。
2。之后,放入蒜和洋葱。酒香渗透到虾肉中,煎制龙虾,加蛋黄酱。
4。即可食用。向龙虾撒上白胡椒粉和一点盐、碎洋葱. 处理波士顿龙虾. 将大葱切断下锅,添进一些小虾。1~2分钟,3分钟上下火180°的温度. 焗龙虾上火调到200°
龙虾怎么做好吃? ?
咖喱小龙虾
用料:小龙虾一斤青尖椒二两油辣椒两大匙花椒粉一匙咖喱粉一匙香葱半两老姜一块蒜两个料酒三大匙美极鲜味汁三大匙盐鸡精适量。
做法:1将小龙虾头部的壳,再从尾部抽去泥肠,整理干净后放一大匙盐,搓揉两分钟,用清水反复清洗后沥干水分2在洗净的小龙虾中放入料酒、盐,拌匀码味二十分钟;青尖椒切圈;老姜切片;蒜切细粒;香葱切段。 3、锅中放油烧至五成热,下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉,用小火炒一分钟
4将小龙虾的腌汁滗去后,下锅改大火炒一分钟5、再放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。
6加半杯水或汤,加盖用大火烧沸后改小火慢烧7、烧至汤汁将干时放入鸡精,翻炒匀后改大火收干汤汁
8起锅装盘即可上桌
生炊龙虾
基本材料 配料:活龙虾750克、精盐2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白猪油75克、白酒15克、
1.先将原只龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,用刀轻后下下,先摆落碟。头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边,捡去虾屎,连壳斩件摆在脚头上面。
2.用小碗盛白酒,加入精盐开匀后撒落虾肉上,虾的上面放、葱,进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱,淋上白猪油,碟边伴香菜,跟桔油一碟上席。
泰式咖喱龙虾的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
泰式咖喱龙虾的制作材料:
主料:澳洲龙虾750克,黄瓜片,胡萝卜片各适量。
调料:泰式咖喱酱,水淀粉,咖喱油各适量。
教您泰式咖喱龙虾怎么做,如何做泰式咖喱龙虾才好吃
1.澳洲龙虾宰杀取肉,留头尾,顺其肉组织纤维改大片,浆制,滑油,加调料滑炒成熟。
2.黄瓜片、胡萝卜片做成围边,龙虾放入盘中即可。泰式咖喱龙虾的制作要诀:
龙虾头、尾装盘前须焯水至熟。
法式龙虾冻的做法详细介绍菜系及功效:法国菜谱 家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
法式龙虾冻的制作材料:
主料:活青龙虾1只(约重1000克),大虾750克。
辅料:熟鸡蛋12个,熟土豆500克,西生菜50克,柠檬100克,黄瓜皮20克。
调料:红鱼籽75克,黑鱼籽75克,鱼清汤1000克(见本鲜味型),马乃司少司200克(见植脂味型),白葡萄酒25克,精盐15克,胡椒碎5克,洋葱50克,胡萝卜50克,芹菜50克,香叶2片,花生油50克。(备结力片75克)
法式龙虾冻的特色:
鲜香浓郁,味厚咸纯,晶莹清爽。
教您法式龙虾冻怎么做,如何做法式龙虾冻才好吃
1.将龙虾刷洗干净(要保持须、腿完整),用一块比龙虾长的10厘米的硬木条,托在虾腹部用线绳捆紧(防止变形),上笼以旺火蒸约20分钟,取出凉透后,解去绳和木条,龙虾开腹去掉软皮,取出整块虾肉,保持虾壳完整,刷上花生油备用。将洋葱、胡萝卜去根、皮,芹菜去根叶,洗净。将胡萝卜切块;洋葱切滚刀块掰开;芹菜切段。锅中入水,下入洋葱块、胡萝卜块、芹菜段,下入柠檬25克;将大虾洗净下入,下入香叶,煮开,至虾熟透,下入黄瓜皮烫熟,一起入漏勺。将大虾去头、皮、沙线,冲洗干净入碗。将熟胡萝卜块切小菱形片,黄瓜皮切细丝和小菱形片,柠檬去瓤、皮,切粒,去掉其他杂物。
2.将结力片用冷水泡软,沥去水,下入锅中,加入鱼清汤,以文火慢慢熬至全部溶化,加入盐调匀,过滤入容器中晾凉,成胶冻汁。将胶冻汁15O克兑入100克马乃司,成马乃司冻备用。将熟龙虾肉切成0.5厘米厚的圆片,摆入盘中,将调好的马乃司冻浇在龙虾肉片上入冷柜凝结后起出。在上面用黄瓜皮丝和小菱形片、胡萝卜菱形片点缀成花形,再浇上一层明亮胶冻,入冷柜冷藏,凝成龙虾冻备用。将大虾肉切小丁加白葡萄酒拌匀,腌15分......余下全文>>
咖喱做菜怎么做菜好吃 ?
