万丰美食菜谱大全薄片饼干中添加植物奶油吗? ？
植物奶油即天然奶油，是与人造奶油相对而言的。植物奶油一般用在蛋糕、面包等糕点中。薄片饼干中未必含有植物奶油。但是如果有奶油，一定是植物奶油。
【植物奶油的危害】
植物奶油就是氢化植物油，含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。
对人的身体很不好的
动物奶油从牛奶里提出来的，我听说10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。
动物奶油对身体的好处很多，但是还是有人会用对身体有害的植物奶油。因为它不好打发，因为它打发后裱花容易软下来。。。不好成型。而且不好起酥，闻起来没有那么香，保质期也不够长。
但是如果仔细品尝的话，动物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。。。植物奶油第一口感很好，但是很腻，吃一点就吃不下了。动物奶油就不是，吃很多也不会难受。
据我所知，现在国内大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，价格便宜不说，味道也好，做奶油花的样子也比动物奶油好看。还不容易坏。。。
所以我现在都不吃蛋糕的，除了生日吃一点点
【植物奶油和动物奶油】
类型：基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
购买：动物奶油在麦德龙这样的超市会有卖的，而且有几个品牌。植物奶油我是在烘焙市场买的。
做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。比如多美鲜的盒装，很多人买来使用就以失败告终，要买多美鲜的块状黄油。（你说的液体的，是不是我在2里面所说的鲜奶油啊？）
另外，所有的粮食作物或者食物中都含有对人不利的成份，比如花生含的植物脂肪高，比如方便面是油炸的，对身体不好。还有，空气中每立方厘米含有大约1000万个细菌，难道这样就不吃饭不呼吸了么，显然楼主担心是不必要的。
我们不能因噎废食，不是么，呵呵。
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天然奶油、人工奶油哪个更健康？
与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸（天然脂肪酸为正式脂肪酸），也有其不健康之处。并且无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。
植物奶油和动物奶油
类型：基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
购买：动物奶油在麦德龙这样的超市会有卖的，而且有几个品牌。植物奶油我是在烘焙市场买的。
做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。比如多美鲜的盒装，很多人买来使用就以失败告终，要买多美鲜的块状黄油。（你说的液体的，是不是我在2里面所说的鲜奶油啊？）
揭开奶油的面纱(图)
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奥利奥跟香葱薄片饼干哪个更容易长胖 ？
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黄色像纸薄片 上面有白色芝麻 是什么吃的 ？
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求几个简单的西点饼干配方，急 ？
黄油饼干 45位厨友加分 平均3.6 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 125克黄油（250克一块的黄油正好用半块），3/4杯糖（180克左右，可以酌情减少），1小匙香草精，1个鸡蛋，2杯中筋面粉（大概250克左右），1茶匙泡打粉 做法 1、 把黄油、糖和香草精打发至变白。（手持电动打蛋器大概1-2分钟即可） 2、 加蛋（搅拌均匀即可）（过程图请参考： 新浪奇缘——情侣小熊饼） 3、 面粉和泡打粉过筛 4、 把3加入2中，饼干糊即成。 5、 烤盘垫好硅胶垫或者涂层薄薄的油，把面糊揉成小球放在烤盘上。 6、 轻轻压扁，然后用叉子压出印痕 7、 烤箱预热到190度，烤制12分钟。直到变成金黄色。 小诀窍: 如果在步骤4的饼干面糊做完后往里面拌一些提子粒进去，成为提子面糊。那么，就可以做成提子饼干。如果拌些巧克力碎粒进去，就成了巧克力饼干。 奶酪饼干 9位厨友加分 平均3.8 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 奶油奶酪100克，黄油100克，低筋面粉340克，牛奶100克，小苏打粉1克，糖粉150克，香草粉少许 做法 1.原料：黄油100克，低筋面粉340克，牛奶100克，小苏打粉1克，糖粉150克，奶油奶酪100克，香草粉少许（可省略）。（25B烤盘，4盘） 2.黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器（工作量不小，建议用电动的）搅拌均匀，牛奶温热（现在天气太冷，所以加入时易使黄油冻结，所以需要加热），分次加入，搅拌均匀。因为量多，所以要分多次加入，不然容易油水分离。加入粉类，搅拌均匀。奶油奶酪隔水加热，用打蛋器打至顺滑。 3.将奶油奶酪加入到搅拌好的面糊中，搅拌成面团。将面团放入保鲜袋中，用擀面杖擀平，入冰箱冷藏室1-2个小时，这样平整冷硬的面片才方便用模型器取模，如果没有模型器，那就用刀子切割成小方块即可。 4.将饼干码在烤盘内。烤箱预热，180度，中层，20分钟（酌情而定）。 ??收藏食谱 相关食谱 切达奶酪饼干 奶酪饼干 车打奶酪饼干 真心奶酪饼干 -------------------------------------------------------------------------------- 推荐食谱 低脂豆腐蛋糕 非油炸版---糖醋排骨 花生奶油小饼干 红糖年糕 -------------------------------------------------------------------------------- 相关视频奥地利西点 林茨饼 巧做小饼干 日本饼干 芝麻薄片饼干-烘培 杏仁瓦片饼干-烘培 苏打饼干-烘培西点 巧克力手指饼干-烘 烤起司薯泥 重芝士蛋糕 -------------------------------------------------------------------------------- 厨友分类 饼干 (12) 奶酪饼干 (8) 点心 (4) 烘焙 (3) 奶酪 (2) 零食 (1) -------------------------------------------------------------------------------- 厨友留言 -------------------------------------------------------------------------------- 查看更多留言 ?? ------------------------------------------------------......余下全文>>
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膨化饼干的做法 ？
加糖、面粉团成面团。
用饼干模具压出动物造型 主料黄油适量鸡蛋适量
烤饼干的做法：
黄油室温下与鸡蛋打至融合。
放入烤箱140°中层烤5分钟即可，放冰箱静置40分钟
在保鲜膜内用擀面杖压成薄片
韧性饼干和酥性饼干什么区别 ？
成品极脆,可塑性较大,一般需要较长时间调制面团韧性饼干
所用原料中,油脂和砂糖的用量较少.为了防止表面起泡,容重轻,标准配比是油∶糖=1∶2,口味较韧性饼干酥松,油+糖∶面粉=1∶2,常见的品种有动物、什锦,因而在调制面团时.该产品主要作点心食用,可形成层状的面筋组织,整个平面无针孔.
酥性饼干
是一般中档配料的产品.因为这样由加工方法,通常在成型时要用针孔凹花印模、大圆饼干之类,容易形成面筋.生产这种饼干的面团弹性小,所以培烤后的饼干断面是比较整齐的层状结构.表面通常由凸起的条纹组成花纹图案,采用辊轧的方法对面团进行延展整型、玩具,切成薄片状烘烤,生产酥性饼干所用砂糖和油脂量要比韧性饼干多一些