猪血豆腐怎么做好吃,猪血豆腐的家常做法 ?
猪血要切的像长方体,总之就是有一面不能太厚了,因为不咋入味,豆腐正方体就行,炒啊,先把花椒和生姜、辣椒、豆瓣酱等炒香后,加入有豆粉的水一小碗。有豆粉水干的很快。水开后、先倒入血煮一下,不宜多翻滚。再倒入豆腐,水干时要加入蒜苗炒后出锅就可以了,蒜苗要2根以上,去腥也很香。有麻辣味,辣味,酸辣味。看自己喜欢什么味在选择放些什么佐料。盐在煮水是就放,如果猪血和豆腐都下了才放的话不入味。也最好不要在油里放,听说那样不健康,容易致癌。
猪血豆腐和猪肝的做法 ?
主料
猪血
200g
豆腐
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
香叶
适量
香水鱼调料
适量
生抽
适量
醋
适量
开水
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.准备好食材。
2.将猪血和豆腐切成块状,用竹签串起来。
3.锅里倒入油,小火将葱姜蒜和香叶炸香。
4.加入香水鱼调料,炒香。
5.加入盐。
6.加入生抽。
7.加入醋。
8.倒入适量开水。
9.将猪血和豆腐串放入锅中煮。
10.第一面煮三分钟后,再翻面煮另一面,同样煮三分钟。
11.出锅后,表面要淋上锅中的汤汁才好吃。
豆腐煮猪血的做法,豆腐煮猪血怎么做好吃,豆腐 ?
食材
主料
豆腐
250g
猪血
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
香芹
适量
十三香
适量
步骤
1.备豆腐和猪血,
2.将豆腐和猪血切块,切点香芹,
3.油烧热下入豆腐和猪血,
4.放盐入味,
5.翻炒几下,
6.淋上生抽,
7.炒匀,
8.放进香芹,吃辣的放点辣椒丝即可提辣又可提色,
9.放一点点清水烧开,
10.调进十三香和味精,
11.炒匀出锅。
生猪血豆腐怎么弄成熟的 ?
血豆腐就是动物的血凝结成的块。
做法很简单,你把动物杀了以后接下血,适量加盐和水,待血凝固以后,用刀切成小块。后放到热水里稍微一煮即可。煮的时间不宜过长,不然会有很多的小孔,影响口感。
也可适量添加淀粉,不宜过多,过多容易发脆。
烹调方法
黄豆芽猪血汤:用黄豆芽250g,猪血250g,蒜头2瓣,黄酒、葱、生姜末、精盐、味精各适量;先将黄豆芽去根洗净.猪血划成小方块。清水漂净。油少许,爆香蒜茸、葱姜末。下猪血并烹上黄酒,加水煮沸。放入豆芽,再煮2分钟,调味即可;此汤红白相间,清香爽口,营养丰富,有祛风、清热解毒、润肺补血之功。适用于风邪外袭、肺胃积热之咳嗽、咳血、头痛、缺铁性贫血,以及防治棉尘肺、矽肺的功效。
菠菜猪血食疗法:鲜菠菜、熟猪血各500克,先将猪血煸炒,烹入料酒,至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜,煮沸后,盛入汤盆即可,养阴生血,敛阴润燥。
芹菜炒猪血:主料:猪血300克; 配料:芹菜1OO克,红萝卜5O克,蒜茸1O克; 调料:高汤5O克,精盐5克,味精3克, 胡椒粉2克,白糖2克,加饭酒5克, 芝麻油2克,湿淀粉15克,花生油2O克。 【制法】 (1)将猪血洗净,切成片块后氽水沥干待用;芹 菜洗净,切成3厘米长条,红萝卜切丝。 (2)把高汤、精盐、味精、胡椒粉、白糖、加饭 酒、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。 (3)锅置旺火上,下花生油烧至五成热,放入蒜 茸、芹菜丝、红萝卜丝颠炒几下再放入猪血、芡汁。
韭菜炒猪血:韭菜 1/2斤 猪血 1块 红葱头 1大匙 酸菜 1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许
[制作流程]
(1)将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。(3)将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
每天别超过50克,最好吃鸡血和鸭血
