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炸鸡腿的制作方法 脆皮炸鸡腿

炸鸡腿如何腌制 ?

腌料:盐,糖,味精,胡椒粉,大茴香,小茴香,花椒,桂皮,白寇,丁胆,...炸鸡腿 [原料/调料] 鸡腿2个、鸡蛋2个。 花生油500克(实耗油80克)、

香辣炸鸡腿的制作步骤 ?

第1步:将鸡腿洗净,准备好腌料,粉和水(最好是冰水,如果没有冰水凉水也可以,但不要使用热水),备用。第2步:将腌料与40g的水混合均匀,倒入鸡腿中,为了达到更好的效果,强烈建议将鸡腿在冰箱冷藏室静腌12-24小时。第3步:将剩余的水与炸粉混合均匀,制成浆液,将腌好的鸡腿放入浆液中,沥掉多余的浆液,没有大股浆液滴下即可。第4步:再取一些炸粉,将上完浆的鸡腿沾上干粉,可用手稍稍捏一下,确保全都沾满粉,然后抖掉浮粉。第5步:油炸,一般在170℃~180℃下油炸8-10分钟,根据鸡腿大小自己灵活掌握。建议烹制时间和方式:鸡腿:一般在170℃~180℃下油炸8-10分钟。

炸鸡腿的家常做法,炸鸡腿的做法是什么? ?

鸡腿洗干净,切几个小口,加五香粉,黑胡椒粉,咖喱粉,鱼露,罗勒叶,按摩一下鸡腿,放置2个小时或者隔夜,这样肉更入味
面粉+炸鸡粉+少许水=调成较粘稠的状
鸡腿裹上糊糊后,粘上面包屑
下锅炸,炸至金黄色即可

怎么腌制炸鸡腿 ?

鸡腿先用水泡半个小时,清洗干净,用刀在上面划几刀,(方便腌入味)放盐和生粉,姜丝抓匀腌两个小时以上。

锅中加水,放入洗干净的鸡腿,加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟;将焯好的鸡腿控干水分,放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味;腌制好的鸡腿裹面糊

怎么做炸鸡腿 ?

去超市买一包味好美的炸鸡粉 把鸡腿上划几刀 按照包装上的说明 沾粉炸熟 就可以了 很简单又好吃

炸鸡腿的做法,炸鸡腿怎么做好吃,炸鸡腿的家常做法 ?

食材用料:

鸡腿[图]鸡腿20个相克食物
面包糠适量
生抽20g
料酒[图]料酒10g
盐10g
奥尔良腌料20g
鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物
淀粉[图]淀粉适量
食用油[图]食用油半锅
菜谱做法:

炸鸡腿的做法图解11.辅料如图备好。
炸鸡腿的做法图解22.用料酒.生抽.盐和新奥尔良腌料将鸡腿腌制至少四小时以上。
炸鸡腿的做法图解33.淀粉和鸡蛋拌匀成液态。
炸鸡腿的做法图解44.将腌制好的鸡腿沾满蛋液。
炸鸡腿的做法图解55.再裹上一层面包糠。(依次把所有鸡腿都裹好面包糠摆在盘子里。)
炸鸡腿的做法图解66.锅中添半锅食用油。
炸鸡腿的做法图解77.油七成热时把鸡腿一个个放入锅中,以中火炸至金黄色。
炸鸡腿的做法图解88.捞出控油。
炸鸡腿的做法图解99.香喷喷的炸鸡腿做好了。

脆皮炸鸡腿的腌制原料及做法 ?

