万丰美食菜谱大全白莲蓉馅的做法,白莲蓉馅怎么做好吃,白莲蓉馅的家常做法 ？
白莲蓉馅的主料，当然是莲子，加糖。
莲蓉馅怎么做 ？
主料
莲子300克
调料
色拉油
150克
白砂糖
180克
莲蓉馅的做法
1.莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂
2.泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯
3.把莲子放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂
4.等莲子稍稍冷却，放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状
5.炒锅烧热倒入莲子蓉，小火慢慢加热让水分蒸发
6.分3次加入植物油，小火慢慢炒匀，每次都要等油分完全吸收进去再加
7.加入白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底
8.最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可，这个过程有点漫长，手会很酸，要有点耐心
烹饪技巧
1、白砂糖可以用等量的红糖或黄糖代替，炒出来的莲蓉颜色会深一点。
2、炒制莲蓉馅的油要选择不抢味的植物油，这样才不会盖过莲蓉本身的清香味。
3、炒制的时候一定要尽量炒得干一点，否则烤的时候饼皮容易开裂，而且拿来做纯莲蓉的月饼会比较容易定型，如果馅芯里面加了咸蛋黄，月饼变形的可能性会小一点。
4、炒好的莲蓉，如果每次用量不多，可以分装成小份放入冰箱冷冻保存，这样保存时间会更久些。
莲蓉馅的做法:这么简单能做出好吃的莲蓉吗？ ？
莲蓉配料：莲子200克，砂糖100克，植物油90克。
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。
4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。
几种月饼馅的做法 ？
以下配方源自网络：椰蓉陷（6个50g月饼的量）原料：椰蓉100g、淡奶油15g、黄油25g、糖25g、鸡蛋1个做法：将上述所有原料拌匀即可（避免过湿以便包馅）南瓜馅（8个50g月饼的量）原料：南瓜300g、花生油60g、糖20g做法：南瓜去皮切块蒸熟后过筛成泥，锅内放花生油，南瓜泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀栗子陷（8个50g月饼的量）原料：栗子500g、花生油80g、糖80g做法：栗子带壳煮熟，取出栗子仁研磨/过筛成泥，锅内放花生油，栗子泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀紫薯陷（10个50g月饼的量）原料：紫薯400g、黄油40g、糖40g、做法：紫薯蒸熟后过筛成泥，锅内放黄油，紫薯泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀芋头馅（8个50g月饼的量）原料：芋头300g、花生油60g、糖60g做法：芋头蒸熟后过筛成泥，锅内放花生油，芋头泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀莲蓉陷（6个50g月饼的量）原料：莲子250g、花生油30g、糖50g（嗜甜者可适当增加糖量）做法：莲子去芯浸泡4小时以上，用压力锅煮至绵软，取出用搅拌机打碎，过筛成莲泥，锅内放花生油，莲泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀（如做红莲蓉陷，则先炒糖色再拌入莲泥）枣泥馅（4个50g月饼的量）原料：红枣250g、花生油30g、糖20g做法：红枣浸泡后蒸熟，去核后过筛成泥，锅内放花生油，枣泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀豆沙馅（8个50g月饼的量）原料：红豆/绿豆300g、花生油50g、糖60g做法：红豆/绿豆浸泡后压力锅煮至酥烂，取出过筛成泥，锅内放花生油中火加热，豆泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀奶黄馅（4个50g月饼的量）原料：鸡蛋1个、吉士粉7g（没有，用澄粉代替）、澄粉17g、牛奶43ml、糖60g、黄油17g做法：黄油加糖搅拌均匀(无须打发)，分次加入鸡蛋，再分次加入牛奶搅拌均匀，加入粉类搅成稀面糊，隔水蒸，边蒸边搅拌，直至完成白芸豆馅(白豆沙馅)（约制作620克成品馅）原料：大白芸豆250g、细砂糖250g、大豆油或玉米油85g、熟面粉20g做法：1、白芸豆洗净后用清水浸泡过夜（白芸豆吸水能力很强，浸泡时候多加水）；2、浸泡到白芸豆完全胀发，表皮没有褶皱，此时可轻松将白芸豆的外皮撕掉。撕掉外皮的白芸豆倒入锅里，放入没过白芸豆的清水，用高压锅炖半个小时；3、炖好的白芸豆十分酥烂，达到“一碰即碎，一捏即溶”的程度；4、将煮好的芸豆倒入锅里，加入细砂糖，开始翻炒。因为芸豆可以煮得十分酥烂，因此不需要像莲蓉一般用食品料理机打碎，直接在锅里翻炒就会变成芸豆泥了；5、一直用中小火翻炒，分次加入大豆油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。随着水分的挥发，馅会越炒越稠厚。当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火，馅就炒好了。绿茶馅（400g成品陷）原料：白芸豆馅400g、绿茶粉2小勺（用量可根据个人喜好调整）
莲容包里的莲蓉陷怎么做 ？
方法1：
