万丰美食菜谱大全冻酸奶芝士蛋糕的做法 冻酸奶芝士蛋糕怎么做好吃 ？
食材
主料奶酪250g原味酸奶180g辅料细砂糖12g柠檬汁10g淡奶油170g吉力丁片2片樱桃8个柠檬皮1/2个开心果4个黄油25g奥利奥饼干60g清水100g
步骤
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤11.准备奥利奥饼干，酸奶，淡奶油，黄油，奶酪，细纱糖等材料
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤22.奥利奥饼干擀碎备用
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤33.黄油隔热水融化
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤44.把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤55.均匀黄油与奥利奥饼干。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤66.倒在垫有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤77.奶酪回温室软化，用打蛋器搅拌顺滑无粒状。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤88.加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤99.吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水份。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1010.把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1111.泡软的吉利丁隔水融化。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1212.加入柠檬汁均匀
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1313.分三次加入淡奶油均匀。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1414.最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀，再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1515.柠檬皮切成细丝，入锅注入水大火煮开后倒掉热水，同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1616.樱桃洗净备用。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1717.先将一半的芝士馅倒在模具中，把樱桃放在中间
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1818.再加入另一半芝士馅，填平，入冰箱冻四个小时以上
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1919.冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤2020.用风筒吹四周方便脱模。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤2121.打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤2222.最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。
小贴士
蛋糕冷藏时间一定要足够，最好是隔夜冷藏呢。
酸奶芝士冻蛋糕怎么将表面做平整 ？
抹平啊
冻酸奶芝士蛋糕郎姆酒可以不放么 ？
可以不放朗姆酒。
冻酸奶芝士蛋糕做法：
1.奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别直接加热，那样子就麻烦了，要么重新过滤，要么重新来过）
2.在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油
3.在2筛入低粉和粟粉拌匀， 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒
4.蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡（用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度）即可
5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式）
6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）
7.烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可（蛋糕模放入加水的烤盘，隔水烤制）
上星期心血来潮买了一堆材料准备给男朋友做他喜欢吃的冻酸奶芝士蛋糕。 ？
你买的奶酪是哪一种呢？总统的芝士有很多，烘焙的用途也都不一样哦，你如果要做这种冻酸奶芝士蛋糕的话，那种软质的奶酪我觉得比较合适，像总统的三角奶油奶酪就可以拿来做。冻酸奶芝士蛋糕在制作过程中，奶酪要先软化，而且在做上面那层冻酸奶芝士的时候，一定要搅拌均匀。酸奶和奶酪质地不一样，总统奶酪其实就是浓缩后的牛奶，是质地比较柔软的固体，而酸奶是比较浓稠的液体。不好好较均匀的话奶酪不能完全和酸奶融合，就会有块状，才会不平整！
酸奶冻芝士家常做法，正宗酸奶冻芝士怎么做 ？
食材用料
奶油奶酪160克
淡奶油120克
酸奶180克
奥利奥饼干碎100克
黄油50克
细砂糖60克
柠檬汁16克
纯牛奶40克
吉利丁粉10克
酸奶冻芝士的做法
1.
1、奥利奥饼干压碎备用。黄油隔热水融化，融化后倒在1里面混合均匀。倒入6寸活底模具，压平压实，放入冰箱冷藏20分钟。
