万丰美食菜谱大全怎样自己制作核桃糕 ？
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原料配方 回粉20.25公斤 搅糖20.25公斤 桃仁6.75公斤 川白糖2.75公斤 花生油5.5%、饴糖5.5%
制作方法 1.回粉：将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。
2.搅糖：搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。
3.糖粉：搅糖与回粉混合，并反复滚压，使之柔软。再将其中40%的糖粉，用40眼筛子过筛，作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。
4.心料：酥桃仁切碎后，用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖，并与中层糖粉拌合均匀。
5.装盆：用专制木盆。装盆时，底、面糖粉各半，中层糖粉为总量的2/3，先装底糖粉，并用铜镜走平，再装心料(中层糖粉)，再走平，然后装面糖粉，并走平压紧。 本文来自vv创业
6.成型：装盆后，在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。 内容来自vvcy.com
质量标准 规格：长条形，大小均匀，体形完整，楞线分明。
色泽：白色。
组织：细腻、柔软、滋润、切面层次清晰。
口味：纯甜，有突出的桃仁清香。
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果味核桃糕：不用烤箱的另类烘焙做法：
主料：普通面粉，玉米淀粉，泡打粉，比例为10：2：1；鸡蛋1个，牛奶250ml，
配料：苹果酱4勺，核桃碎；玉米油5勺，白糖适量
烤盘的做法：
1、用锡纸裁成长条，然后对折成长方形。双层起来的锡纸模子应该结实些；
2、将双层锡纸包在碟子外面，然后把四周围起来，用手把边往里裹一下，合上缝隙，形成和小碟子一样大小的模子；
蛋糕的制作步骤：
1、调理盆中放入玉米油和白糖，搅打松发，然后加上1个鸡蛋，继续搅打；
2、将面粉按照比例放在和调理盆里，用牛奶调制，加上4勺苹果酱，搅拌成糊糊状；
3、把做好的锡纸模子放在平锅里，然后将面粉糊缓缓倒入模子中，大约7分满，最后撒上核桃碎；
4、开小火，盖上锅盖，“烤”制17分钟至20分钟，关火后再盖盖儿静至10至15分钟；
5、把锡纸模子取下，将烤好的蛋糕切成小块，即可食用啦！
小贴士：
1、一定是炉灶的最小火，以免烤煳；
2、平锅有一定的深度最好，等同于烤箱的作用；
3、面糊也可以直接放在平锅里烤，最好烤之前用油刷一下锅，再放进面糊，5分满即可；
4、烤完之后再盖盖儿是为了让蛋糕的表层均匀至熟。
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南枣核桃糕怎么做？ ？
南枣核桃糕的做法
1、大红枣用剪刀剪去核，加水（刚刚淹没红枣即可）煮15分钟左右，至枣肉吸收水分变软。放凉，剥皮（如果有筛孔比较大得筛子也可以直接按在筛子上去皮，不过我的筛子太细了，没成功）。把枣肉用勺子碾碎，称取150g备用。
2、核桃仁置烤箱中，160度8分钟左右，烤香备用。
3、麦芽糖加20g左右水和一点盐，倒入不粘锅中，中小火熬煮成液态。
4、倒入枣泥和黄油，不断搅拌翻炒。
5、煮到121度的时候（我没有温度计，就稍稍打大一点火到锅中液体翻滚大泡泡），离火，小心画圈浇入20g淀粉和20g水的混合物，一边倒入一边搅拌均匀，再重新置于火上。
6、不断翻炒搅拌，直至水分基本蒸发，红枣糖糊逐渐变成流动性很低的泥状。可用冰水法检测是否熬好，将一点糖糊滴入冰水中，得到的糖就是之后冷却后的状态。
7、最后倒入核桃仁翻炒拌匀即可出锅。
厨房纸上刷好黄油，将糖糊倒在纸的半边，另一半覆盖在糖糊上，用擀面杖摊平。放凉后就可以切块了。
核桃糕的牌子 ？
很巧，看到你的帖子时，我正在吃核桃膏。原来本人很排斥核桃，谁知，味道还不错，一口气吃了一包。牌子是“巧巧”，低糖型，四川茂华食品公司生产。希望你能喜欢。
核桃糕的小吃特色： ？
规格：长条形，大小均匀，体形完整，楞线分明。色泽：白色。组织：细腻、柔软、滋润、切面层次清晰。口味：纯甜，有突出的桃仁清香。