用料：莲子500克，白场200克，生油200克
制法：1、将莲子洗净，泡透，去掉莲子心，上锅煮烂，搓成沙泥状。2、将莲蓉和白糖一同放入锅中炒，待水分炒干时加入一点生油，随炒随加入余下的生油，一直炒到不沾手，立即离火，盛出晾凉即可。
方法2：
黄油50G左右，室温软化加150G糖，打发成稍呈白色，加牛奶130ML，筛入吉士粉二大勺，澄粉50克。上锅蒸，注意，一定要从底部搅拌，不要使其凝结。大约二十分钟完成！
绿豆糕（莲蓉馅）怎么做 ？
用料
脱皮绿豆 250克
白砂糖 100克
麦芽糖 35克
玉米油 70克
莲子 100克（去芯）
白砂糖 55克（馅）
玉米油 45克（馅）
绿豆糕（莲蓉馅）的做法
绿豆提前浸泡一个晚上（至少8小时），中间可以换1～2次水
泡好的绿豆，高压锅大火上汽后小火蒸20分钟
用勺子压或者料理机搅成泥，个人觉得水挤干用勺子压碎会节省后期炒的时间，绿豆彻底酥后是特别好压成泥的，不好压或者有颗粒就要再回锅蒸透哦
开小火，锅子里倒进70克的油，到绿豆，翻炒几下待充分吸收油后加进麦芽糖和白砂糖
接下来就是比较累的不停翻炒，一开始是糊状的，慢慢绿豆会变的非常细腻，不那么粘锅，我用的是刮刀，基本能成细腻光滑的面团状，刮刀也变的很干净就好了，我这次的量，炒了差不多15分钟的样子
绿豆炒好放凉备用，因为还要炒莲蓉馅可以包张保鲜膜，以防干掉
莲子浸泡30分钟，放高压锅煮15分钟
料理机打成均匀细腻的泥，莲子勺子压不太好成泥，料理机转两下就搞定了
这里和炒绿豆一样，也是先放油，莲子泥，然后加糖炒成蓉状
绿豆分成35克左右一份的圆球，莲蓉分成15克左右一份，绿豆用手掌压扁包裹一份莲蓉，放模子中压一下，噔噔噔，漂亮的绿豆糕诞生啦
看下切面，把白砂糖换成红糖的话，切开会更漂亮
莲蓉糕怎么做最正宗 莲蓉糕的家常做法 ？
莲蓉糕怎么做材料
水200毫升，糖100克，糯米粉150克，莲蓉200克，奶油30克
做法
1.水200ML加上糖100克一起煮到糖溶化后加入糯米粉150克(用微波炉转三分钟放凉)，莲蓉200克.奶油30克.
2.和成团.分成小块做成南瓜状.上开水锅中蒸15分钟.
莲蓉酥怎么做 ？
用料
黄油 50克
低筋面粉 100克
鸡蛋 20克
细砂糖 25克
莲蓉馅 适量
黑芝麻 适量
莲蓉一口酥的做法
黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀；加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白；
分两次加入蛋液，顺着一个方向搅打，每次都要完全吸收再加下一次；
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团；
把拌好的面团平分成两份，先取其中一份用手在案板上揉成细长条；
然后用擀面杖擀开成长方形的片状，取一些莲蓉馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致；
然后把莲蓉条放在面片上，由一端往上卷起，包住莲蓉条即可；
在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块；
把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上，用小刷子在表面刷一层蛋黄液；
然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻；烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可。
包子怎么才能做到又大又松又白 ？
1 一斤面粉2-3枚鸡蛋 直接打入面粉中搅拌均匀就可以了 蛋粉的效果没有鲜鸡蛋好 2 油少许 2-3勺就可以 自己家庭做着吃用食用油+香油就可以了 你如果想做得更为精致 可以用橄榄油 3 建议你和面的时候添加一袋牛奶 最好是酸牛奶 或者奶粉 这样发的面又白又软 做包子皮比较有劲 可以做得很薄 4 想要包子皮松软 是因为里面放了一种叫泡达粉的物质 要想让包子白就更简单了 用面粉增白剂 名字叫 稀释过氧化苯甲酰 家庭食用可放可不放 没那么烦琐的讲究
莲蓉馒头怎么做 ？
主料
莲子300克
调料
色拉油
150克
白砂糖
180克
莲蓉馅的做法
1.莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂
2.泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯
3.把莲子放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂
4.等莲子稍稍冷却，放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状
5.炒锅烧热倒入莲子蓉，小火慢慢加热让水分蒸发
6.分3次加入植物油，小火慢慢炒匀，每次都要等油分完全吸收进去再加
7.加入白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底
8.最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可，这个过程有点漫长，手会很酸，要有点耐心
烹饪技巧
1、白砂糖可以用等量的红糖或黄糖代替，炒出来的莲蓉颜色会深一点。
2、炒制莲蓉馅的油要选择不抢味的植物油，这样才不会盖过莲蓉本身的清香味。
3、炒制的时候一定要尽量炒得干一点，否则烤的时候饼皮容易开裂，而且拿来做纯莲蓉的月饼会比较容易定型，如果馅芯里面加了咸蛋黄，月饼变形的可能性会小一点。
4、炒好的莲蓉，如果每次用量不多，可以分装成小份放入冰箱冷冻保存，这样保存时间会更久些。