柚香咖喱牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
柚香咖喱牛肉的制作材料: 主料:牛肉,土豆,柠檬,洋葱,黄油,姜,料酒,咖喱 ,椰浆,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,盐,白糖各适量。教您柚香咖喱牛肉怎么做,如何做柚香咖喱牛肉才好吃 1. 牛肉切小块。土豆洗净,去皮,切滚刀块,洋葱切小块。2. 炒锅加黄油,先煸姜片,再放入牛肉块,烹入酒,煸炒至变色。3. 另一锅中加水,烧沸,放入炒过的牛肉块,挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。4. 加入土豆,大火煮沸,小火炖煮。5. 另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火,加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可,盛米饭将咖喱牛肉往上一倒,拿叉子勺子开饭了。 泰式咖喱龙虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
泰式咖喱龙虾的制作材料: 主料:澳洲龙虾750克,黄瓜片,胡萝卜片各适量。
调料:泰式咖喱酱,水淀粉,咖喱油各适量。教您泰式咖喱龙虾怎么做,如何做泰式咖喱龙虾才好吃 1.澳洲龙虾宰杀取肉,留头尾,顺其肉组织纤维改大片,浆制,滑油,加调料滑炒成熟。2.黄瓜片、胡萝卜片做成围边,龙虾放入盘中即可。泰式咖喱龙虾的制作要诀: 龙虾头、尾装盘前须焯水至熟。 新加坡式咖喱猪肉片的做法详细介绍 菜系及功效:东南亚菜 家常菜谱
口味:咖喱味 工艺:焖新加坡式咖喱猪肉片的制作材料: 主料:瘦猪肉1500克。
辅料:香菜叶15克。
调料:咖哩粉30克,洋葱末100克,姜米50克,鲜蒜茸50克,胡椒粉0.5克,精盐15克,鸡清汤100克,苹果250克,葡萄干100克,熟猪油150克,面粉75克。新加坡式咖喱猪肉片的特色: 咖喱香浓,水果清香,鲜咸微辣。教您新加坡式咖喱猪肉片怎么做,如何做新加坡式咖喱猪肉片才好吃 1.将猪肉切片,加入胡椒粉、盐5克拌匀腌好。将苹果去皮、籽,切1厘米的小片,葡萄干去蒂洗净。2.锅炙好,下入猪油50克,烧至五成热,下入腌好的猪肉片炒熟盛入碗中。锅炙好,下入猪油,下入面粉,以文火炒透出香至微黄,下入洋葱末、姜米、蒜茸炒香,下入咖喱粉略炒,下入鸡清汤,下入炒好的肉片,改用文火炆(焖)20分钟,下入苹果片、葡萄干再焖15分钟,调入精盐,盛入汤盘,撒上香菜叶即成。 咖喱鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
口味:咖喱味 工艺:焖咖喱鸡煲的制作材料: 主料:肥嫩仔鸡1只(约重750克)。
辅料:洋葱100克,炊发冬菇(蒸发香菇)100克,鲜红尖椒25克,生菜叶100克,香菜叶5克。
调料:油咖喱25克,鲜蒜茸5克,葱白段10克,姜条10克,绍酒10克,酱油10克,精盐3克,味精5克,上汤500克,湿淀粉5克,熟鸡油10克,花生油适量。咖喱鸡煲的特色: 咖喱香浓,鲜咸微辣。教您咖喱鸡煲怎么做,如何做咖喱鸡煲才好吃 1.将仔鸡宰净去内脏,洗净,斩去头、颈、脚,剃骨。在净鸡肉面上剞花刀,斩成3厘米的鸡球入碗,腌浆好(见原料腌制)。将鲜红尖椒去蒂、籽,与洋葱、冬菇均切菱形块。生莱叶洗净。2.锅炙好,下入花生油,烧至六成热,下入鸡球拉油,下入洋葱块、红椒块一起下入漏勺。锅迅速回火上,下葱白段、姜条、蒜茸爆香,下入油咖喱煵香,烹入绍酒,下入上汤、精盐、酱油,下入拉好油的鸡球,下入冬菇块,扣一瓷盘,改用文火炆至八成熟,打开盖,捡去葱段、姜片,下入拉好油的洋葱块、红椒块,再炆5分钟,下入味精调匀,旺火收汁勾芡,淋入熟鸡油。将煲仔洗净擦干烧热,下入少许花生油,垫入生菜叶,盛入炆好的咖喱鸡,撒上香菜叶,盖好盖上桌。 咖喱炒牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱......余下全文>>
煮咖哩的时候是先放咖哩还是先放椰奶? ?