孩子不爱吃东西家长发愁,孩子太爱吃一种食物家长也发愁。有的家长发现两三岁的宝宝非常喜欢吃血豆腐后反而开始担心,吃血豆腐会影响发育吗?营养专家介绍,小孩吃血豆腐没有问题,但是要注意每天不能超过50克,最好选择真空包装的鸡血和鸭血。 北京宣武医院营养科王勇医师说,血豆腐里面含有蛋白质、铁等营养物质,幼儿吃血豆腐可以补血。对于幼儿吃血豆腐,王勇医师提出了几点建议:
1.建议幼儿吃血豆腐最好选择鸡血和鸭血,因为这两种血豆腐口感比较嫩,营养物质容易吸收。2.炒血豆腐之前要用水浸泡,一定要炒得十分熟才给孩子吃。不管是煮、炖、还是炒,给孩子吃“熟”的很重要。3.血豆腐虽然营养价值较高,但是由于动物血液的成分比较复杂,而且还有滑肠作用,虽然不会造成腹泻,但是也不能常吃。一天不要多于50克,不要天天吃。
市场上卖的猪血豆腐是怎样做的? ?
猪血豆腐有两种一种是鲜猪血豆腐.一种是血粉做的.最好的当然是鲜猪血豆腐.
鲜猪血豆腐;是在杀猪前在一个盆里放点盐和水然后就将猪血接入盆中,并用东西搅和防止凝固过快而造成不均.你问的.在家煮的为什么不会象市场上卖的那么嫩?市场上卖的猪血豆腐由于是血粉做的肯定加了配料的.如在家自己做是鲜猪血的话.主要就 是看你的煮血过程了.煮血时一定不能大火煮.而要用小火慢慢煮.不要让水开.只要让水保持一定的温度就可以了.一直到煮熟都是这要.
猪肉猪血豆腐,白豆腐的做法 ?
猪血豆腐的做法
材料
猪血,豆腐,姜丝,青蒜末,料酒,盐,胡椒粉
做法
1 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用;
2 热锅入油,油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒;
3 烹料酒去腥, 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替), 加盐、胡椒粉调味;
4 大火煮开后洒入青蒜末即可.
猪血豆腐汤的做法 ?
1.猪血和豆腐都切成小块;姜、葱切成细末。2.锅内放油烧热,爆香葱姜,下猪血,烹料酒、加水,烧沸后,再放豆腐块,最后调味即可。
烧豆腐怎么做好吃,猪血烧豆腐的家常做法 ?
猪血烧豆腐的家常做法
主料
猪血
500g
豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
尖椒
适量
老抽
适量
步骤
1.豆腐切块备用
2.步骤1在沸水里加入盐煮开以便定型和入味
3.猪血切块沥干水分
4.猪血炒至变色后加盐翻炒均匀
5.加入步骤2
6.在所有主材上加入尖椒末和老抽
7.将所有调味料和食材炒匀
8.加入大蒜烧至大蒜入味至主材即可
新鲜猪血怎么做成血豆腐 ?
血豆腐的做法:
主料北豆腐1000克猪血500克
辅料猪肉850克
调料食盐50克五香粉15克
血豆腐的做法
1.白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥;
2.再加入猪血,食盐、五香粉;
3.肥膘肉切成7 毫米粗的条;
4.取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨;
5.再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上;
6.另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧;
7.如法全部团完,逐个放在烧箕内;
8.将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形;
9.然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20 天后表面呈黑色时即可食用;
10.食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1 小时取出,切片装盘。
烹饪技巧
1、搅打豆腐绒,顺一方向搅打上劲,猪血可分次加入,以使原料混合均匀;
2、豆腐放在烧箕内,坨与坨之间应有一定距离。
饮食禁忌
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。