红枣核桃糕怎么做 ？
用料
面粉 75g（一人份）
鸡蛋 1个
牛奶 半盒左右(~125ml)
红枣 4颗
核桃 2颗 盐 一小撮
红枣核桃糕的做法
1温热的牛奶和面粉混合搅匀
2加鸡蛋搅匀，加一小撮盐搅匀（很少很少就可以了）
3准备红枣和核桃，都弄成小块
4加红枣和核桃碎继续搅匀
5倒进乐扣盒，封保鲜膜静置20分钟以上
6放微波炉加热5分钟拿出来
7趁热倒扣盛盘~PS：表示脱盆毫无压力真的不需要油
8当早餐啦~口感Q弹有嚼劲~估计牛奶多一点就会像布丁啦想象中~~巨大的4颗枣+两颗核桃..表面有几个气孔额有点蜂巢感~一人早餐饱腹感很好心情也很好~
在深圳吃过一种有核桃仁的点心 松软的像核桃糕一样 ？
核桃糕的做法步骤
1. 取一小钢盆装水，放入葡萄干泡软备用。
2. 取另一钢盆，放入植物性奶油，加入过筛的黑糖，用电动打蛋器拌匀。
3. 将奶水分次加入作法2中，用直型打蛋器拌匀。
4. 取中筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛，加入作法3中拌匀。
5. 将作法1的葡萄干沥干水分和核桃一起加入作法4中拌匀成面煳。
6. 烤模涂油撒粉后，倒入作法5的面煳，再放入烤箱以上下火200℃烘烤约35分钟即可。
芝麻核桃糕怎么做好吃 ？
食材明细
纸皮核桃适量
黑芝麻适量
白芝麻适量
麦芽糖1小罐
阿胶枣（即食）适量
白砂糖10g
甜味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
芝麻核桃糕的做法步骤
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原料图。
2
核桃剥出果肉。
3
冲洗干净后沥干。
4
将核桃肉切碎。
5
切碎的核桃肉倒入锅中，小火不停翻炒。
6
直至变色，果肉脆实。
7
倒入黑芝麻，白芝麻小火翻炒出香味后立即关火，否则易糊锅。
8
将即食阿胶枣剪碎放入，翻炒均匀后盛出一旁备用。
9
将小罐麦芽糖全部倒入锅中。
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加入白砂糖，小火不停搅拌，直至糖化开。
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将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀。
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取一容器底部及周围抹上食油，将拌匀后的食材倒入，稍加冷却待不粘手时，压实，或根据个人喜好压成喜欢的厚度。全部晾凉后切块装盘食用。
阿胶黑芝麻核桃糕什么人不能食用 ？
阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。此外，阿胶还能升高血压，防止失血性休克
牛奶冲服：
将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。
核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老
核桃的食法：将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。
黑芝麻古称胡禒，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起抗衰老和延年益寿作用。
杏仁祛痰止咳；平喘；润肠；下气开痹
食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
所以,体虚体热的人还是少吃为好
这个 核桃糕（软的）现在大概多少钱一斤 ？
我这边超市32元一斤，淘宝可能有便宜
玉枣核桃糕的做法 ？
主料
南瓜
四块
玉米粉
两勺
面粉
四勺
红枣
十颗
核桃仁
一把
辅料
牛奶
少量
酵母粉
步骤
1.南瓜蒸熟用铁勺碾碎
2.加入玉米粉和面粉、少量牛奶、酵母粉搅拌均匀，
3.红枣掰开去核，核桃仁掰碎倒入面团，揉进去
4.揉好的面团放到暖和的地方发酵至两倍大小，我是把锅里加了水煮了一会后把面团放上去发酵
5.上锅蒸二十分钟左右，即可出锅