2.2、奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，隔温水，用电动打蛋器打发均匀至光滑细腻无颗粒状态。接着加入酸奶和柠檬汁与奶油奶酪混合，也是打至光滑细腻，无颗粒为主。吉利丁粉或片（我用的是粉），用冷水泡软。奶油和牛奶混合加热，不要沸腾，加入泡软的吉利丁粉快速搅拌，融化为主，放凉。
3.放凉之后加入奶油奶酪里面，搅拌均匀。从冰箱拿做好的出饼底，缓缓地倒入模具中，震5下，把里面的气泡震破。用保鲜膜包好，放去冰箱冷藏（保鲜）6小时以上。冷藏到了4小时，拿出来做镜面，两包1块钱的QQ糖（按照个人口味，我用的是葡萄味）20ml冷水煮开，至QQ糖融化为主，放凉，从边缘缓缓倒入芝士上面。6小时后，用热吹风筒（热风）吹着模具边缘，脱模就行了
4.切块
冻芝士蛋糕（含自制奶油奶酪方法）怎么做 ？
用料
消化饼干 90g
黄油 40g
幼砂糖 50g
淡奶油 200g
吉利丁粉 10g
全脂牛奶 500ml
酸奶 120ml
干玫瑰花 适量
盐 一小勺
冻芝士蛋糕（含自制奶油奶酪方法）的做法
首先自制奶油乳酪，因为奶油乳酪用完了，有现成的也可以。
锅中倒入全脂牛奶和20g淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出；关火后在锅中加入白醋搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离；让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大，凝结完成后加入盐搅拌均匀；将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤；然后上面用重物压住以利于把水挤出。
吉利丁粉用加入酸奶中泡软
待用
消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎，黄油隔水加热融化，加入饼干碎末里，搅拌均匀，倒入蛋糕模，用勺子压平、紧实，放入冰箱冷藏。
奶油奶酪加入幼砂糖，搅拌至顺滑无颗粒，可用打蛋器
将剩余的淡奶油分三次加入芝士糊中，每次彻底搅拌均匀在加入下次的（非打发）。
将酸奶溶液隔水加热，同时搅拌均匀，使吉利丁粉彻底融化，然后取出降温至室温备用。
将酸奶分三次加入芝士糊中，每次搅拌均匀在进行下一次。
将芝士糊倒入蛋糕模具中，轻轻震去气泡，放入冰箱冷藏四小时以上即可
为了美观，可以撒上适量玫瑰花碎片
小贴士
本次自制奶油奶酪正好可以做一个6寸的蛋糕，如果做的多，放入冰箱密封冷藏即可，味道不比买的差，白醋可用柠檬汁代替，牛奶遇酸性物质即会发生反应。
可以根据个人口味加入适量朗姆酒，我加了15ml。
酸奶冻芝士的做法，酸奶冻芝士怎么做好吃，酸奶 ？
消化饼干放保鲜袋中，用擀面杖压碎
黄油微波融化
把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料。剪一张和6寸原模底一样大小的油纸，垫在蛋糕模底，把混合好的饼底材料倒入，压实后，放入冰箱冷藏备用
超详细酸奶轻乳酪（芝士）蛋糕8寸怎么做 ？
八寸轻乳酪蛋糕(酸奶版)的做法步骤
1. 奶油奶酪融化加入白糖，用打蛋器搅打，再加入酸奶，打匀后，加入融化的黄油搅拌。
2. 然后分次加入蛋黄翻拌均匀，再分次加入低粉轻拌。
3. 预热烤箱。蛋白加入盐及白醋，用打蛋器打至粗泡后，分三次加入白糖，打至湿性发泡。
4. 将三分之一蛋白拌入蛋黄糊里后，再全部倒回蛋白混合，装入8寸圆模。
5. 放入预热烤箱，水浴法135度60分钟，再转165度20分钟即可。
做酸奶芝士蛋糕淡奶油不用打发？还要加热吗？ ？
难度：切墩(初级)
主料
奶油奶酪200g 无蔗糖酸奶180g
奥利奥饼干100g 淡奶油100ml
牛奶50ml
辅料
白糖50g 黄油40g
吉利丁片10g 鸡蛋1个
柠檬汁15ml 朗姆酒10ml
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤
1. 奶油奶酪200g室温软化，吉利丁片儿10g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。
2. 奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
3. 融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4. 软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒10ml、柠檬汁儿15ml搅匀，加入无蔗糖酸奶180g搅匀成芝士糊。
5. 淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
6. 混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
小贴士
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。
3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。
4、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。
5、冷藏过夜口感更加。
6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
无蛋酸奶芝士蛋糕 ？
芝士蛋糕
主料奶油奶酪250克 鸡蛋2个 细砂糖80克 玉米淀粉15克 牛奶85克
辅料奥利奥90克 黄油45克
芝士蛋糕的做法
1.奥利奥刮掉夹心，充分的掰碎
2.然后黄油隔水加热融化
3.把碎碎的饼干倒进去，趁热充分混合
4.然后倒进6寸的模具里面
5.然后压平，放进冷藏室里面冷藏到硬
6.然后包上锡纸，防止水浴的时候漏
7.奶油奶酪拿出来切成小块，隔水加热
8.手持打蛋器打到顺滑无颗粒
9.然后慢慢地往里面加入鸡蛋，每次都要搅匀
10.加入白砂糖，搅匀
11.加入牛奶12.然后筛入玉米淀粉，低筋面粉也行我觉得
13.然后就是很稠厚的糊糊
14.倒进模具里面，稍微墩一墩平
15.然后深烤盘里面加热水，上下火180度，水浴加热1小时即可
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