柚香咖喱牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
柚香咖喱牛肉的制作材料: 主料:牛肉,土豆,柠檬,洋葱,黄油,姜,料酒,咖喱 ,椰浆,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,盐,白糖各适量。教您柚香咖喱牛肉怎么做,如何做柚香咖喱牛肉才好吃 1. 牛肉切小块。土豆洗净,去皮,切滚刀块,洋葱切小块。2. 炒锅加黄油,先煸姜片,再放入牛肉块,烹入酒,煸炒至变色。3. 另一锅中加水,烧沸,放入炒过的牛肉块,挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。4. 加入土豆,大火煮沸,小火炖煮。5. 另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火,加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可,盛米饭将咖喱牛肉往上一倒,拿叉子勺子开饭了。 泰式咖喱龙虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
泰式咖喱龙虾的制作材料: 主料:澳洲龙虾750克,黄瓜片,胡萝卜片各适量。
调料:泰式咖喱酱,水淀粉,咖喱油各适量。教您泰式咖喱龙虾怎么做,如何做泰式咖喱龙虾才好吃 1.澳洲龙虾宰杀取肉,留头尾,顺其肉组织纤维改大片,浆制,滑油,加调料滑炒成熟。2.黄瓜片、胡萝卜片做成围边,龙虾放入盘中即可。泰式咖喱龙虾的制作要诀: 龙虾头、尾装盘前须焯水至熟。 咖喱凤筋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜
工艺:拌咖喱凤筋的制作材料: 主料:水发凤筋250克。
调料:咖喱粉,洋葱,香叶,生姜,蒜,胡椒粉,干辣椒,色拉油,盐,鸡精各适量。教您咖喱凤筋怎么做,如何做咖喱凤筋才好吃 1.凤筋洗净,焯水后冲凉。2.调料熬制成咖喱油,滤清后加凤筋拌匀即可。咖喱凤筋的制作要诀: 咖喱油凉后应滤清;水发凤筋应选用有韧性、不空的。 马来西亚式咖喱鸡的做法详细介绍 菜系及功效:东南亚菜 家常菜谱
口味:咖喱味 工艺:焖马来西亚式咖喱鸡的制作材料: 主料:净肉鸡1500克。
辅料:香菜叶15克。
调料:咖喱粉15克,辣椒粉5克,洋葱末300克,鲜蒜茸25克,姜花片25克,精盐15克,植物油150克,鸡清汤750克。马来西亚式咖喱鸡的特色: 咖喱香浓,鲜咸微辣。教您马来西亚式咖喱鸡怎么做,如何做马来西亚式咖喱鸡才好吃 1.将鸡去头、胫、尾尖、翅尖,剁成2.5厘米的核桃块。2.锅炙好,下入植物油,烧至五成热,下入洋葱末、蒜茸、姜花片妙香至微黄,下入鸡块翻炒稍煎,下入咖喱粉、辣椒粉略炒,下入鸡汤,改用文火盖上盖炆至八成熟,加入精盐,翻锅调匀至焖熟,将汁收浓收紧,盛入汤盘中,淋入原汁,撒上香菜叶即成。
家里煮龙虾 总没饭店里的好吃 应该放点什么香料 ?
bbs.kooaoo.com/...357267
里面有各种小龙虾的具体做法和图片!
啤酒小龙虾
(辣味的)
13.jpg (19.97 KB)
2009-3-29 18:12
制作时间:30分钟
用料:龙虾2斤啤酒1瓶 干辣椒8-10枚 调料:葱白、姜丝、大蒜适量,花椒3g、辣椒碎5g、盐1大匙,白糖1大匙,生抽1大匙,食用油50g 麻辣啤酒小龙虾做法: 1、活龙虾冲洗干净泡水叫它们吐吐脏东西,最后拿毛刷刷肚子,最后用热水冲洗一遍控干水分备用
2、炒锅大火烧热,加入食用油,油热后加入各种配料,翻炒出香味加入龙虾,干辣椒,翻炒片刻,加入啤酒一瓶,一直保持大火,加盖5分钟,去盖10分钟,出锅加香菜即可!
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花式小龙虾做法
配 料:
小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣 3汤匙 (约20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、鸡精, 蘑菇精各半汤匙
·操 作: 1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒1分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约3分钟,至油色转为暗红色时,关火.
2.盛出一半的龙虾尾和红油,中火加热锅内剩余一半,同时加入橙肉翻炒半分钟,加一杯清水,水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟,其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁,待汤汁收至1/3时,加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘,表面洒上橙皮丝.
3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,加入香菜段迅速翻炒均匀,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.
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菜谱名称:麻辣小龙虾
所属菜系:
制作手法:
菜品口味:
菜品类型:
制作方法:原料
小龙虾1000克,蒜10瓣,葱2根,姜3片
调味料
白酒1碗,白醋1碗,酱油2大匙,糖1大匙,干辣椒100克,花椒50克,鸡精1小匙,香油2大匙,盐适量
制作过程
1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙,捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2、起油锅,油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后,下葱段、蒜瓣、姜片爆香,再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻,加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾,小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火,将小龙虾捞出备用。
3、另起炒锅,加香油烧热,将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
美味小锦囊
◇在夜宵排档上当红不让的“麻小”可是“食尚”明星呢,根据自家口味发挥DIY创意多加花椒、十三香甚至孜然,一都可以变出美味魔法。
◇小龙虾因为生长在河塘泥地里,须足之间会藏有泥沙或小寄生虫,所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳,特别是须足之间。
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