脆皮炸鸡腿

材料鸡腿2只,蛋1颗,低筋面粉1大匙,水少许,牛奶1大匙,牛油1小匙,鸡粉1少匙,盐少许,太白粉少许,水适量

做法 1.)将鸡腿洗净,以所有腌料腌约30分钟至入味;材料D调成太白粉水备用。
2.)将材料B调合成面煳,均匀裹在作法1的鸡腿上。
3.)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法2的鸡腿后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟即可捞起沥干油脂备用。
4.)另取一锅,在锅内放入牛奶、牛油、盐和鸡粉一起煮约1分钟,再以太白粉水勾芡,最后淋在作法3的鸡腿上即可。

材料棒棒鸡腿2只,鸡蛋2颗,1.米酒1大匙,盐适量,2.盐适量,低筋面粉5大匙,玉米粉2大匙,3.面包粉适量

做法 1.将棒棒鸡腿洗净、沥干水分,放入碗中,加入调味料1抹匀备用。
2.将调味料2放入大碗中混合均匀,加入适量水调成煳状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面煳。
3.将作法1鸡腿均匀沾裹作法2蛋面煳后,再沾裹一层面包粉。
4.锅中倒入足够的油烧热至180℃,放入作法3鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。

材料鸡腿顶只,米酒1小匙,盐少许,七味粉1小匙,面包粉适量,炸油适量,盐适量,低筋面粉适量,玉米粉2大匙,蛋2颗,水适量

做法 1.将材料B的盐、低筋面粉、玉米粉混合,加水调成煳状,打入蛋搅拌均匀,即为面煳备用。
2.鸡腿洗净,沥干水分,淋上米酒并撒一点盐、七味粉调味,再均匀沾裹作法1的面煳后,再沾裹一层面包粉备用。
3.热锅,倒入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡腿炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。

材料鸡腿300克  鸡蛋1个  淀粉适量  食用油500克  (实耗50克)  酱油2小匙  料酒1小匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  白糖1大匙

做法 1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟,再用蛋清拌匀,沾上淀粉;
2.烧热食用油,把腌好的鸡腿炸至金黄即可。

最简单炸鸡腿的做法 ?

最简单的 我认为是 日式的 炸鸡块 就用的鸡腿肉
中国以前也有 就是所谓的 干炸
但是当下的中国~做干炸的几乎没有了~所以它山之石可以攻玉~借鉴一下日本的炸鸡块的做法
鸡腿肉切成块 你能一口吃下的大小,用盐+胡椒粉~~加姜末或者加蒜末腌1下(单一的味道配合鸡肉很好吃不用都放川
再+淀粉和面粉~多少自己调和~2者的区别是 淀粉多 炸出来软~面粉多~炸出来硬
初学者 可以 55开~
让淀粉和面粉 完全的 抓匀 看不见鸡肉的时候就可以 了 170°油温炸
炸好就ok 很简单
希望对你有用

香炸鸡腿的做法步骤 ?

1、把鸡腿砍成2份,(也可以用鸡翅鸡翼槌) 然后放生抽,糖盐,胡椒粉,孜然粉(我超级喜欢孜然粉)和花椒粉,拌匀腌制20分钟。2、每块鸡都裹上面粉 蘸上蛋液(蛋液加点盐)再裹上面包糠。3、油烧5成热,小火炸鸡,炸至两面金黄.取出放凉,油转大火复炸1分钟逼出油,再放在铺有吸油纸的碟子上,完成。

就做炸鸡腿的简单做法 ?

最简单的 我认为是 日式的 炸鸡块 就用的鸡腿肉
中国以前也有 就是所谓的 干炸
但是当下的中国~做干炸的几乎没有了~所以它山之石可以攻玉~借鉴一下日本的炸鸡块的做法
鸡腿肉切成块 你能一口吃下的大小,用盐+胡椒粉~~加姜末或者加蒜末腌1下(单一的味道配合鸡肉很好吃不用都放)
再+淀粉和面粉~多少自己调和~2者的区别是 淀粉多 炸出来软~面粉多~炸出来硬
初学者 可以 55开~
让淀粉和面粉 完全的 抓匀 看不见鸡肉的时候就可以 了 170°油温炸
炸好就ok 很简单
希望对你有用

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