万丰美食菜谱大全怎么烧红烧鸡爪子 ？
材料：鸡爪200克、八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量；
步骤：
1．将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花；
2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干；
3.起油锅，下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；
5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；
6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪），放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖,转小火煮约25分钟;
7.最后撒上葱花炒匀即可.（如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些）。
南昌红烧鸡脚的做法 ？
主料
鸡爪12只
调料
色拉油
适量
食盐
适量
八角
1个
桂皮
1块
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
小葱
2根
白糖
适量
红烧鸡脚的做法
1.鸡脚剪去指甲，加姜葱焯水备用
2.注意不要焯过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水
3.油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱
4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，盐，少许水大火煮开，转小火焖20分钟，最后大火收汁
怎样做红烧鸡脚最好吃？尽量详细的答案我才会加分 ？
做法：1、先将鸡脚用洗干净，去指甲，然后放入开水中煮开（可去除冰冻味，新鲜鸡脚可免去这道工序），再用清水洗干净备用。2、锅内加少许油，然后放干辣椒（不喜欢辣的可以不放）、花椒、八角、草果炸香，再放姜蒜爆香，放鸡脚、料酒、酱油、味精、糖、胡椒粉翻炒均匀，然后放适量水，盖锅盖焖熟，汤干后起锅即可。 4
红烧鸡脚煲的做法，红烧鸡脚煲怎么做好吃，红烧 ？
红烧鸡脚煲的做法
1
鸡脚洗净中间斩开，山药去皮切块后泡水内，玉米胡萝卜也切块。
2
锅内热油放入一勺糖，待糖溶化后放入鸡脚翻炒，加适量酱油。
3
把胡萝卜，玉米倒入锅中翻炒。
4
山药沥干水分倒入锅中，加适量盐调味。
5
把所有食材都转移到砂锅内，加入半碗水，大火煮开后改小火煲20分钟即可。
用泡椒怎么红烧鸡脚 ？
放入锅中加入凉水浸没泡椒鸡爪，放入酱油少量，糖，辣椒，葱姜蒜酒，大火煮开，调至小火，煮至鸡爪用筷子可以使鸡关节轻易断裂，放入盐，开大火收汤，放入味精。
要放糖的 ，否则汤不地道，如果不要甜的可以少放点。
红烧鸡脚的做法 红烧鸡脖的做法 ？
鸡脚即鸡爪，红烧鸡爪的制作：
主料：鸡爪 调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
做法：
1买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
2放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
3放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把憨己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
4放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
红烧鸡爪的营养价值 ？
鸡爪：又名鸡掌、凤爪、凤足。 多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。 鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。这项研究是由日本肉类加工研究与发展中心以及广岛大学的科研人员联合进行的。据报道，研究报告指出，科研人员利用从鸡爪中所抽取的胶原蛋白来喂食患有高血压的老鼠。他们发现，与另一组饮用过生理盐水的老鼠相比，这些服食了胶原蛋白的老鼠的血压水平在8个小时后就已经降低了不少。之后，科研人员仍然继续让这些老鼠服食胶原蛋白。四个星期以后，它们的血压水平显著地降低了。持久性的高血压将提高人们患上心脏病、心脏衰竭以及中风的风险，并且是导致慢性肾功能衰竭的主要因素。这项新的发现可说是一大突破，让人类能够有效地控制高血压并降低患上这类疾病的几率。鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 热量：509.95大卡钠：338毫克钾：216毫克胆固醇：206毫克磷：152毫克维生素A：74微克钙：72毫克蛋白质：47.8克脂肪：32.8克硒：19.9微克镁：14毫克碳水化合物：5.4克烟酸：4.8毫克铁：2.8毫克锌：1.8毫克维生素E：0.64毫克维生素B2：0.26毫克铜：0.1毫克锰：0.06毫克维生素B1：0.02毫克 味甘，性平，无毒。祛脂降压 养颜护肤 高血脂患者忌食
红烧鸡爪怎么烧好吃= =~~~~~~~~~~~~~ ？
首先,鸡爪15-20个 (两个人的份量),去爪尖,切成两半.
锅里放水，烧开，,把鸡爪放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份.在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡爪会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散,这样,可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒,使味道更均匀.
然后,就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量.
材料准备好后，放一边备用,开始做鸡爪了。
先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆（如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观），拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开（煮的过程中应多翻动几次），转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。
最后，熄火，起锅。
就这样，一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。尝一尝，嗯……真是又香又辣又爽！
红烧鸡腿鸡脚怎么做好吃，红烧鸡腿鸡脚的家 ？
主料
鸡爪5只 鸡腿（琵琶腿）5只
油150ml 姜片少许
葱段少许 干辣椒5个
红烧鸡腿鸡爪的做法步骤
1. 去血水：冷水下鸡脚鸡腿，加入姜片葱段和料酒去腥。
2. 清洗：煮开捞出之后，再用温开水清洗残留沫子。（强迫症见不得沫子留在肉肉上。。）
3. 爆锅：热锅凉油下姜片，再加入少许花椒粒八角干辣椒和麻椒粒，炒香。
4. 炒鸡：调料出味后，加入鸡脚和鸡腿，煸炒至变色；加入生抽，炒至每块肉都沾满颜色。
5. 加水：倒入可覆盖全部鸡肉的温开水，再加三颗冰糖，盖盖子小火炖。
6. 调味：还剩三分之一汁时、加入盐和葱段。
7. 出锅：汁快炖尽时，加入香菜段调味。可以关火！
鸡脚的做法 ？
材料鸡爪500克，葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。
做法
1、鸡爪焯水洗净。
2、起锅热油煸炒鸡爪，放葱姜、五香粉翻炒2分钟。
3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮1小时。
4、鸡爪烂时放盐收汤，再放鸡精即可。