万丰美食菜谱大全老姜炒鸡怎么做好吃？ ？
1. 鸡腿拆掉骨头，切成2厘米见方的小块，清洗干海，用盐，胡椒粉抓匀，最后加入适量油，抓匀，腌制20分钟．青红椒分别洗净，切小滚刀块．2. 油锅烧至六成热，转小火，放入鸡肉，炸一两分钟至熟后，转大火，加入切好的姜片，炸至表面稍有焦黄，捞出3. 炒锅加入适量油，烧热后爆香葱花蒜片，加入青红椒块，翻炒断生，加入鸡肉块，调入生抽，老抽，翻炒均匀，最后，调入米醋和糖，翻炒均匀后，关火．4. 加入少许味精，翻匀出锅．
老姜炒鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
老姜炒鸡的做法
1.鸡切块，洗净，焯水
2.先放油把鸡爆炒，放料酒和少许盐一起炒，炒到鸡变成金黄
3.再放入姜片一起炒，加一点点盐
4.差不多就可以装盘了
老姜炒鸡要不要放大蒜头 ？
可以放的因为老姜和蒜头都是去腥提味的调味品，炒肉的时候不可缺少
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食材明细
公鸡1000克
老姜50克
红辣椒4个
大蒜3个
盐
生抽
老抽
料酒
中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
老姜烧鸡的做法步骤
1
材料集合
2
公鸡切小块
3
红辣椒切碎，大蒜切粒，老姜切片
4
植物油烧热放切好的鸡块加上老姜大火煸炒至金黄色放料酒小火煨10分钟
5
放切好的红辣椒加适量盐，生抽，老抽拌匀
6
装盘
老姜鸡怎么做才好吃！ ？
民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”每年盛夏季的三伏，长沙民间有吃鸡的习俗，其中又以头伏最隆重。 长沙人起伏吃鸡也挺有讲究，一是要吃叫鸡（即公鸡），而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃；二是要用路边荆熬水，炒鸡时与酒同下，再加生姜，有的一只鸡加半斤姜，所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养，初伏吃鸡即这个道理。另外，烧鸡时加入生姜等，还可起去湿强身的作用。 做法：取不到一斤重的仔鸡，公鸡为最好，先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用，然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，将姜片放入，烹入白酒一汤匙，再行翻炒，加入盐，然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中，有木耳可同时放入。盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用。 吃法：旧时长沙起伏天吃老姜炒鸡时，很有一番讲究：吃时要将门窗关闭，须穿好长袖衣，将鞋袜整齐穿上，并将裤脚用绳子扎紧，不许用风扇、蒲扇之类的东西，然后倒一小杯酒，慢慢食用。吃得大汗淋漓，意在发散体内蕴寒，防止秋发寒病。民谚云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”伏日吃姜炒子鸡最好三个伏日都吃，如果条件不允许，一般也要吃一个伏日。 农村亦有用草药路边荆煎水烹制老姜炒鸡，以散寒祛温健脚强身的。据说可将陈年风湿一扫而光。 此习沿袭至今。
老姜炖笨鸡做法具体步骤和材料多少 ？
老姜炖老鸡的制作材料：
主料：鸡1500克
调料：姜150克,盐5克
老姜炖老鸡的做法：
1.老光鸡洗净放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
2.老姜洗净，连皮切厚片。
3.鸡及姜放入器皿内，加水4杯或适量，中火40分钟，食用时放精盐即右可。
湖南口味的老姜蒸鸡的做法 ？
老姜蒸鸡的做法
主料
鸡大腿
1只
辅料
花生油
适量
食盐
适量
生姜
适量
小葱
适量
白酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
步骤
1.鸡腿一个洗净控干水份，抹上一层细盐腌五分钟，再抹一层白酒。
2.将切碎的葱白和姜碎抹在鸡腿上。
3.入开水锅中隔水蒸15分钟。
4.起炒锅，倒入花生油烧热，煸香葱叶碎，再将蒸鸡碟里的汤倒入锅中，加几滴生抽，然后水淀粉勾玻璃芡。
5.烧好的汤汁淋在鸡身上（如果是全鸡或半只的话，需斩件）即可。
老姜鸡的介绍 ？
【菜名】 老姜鸡【所属菜系】湘菜
老姜炖老母鸡是早上吃好还是晚上吃好 ？
.老光鸡洗净放入滚水中：主料，取起洗净。
3，加水4杯或适量。：私家菜 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 工艺,盐5克
老姜炖老鸡的做法，食用时放精盐即右可，中火40分钟：原炖老姜炖老鸡的制作材料早上吃好：鸡1500克
调料.老姜洗净，高火3分钟。
做法.鸡及姜放入器皿内： 1：姜150克，连皮切厚片。
2：
菜系及功效
请教 老姜炒鸡怎么做，高手指导！ ？
民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”每年盛夏季的三伏，长沙民间有吃鸡的习俗，其中又以头伏最隆重。
长沙人起伏吃鸡也挺有讲究，一是要吃叫鸡（即公鸡），而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃；二是要用路边荆熬水，炒鸡时与酒同下，再加生姜，有的一只鸡加半斤姜，所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养，初伏吃鸡即这个道理。另外，烧鸡时加入生姜等，还可起去湿强身的作用。
做法：取不到一斤重的仔鸡，公鸡为最好，先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用，然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，将姜片放入，烹入白酒一汤匙，再行翻炒，加入盐，然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中，有木耳可同时放入。盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用。
吃法：旧时长沙起伏天吃老姜炒鸡时，很有一番讲究：吃时要将门窗关闭，须穿好长袖衣，将鞋袜整齐穿上，并将裤脚用绳子扎紧，不许用风扇、蒲扇之类的东西，然后倒一小杯酒，慢慢食用。吃得大汗淋漓，意在发散体内蕴寒，防止秋发寒病。民谚云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”伏日吃姜炒子鸡最好三个伏日都吃，如果条件不允许，一般也要吃一个伏日。
农村亦有用草药路边荆煎水烹制老姜炒鸡，以散寒祛温健脚强身的。据说可将陈年风湿一扫而光。
哈哈，我正是要问的，就是您讲的烧法！
我已经做了二次，还没有到家。您教的方法正确。感激万分！